Konyhai eszközök és eszközök:elektromos vagy gáztűzhely, turmixgép (merülő), húsdaráló, vágódeszka, kés, serpenyő, spatula, serpenyő, szűrő, húsdaráló, tésztatál, tányér vagy fedő a tészta lefedéséhez, kanál, palacsinta serpenyő, palacsinta lemez, edények kész palacsinta töltelékkel.
Az összetevők
| Marha szűzpecsenye | 700 g |
| Növényi olaj | 40 ml tésztánként + sütőolaj |
| Forrásban lévő víz | 1,5-2 l |
| só | megkóstolni |
| Babérlevelet és szegfűbors | megkóstolni |
| tej | 0,5 l |
| tojás | 3 db |
| cukor | 40 g |
| Prémium liszt | 210 g |
| hagyma | 130-150 g |
| vaj | 30 g |
Lépésről lépésre recept hússal töltött palacsinta főzéséhez, fotóval
A könnyebb megértés érdekében a főzési folyamatot három szakaszra osztjuk. Először a töltéssel, majd a palacsintával foglalkozunk, majd töltelékkel az ételt logikus következtetéshez juttatjuk.
Palacsinta hús töltése
- Vegyünk 700 g marhahúst és szeletelt nagy darabokra, egyenként kb. 50 g.
- Melegítsünk egy kis növényi olajat egy serpenyőben, és süssük a húsdarabokat mindaddig, amíg aranybarna nem lesz mindkét oldalon.
- Helyezze a húst egy serpenyőbe, és öntsen 1,5-2 liter forrásban lévő vizet. A víznek egyenesen kell lennie a hússal, mert az mennyisége a választott serpenyőtől függ.
- Adjunk hozzá egy kis sót. Fedjük le a serpenyőt, tegyük alacsony lángon és főzzük a húst, amíg lassan forraljuk. Íze érdekében hozzáadhat babérlevelet és egy kis szegfűborsot.
- Fogja meg a húsot a húslevestől, és vezesse át egy húsdarálón, magát a levest szűrje le.
- Finoman vágja meg a 130–150 g súlyú közepes hagymát, és serpenyőben süsse sárgásig.
- Ezután adjunk hozzá 30 g vajat és 30 g lisztet, pár percig főzve.
- Adjuk hozzá a húsdarálóban tekercselt húst, öntsük a szűrt húslevest, és pároljuk meg a tölteléket, amíg megvastagodik. Ha szükséges, adjon hozzá fűszereket ízlése szerint, próbálja ki a sót, ha szükséges, adjon hozzá sót.
Tészta és palacsinta
- Öntsön 0,5 liter tejet egy mély tálba, verte be 3 közepes csirketojást.
- Adjunk hozzá 40 g cukrot, egy kevés sót (kb. Fél teáskanál), és szitálunk 180 g prémium lisztet.
- A tésztát merülő keverővel dolgozza fel, amíg egyenletes, sima állagot nem kap. Ideális esetben kissé vastagabbnak kell lennie, mint az ivóvíznél.
- Fedjük le a tésztát (használhatunk fedelet, tányért vagy egyszerű tapadófilmet) és hagyjuk pihenni 15-20 percig. Ezután adjunk hozzá 40 ml növényi olajat, és keverjük össze egy kanállal.
- Öntsük a tésztát egy előmelegített serpenyőbe, vékony rétegbe gördítve a felületet.
- Amint a palacsinta "elfog", fordítsa azt egy spatula segítségével a másik oldalra szó szerint néhány másodpercre.
- Helyezze a kész palacsintát egy tányérra, ismételje meg az eljárást, amíg a tészta be nem fejeződik.
töltelék
- Minden palacsintához evőkanállal (egy magabiztos diával) fektessen el az elkészített tölteléket.
- Tekerje be a palacsintát egy borítékkal, leragasztva őket. Ebben a formában ezeket még a fagyasztóba is be lehet tenni, és így a jövőben is üres lehet.
- Közvetlenül a tálalás előtt ajánlott a fagyasztott palacsintát felolvasztani és egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajban megsárgázni. Bon étvágyat!
Dekorációs módszerek és kiszolgálási lehetőségek
Ha főtt hússal palacsintát készít egy fotóval készített receptünk szerint, akkor ezek maguk is szép, rózsás és sült színűek lesznek. Elegendő egy tányérlapra helyezni és díszíteni. A klasszikus változatban öntsünk tejfölt rájuk, de ha színt szeretne adni, akkor megszórja az ételt apróra vágott gyógynövényekkel. Még egy egyszerű göndör petrezselyemmal is elegáns és ünnepi a palacsinta.
Video recept
Ez a videó bemutatja, hogyan lehet főzni egy egyszerű recept szerint hússal töltött palacsintát. Megmutatja azt is, hogyan kell megfelelően csomagolni a tölteléket egy palacsintába úgy, hogy az ne esjen ki, és kényelmes volt az ételt enni.
Egyéb főzési és töltési lehetőségek
Mindegyik szeretőjének természetesen vannak saját titkai. Csak a palacsinta tészta recepteinek száma néhány tucat. A fenti opció mellett finom és könnyű palacsinta jön ki a puding tésztából, valamint a szénsavas ásványvíz alapú tésztából. Készíthet gyönyörű palacsintákat kefirral. És az ilyen termékek szintén nem égnek és nem törnek el.
Mit mondhatunk a töltelékekre, amelyeket ezekbe a palacsintákba csomagolunk! Sokféle húslehetőség van:
- tölthet palacsintát gombával és hússal;
- tölthető csirkével, sajttal és ananásszal;
- a darált sertéshús nem rosszabb, mint a marhahús, főleg, ha hozzáad egy kis rizst;
- A darált csirkébe különféle zöldségeket vagy konzerv kukoricát is hozzátehet - nagyon jó lesz.
Ezen felül a szláv konyha csodájának más lehetőségeivel is elkényeztetheti magát:
- klasszikus palacsinta túrós kevés marad közömbös;
- palacsinta almával - ez egy nagyon egyszerű, de nem kevésbé finom desszert;
- a gyerekek kedvencei általában banánnal palacsinta, sziruplal vagy olvasztott csokoládéval fűszerezve;
- egy ünnepi asztalra nagyon alkalmasak palacsinta kaviárral, nem csupán a szokásos szendvicseket helyettesítik.
Ugyanakkor a kész házi palacsintákat nemcsak sütni lehet, hanem a kemencében párolják is, ennek köszönhetően enyhébbek és lágyabbak lesznek, és kicsit másképp nevezik őket: lóhere.
Betöltés ...