Dieta pentru diabet: soiuri, reguli și caracteristici ale conformității sale

O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați asigură că nivelul de zahăr este constant, reduce povara asupra ficatului și rinichilor și previne obezitatea și tulburările metabolice suplimentare, care adesea însoțesc diabetul ca fiind complicații. Diferite tipuri de diabet necesită o abordare diferită pentru organizarea dietei unui pacient.

Meniu diabet zaharat tip 1

Cu zece ani în urmă, terapia diabetică dependentă de insulină a fost însoțită de cea mai strictă dietă fără carbohidrați, care a eliminat complet consumul de alimente bogate în carbohidrați, grași și pur și simplu bogat în calorii. Organizarea dietei tuturor pacienților sub un pieptene a oferit posibilitatea de a aplica doze generalizate de insulină. Dar, cu această abordare, diabeticul a fost nevoit să-și reproșeze viața în legătură cu boala. Și anume:

• schimba dieta obisnuita;
• renunțați la alimentele preferate;
• respectă cu strictețe orele de masă și intervalele dintre ele.

Calcularea carbohidraților (unități de pâine)

Nutriția pentru diabetul de tip 1 necesită o abordare specifică a alimentelor în carbohidrați. Consumul său este măsurat în unități de pâine (XE), care sunt o măsură comună pentru calcularea cantității de carbohidrați și a dozelor necesare de insulină.

Deci, cantitatea de glucoză, care conține o bucată standard de pâine albă (10-12 g), corpul va absorbi cu ajutorul a 1,4 PIEZE de insulină cu acțiune scurtă. Pentru o zi, diabeticii ar trebui să mănânce între 20 și 24 XE. Distribuția corectă este importantă - majoritatea carbohidraților sunt la ora micului dejun. La fiecare masă ulterioară, cantitatea de carbohidrați este redusă. Cina nu poate conține cel mult 7 XE.

Acest calcul este potrivit pentru orice aliment carbohidrat. Este necesar să vă concentrați pe tabele special compilate. De exemplu, consumând patru linguri de terci de grâu, un diabetic consumă 2 XE de glucoză și mănâncă o portocală medie - doar 1 XE.

Tabel - Exemple de corespondență a cantității de produse la o unitate de pâine

Obiectivul principal al dietei pentru diabetul de tip 1 este înlocuirea alimentelor cu conținut ridicat de carbohidrați care provoacă vârfuri în zahăr.Atât pentru copii, cât și pentru adulți, este de preferat să se utilizeze surse de carbohidrați complexi, care sunt descompuse în organism cu o eliberare lentă de energie. Printre ele se numără:

• cereale integrale;
• legume;
• ciuperci;
• paste fainoase de grau dur.

Proteine ​​și grăsimi

Un pacient cu primul tip de diabet poate consuma în siguranță toate alimentele proteice, nu are nevoie să urmeze o tehnică specială de gătit. În ceea ce privește alimentele grase, există câteva cerințe:

• prezența lor în dietă este limitată;
• untul este consumat în cantități mici;
• cea mai mare parte a aportului zilnic de grăsime ar trebui să fie în grăsimi vegetale.

Meniu diabet zaharat tip 2

Cu acest tip de diabet, nivelul de zahăr crește datorită rezistenței celulelor organismului la insulină pe fundalul unei încălcări a producției sale. Celulele suferă înfometare constantă, deoarece creierul primește semnale despre necesitatea reînnoirii rezervelor de energie. În același timp, cantitatea de glucoză din sânge este deja crescută, iar mesele repetate o fac să crească și mai mult. Foarte des, această boală este însoțită de supraponderale.

Terapia bolii constă în numirea medicamentelor care scad zahărul și corectarea dietei pacientului. recomandat tabelul medical numărul 9. Meniul este format din:

• pâine integrală cu tărâțe;
• carne de vită slabă, de porc;
• pui, iepure, curcan;
• șuncă cu conținut scăzut de grăsimi și cârnați fiarta;
• pește cu conținut scăzut de grăsimi;
• legume, verdeață;
• fructe dulci și acri și fructe de pădure;
• cereale, paste din grâu dur;
• ouă și mâncăruri din ele;
• lactate degresate, produse lactate;
• brânză tare;
• produse de patiserie pe bază de înlocuitori de zahăr.

Dieta nr. 9 este interzisă pacientului să consume:

• coacere cu unt;
• ciocolată;
• deserturi cu zahăr;
• gemuri și gemuri;
• gâscă și rață;
• carne afumată;
• sărare de pește;
• bulionuri puternice;
• orez, semolă;
• legume murate;
• condimente calde, sosuri;
• struguri, stafide, curmale;
• sucuri, apă minerală dulce;
• alcool.

