Táplálkozási szakember, sportoktató és blogger, Ksenia Drozhzhina.
Táplálkozástudomány ... Molekuláris dietetika ... Amit a nők nem tanulnak egy karcsú alak biztosítása érdekében. Sőt, hogyan ne árthasson önnek - hogyan segíthet az egészséges táplálkozásnak köszönhetően a karcsú alaknak a testét "belülről felépülni" - egy táplálkozási orvos története.
- Ksenia, számomra úgy tűnik, hogy az ön személyes története, amely a jelenlegi munkádhoz vezetett, nagyon leleplező: minden lány életében történik valami hasonló. Kérem, mondja el olvasóinknak.
- A tökéletes testhez vezető utam korán kezdődött. Gyerekként nagyon vékony voltam, és anyám mindenképpen megpróbált „vastagítani”. Azt kell mondanom, hogy sikerült elérnie a célját, és 12 éves koráig csinos kislány voltam. Abban az időben már szerettem volna kedvelni a fiúkat, és úgy döntöttem, hogy karcsú, sportos anyámra nézve is elkezdek sportolni. Először otthon DVD-ROM-on edzettem, és eltávolítottam a káros élelmiszereket az étrendből, majd a folyóiratokban elolvastam a „Két hétig csak uborkát és kefit eszik” kategóriából származó diétákat, és mindent felhasználtam. Fogytam a csontokra, majd ismét mindent megettem. És ez folyamatosan megtörtént: vagy kipróbáltam a vegetáriánust, majd a nyers ételeket, néha éhes voltam, aztán belenyomtam magamba a fehérje ételeket, általában mindent megvizsgáltam, amit a fényes magazinokban kínáltak (akkor ez volt az egyetlen információforrás). Lefogytam, majd újra megszereztem mindent, ami túlzott volt, és így évekig. Ördögi kör volt, amely sok nő számára ismert.
Aztán Tomszkba költöztem, és a nagymamámnál kezdtem együtt élni, aki bennem kezdte a helyes étkezési szokásokat: reggelen az asztalon zabpehely várakozott, csokoládé helyett almák jelentek meg a táskámban ... Röviden: ha akarod, nem akarsz, de nem fogsz elmenekülni a megfelelő táplálkozástól! Igen, és már nem volt lehetősége elmenekülni: az étrend aláásta az egészséget, és az orvosok határozottan javasolták a kiegyensúlyozott étrendet.
Aztán az anatómia és a biokémia iránt érdeklődött, és elkezdtem mélyen tanulmányozni a testünkben zajló folyamatokat, rengeteg tanulmányt olvastam bizonyos termékeknek az egészségre, az agyi működésre, a hormonális szintre gyakorolt hatásáról. Annyira vonzottak ebbe a témába, hogy még tudatosabbá váltam az ételekkel kapcsolatban, nemcsak azzal a céllal, hogy jó állapotban legyenek, hanem inkább, hogy belülről kifelé segítsem magam.
Sokan látták a változásaimat, és felkérték, hogy segítsen nekik az étrendben, de soha nem vállaltam volna ilyen felelősségteljes feladatot ezen a téren történő oktatás nélkül - legalább a táplálkozás alapjait kellett tanulnom. Az ötlet azonban tetszett, és azonnal elkezdtem keresni, hol lehet megtanulni, hogyan válhat táplálkozási szakemberré - táplálkozási szakemberre.
- Ó, és hol?
- Sajnos Tomszkban, sőt a 2000 km-es sugárban semmi nem volt megfelelő, de aki keresi, mindig megtalálja! Három amerikai egyetemen találtam távoktatást, nem tudtam választani, és beiratkoztam mindhárom tanfolyamra. A nap folyamán a tomszki egyetemen tanultak, éjjel a Pittsburghi Orvostudományi Egyetem professzorainak videoelőadásait hallgattam, és floridai házi feladatokat csináltam. De nagyon felgyulladtam ezzel, mert az emberi test annyira sokrétű, és annyit kell tudni róla, hogy az étkezés elkészítéséhez hozzáértő módon tudjon lépni.Ha a táplálkozási hibákról beszélünk, amelyekkel nekem foglalkoznak, akkor a túlsúly csak egyike az általuk okozott problémáknak. Adjon ide hormonproblémákat, a bőr, a haj, a szív-érrendszer állapotát és még sok minden mást - és elkezdi tágabban gondolkodni az étrendjén.
