Proprietăți utile ale terciului de hrișcă, recomandări pentru selectare și depozitare

Primul secret - hrișca nu este cerealele. Aparține familiei plantelor erbacee, iar rudele cele mai apropiate ale acesteia sunt rubarba și sorelul. De aceea, nu există proteine ​​de gluten din cereale, care, cu intoleranță individuală, provoacă probleme digestive la om. Și îl puteți folosi fără restricții.

Al doilea secret - nu au început să-l crească deloc în Rusia, deși hrișca este considerată baza bucătăriei noastre naționale. O plantă originară din Himalaya, cu alte 4 mii de ani în urmă, a fost prezentă în gastronomia popoarelor din Nepal și India, iar de acolo a migrat în Siberia Rusă și Altai.

Al treilea secret - valoarea nutritivă a produsului este inegală. Depinde puternic de tehnica prelucrării boabelor și de caracteristicile pregătirii lor, prin urmare, problemele de selecție și depozitare sunt importante.

Cum să alegi și să stochezi

Există mai multe soiuri de hrișcă la vânzare. Pentru mâncare, sâmburele premium este ideal. Are boabe mari care, atunci când sunt procesate corect, își păstrează forma cu fețele. Conține ponderea maximă de substanțe utile, spre deosebire de tocare sau fabricare, fibra în care este distrusă prin prelucrare mecanică.

• Când alegeți, priviți curățenia. Produsul de cea mai înaltă calitate, fără impurități, nu conține resturi.
• Culoarea este importantă. Cu cât este mai ușor bobul, cu atât mai bine. Hrișca cremă sugerează că a fost supusă unui tratament termic minim și, prin urmare, a păstrat un maxim de proprietăți benefice. Dacă cerealele sunt întunecate, atunci au fost supuse la abur intensiv. A distrus mai mult de 40% din elementele valoroase, deci nu mai este potrivit pentru a fi folosit ca aliment sănătos.
• Ambalarea din polietilenă este mai bună. Împiedică boabele să absoarbă umiditatea din mediu. Prin urmare, hrișca este păstrată în ea până la 12 luni. În plus, într-un astfel de pachet puteți vedea bine boabe, pe care un pachet de carton nu va permite să le facă.
• Depozitare în containere etanșe. Utilizat ideal pentru depozitarea sticlăriei din hrișcă cu un capac strâns. În ea, ea poate sta timp de câteva luni. Avantajul boabelor este că nu râncesc chiar și în timpul depozitării pe termen lung, ciuperca nu începe în ele. Apropo, eliberarea de toxine în produs în timpul depozitării pe termen lung este un mit, hrișca nu acumulează toxine.

Caracteristici de aplicare și compoziție

Dacă în țara noastră proprietățile benefice ale terciului de hrișcă au făcut-o un preparat secundar preferat pentru mâncărurile cu carne, atunci în Italia a fost transformat într-un medicament. Poate fi achiziționată numai în farmacii, iar utilizarea este recomandată pentru pancreatită, obstrucție vasculară afectată și obezitate.

Și într-adevăr, beneficiile celor mai cunoscute cereale sunt enorme! Conține o serie întreagă de substanțe valoroase.

• Ruthin - o substanță din grupul flavanoidelor, care intensifică acțiunea vitaminei C. Acesta din urmă are un efect antisidant puternic, datorită căruia vindecă vasele de sânge. Vitamina C este, de asemenea, cunoscută a fi implicată în imunitatea umană, prin urmare, terciul de hrișcă poate fi considerat o profilaxie împotriva infecțiilor respiratorii acute în sezonul rece.
• magneziu - în fiecare 100 de grame de produs până la 86 mg. Acest oligoelement stimulează relaxarea vaselor de sânge, ceea ce reduce tensiunea arterială. Acesta este motivul pentru care produsul este recomandat persoanelor cu afectare a sistemului cardiovascular.
• Fibra insolubilă - numărul lor în cereale este mare. Acestea stimulează intestinele, facilitând trecerea alimentelor. Printre oameni, hrișca este cunoscută de mult timp ca un remediu pentru constipație. Și utilizarea lui pentru pierderea în greutate vă permite să organizați activitatea tractului digestiv.
• proteină - compoziția sa este de până la 16%, într-o formă ușor digerabilă. Însă proteina vegetală nu compensează toate nevoile organismului, deoarece nu conține aminoacizi. Acest lucru este important să se ia în considerare atunci când se observă mono-dieta hrișcă.
• Grăsimile minime - doar 3%. Beneficiile terciului de hrișcă sunt uriașe pentru persoanele cu tulburări metabolice. Cu diabetul scade nivelul de glucoză fără a satura organismul cu grăsimi dăunătoare. Și cu niveluri ridicate de colesterol, stimulează scăderea acesteia.

Contraindicația pentru utilizarea produsului poate fi doar intoleranță individuală. De asemenea, este important să vă amintiți pericolele mono-dietelor și să folosiți hrișca într-o dietă variată, echilibrată. Este potrivit pentru a începe hrănirea sugarului, ca fiind singura cereală fără gluten care nu irită intestinele.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă

Cum și cu ce să gătești

Se crede că laptele este „partenerul” ideal pentru hrișcă. Această credință se bazează pe utilizarea frecventă a preparatelor lactate în gătitul copiilor. Această combinație de grăsimi este într-adevăr justificată, numai în alimentația bebelușilor cu nevoie crescută de calciu.

Pentru adulți, este mult mai util să mănânce terci de hrișcă gătită cu legume. Abundența fibrelor alimentare din crupul în sine este sporită de efectul pozitiv al fibrei vegetale. Acest aliment sănătos și echilibrat este capabil să satureze organismul cu vitamine, minerale valoroase și să elimine problemele cu intestinele.

Reteta simpla de hrisca

Cel mai simplu mod de a pregăti cerealele este fierberea în apă sărată.

Veți avea nevoie de:

• hrișcă - 1 pahar;
• apă - 2 pahare
• unt - 1 lingură;
• sare - 1 lingură.

preparare

1. Sortează și clătește grătarul.
2. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă sare și se toarnă hrișcă.
3. Lasă-l să fiarbă, acoperă și stinge gazul.
4. Gătiti timp de 15 minute înainte de a evapora apa.

Este convenabil să combinați un astfel de terci cu orice pansamente și sosuri, acesta poate fi servit cu ciuperci, carne, pește, preparate din legume.

Reteta cu legume

Și aici vom încerca să obținem la maxim un produs valoros. Folosiți orice legume: morcovi, ceapă, varză, sfeclă, dovleac, dovlecel ... Toate componentele tale preferate pentru bucuria corpului!

Veți avea nevoie de:

• hrișcă - 2 pahare;
• apa - 2 pahare;
• legume - 1 kg;
• mazăre verde - 300 g;
• condimente, sare.

preparare

1. Pregătiți cerealele, clătiți. Se toaca legumele.
2. Îndoiți într-un vas de lut cu un capac în straturi. Se presară cu mazăre deasupra, se adaugă sare.
3. Se toarnă în apă. Acoperiți.
4. Puneți la cuptorul preîncălzit, gătiți la 180 ° 40 minute.

Această rețetă folosește o cantitate mică de apă, deoarece legumele produc suc în timpul tocanării. Iar terciul este gătit într-un bulion de legume.

Acum știți care sunt avantajele pe care le are hrișca. Mănâncă-l cu plăcere și sănătate bună!