Ksenia Drozhzhina: “Korrekt ernæring er en investering i en sund fremtid”

Ernæringsspecialist, sportsinstruktør og blogger Ksenia Drozhzhina.

Ernæringsteknologi ... Molekylær diætetik ... Hvad kvinder ikke studerer i et forsøg på at sikre en slank figur. Hvordan man ikke skader dig selv, desuden - hvordan, sammen med en slank figur gennem sund kost, hjælper din krop med at "komme sig indefra og ud" - historien om en ernæringsfysiolog.

- Ksenia, det ser ud til, at din personlige historie, som førte dig til dit nuværende arbejde, er meget afslørende: der sker noget lignende i hver piges liv. Fortæl hende til vores læsere, tak.

- Min vej til en perfekt krop begyndte tidligt. Som barn var jeg meget tynd, og min mor forsøgte på alle måder at ”tykne mig”. Jeg må sige, hun formåede at nå sit mål, og i en alder af 12 var jeg en smuk lille pige. På det tidspunkt ønskede jeg allerede at lide drengene, og jeg besluttede at kigge på min slanke atletiske mor også begynde at spille sport. Først træner jeg derhjemme på en DVD-ROM og fjernede skadelige fødevarer fra kosten, derefter læste jeg i magasinerne diæter fra kategorien ”spiser kun agurker og kefir i to uger” og brugte alt. Jeg tabte vægten til knoglerne, og så spiste jeg igen alt. Og dette skete hele tiden: enten prøvede jeg vegetarisme, derefter en rå mad, nogle gange gik jeg sulten, så skubbede jeg protein mad ind i mig selv, generelt testede jeg alt, hvad der blev tilbudt i blanke magasiner (så var det den eneste kilde til information). Jeg tabte mig, og derefter igen fik jeg alt i overskud, og det i flere år. Det var en ond cirkel, som mange kvinder kendte.

Og så flyttede jeg til Tomsk og begyndte at bo hos min bedstemor, der begyndte at indpode de rigtige spisevaner i mig: om morgenen ventede havregryn på bordet, æbler dukkede op i min taske i stedet for chokolade ... Kort sagt, hvis du vil, vil du ikke, men du vil ikke løbe væk fra ordentlig ernæring! Ja, og det var ikke længere muligt at løbe væk: helbredet blev undergravet af diæter, og læger anbefalede kraftigt en afbalanceret diæt.

Derefter var jeg interesseret i anatomi og biokemi, og jeg begyndte at dybt undersøge de processer, der forekommer i vores krop, læse en masse undersøgelser om effekten af ​​visse produkter på sundhed, hjernefunktion, hormonelle niveauer. Jeg blev så draget ind i dette emne, at jeg blev endnu mere bevidst om mad ikke så meget med målet om at være i god form, men snarere at hjælpe mig selv indefra og ud.

Mange så mine ændringer og bad også om at hjælpe dem med kosten, men jeg ville aldrig have påtaget mig en så ansvarlig opgave uden uddannelse på dette område - jeg var nødt til at studere mindst det grundlæggende i ernæring. Dog kunne jeg godt lide ideen, og jeg begyndte straks at lede efter, hvor jeg kunne lære, hvordan man blev en ernæringsfysiolog - specialist i ernæring.

”Åh, og hvor?”

- Desværre var der i Tomsk og faktisk i radius på 2000 km intet egnet, men den, der søger, vil altid finde! Jeg fandt fjernundervisning på tre amerikanske universiteter, kunne ikke vælge og tilmeldte mig alle tre kurser. I løbet af dagen studerede jeg på universitetet i Tomsk, om natten lyttede jeg til videoforelæsninger fra professorer fra University of Pittsburgh Medical University og lavede hjemmearbejde fra Florida. Men jeg fik virkelig fyr på dette, fordi den menneskelige krop er så mangefacetteret, og så meget skal være kendt om det for kompetent at nærme sig forberedelsen af ​​kosten.Hvis vi taler om de ernæringsfejl, der adresseres til mig, er overvægt bare et af de problemer, de forårsager. Tilføj her hormonelle problemer, hudens tilstand, hår, hjerte-kar-system og meget mere - og du vil begynde at tænke på din diæt i større skala.

- Det viser sig, at dine klienter ikke kun ønsker at tabe sig?

- Tab i vægt - først og fremmest. Men mange mennesker i dag står over for hormonelle problemer, og dette er også stort set relateret til ernæring. Mange piger og kvinder i denne henseende har problemer med forplantningsfunktionen, og mænd har også ofte hormonelle forstyrrelser.

Derfor bør en kompetent ernæringsspecialist ikke kun vide, hvad du kan og ikke kan spise, men også have en idé om gynækologi, endokrinologi, psykologi. Jeg tror, ​​det ikke er en hemmelighed, at vores ønske om at ”gribe” noget ofte ligger i psykologiske problemer.

- Spørgsmålet opstår straks: ikke alle overvægtige mennesker "griber fat" i problemer og problemer. Der er mennesker, der bare elsker at spise. Hvordan er man sammen med dem?

