Virtuvės prietaisai ir indai:
- virtuvės viryklė;
- dubuo tešlai minkyti;
- plakti;
- šaukštas;
- tarka;
- keptuvė;
- virtuvės svarstyklės;
- riedėjimo kaištis.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Kefyras arba Ayranas | 300 ml |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Soda | 1/3 šaukštelio |
| Miltai | 400–500 g |
| Bulvės | 500 g |
| Sūris (Adyghe, fetos sūris) | 400–500 g |
| Krapai | paragauti |
| Petražolės | paragauti |
| Sviestas tepimui | 60 g |
Žingsnis virimo
- Virkite 500 gramų bulvių košės, kol išvirtos. Nulupkite paruoštas bulves iš odos ir atvėsinkite.
- Dubenyje sumaišykite 300 ml kefyro arba ayrano, taip pat druskos ir soda. Kefyras turėtų būti kambario temperatūros.
- Palaipsniui į dubenį supilkite miltus mažomis dalimis į kefyrą, maišydami mišinį su šluotele. Kai miltai bus visiškai įvesti, minkykite tešlą šaukštu, tada rankomis.
- Iš pradžių tešla bus lipni, bet jei bus dedama miltų, lipnumas išnyks. Minkykite tešlą rankomis 5–7 minutes. Jei reikia, galite pridėti šiek tiek miltų (ne daugiau kaip 60 gramų).
- Po minkymo tešla turėtų pasirodyti minkšta, šiek tiek lipni. Jį reikia plakti ant kieto paviršiaus, suformuoti „bandelę“ ir palikti dubenyje po rankšluosčiu, kad tilptų apie 30 minučių.
- Kol tešla kyla, sutarkuotas virtas bulves sutarkuokite be jų, be odelės, ant trintuvės.
- Tada sutarkuokite sūrį. Geriausia naudoti Adyghe arba Brynza. Bet tinka ir riebi varškė.
- Į tarkuotą sūrį įpilkite tarkuotų krapų ir petražolių. Taip pat galite pridėti česnako.
- Sumaišykite tarkuotą sūrį su žolelėmis ir bulvėmis, druską pagal skonį ir minkykite iki vientisos masės.
- Kai įdaras bus paruoštas, paruoškite tešlą. Dar kartą minkykite, iškočiokite dešrą ir padalykite ją į 12 lygių dalių. Tam galite naudoti virtuvės skalę. Tešlą palikite gulėti 5–7 minutes.
- Maždaug tokiu pat būdu padalykite įdarą į 12 dalių.
- Tada iš tešlos pagaminkite nedidelį pyragą ir įdėkite įdarą į vidų.
- Uždarykite pyragą ir palaipsniui minkykite rankomis, pirmiausia sudarydami apskritimą, tada naudokite riedėjimo kaištį. Švelniai iškočiokite pyragą, kad tešla neišbrinktų. Skersmuo turėtų būti apie 3-4 milimetrus. Jei atsiranda oro burbuliukų, juos galima pašalinti dantų krapštuku.
- Sausoje karštoje keptuvėje kepkite kiekvieną plokščią pyragą 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol paruduos.
- Gautus namelius po vieną sutepkite ištirpintu sviestu (pavyzdžiui, blynais) iš abiejų pusių. Padėkite pyragus vienas ant kito. Į viršų galite pridėti žalumynų.
- Supjaustykite pyragų krūvą į 4 lygias dalis ir galėsite patiekti. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Šis originalus Kaukazo patiekalas gali būti paruoštas įvairiais būdais. Vaizdo įrašo autorius papasakos apie savo, pasidalins keliomis paslaptimis, kurios padės jums padaryti hitchines kuo skanesnes, minkštesnes ir švelnesnes. Mėgaukitės žiūrėjimu!
Daugelis namų šeimininkių žino, kaip virti įprastus sūrio pyragus, tačiau tik nedaugelis yra girdėję apie tokį įdomų receptą kaip hitchines. Nepaisant to, kad paruošimo ir paruošimo procesas užtruks pakankamai laiko, galų gale gausite skanų patiekalą, kuris gali nustebinti jūsų artimuosius ar svečius atostogų metu. Ar jums patiko šis receptas? Gal norėtumėte tai patobulinti pridėdami kitų ingredientų? Pasidalykite savo nuomonėmis ir patarimais komentaruose, jei jau paruošėte šį patiekalą!
Įkeliama ...