Chebureks i dag kan findes i menuen med spisesteder i alle byer i Rusland og Ukraine. Men få mennesker ved, at dette er en ægte krimskål, eller rettere sagt Krim-tatar. Du kan kun blive bekendt med ægte chebureks på Krim, hvor repræsentanter for det krimske tatariske folk forbereder det i de bedste traditioner. Og de er glade for at dele hemmelighederne ved dens forberedelse. Selvom du stiller flere kokke spørgsmålet om, hvordan man laver dej til kager, er det usandsynligt, at du får et klart svar. Som mange nationale retter har dette bestået tidens prøve og sin egen "udvikling af arten." Som et resultat har vi nu muligheden for at vælge vores egen version af testen til kager. Og glæde med lækre variationer på temaet for testen af pårørende.
Choux-wienerbrød til kager
Denne opskrift er en af de mest elskede af værtinderne, da den ikke kræver særlige præparater eller en række produkter. Custard-kager er meget bløde, selv efter afkøling. Choux eller, som det også kaldes dej til kager i kogende vand, tilberedes meget enkelt og hurtigt.
Du har brug for:
- mel - 640 g,
- vand - 160 ml
- æg - 1 stk.,
- vegetabilsk olie - 30 ml,
- salt - 1 tsk.
Tilberedningsmetode
- Kog vand, mens der koges, tilsæt olie og salt. Hæld et halvt glas mel i kogende vand med det samme, og bland grundigt, indtil klumperne forsvinder. Lad køle af.
- Tilsæt ægget til den resulterende masse, bland.
- Lav en bakke mel på bordet, gå ind i vanillecremen i midten, ælte en glat, sej dej.
- Lad dejen stå i 30 minutter og ælte igen. Lad være i yderligere 30 minutter, og du kan begynde at skulpturere chebureks.
Dej til kager i mælk
Hvordan laver man en lækker dej til kager i mælk? Så enkel og hurtig som choux. Brug af mælk i opskriften på cheburek dej giver dig mulighed for at fremstille en blød og plastisk masse, hvorfra det derefter er meget let at forme dem. Hvilken dej ruller perfekt ud, og kager bliver bløde og puffede?
Du har brug for:
- mel - 450 g
- mælk (ikke-fedtstof) - 250 ml,
- vodka - 75 ml
- salt - 1/2 tsk.
Tilberedningsmetode
- Varm mælken og bland den med salt.
- Hæld melet på en skæreflade, lav en depression og hæld den i mælk med salt.
- Bland massen let, tilsæt vodka gradvist, indtil dejen tykner.
- Testens konsistens skal gå til det bedste af stejle. Hvis dejen er for hård, vask den med våde hænder. Hvis der tværtimod flydende, tilsættes mere mel.
- Pakk dejen op i klamfilm og sæt dem i køleskabet i 30 minutter.
- Dejen er klar!
Dej til kager med vodka
Ved at følge denne opskrift finder du ud af det hvordan man laver lækker kager og hvordan man gør dem så tæt som muligt på det originale Krim-tatariske køkken. Takket være vodka vises attraktive bobler på kager under stegning.
Du har brug for:
- mel - 640 g,
- vodka - 30 ml
- vand - 350 ml
- æg - 1 stk.,
- vegetabilsk olie - 30 ml,
- salt - 1 tsk.
Tilberedningsmetode
- Hæld vand i gryden, tilsæt vegetabilsk olie, salt og sæt ild på.
- Sigt 1 ufuldstændigt glas mel og hældes gradvist i en gryde. Rør konstant for at forhindre klumpning.
- Når melet er helt spredt, fjernes massen fra varmen og afkøles. Tilsæt det resterende mel og ælte dejen.
- Tilsæt ægget til den løse, ikke-blandede masse, og hæld gradvis (i flere trin) vodka, konstant blanding af dejen. Når vodkaen løber tør, får du en stram, æltede dej.
- Pakk dejen op i en film og lade stå i en time i rummet. Derefter æltes dejen og vender tilbage til køleskabet. Dejens mindste afkølingstid er 1 time, men det er bedre at lade den stå i kulden natten over.
Den rigtige dej til kager på kefir
Denne enkle og hurtige opskrift giver dig mulighed for at få bløde og velsmagende kager. Og det er slet ikke svært at tilberede dem. Hvad er der behov for kager?
Du har brug for:
- kefir - 250 ml,
- mel - 500 g
- æg - 1 stk.,
- salt efter smag.
Tilberedningsmetode
- Tilsæt æg og salt i kefir, slå med en gaffel eller pisker. Tilsæt sigtet mel gradvist og bland hele tiden.
- Når dejen er tyk nok, læg den på bordet og ælte. Dejen skal vise sig at være moderat stejl (ikke hård og ikke blød).
- Lad dejen stå i 20 minutter, og du kan begynde at skulpturere chebureks.
Vi håber, at vores tip hjælper dig med at beslutte, hvordan du laver dej til kager uden problemer. Og hvordan man gør denne skål perfekt!
Andre dejopskrifter
Dumpling til dumplings uden æg
Mineraldej til dumplings
Choux-wienerbrød til dumplings med kartofler
Bagværk uden gær i mælk
Indlæser ...