Virtuvės prietaisai ir indai:
- dubuo;
- šaukštas;
- tarka;
- litro indelis ar kausis su išmatuotomis dalimis;
- sietas;
- riedėjimo kaištis;
- stiklinis arba apvalus pelėsis;
- keptuvė;
- viryklė;
- skimeris;
- rankšluostis;
- lipni plėvelė;
- antklodė ar antklodė.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Kvietiniai miltai | apie 1,7 kg |
| Šiltas vanduo | 500 ml |
| Pienas | 500 ml |
| Sviestas | 100 g |
| Sausos mielės | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Druska | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Aromatinis augalinis aliejus (kepimui) | apie 500 ml |
Žingsnis virimo
- Sumaišykite šiltą vandenį (0,5 litro) su šiltu pienu (0,5 litro).
- Į didelį dubenį išsijokite visus miltus (1,7 kg) per sietą.
- Į miltus įpilkite sausų mielių (1 šaukštas), druskos (šaukštą) ir cukraus (šaukštą). gerai išmaišykite.
- Sviestą (100 gramų) sutarkuokite, suberkite į miltus ir sumaišykite rankomis.
- Pamažu į dubenį su miltais supilkite sumaišytą šiltą vandenį ir pieną. Lėtai minkykite tešlą. Kai supilsi visą skystį, tešla vis tiek prilips prie tavo rankų.
- Įpilkite dar šiek tiek miltų ir minkykite tešlą. Iš viso turėtų išeiti apie 1,7 kg miltų, tačiau žiūrite į konsistenciją: tešla neturi būti tanki, kitaip baursaki pasirodys tiršta.
- Tinkama tešla turi būti minkšta ir šiek tiek lipni. Tešlą sutrupinkite kumščiu, dubenį uždenkite lipnia plėvele ir nusiųskite į šiltą vietą 1,5–2 valandoms. Apvyniokite papildomą dubenį antklode ar antklode.
- Po 1,5–2 valandų tešla turėtų gerai pakilti. Nuplaukite tešlą ir padėkite ją į ugnį dar 30 minučių, bet jūs negalite įdėti, bet iškart atskirkite dalį tešlos ir pradėkite su ja dirbti. Nepamirškite dubenyje likusios tešlos uždengti lipnia plėvele, kad viršus neišdžiūtų.
- Darbinį paviršių lengvai pabarstykite miltais ir naudodami riedėjimo kaištį iškočiokite 1–1,5 cm storio apskritimą.
- Iškirpkite mažus apskritimus specialia forma, puodeliu ar stiklu. Padėkite juos ant lentos arba ant stalo ir uždenkite rankšluosčiu 10-15 minučių.
- Puode gerai pašildykite augalinį aliejų (200-300 ml) ir išklokite ruošinius. Sureguliuokite viryklės temperatūrą taip, kad aliejus nedegtų, kitaip baurokai tuoj pat bus padengti tamsia pluta, o neapdoroti liks viduje. Kepkite baursakus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos, apversdami juos šaukštu su išpjova.
- Išimkite gatavą baursaki su išpjaustytu šaukštu ir padėkite į gilų dubenį ar keptuvę. Tą patį padarykite su likusiu bandymu. Kepimo metu įpilkite augalinio aliejaus.
Vaizdo įrašo receptas
Jei kepimo metu turite klausimų, žiūrėkite vaizdo įrašą. Jame pamatysite visus gaminimo procesus nuo tešlos minkymo iki jos kepimo.
Jūs sužinojote kazachų „Baursaki“ patiekalų gaminimo receptą. Šios minkštos spurgos yra puiki duonos alternatyva. Paruošti baursakai saugomi ilgą laiką: iki vienos savaitės, jei juos įdėsite į plastikinį maišelį. „Baursaki“ taip pat galima kepti ne tik aliejuje, bet ir riebaluose. Virkite, pabandykite ir parašykite komentaruose, jei jums patiko receptas ir jei viskas pavyko jums.
Kiti kepimo receptai
Malonaus skaitymo!
Įkeliama ...