- Naturligvis er “fastklemning” et figurativt udtryk, fordi nogle mennesker i stressede situationer, for eksempel, ikke kan spise overhovedet. Her taler vi om noget andet. Ved at studere spiseadfærd og vaner hos mennesker forstår du i stigende grad, at en særlig suget efter visse fødevarer ofte ligger i en slags minder og fornemmelser, som en person har oplevet i barndommen. Antag, at du var syg, og din mor bragte altid dig ostekager. Siden da er ostekagen til dig ubevidst forbundet med pleje, opmærksomhed, hjemmevarme - du kan ikke engang huske, måske hvorfor. Men mellem et stykke kage og en ostekage vil du altid vælge sidstnævnte. Derfor er det meget vigtigt at vide, hvordan vores psykologi fungerer, for uden at vide dette, vil skifte fra kager til kyllingebryst frivilligt ikke fungere. Jeg lærer altid mine klienter at sætte mål korrekt, finde den rigtige motivation, så nye vaner ikke bliver stress, men tværtimod harmonisk smelter ind i livet. Jeg prøver at forklare, hvordan man finder denne motivation, og hvordan man bevarer den.

- Spørgsmålet beder sig selv: hvordan?

- Jeg har bemærket for længe siden: når piger henvender sig til mig med det mål at tabe sig, skriver de normalt med negative konnotationer: "nu er jeg fed, og jeg kan ikke lide mig selv." På denne negative note forsøger de at bygge arbejde på sig selv, men dette er åbenlyst en mislykket vej. Først og fremmest skal du forstå, hvad du vil gå til, finde den "positive ledestjerne", som du vil stræbe efter, som vil inspirere dig. Det er let at gøre: se på dig selv i spejlet og forestil dig, at du har bygget så mange kilogram, som du troede, du var.

Og se nu igen i spejlet og forestil dig det modsatte: hvad der sker med dig, for eksempel om et år eller fem år, hvis du ikke tager det nu. Se ikke kun på det ydre, men i dybden: hvad sker der med dit kardiovaskulære system, kan du være i stand til at klatre op ad trappen med overvægt uden åndenød? Kan du let blive gravid og få en baby? Bedøm begge indstillinger. Du vil forstå, at dette fungerer forresten på ethvert felt. Dette er et af de grundlæggende principper for at sætte mål.

- Så pigen indså, at hun ville tabe sig. Jeg forstår, at diæt ikke er en mulighed?

- Det stemmer. Diæt er grundlæggende forkert. Rationel afbalanceret ernæring - dette er den rigtige tilgang! Fjern først alt "madaffald": chips, soda, mayonnaise, transfedtstoffer (kunstigt syntetiserede olier, der er meget usunde), slik med palmeolie og så videre.Indfør de rigtige fødevarer i kosten: de vil ikke nødvendigvis være kalorifattige, men kroppen har ikke altid brug for det. Kalorieindhold er generelt en relativ værdi. Den grundlæggende værdi af kilokalorier, som en person har brug for i livet, skal beregnes meget individuelt baseret på højde, vægt, besættelse, livsstil og meget mere. Til dette udfylder folk generelt et spørgeskema med 14 sider.

Når du ser anbefalingerne fra "ernæringseksperter" på Internettet, bliver det skræmmende: de siger, reducer kalorier til 900 pr. Dag og taber sig. Den tilladte minimumshastighed, hvormed din krop fungerer normalt, er 1.500 kcal. Hvis den er lavere - han er ikke i stand til fuldt ud at forsyne sig med energi til cellefornyelse og succesrig funktion, hæmmes alle processer deri. Kalorier går ikke altid i fedt - i vores krop er alt meget mere kompliceret.

- Virker diæter virkelig ikke, selvom du kun behøver at miste 2-3 kg?

”De fungerer ikke.” Du skal bare forstå: nulstille for hvilket tidspunkt og hvad? Se den elskede figur og alt? Eller altid være i denne vægt og leve komfortabelt i den? Det er let at miste to kg på to uger. Men når du vender tilbage til den forrige ernæring, returnerer du både din tidligere vægt og et par kg til at starte. For at tilpasse sig en ny vægt, har kroppen brug for tid, derfor skal kalorien gradvis nedskæres. Normalt starter mine klienter fra 1700-1800 kcal, vi overvåger kroppen og overvåger vægten, og så snart den "kommer op", sænker vi enten antallet eller introducerer yderligere belastninger. Som et resultat forbedres kroppen, og der er ingen sult og svaghed, og spisevanerne ændres, og vægten stabiliseres.

- Sig mig, er sport obligatorisk i denne sag?

- Sport er forskellig for sport, mange har kontraindikationer for at spille sport. I øvrigt er overvægt også i mange tilfælde en kontraindikation. Jeg siger altid: start lille. Gå mindst 3-5 kilometer om dagen. Jeg går støt 12-15 km, selvom jeg er "på Louboutin" og i drop dead bukser. Sport er en ekstra grund til, at kroppen bruger energi og kalorier. Sport styrker ryggen, blodkar, led og øger udholdenheden. Prøv forskellige typer belastninger - yoga, løb, fitness - vælg noget for dig selv og have det sjovt.

