Pandekage dej: 3 enkle opskrifter på lækre pandekager 🥞

I det gamle russiske køkken blev pandekager bagt udelukkende på Shrovetide. Runde, gyldne, nærende - de symboliserede afgangen til en sulten vinter og begyndelsen på en arbejdsfjeder, der skulle bringe en ny afgrøde. I modsætning til moderne, klassiske russiske pandekager blev bagt med tilsætning af boghvedemel, i mælk eller creme fraiche. Derfor viste det sig at være tyk og temmelig tæt og blev tilbudt af værtinde ikke til dessert, men som hovedret.

I dag accepteres en betydelig tykkelse af pandekager. På "mode" - en lys, hul, blonderstruktur. Du kan få det ved hjælp af forskellige teknikker, hvordan man får pandekagedeigen rigtigt. Vi vil tale om dem alle i detaljer.

Derudover kan de fleste af os nyde pandekager med sød marmelade, kondenseret mælk, honning eller creme fraiche. I kombination med fedtest får maven utroligt tung mad, derudover meget kaloririg. For ikke at skade tallet er det tilrådeligt at bruge ingredienser med lavt kalorieindhold. På samme tid vil pandekager såvel som fx magert samsa fra butterdej være meget velsmagende.

Dej til madlavning af pandekager i mælk

Den mest almindelige opskrift til fremstilling af almindelig pandekagedej. Til det kan du bruge butikken og mere fedt hjemmelavet mælk.

Du har brug for:

• mælk - 500 ml;
• æg - 2 stk .;
• mel - 200 gram;
• vegetabilsk olie - 2 spsk;
• sukker - 1 spsk;
• salt - 1 kniv.

Processen med at lave pandekage mix

1. Fjern mælken og æggene fra køleskabet på forhånd for at bringe dem til stuetemperatur.
2. Pisk æg i en skål, bland med sukker og salt. Tilsæt sukker, selvom du bruger krydret fyld (lever eller stuet kål). Takket være ham bliver dejen mere lækker.
3. Tilsæt mælk, bland godt.
4. Læg en sigte på en skål, og hæld mel i den. Så du slipper af klumper og får en luftig, delikat struktur. Tilsæt mel til dejen til tynde pandekager i flere faser under konstant omrøring med en visp. Konsistensen af ​​den færdige sammensætning skal ligne flydende creme fraiche. Så det bliver lettere at bage almindelige pandekager i mælk: dejen fordeles let i en gryde og tøver ikke, når den vendes.
5. Tilsæt vegetabilsk olie og bland.

Hvordan man laver dej til tynde pandekager på kefir derhjemme

Denne metode, hvordan man laver dej til pandekager derhjemme uden klumper, passer til de mest økonomiske husmødre. For det første behøver du ikke at tænke over, hvor du får surmælk. Og for det andet kan du stege pandekager på kefir og bruge dem som basis for forskellige fyld: sød (cottage cheese, bær) og usødet (kød, fisk, grøntsager). Nedenfor overvejer vi tilberedningsprocessen trin for trin. Først skal du ælte dejen.

Du har brug for:

• kefir 3% fedt - 500 ml;
• æg - 2 stk .;
• mel - 200 gram;
• sukker, salt, bagepulver - ½ tsk hver;
• vegetabilsk olie - 4 spsk.

Tilberedningsproces

1. Pisk æggene i en dyb skål, tilsæt kefir, flyt.
2. Opvarm blandingen i kort tid på svag varme til en temperatur på ca. 60 grader. Dette vil hjælpe med at opløse saltet og sukkeret godt.
3. Fjern opvasken fra komfuret, tilsæt salt og sukker, bland.
4. Sigt melet og læg det i dejen.
5. Opløs soda i kogende vand (1 spiseskefuld kogende vand pr. ½ tsk bagepulver) og føj hurtigt til en skål.
6. Hæld vegetabilsk olie i, og læg dejen i varme i cirka 1 time.

Pandekage dej på vandet

Dette er den rigtige wienerbrød til melpandekager, hvis opskrift er mindre populær end resten, er mere velkommen af ​​ernæringseksperter. Det er den mindst kaloriefattige, går godt sammen med bær og frugt, kan bruges til pandekager til morgenmad eller frokost. Fadet tilberedes meget hurtigt, det vigtigste er at observere proportioner. Så hvordan man laver pandekager på vandet.

Du har brug for:

• vand - 500 ml;
• mel - 320 gram;
• æg - 2 stk .;
• vegetabilsk olie - 2 spsk;
• sukker - 1 spsk;
• salt - 1 kniv.

Tilberedningsproces

1. Pisk æg i en skål, tilsæt sukker og salt, bland.
2. Hæld vand i, bland.
3. Før det sigtede mel gradvist ind, bland med en visp eller en mixer, indtil den er glat. Diæt til pandekager med huller klar!

Madlavning af lækre pandekager!

Hvordan man laver dej til pandekager ved vi allerede. Det er tid til at gå videre til bagning. Dette gøres let og enkelt.

1. Sæt en stegepande på ilden, bag den godt.
2. Smør gryden med vegetabilsk olie. Bogstaveligt talt er der behov for 1 dråbe - det kan fordeles jævnt over overfladen med en børste.
3. Det er nødvendigt at reducere varmen til medium - pandekager steger ikke, men bager den.
4. Type 2/3 øen med dejen. Hæld den hurtigt i en gryde, som skal holdes lidt vippet. Så dejen spreder sig i en cirkel.
5. Dejen fanges øjeblikkeligt, men ovnens første side skal være 2-3 minutter.
6. Skræl pandekagen med en slikkepotte, og vend den over til den anden side. Bages et par minutter.
7. Læg den forberedte pandekage på skålen. Du kan smøre det med smør, eller du kan efterlade overfladen tør (til en diætskål). Hvis du dækker pladen med et låg, bliver pandekagerets kanter bløde. Hvis du vil knaske med lækker "blonder", skal du lade skålen være åben.

I gennemsnit tager madlavning cirka halvanden time. Og det vaskes øjeblikkeligt væk! Prøv at eksperimentere med topfraktioner. Eller tilbyde børn lækre pandekager med creme fraiche og din yndlings marmelade!

Andre dejopskrifter