Dovleac: proprietăți utile și rețete originale

Acest fruct nepretențios

În funcție de soiul de dovleac, timpul de coacere este la începutul sau la mijlocul toamnei. Dovleceii cu fructe mari sunt cele mai recente în materie de maturare. Principala condiție pentru ei este scoaterea din paturi înainte de apariția înghețului, aerisirea sub copertine și depozitarea corespunzătoare, ceea ce permite ca fructele să se coacă timp de 2-3 săptămâni.

Cei mai mari producători (și concomitent consumatori) de dovleci sunt SUA, Mexic, India și China. În Rusia, dovleacul este cultivat în toate regiunile agricole, cu excepția Siberia de Est și Carelia. Apropo, oamenii de știință spun că dovleacul poate fi cultivat absolut oriunde în lume, cu excepția Antarcticii.

Proprietățile benefice ale fructelor uriașe

Proprietățile vindecătoare ale dovlecilor vor surprinde pe oricine prin varietatea și cantitatea lor de vitamine. Dovleacul este un produs dietetic indispensabil. În medicina populară și oficială, este utilizat pentru boli ale inimii, rinichilor, obezității, hipertensiunii arteriale, colecistitei, precum și aterosclerozei, bolilor stomacale, tulburărilor sistemului nervos și insomniei. Și totul pentru că pulpa de dovleac aromată constă literalmente din vitamine. Conține atât acid ascorbic, care economisește de răcelile toamnei, cât și vitamine B, care nu numai că fac față oboselii, iritabilității și insomniei, dar, de asemenea, fac părul unghiilor pufoase și puternice. Vitaminele A și E conținute în dovleac sunt principalii luptători împotriva ridurilor și a îmbătrânirii premature, iar vitamina K rară afectează coagularea sângelui.

Pulpa de dovleac conține antioxidanți și beta-caroten (după cum reiese din culoarea sa portocalie bogată). În organism, beta-carotenul este transformat în vitamina A, care este responsabilă pentru funcționarea sistemului imunitar și sănătatea pielii, părului și stării țesutului osos și a vederii. Carotenul în dovleac este de cinci ori mai mult decât în ​​morcovi și de trei ori mai mult decât în ​​ficatul de vită. Din acest motiv, oftalmologii recomandă persoanelor cu deficiențe de vedere să consume dovleac și suc de dovleac. În plus, dovleacul este un campion în conținutul de fier. De aceea, fanii acestei pulpe galbene se disting printr-un ten sănătos și bună dispoziție.

Ce se poate prepara: proprietăți utile în bucate

Ce să gătești din dovleac? În forma sa brută, dovleacul merge bine cu mere, morcovi și ierburi. Caserole și cereale, clătite și marinate, feluri laterale și mâncăruri principale sunt preparate în mod tradițional din pulpă. Cele mai populare combinații de dovleac sunt cu cereale și legume, cu lapte și fructe uscate, cu nuci și ciuperci. Pulpa de portocale dulci este apreciată în special de iubitorii de desert. Această boabă uriașă este gata să devină o componentă a unei salate complexe, plăcinte sau gemuri și poate da toată dulceața sub formă de fructe confiate sau doar bucăți coapte cu zahăr sau stafide.

Rețete de gătit

Vă prezentăm rețete interesante din dovleac. Atunci când pregătiți feluri de mâncare din dovleac, este important să mențineți maximul proprietăților sale utile. Chiar dacă este ciorbă de smântână sau dovleac. Sau prăjituri cu dovleac. Într-un cuvânt, ai înțeles deja că dovleacul este un astfel de produs din care poți găti atât primul, cât și cel de-al doilea fel de mâncare și chiar desert.

Salată caldă

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 800 g dovleac
• 2 cepe mici roșii,
• 2 căței de usturoi
• sare, piper după gust,
• ulei vegetal
• otet balsamic.

preparare

1. Se taie dovleacul în cubulețe, ceapa - în felii mari, se strecoară usturoiul printr-un storcător de usturoi sau se toacă fin.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 ºC. Acoperiți o foaie de copt cu o foaie de pergament, puneți dovleac, ceapă, usturoi. Sarea, piperul, se scurge cu ulei, se amestecă ușor și se dă la cuptor pentru 30-35 de minute.
3. Puneți legumele preparate pe o farfurie, presărați cu rumenă deasupra (dacă frunzele sunt mari, rupeți-le în bucăți medii) și presărați cu oțet balsamic.
4. Garnisiți cu felii de smochine și semințe de dovleac.