Derfor anbefaler jeg altid at starte med 2–4 træningspunkter om ugen, der ikke varer mere end 40–60 minutter. Og derefter gradvist øge tiden. Tro mig, når du finder din type træning, behøver du ikke at tvinge dig selv til at gå i klassen, du vil løbe til det! Med mad det samme. Det er vigtigt at finde noget, der giver dig fornøjelse med sundhedsmæssige fordele.

- Også her mere detaljeret.

- Vi har allerede talt om “madaffald”; det skal rengøres utvetydigt. Valg af behagelige fødevarer betyder at analysere din diæt og erstatte den ene med den anden. Kan du ikke lide boghvede - spis ris. Kan du ikke lide bryst - spis fisk. Jeg elsker slik - med ordentlig ernæring kan du nemt tilberede forskellige cottage cheese gryderetter og erstatte hvidt mel med fuldkorn og sukker med dets naturlige erstatninger. Forresten offentliggør jeg en masse sådanne opskrifter på min Instagram, fordi selve den vilde søde tand.

Når du vælger populære fitnessbarer i butikken, skal du læse sammensætningen omhyggeligt: ​​de fleste af dem indeholder palmeolie og transfedt. Når du læser opskrifter på Internettet, skal du undgå mad, der indeholder stabilisatorer, smagsforstærkere, fortykningsmidler. Fjern raffineret sukker, ekskluder forskellige E i sammensætningen af ​​produkter, køb ikke lavt kalorieindhold "fitnesegranola" - de er ikke nyttigt, som i de fleste andre produkter med præfikset "fitness", men der er meget glukosesirup. Du er nødt til at forstå, at der er store bekymringer ved produktion af kemiske komponenter, der påvirker lystcentret i hjernen, og som forårsager afhængighed af skadelige produkter. Fravænning fra dem er ikke en let opgave. Det tager tid. Men hvad vi spiser er byggematerialer til vores krop. Derfor skal ernæring kontaktes bevidst. Og efter et stykke tid ophører din krop selv med at kræve skadelige produkter.

- Er dette den intuitive ernæring, som folk snakker om så ofte i dag?

"Grundlæggende, ja." Intuitiv ernæring er evnen til at lytte til din krop og stole på interne fornemmelser med hensyn til valg af produkter. De rigtige produkter. Og lyt til din krops anmeldelser. Vores hjerne er en database, den husker vores fornemmelser fra denne eller den mad. For eksempel, hvis du vil have paprika, betyder det, at der er en mangel på vitamin C. Korrekt intuitiv ernæring er for det første selvdisciplin i starten. Det er nødvendigt at vænne kroppen til de rigtige produkter, og efter et stykke tid vil han selv stræbe efter dem. Jeg er ikke tilhænger af mad “på et vækkeur”: du får ikke en beholder med mad i teatret eller biografen. Du er nødt til at spise, når du med tiden vil færdigheden til at spise ordentligt og på det rigtige tidspunkt udvikles uden vanskeligheder.

- Du fortæller så mange forskellige subtiliteter og visdom, at det ser ud til, at de, der beslutter at tabe sig, ikke kan undvære en kurator. Har en mentor brug for en person, der har besluttet at tabe sig uden at skade sundheden, eller vil han klare sig selv?

- Jeg tror, ​​at det er nødvendigt, men det afhænger af niveauet for selvdisciplin og personens evne til at kontrollere sig selv. En mentor er en person, der vil hjælpe, motivere, støtte og med tiden fortælle dig: ”mødes, dette er kun nødvendigt for dig”. Dette er sådan en rationel indre stemme.

- Et andet spørgsmål: ofte synes folk, at korrekt ernæring nødvendigvis er dyrt. Ikke alle har råd til at købe godt kød, frugt, grøntsager - den traditionelle "Olivier" er altid billigere end salat med ruccola og skaldyr.

- Dette er ikke sandt: Jeg har beregnet udgifterne til indkøbskurven for en person, der holder sig til den rette ernæring, og en person, der vælger et traditionelt sæt produkter. Det maksimale, der kan gøre en forskel, er 1000 rubler. Nå, for eksempel spiser alle mennesker kød - det er anderledes, kylling er ikke dyrere end svinekød. Ris, boghvede, pasta spiser også alt. Fisk kan være anderledes - lyserød laks er forresten meget mere nyttigt end laks, men koster mindre. Du kan altid finde et alternativ uden at gå på kompromis med din tegnebog og sundhed. Frugt og grønt er også i en persons kurv. Men hvis du fjerner mayonnaise, ketchup, vafler, pølse fra kosten, som også spiser en betydelig del af budgettet, kan du spare meget!

Hver gang de fortæller mig, at korrekt ernæring er dyrt, svarer jeg: du investerer i dit helbred og fremtid. Forebyggelse af sundhedsmæssige problemer er altid lettere og billigere end at løse dem senere. Hvordan vi ser ud om 15-20 år afhænger først og fremmest af ernæring og livsstil generelt. Tøv ikke med at bruge penge på dig selv og invester kun det bedste i dig selv!