Pirkdami pelėdžiukus - juos mylės suaugusieji ir vaikai

Virtuvės prietaisai ir indai:

• kepimo paviršius;
• orkaitė;
• troškintuvas arba maža keptuvė;
• medinė mentele;
• gilus dubuo;
• tešlos maišas;
• kepimo skardą;
• puodelis;
• kepimo popierius;
• plakti;
• lipni plėvelė;
• patiekiamas patiekalas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Iš pradžių varškės tešlą ruošiame pelėdoms. Į nedidelį puodelį ar troškintuvą supilkite 125 ml pieno. Mes užplikome ant nedidelio ugnies ir užpilkite dar 125 ml vandens. Į skystį įpilkite pusę šaukštelio druskos ir 100 g sviesto. Mes laukiame, kol viskas užvirs. Periodiškai maišykite sviestą, kad jis greičiau ištirptų.
   
2. Kai tik pienas užvirs, į keptuvę supilkite 150 g miltų, gerai išmaišydami mentele iki vientisos masės. Gaisrą reikia šiek tiek sumažinti, tuo tarpu jie nenustoja maišyti šokoladinės tešlos.
   
3. Ruošiame tešlą tol, kol išgaruos visa drėgmė ir ji taps elastinga. Taip pat supraskite, kad tešla jau paruošta, galbūt pagal baltą plėvelę, susidariusią keptuvės apačioje.
   
4. Išimame tešlą iš viryklės ir paliekame atvėsti. Geriau perkelti jį iš keptuvės į gilų dubenį, todėl jis greitai atvės.
   
5. Į šiek tiek atvėsintą varškės tešlą pakaitomis įmaišykite 4-5 kiaušinius. Po kiekvieno kiaušinio tešla kruopščiai išmaišoma iki vientisos masės, tik tada supilama toliau. Įmaišius 5 kiaušinius, tešla pasidaro skysta ir nuteka iš šaukšto.
   
6. Gautą varškės tešlą supilame į konditerinį maišelį. Kad tai būtų patogiau padaryti, rekomenduojama maišą sudėti į puodelį ir apvynioti kraštus.
   
7. Ant kepimo skardos išklokite kepimo popierių ir išminkykite tešlą. Atstumas tarp profiteroolių turėtų būti ne mažesnis kaip 3 cm.Kepome orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, ketvirtį valandos. Po 15 minučių nuleiskite temperatūrą iki 160 laipsnių ir kepkite tiek pat laiko.
   
8. Mes tęsiame varškės paruošimą pelėms. Į troškintuvą supilkite 300 ml pieno ir uždenkite ugnį, laukdami, kol užvirs. Į atskirą dubenį dedame 2 kiaušinių trynius, 100 g cukraus ir 4 g vanilinio cukraus. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi su šluotele iki vientisos konsistencijos. Į gautą mišinį įpilkite 30 g krakmolo. Geriau naudoti kukurūzus, bet jei to nėra, tai padarys bet kuris kitas. Dar kartą viską gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
   
9. Pusė verdančio pieno palaipsniui pilama į grietinėlę, reguliariai maišant. Po to mes vėl dedame troškintuvą su pienu ant ugnies ir supilame antrąją kremo pusę. Grietinėlę reikia reguliariai maišyti, kad nesusidarytų gabalėlių, o krakmolas užvirinamas. Masė turėtų sutirštėti.
   
10. Išjungiame viryklę ir į karštą masę įpilame 30 g sviesto, toliau maišydami. Kai visi ingredientai ištirps ir kremas taps vienalytis, keptuvę ant viršaus uždenkite lipnia plėvele ir palikite atvėsti.
    
11. Mes išimame gatavus pelėdžiukus iš orkaitės ir užpildome kremu, naudodami konditerinį maišelį su plonu antgaliu. Jei konditerinio maišo nėra, tuomet galite naudoti didelį švirkštą be adatos, į kurį mes surenkame kremą ir supilame jį į eketę.
    
12. Paruošti pelėdžiukai patiekiami prie arbatos ar kavos. Ant jų galite pabarstyti nedideliu kiekiu miltelinio cukraus.
    

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėję vaizdo įrašą, sužinosite, kaip virti pelėsių košę su varškėte ir kokių ingredientų jums reikia šiam tikslui. Visas receptas yra išsamiai aprašytas, o visi virimo procesai yra išsamiai aprašyti. Pateiktos rekomendacijos, kaip tinkamai užpildyti pelėsių kremus ir kaip juos geriausiai patiekti.

Kiti kepimo receptai