- Kiderül, hogy ügyfelei nemcsak a fogyásban akarnak lenni?
- Fogyás - először is. De ma sok ember hormonproblémákkal néz szembe, és ez nagyrészt a táplálkozással is összefügg. Sok lány és nő ebben a tekintetben problémái vannak a reproduktív funkcióval, és a férfiaknak is gyakran vannak hormonális rendellenességeik.
Ezért az illetékes táplálkozási szakembereknek nemcsak tudniuk kell, mit lehet enni és mit nem, hanem a nőgyógyászatról, az endokrinológiáról, a pszichológiáról is. Úgy gondolom, hogy nem titok, hogy valami „megragadására” való vágyunk gyakran pszichológiai problémákban rejlik.
- Azonnal felmerül a kérdés: nem minden túlsúlyos ember „ragadja meg” a problémákat és problémákat. Vannak emberek, akik csak szeretnek enni. Hogyan lehet velük lenni?
- Természetesen a „zavarás” egy ábrás kifejezés, mert például néhány stresszes helyzetben lévõ ember egyáltalán nem tud enni. Itt valami másról beszélünk. Az emberek étkezési viselkedését és szokásait tanulmányozva egyre inkább megérti, hogy bizonyos ételek iránti különleges vágy gyakran valamilyen emlékezetben és érzésben rejlik, amelyet az ember a gyermekkorában tapasztalt. Tegyük fel, hogy beteg volt, és anyád mindig hozott neked sajttorta. Azóta az Ön számára készített sajttorta tudatalatti módon kapcsolódik a gondoskodáshoz, a figyelemhez, az otthoni meleghez - még csak nem is emlékszik, talán miért. De egy darab sütemény és egy sajttorta között mindig utóbbit fogod választani. Ezért nagyon fontos tudni, hogy működik a pszichológiánk, mert ennek ismerete nélkül a süteményekről a csirkemellre történő önkéntes váltás nem fog működni. Mindig azt tanítom ügyfeleimnek, hogy helyesen állítsanak be célokat, találják meg a megfelelő motivációt, hogy az új szokások ne váljanak stresszré, hanem éppen ellenkezőleg, harmonikusan illeszkedjenek az élethez. Megpróbálom elmagyarázni, hogyan lehet megtalálni ezt a motivációt, és hogyan lehet megtartani.
- Maga a kérdés merül fel: hogyan?
- Régóta észrevettem: amikor a lányok a fogyás céljából fordulnak hozzám, általában negatív konnotációkkal írnak: "Most kövér vagyok, és nem szeretem magam." Ezen a negatív megjegyzésen próbálják magukra építeni a munkát, de ez nyilvánvalóan sikertelen út. Mindenekelőtt meg kell értenie, hogy mire akarsz menni, meg kell találni azt a „pozitív vezető csillagot”, amelyre törekedni fog, és amely ösztönözni fog téged. Könnyű megtenni: nézz magadba a tükörben, és képzelj el, hogy annyi kilogrammot építettél, amennyire gondoltam.
És most nézz újra a tükörbe, és képzelje el az ellenkezőjét: mi fog történni veled például egy év vagy öt év alatt, ha nem veszi el most. Nézze meg nemcsak a külsejét, de mélyebben is: mi fog történni a szív-érrendszerrel, képes-e lélegezhetőség nélkül lépni a lépcsőn a túlzott súly miatt? Könnyen teherbe eshet és gyermeket szülhet? Értékelje mindkét lehetőséget. Meg fogja érteni, hogy ez egyébként működik minden területen. Ez a célok kitűzésének egyik alapelve.
- Tehát, a lány rájött, hogy fogyni akar. Megértem, hogy az étrend nem választható?
