Den klassiske opskrift på pandekager i mælk og dens variationer

Tip til succesfulde bagning af tynde kniplinger

Der er sandsynligvis ikke en ideel opskrift til at fremstille pandekager i mælk, og nogle gange er vi nødt til at tilpasse os. Nogle tip til, hvordan man håndterer potentielle vanskeligheder, kan komme godt med.

• Dejen til pandekager i mælk bør ikke laves for flydende, på trods af fristelsen til at hælde den i en pande så tynd som muligt.
• Hvis pandekagen klæber, tilsættes lidt mel til dejen.
• For at gøre pandekager åbne, skal du slå æg indtil skum.
• Opvarm gryden godt, så dejen ikke klæber.
• Steg dem på den anden side i højst 5 sekunder for at forhindre, at pandekager bliver tørre.
• For at få den samme tykkelse over hele området skal du dreje gryden allerede under infusionen af ​​dejen. Det vigtigste er at hurtigt fordele blandingen på et par sekunder, indtil den begynder at bage.
• Brug en tykvægget gryde til bagning for at minimere risikoen for afbrænding og udtørring.
• Forsøm ikke sukker - uden det vil desserten være "bleg" i smag og bleg i ordets sandeste forstand, det vil sige, den vil være dårligt stegt.

Grundlæggende opskrift trin for trin med foto

Tynde pandekager i mælk er forsøgt, hvis ikke af alle, så af de fleste af os. Prøv at tilberede dem efter en simpel opskrift, og hvis alt fungerer, kan du sikkert improvisere og eksperimentere med produkterne og deres mængde.

Du har brug for:

• mælk - 700 ml;
• æg - 3 stykker;
• mel - 1,5 kopper;
• smør eller solsikkeolie - 1 spsk;
• salt - 1 kniv;
• sukker - 2-3 spsk.

forberedelse

1. Bryd æggene i en skål, tilsæt salt og sukker, slå dem godt.
2. Hæld halvdelen af ​​mælken, og omrør.
3. Hæld melet, bland. Det vil vise sig at være lidt tyk, men vi har stadig mælk tilbage.
4. Tilsæt smør og hæld det i (det er tilladt at erstatte det med grøntsag). Tilsæt resten af ​​mælken. Stir.
5. Hvis dejen synes flydende, tilsættes mel.
6. Opvarm gryden og bagefter spild dejen på bagepandekager.
7. Læg dem i en stak og smør med smeltet smør (selvom det ikke er nødvendigt - de vil alligevel være velsmagende).

Server søde pandekager med marmelade, marmelade, kondenseret mælk, cottage cheese eller frugtsirup. Hvis du hælder mindre sukker i dejen, bliver de usødede, og så kan de fyldes med kød, fisk, blød ost.

Pr. Liter mælk

For at forenkle tilberedningsprocessen tilbyder vi dig en opskrift på pandekager pr. Liter liter mælk - det er lettere at måle, og det er lettere at huske, så du ikke behøver at kigge i kogebogen hver gang.

Du har brug for:

• mælk - 1 liter;
• mel - 3 kopper;
• sukker - 3 spsk;
• salt - 1 tsk æg - 3 stykker;
• solsikkefrøolie - 2 spsk;
• soda - på spidsen af ​​en kniv;
• eddike 9% - at slukke;

forberedelse

1. Pisk æg, tilsæt salt og sukker, varm mælk.
2. Sæt sodaen ud, og hæld æggene i.
3. Tilsæt mel (præ-sigtet), bland, knæk klumperne.
4. Hæld dejen i en varm pande jævnt med et tyndt lag. Bages på begge sider.

Tynde åbne pandekager

Opskriften på tynde pandekager i mælk med huller er faktisk meget enkel, og der kræves ikke høj kulinarisk dygtighed her.Det er kun nødvendigt at observere rækkefølgen af ​​handlinger og antallet af produkter.

Du har brug for:

• mælk - 3 glas;
• æg - 3 stykker;
• mel - 1,5 kopper;
• vegetabilsk olie - 2-3 spsk;
• sukker - 1-3 spsk;
• salt - 1 kniv.

forberedelse

1. Pisk æg med en tredje mængde mælk, sukker, smør og salt i en passende skål. For at tilberede det åbne pandekager med mælk, skal du ikke glemme dette emne - først et glas mælk i slutningen - de to andre.
2. Tilsæt mel og bland, indtil du knækker alle klumperne.
3. Hæld resten af ​​mælken forsigtigt under omrøring konstant.
4. Lad den færdige dej stå i et kvarter.
5. Varm den olierede pande grundigt, og bag den.

Sådanne pandekager kommer sarte og tynde ud og vigtigst af alt - meget delikate. Nogle gange kan deres kanter tørre ud - i denne situation kan du smøre eller holde under låget. De er ret søde i smagen, men hvis du planlægger en velsmagende fyldning, kan sukker reduceres - det vil ikke påvirke ”åbningen”.

Gærpandekager

Hvis du har tid, kan du prøve en opskrift på tykke pandekager i mælk og vand ved hjælp af tør gær.

Du har brug for:

• vand, let opvarmet - 3 glas;
• mælk og hvedemel - 7 glas hver;
• æg - 3 stykker;
• tør gær - 1,5 små poser (ca. 16 g);
• salt - 1,5 tsk.
• sukker - 6 spsk;
• solsikkefrøolie - 4-5 spsk.

forberedelse

1. Forbered dejen - hæld gær i det varme vand. Vent et par minutter, indtil de "koger" (skum vises), tilsæt 3 kopper mel til blandingen, bland grundigt og placer på et varmt sted i cirka halvanden til to timer. Massen skal stige 2 gange.
2. Når dejen stiger, skal du slå ægene separat og hæld dem i dejen.
3. Send salt, sukker, smør og mel, som du har tilbage der. Ældes i en tyk dej.
4. Læg det på et varmt sted i yderligere 30 minutter.
5. I løbet af denne tid skal du koge mælken og afkøle lidt, og derefter, under omrøring, hæld den i små portioner i dejen. Det er ikke nødvendigt at bruge al mælken - sørg for, at dejen ikke bliver for tynd.
6. Bages som normalt.

Den klassiske opskrift på pandekager i mælk er en måde at hurtigt og lækker fodre husholdninger og gæster på. Server dem med søde og velsmagende fyld, og din indsats vil ikke blive bemærket af dine kære.

Andre dejopskrifter