Rația zilnică

Un meniu zilnic de probă pentru persoanele cu diabet zaharat tip 2 poate fi următorul:

• mic dejun - terci de hrișcă cu unt, o pastă de pește sau pui, ceai sau cafea cu lapte;
• al doilea mic dejun - un pahar de kefir, iaurt natural, iaurt, cu pâine integrală;
• prânz - ciorba de cereale cu bulion de legume, carne de vită fiartă cu cartofi fierti și o bucată mică de unt, pere, măr sau o mână de coacăze;
• ceai de după-amiază - prăjit cu șuncă și roșii cu conținut scăzut de grăsimi;
• cina - ouă mărunțite și vinetă;
• pentru noapte - o mână mică de brânză de căsuță sau un pahar de kefir.

În timpul zilei, pacientul poate mânca 2,5 felii de pâine albă, gri sau de secară. Pâinea albă este de preferință uscată într-o tigaie fără utilizarea de grăsime.

Nutriția pentru o boală în timpul sarcinii

Prima creștere detectată a glicemiei în timpul sarcinii se numește diabet gestațional.Hormonii secretați de placentă pot inactiva insulina, ceea ce creează o povară suplimentară asupra pancreasului femeii. Dacă celulele glandei nu fac față acestei sarcini, apare o penurie de insulină, procesul de prelucrare a glucozei este perturbat. Patologia se manifestă prin simptomele generale ale diabetului și prin apariția zahărului în urină.

Diabetul zaharat gestativ indică tendința unei femei către această patologie și, prin urmare, necesită o dietă pentru a preveni apariția adevăratului diabet. Bazele nutriției:

• refuza să folosești zahăr;
• limitează cantitatea de carbohidrați simpli;
• raționalizați dieta la fracționare și separare;
• mențineți o dietă echilibrată.

Tabelul prezintă produsele care pot fi și nu pot fi consumate de mame în așteptare cu un astfel de diagnostic.

Tabel - Bazele meniului pentru diabetul gestațional

Controversat în ceea ce privește diabetul de tip 3

Acest tip de diabet nu este recunoscut de medicina oficială. Prin urmare, ce patologie specifică se află în spatele unui astfel de termen „popular” nu este în întregime clar. Aceasta poate fi o serie de boli genetice însoțite de metabolismul glucidic afectat (diabetul MODY) și alte boli endocrine, care se caracterizează printr-o creștere a zahărului din sânge și a afecțiunilor legate de medicamente.

Unele surse online susțin că cel de-al treilea tip de diabet este pur și simplu amestecat, adică apare pe fondul lipsei producției de insulină și a prezenței rezistenței celulelor corpului la acesta. Cu toate acestea, aceste informații sunt incorecte, deoarece astfel de afecțiuni sunt caracteristice doar diabetului de tip 2.

În orice caz, cu niveluri ridicate de glucoză din sânge, este necesară o terapie dietetică pentru normalizarea metabolismului pacientului.

Recomandări generale ale terapiei dietetice

Principiile nutriției clinice pentru diabet sunt echivalate cu principiile unei alimentații bune. O astfel de abordare a designului meniului va fi utilă pentru fiecare persoană și nu doar pentru un diabetic. Cu toate acestea, există anumite specificități ale meniului pentru diabet.

• Conținut de calorii. Pacientul trebuie să calculeze cantitatea zilnică de calorii necesare pentru stilul său de viață și nivelul de activitate fizică. Este indicat să respectați zilnic caloriile recomandate.
• Mod de alimentare. În diabet, este important să mâncați regulat, în același timp. Acest lucru va asigura un număr constant de zahăr, precum și reducerea riscului de a omite o injecție de insulină sau de a lua medicamente.
• Granularitate. Este recomandabil diabeticilor să mănânce des și puțin. Optim - cinci sau șase mese pe zi.
• Modul de a găti mâncarea. Este mai bine să folosiți gătit, coacere, aburire și grătar. Este necesar să refuzați prăjirea completă într-o tigaie folosind ulei.

Nu există un procent ideal de calorii din proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU) pentru toți pacienții cu diabet. Totul depinde de proba de nutriție și de obiectivele terapiei dietetice.De exemplu, în obezitate, este necesar să se reducă cât mai mult aportul de grăsime. Dar un anumit echilibru al BJU trebuie observat chiar și cu obezitatea, iar extremele sunt inacceptabile aici. Așadar, unii diabetici decid să abandoneze complet carbohidrații și grăsimile, concentrându-se doar pe produsele proteice. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că diabetul este o contraindicație pentru o dietă proteică din cauza riscului ridicat de afectare a rinichilor.

În general, dieta pentru diabet zaharat nu necesită eforturi excesive și restricții de dieta prea stricte din partea pacientului. Este important să refuzați zaharurile dăunătoare, precum și alimentele care complică digestia. Introducerea în alimentația de până la 1 kg de legume contribuie la funcționarea normală a tractului digestiv și oferă, de asemenea, pacientului cantitatea necesară de energie rapidă.

Alte diete