- Így van. Az étrend alapvetően téves. Racionális, kiegyensúlyozott táplálkozás - ez a helyes megközelítés! Mindenekelőtt távolítson el minden „élelmiszer-pazarlást”: chips, szóda, majonéz, transzzsírok (mesterségesen szintetizált olajok, amelyek nagyon egészségtelenek), pálmaolajjal készült édességek stb.Helyezze be a megfelelő ételeket az étrendbe: nem feltétlenül alacsony kalóriatartalmúak, de a testnek nem mindig kell erre. A kalóriatartalom általában relatív érték. A kilokalorok alapértékét, amelyre az embernek szüksége van az élethez, nagyon egyénileg kell kiszámítani, magasság, súly, foglalkozás, életmód és még sok más alapján. Ehhez az emberek általában kitöltenek egy 14 oldalas kérdőívet.
Amikor figyeli a táplálkozási szakemberek ajánlásait az interneten, ijesztővé válik: mondják, napi 900-ra csökkenti a kalóriát és lefogy. A test minimális megengedett sebessége 1500 kcal. Ha alacsonyabb - nem képes teljes mértékben ellátni magát energiával a sejtek megújulásához és a sikeres működéshez, az abban levő összes folyamat gátolódik. A kalória nem mindig kövér - a testünkben sokkal bonyolultabb.
- Tényleg nem működik az étrend, még akkor is, ha csak 2-3 kilogrammot kell lefogynia?
- Nem működnek. Csak meg kell értenie: újraindítani, mennyi ideig és miért? Látod a dédelgetett figurát és mindet? Vagy mindig legyen ebben a súlyban, és kényelmesen éljen benne? Két hét alatt két kilogramm lefogyni könnyű. De visszatérve az előző táplálékhoz, visszatér mind a korábbi súlyát, mind a pár kilogrammot a csomagoláshoz. Az új súlyhoz való alkalmazkodáshoz a testnek időre van szüksége, ezért a kalóriát fokozatosan csökkenteni kell. Általában az ügyfelek 1700-1800 kcal-tól indulnak, ellenőrizzük a testet és a súlyt, és amint "felkel", vagy csökkentsük a számot, vagy további terheket vezetünk be. Ennek eredményeként javul a test, nincs éhezés és gyengeség, megváltozik az étkezési szokások, és a súly stabilizálódik.
- Mondja el, a sport kötelező-e ebben a kérdésben?
- A sport eltér a sportoktól, sokuknak van ellenjavallata a sportoláshoz. Mellesleg, a túlsúly sok esetben ellenjavallat. Mindig azt mondom: kezdje kicsi. Séta legalább napi 3-5 kilométert. Folyamatosan sétálok 12-15 km-t, még akkor is, ha „Louboutin-on” vagyok és leesett nadrágban. A sport extra oka annak, hogy a test energiát és kalóriát költessen. A sport erősíti a hátot, az ereket, az ízületeket és növeli az állóképességet. Próbáljon ki különféle terheléseket - jóga, futás, fitnesz - válasszon magának valamit, és érezd jól magad.
Ezért mindig azt javaslom, hogy hetente 2–4 edzéssel kezdje el, legfeljebb 40–60 percig. Ezután fokozatosan növelje az időt. Hidd el, ha megtalálja az edzés típusát, akkor nem kell arra kényszerítenie magát, hogy osztályba menjen, akkor el fogsz futni rá! Az étellel ugyanaz. Fontos, hogy találjon valamit, amely örömmel szolgál az egészség előnyeivel.
- Itt is, részletesebben.
- Már beszéltünk az „élelmiszer-pazarlásról”; ezt egyértelműen meg kell tisztítani. A kényelmes ételek kiválasztása azt jelenti, hogy elemezni kell az étrendjét, és helyettesíteni kell egymással. Nem szereti a hajdina - enni rizst. Nem tetszik a mell - enni halat. Szeretem az édességeket - a megfelelő táplálkozás mellett könnyedén elkészíthető különféle túrós sütések, a fehér lisztet teljes kiőrlésű gabonafélékkel helyettesítve, és a cukrot a természetes helyettesítőivel. Mellesleg nagyon sok ilyen receptet teszek közzé az Instagram-on, mert maga a vad édesfog.
