Szérum palacsinta túró savó palacsinta

De néhány általános ajánlással kezdjük. Velük a főzés gyorsabb, könnyebb és élvezetesebb lesz.

Vékony palacsinta. Néhány titok

• A fő termékek hőmérséklete. Ha a savóval vékony palacsintát készít, akkor a fő titok az alap hőmérséklete és a tészta dagasztásának módja. A szérumot szobahőmérsékleten, vagy enyhén felmelegedve lehet használni. Általános elv: a tojásokat hozzáadják a meleg folyadékhoz (ha a recept előírja), sót és granulált cukrot, mindezt összeverték, majd kevés lisztet adnak hozzá.
• A sütés ételeinek hőmérséklete. A palacsintákat jobban sütik, és kevesebbet fognak elégetni, ha először erősen melegíti a serpenyőt a tűzhelyen.
• A teszt fokozata. A friss pékáruk tágabbá válnak, ha kanállal vagy két konyakot adunk a tésztához. A palacsinta nem válik olyan sűrűvé, de észrevehetően műanyagabbá válik. Az ital finom ízű és kellemes aromát ad nekik. Ne aggódjon - sütés közben az alkohol elpárolog, és csodálatos palacsintáit akár gyermekek is el tudják fogyasztani.

Tejsavó recept. Főzés otthon

Készítsen palacsintát a tejsavóból a recept alapján - vékonyak, lyukakkal (bár nem annyira vékonyak, mint a tiszta tejben), ízük enyhén savas. Készíthet ilyen palacsintát túrós töltelékkel.

Szüksége lesz:

• tojás - 2 darab;
• liszt - 1 pohár (tele vagy hiányos);
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• savó - 0,5 liter;
• cukor - fél pohár;
• só és szóda - 1 teáskanál (nem tetejére).

előkészítés

1. Vegyünk egy pár tojást cukorral, sóval és napraforgóolajjal keverővel vagy habverővel.
2. Öntsön szérumot, majd öntsön szódabikarbót, keverje meg.
3. Öntsük a korábban jól szitált lisztet.
4. Olajozza meg a serpenyőt és melegítse fel, öntsük részletekben a tésztát, süssük tűzön közepes és minimális hőmérséklet között.
5. Veremben sült áttört palacsintákat rakásba.

Az e recept szerint előállított tészta vastag tejszínnel hasonlíthat és folyhat - akkor a savóban készített palacsinta különösen jó lesz. Ha vastagabb, akkor több folyadékot kell hozzáadnia, és ha túl folyékony - öntsön több lisztet.

Tojásmentes opció

Bámulatosan finom palacsintákat kaphatunk a túrós tejsavóból. Próbáld ki: ez egyáltalán nem nehéz.

Szüksége lesz:

• szérum - 650 ml;
• liszt - 350 gramm;
• napraforgómag-olaj - 50 ml;
• cukor - 3 evőkanál;
• só, szóda - fél teáskanál.

előkészítés

1. Szitáljuk a lisztet egy mély és széles tálba, adjunk hozzá sót és cukrot, öntsünk a teljes folyadékmennyiség felét.
2. A kapott masszát habverővel vagy keverővel verte be - vastag és egyenletes tésztát kell kapnia.
3. Adjuk hozzá a fennmaradó szérumot, majd keverjük meg a keveréket ismét „sima” állagig, majd adjunk hozzá szódat és habverjük újra.
4. Keverje hozzá az olajat véletlenszerűen (nem nagyon óvatosan), és hagyja, hogy 10-15 percig álljon.
5. Öntsük a tésztát egy előmelegített serpenyőbe (amelynek az alja előzetesen olajozott), osszuk el az alja mentén, gyorsan megdöntve a serpenyőt, süssük közepes lángon. Fordítsa meg a palacsintát, és széleinél aranyszínű kéregrétegű legyen.

Ez a vékony tejsavó palacsinta recept az egyik leggazdaságosabb.Ezen felül látni fogja, hogy az étel finom, még akkor is, ha tojás nélkül főzi.

„Air” palacsinta tojással (mint a képen)

Kínálunk egy szérum palacsinta receptet tojással, így buja palacsintákat kaphat. A módszer kissé szokatlan, mivel a tojásfehérjét és a tojássárgáját külön kell feldolgozni, mindazonáltal elasztikusabbak, lágyabbak és étvágygerjesztõbbek.

Szüksége lesz:

• kiváló minőségű liszt - 1 csésze;
• szérum - 250-270 milliliter;
• tojás - 1 darab;
• cukor - 2 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• szóda - fél teáskanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• almaecet (vagy bármilyen más) - 1 evőkanál.

Főzés lépésről lépésre

1. Válassza le a tojássárgáját, őrölje meg cukorral, amíg a világos oldal kissé meg nem változik.
2. A szérumot melegítsük alacsony lángon, hogy melegszik. Rázza fel habverővel és a sárgájával, amíg hab nem lesz.
3. Öntsük a szitált lisztet közvetlenül a habba, fokozatosan keverve az egyes adagokat. A masszának vastag krémnek kell lennie. Ha csomók jelennek meg, akkor keverővel legyőzheti.
4. Kombinálja a sót és a tojásfehérjét, és ossza meg a levegős, hófehér habot (oly sűrű, hogy a fehérje nem kanálból ürül ki).
5. Add hozzá részben a fehérjehabot, folyamatosan óvatosan keverve a tésztát, az egyenletesség elérése érdekében.
6. Írja be a napraforgóolajat, majd az ecetbe öntött szódat és állítsa be a kapott vékony tésztát 10 percig állni.
7. A kapott tömegből a szokásos módon süssük a termékeket.

A recept szerint a szérum palacsinta elég vastag lesz. Ideálisak például palacsintatorta készítéséhez.

Palacsinta recept szóda nélkül

Az egyik klasszikus főzési módszer szóda nélküli. A palacsinta arany, vékony, finom ízű.

Szüksége lesz:

• tojás - 3 darab;
• szérum - fél liter;
• liszt - 450 gramm;
• finomított napraforgóolaj - 40 ml;
• forró víz - fél pohár;
• vaj - 70 gramm;
• só - egy csipet;
• cukor - egy teáskanál.

előkészítés

1. A nem lehúzott, de mély tálba törje le a hűtött tojást. Öntsen bele granulált cukrot, sót, habverje fel, amíg egy kis hab meg nem jelenik.
2. Kissé melegítse fel a savót, öntse bele a keverékbe, gyorsan keverje meg.
3. Öntsük a liszt felét a keverékbe állandó keverés közben, adjuk hozzá a meleg folyadék fennmaradó részét.
4. Öntsünk forró vizet és állítsuk homogén állapotba a tésztát.
5. Adjuk hozzá a lisztet, és hagyjuk a tésztát kb. 20 percig állni.
6. Kenje meg a forró serpenyőt napraforgóolajjal és süsse meg a palacsintákat (mindegyik kb. 20 másodperc alatt készen áll).

Nem kell többé azon gondolkodnia, hogy mit kell tennie a házi túrós készítés után megmaradt folyadékkal, ha tudja, hogyan különféle módon készíthet palacsintát a tejsavóra. Az egyszerű receptek lehetővé teszik, hogy kiváló ételeket kapjon, optimalizálva a költségeket.