Supa Crema cu Fistic

Aflați cum să faceți supa de dovleac și să surprindeți oaspeții cu un ingredient neobișnuit - fistic!

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 1 kg pulpă de dovleac,
• 2 cepe,
• 20 g unt,
• 200 ml de smântână grea,
• 50 g fistic
• sare, piper după gust,
• un vârf de ghimbir măcinat și nucșoară măcinată,
• glazură balsamică.

preparare

1. Se toacă mărunt ceapa, se pune dovleacul în cuburi medii. Încălziți untul într-o tigaie și ușor ceapa în el, fără a prăji. Se adaugă dovleacul și se pune la foc mic, la foc mic, timp de 10 minute.
2. Transferați legumele în tigaie, turnați un litru de apă clocotită acolo. Dacă apa nu a acoperit legumele, adăugați puțin mai multă apă clocotită.
3. Se aduce la fierbere și se gătește până când dovleceii sunt gata aproximativ 20 de minute, apoi se amestecă legumele și se toarnă aproape toată crema în tigaie (se lasă puțin la servit). Încă o dată, încălzește supa aproape la fierbere și condimentează cu toate condimentele și sare după gust.
4. Serviți fierbinte în farfurii, turnând smântână, glazură balsamică deasupra și stropind cu fistic. La ciorba puteți servi pâine prăjită dintr-o baghetă, suc.

Dovleac la cuptor cu brânză

Bucatele de dovleac sunt fierte în principal cu carne sau cereale. Vă prezentăm o rețetă despre cum să gătiți dovleacul la cuptor cu brânză!

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 1 dovleac care cântărește 3 kg,
• 500 g brânză Gruyere
• 1 litru de smântână, conținut de grăsime 35%,
• 50 g unt,
• sare, piper negru măcinat, nucșoară măcinată după gust.

preparare

1. Tăiați coroana de pe dovleac și frecați semințele și fibrele din lingură.
2. Se toarnă brânză mărunțită în dovleac (aproximativ o treime din volumul dovleacului). Blat cu cremă. Între marginea superioară a dovleacului și nivelul de smântână turnat lăsați un spațiu mic, aproximativ un sfert din volum, astfel încât conținutul să nu fiarbă în timpul gătitului. Sare, piper, adăugăm unt, acoperim gaura cu coroana tăiată.
3. Puneți o oră în cuptor, încălzit la 180 ºC. Dacă dovleacul cântărește puțin mai mult de 3 kg, țineți-l la cuptor mai mult timp (aproximativ 1 oră și 15 minute). Serviți dovleacul finalizat într-un vas mare.

Shortcakes cu cremă de dovleac

Bucatele dulci de dovleac sunt variate. Dar această rețetă îți va plăcea pentru originalitatea ei. La urma urmei, dovleacul din el este baza cremei de prăjituri!

Ingrediente (pentru 12 porții):

• 500 g produse de patiserie scurtă
• 450 g pulpă de dovleac,
• 2 ouă
• 180 g zahăr
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• ½ linguriță de ghimbir măcinat,
• 30 g de nuci măcinate după gust,
• frisca
• fructe de sezon.

preparare

1. Se întinde aluatul cu turtă scurtă într-un strat gros de 3 mm și se taie cercuri cu diametrul de 10 cm.
2. Puneți aluatul în cupcakes-uri unsă, acoperiți cu folie și la frigider 30 de minute. Apoi se dă la cuptor timp de 10 minute la 180 ºC.
3. Pregătiți crema: macinați carnea de dovleac într-un blender, amestecați cu condimente, nuci și ouă, bătute cu zahăr.
4. Puneți crema în formele cu aluatul și dați-l la cuptor pentru 40 de minute, încălzite la 190 ° C.
5. Lăsați prăjiturile finite în forme pentru 10 minute, apoi eliminați, răciți complet și garnisiți cu frișcă și fructe de pădure proaspete.

Sperăm că ți-a plăcut „fructul minune” portocaliu - un dovleac, ale cărui proprietăți benefice sunt cu adevărat unice? Este gustos, parfumat, sănătos, ușor de preparat și vă va ajuta să ieșiți în toate cazurile vieții. Și, de asemenea, trebuie să fiți de acord, punând bucate de dovleac pe masă, veți deveni o amantă extraordinară!