A boltban található népszerű fitnesz bárok kiválasztásakor figyelmesen olvassa el az összetételt: legtöbbjük pálmaolajat és transzzsírokat tartalmaz. Az internet receptjeinek olvasásakor kerülje az élelmiszereket, amelyek stabilizátort, ízjavítókat és sűrítőket tartalmaznak. Távolítsa el a finomított cukrot, zárja ki a különféle E-tartalmat a termékek összetételéből, ne vásároljon alacsony kalóriatartalmú „fitnesz granolát” - ezeknek semmi haszna, mint a legtöbb „fitnesz” előtaggal ellátott termékben, de nagyon sok glükózszirup van. Meg kell értenie, hogy komoly aggodalomra ad okot az olyan kémiai alkatrészek gyártása során, amelyek befolyásolják az agy örömközpontját, és ártalmas termékeket okoznak. Tőlük elválasztás nem könnyű feladat. Időbe telik. De amit eszünk, építőanyagok a testünknek. Ezért a táplálkozást tudatosan kell megközelíteni. És egy idő múlva maga a test is megszünteti a káros termékek szükségességét.
- Ez az intuitív táplálkozás, amelyről az emberek ma gyakran beszélnek?
- Alapvetően igen. Az intuitív táplálkozás az a képesség, hogy meghallgassa testét, és támaszkodjon a belső érzésekre a termékek megválasztásakor. A megfelelő termékek. És hallgassa meg testének véleményét. Agyunk adatbázis, emlékeztet az érzékenységünkre ebből vagy az az élelmiszerből, például ha paprikát akarunk, ez azt jelenti, hogy hiányzik a C-vitamin. A megfelelő intuitív táplálás elsősorban az önfegyelem a kezdetben. Meg kell szoktatni a testet a megfelelő termékekhez, és egy idő múlva ő is igyekszik rájuk. Nem támogatom az ébresztőóra ételeit: a színházban vagy a moziban nem kapsz egy konténer ételt. Enni kell, amikor azt akarja, hogy az idő múlásával nehézség nélkül fejlődjön a megfelelő és megfelelő időben történő étkezés képessége.
- Olyan sokféle finomságot és bölcsességet mond el, hogy úgy tűnik, hogy azok, akik úgy döntenek, hogy lefogynak, nem tudnak kurátor nélkül. Szüksége van-e mentorra olyan emberrel, aki úgy döntött, hogy lefogy az egészség károsítása nélkül, vagy egyedül fog megbirkózni?
- Azt hiszem, erre szükség van, de ez függ az önfegyelem szintjétől és az ember képességétől, hogy ellenőrizze önmagát. A mentor olyan személy, aki segít, motivál, támogat és időben elmondja neked: „összejövök, ez csak neked szükséges”. Ez egy ilyen ésszerű belső hang.
- Egy másik kérdés: az emberek gyakran azt gondolják, hogy a megfelelő táplálkozás szükségszerűen drága. Nem mindenki engedheti meg magának, hogy jó húsot, gyümölcsöt és zöldséget vásároljon - a hagyományos "Olivier" mindig olcsóbb, mint a sült saláta kitûnõ saláta és a tenger gyümölcsei.
- Ez nem igaz: kiszámítottam a megfelelő táplálkozást betartó és a hagyományos termékcsaládot választó személy élelmiszerkosárának költségeit. A különbség legfeljebb 1000 rubelt jelent. Nos, például minden ember húst eszik - ez más, a csirke nem drágább, mint a sertéshús. Rizs, hajdina, tészta is mindent eszik. A halak különbözhetnek - a rózsaszínű lazac egyébként sokkal hasznosabb, mint a lazac, de kevesebbet fizet. Mindig megtalálhat alternatívát anélkül, hogy a pénztárca és az egészség veszélyeztetné. A gyümölcsök és zöldségek bárki kosárában vannak. A majonéz, a ketchup, a gofri és a kolbász kizárásával az étrendből, amelyek szintén megemelik a költségvetés jelentős részét, sokat takaríthat meg!
Amikor elmondják nekem, hogy a megfelelő táplálkozás drága, válaszolok: fektessen be egészségébe és jövőbe. Az egészségügyi problémák megelőzése mindig könnyebb és olcsóbb, mint azok későbbi megoldása. Hogyan nézünk ki 15–20 év alatt, mindenekelőtt a táplálkozástól és általában az életmódotól függ. Ezért ne habozzon pénzt költeni magadra, és csak a legjobbakat fektesse be magadba!
Betöltés ...