Conținutul articolului
Alimentele consumate de o persoană afectează starea întregului organism. După ce ați făcut nutriția rațională, puteți îmbunătăți întregul corp. Tocmai astfel de motive a fost ghidat de profesorul Manuel Pevzner, întocmind un set de planuri de nutriție pentru diferite boli.
mărturie
Motivul principal pentru numirea celui de-al nouălea tabel la pacient este diabetul de tip 2. Afecțiunea este un curs ușor sau moderat, fără exces de greutate sau cu un exces excesiv de normă. Un plan special de nutriție ar trebui să maximizeze readucerea pacientului la normal. Motivul pentru aceasta este nevoia de a introduce multe schimbări de-a lungul vieții, iar o schimbare radicală a obiceiurilor alimentare devine un stres suplimentar pentru pacient.
Cu toate acestea, calitatea și compoziția alimentelor consumate de un diabetic are o importanță deosebită pentru cursul bolii. O dietă adecvată (cu excepția provocatorilor de salturi în indicatorii de glucoză) va asigura o scădere treptată a rezistenței la insulină a celulelor. Acest lucru oferă o șansă de a reduce doza de medicamente și de a dispensa de injecții hormonale.
Ambele tipuri de diabet reprezintă o amenințare pentru viața pacientului. Motivul principal pentru aceasta este dependența stării organismului de cursul normal al proceselor metabolice. Al doilea factor important - diabetul necontrolat de orice formă este periculos cu complicațiile sale:
- nefropatie;
- boli cardiovasculare;
- dislipidemiei;
- obezitate;
- tulburări trofice ale creierului;
- hiper- și hipoglicemie;
- polineuropatie.
Complicațiile apar mai des atunci când pacientul încalcă regimul de dozare și medicamente pentru o lungă perioadă de timp. Chiar și libertățile în nutriție pot provoca o deteriorare a stării, până la dezvoltarea comei. Dieta medicală nr. 9 este proiectată să învețe pacientul să trăiască în siguranță cu boala sa, modificându-și ușor preferințele nutriționale.
Pe lângă diabet, dieta poate fi folosită pentru a elimina mici abateri ale greutății corporale a persoanelor sănătoase. Dacă pacientul nu are obezitate, nu are nevoie de o corecție strictă a nutriției. Modificarea raționalității obiceiurilor alimentare va beneficia de sănătate și vă va îmbunătăți figura.
De asemenea, dieta nr. 9 este prescrisă pentru:
- artrita reumatoidă;
- astm bronșic;
- urticarie;
- diateza idiopatică;
- psoriazis;
- alte boli autoimune și alergice.
Necesitatea unei diete este determinată de un imunolog sau alergolog. Pe fondul respectării nutriției medicale, se observă ameliorarea cursului bolilor, scăderea frecvenței recidivelor și scăderea tendinței la alergii.
Principiul funcționării
La a noua dietă, dieta este selectată astfel încât să excludă posibilitatea creșterii puternice a nivelului de zahăr din sânge al pacientului.Respectarea pe termen lung a tabelului asigură stabilitatea glicemiei și apropierea maximă a nivelului său de norma fiziologică. Drept urmare:
- metabolismul glucidelor este normalizat;
- gradul de rezistență al celulelor la insulină scade;
- probabilitatea de complicații vasculare este minimizată;
- pacientul se simte grozav;
- corpul este prevăzut cu substanțele necesare;
- starea de sănătate vă permite să reduceți doza de medicamente;
- cifra se îmbunătățește;
- obiceiurile alimentare pot menține rezultatele obținute.
Pentru a ajusta greutatea, principalii provocatori ai setului său sunt excluși din dietă. De regulă, acestea sunt carbohidrați simpli și alimente grase. Refuzul acestora contribuie la revenirea indicatorilor de masă corporală la normal. Modificările pozitive apar destul de rapid, dar fără a aduce atingere sănătății și stării tractului digestiv.
Pentru a influența cursul bolilor autoimune și alergice, toate tipurile de metabolism din organism sunt normalizate cu o dietă. Ca urmare, sinteza enzimelor este optimizată. Reducerea cantității de substanțe extractive utilizate reduce și reactivitatea sistemului imunitar. Limitarea utilizării aditivilor alimentari și a condimentelor reduce probabilitatea reapariției alergiilor.
Reguli de bază
Dieta nr. 9 implică o scădere moderată a conținutului de calorii din dieta zilnică. Acest lucru se realizează prin eliminarea completă a surselor de carbohidrați simpli. Acestea includ:
- dulciuri;
- zahăr;
- miere;
- gem;
- blocaje;
- sucuri de fructe dulci;
- terci de orez;
- grișul.
Proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre
Având în vedere nevoia organismului de energie din carbohidrați, excluderea completă a acestora din dieta este inacceptabilă. Corecția nutriției se reduce la utilizarea surselor de carbohidrați complexi care nu sunt capabili să provoace o creștere accentuată a glicemiei.
Un rol important în nutriția unui diabetic îl are fibrele dietetice. Au efecte hipocolesterolemice și de reducere a lipidelor. Fibra normalizează motilitatea intestinală, previne acumularea de toxine în ea. Acest lucru este foarte important în lupta împotriva bolilor alergice.
Aproximativ 30% din aportul caloric total al unui diabet se încadrează în rolul grăsimilor. 2/3 din cantitatea lor ar trebui alocată ponderii de grăsime animală, iar restul ar trebui să provină din surse vegetale. O proporție de 50/50 este recomandată să respecte persoanele predispuse la creșterea în greutate, precum și cu o creștere a colesterolului din sânge.
Proteinele joacă un rol special în dieta unui diabetic. Pe de o parte, ar trebui să asigure un aport zilnic suficient de calorii, deoarece reduce restricțiile privind grăsimile și carbohidrații. Pe de altă parte, proteinele pot provoca cetoacidoză, povară tractul digestiv și rinichii. Există reguli pentru dozarea proteinelor pentru diabet.
- Norma. Pacienților cu diabet ușor le este recomandat să utilizeze o normă de proteine fiziologice.
- Depășirea normei. Este important ca copiii, tinerii și femeile însărcinate să obțină mai mulți aminoacizi din alimente.
- Sub normal. Pacienții cu nefropatie și insuficiență hepatică ar trebui să reducă cantitatea de proteine din dietă, împreună cu conținutul de calorii al acesteia.
nutrienți
Produsele destinate unui pacient cu diabet ar trebui să acopere necesitățile organismului de vitamine și minerale. Trebuie acordată o atenție specială Vitaminele Bîn special tiamina. Acest nutrient este implicat activ în metabolismul carbohidraților, prin urmare, este capabil să corecteze unele erori metabolice. Printre minerale, diabeticii sunt zinc important, mangan și cupru. Toate aceste elemente reglează nivelul de zahăr din sânge spre scăderea acestuia:
- activează producția de insulină;
- previn distrugerea hormonului de către enzime;
- îmbunătățește susceptibilitatea celulelor corpului la propria insulină;
- susține funcția ficatului și a pancreasului.
Principalele surse de vitamine, minerale, fibre și alte substanțe benefice ar trebui să fie legumele. În forma lor brută, ei sunt capabili să elimine aciditatea fluidelor corporale, care afectează adesea pacienții cu ambele forme de diabet.
Efectul anti-alergic al tabelului nr. 9 se bazează pe excluderea utilizării de aditivi, arome, condimente. Eliminarea maximă a produselor din carne din substanțe purine asigură eliminarea inflamațiilor interne, precum și curățarea treptată a organismului de toxine.
kalorazh
Aportul zilnic de calorii nu trebuie să depășească 2300 kcal. BZHU:
- proteine - 100 g;
- grăsimi - 80 g;
- carbohidrați - 300 g.
Rata standard a consumului de apă este de 1,5 litri. Dar este relevant pentru pacienții cu boală ușoară, în absența complicațiilor. În cazul edemului sau a funcției renale afectate, medicul vă poate sfătui să reduceți cantitatea de lichid.
Produse permise
Pentru gătit sau pansament, salatele trebuie să folosească uleiuri vegetale de înaltă calitate. Sursa de grăsime animală este untul. Alte lipide animale, corpul va primi „ascuns” împreună cu mâncarea. Când compilați meniul, vă puteți concentra pe tabel.
Tabel - Produse permise sub numărul tabelului 9
| categorie | listă | caracteristici |
|---|---|---|
| Produse de panificație | - Paine diabetica; - pâine proteină-grâu; - pâine cu tărâțe proteice; - paine integrala | Alegeți produsele cu un conținut minim de făină de grâu |
| Cereale și paste | - Paste de calitate superioară din făină de grâu dur; - fulgi de ovăz „Hercules”; - boabe de ovaz; - hrișcă; - mei | - Gătiti terci de apă pe apă și cu adaos de lapte; - pregătiți caserole, zrazy de cereale, tăieturi |
| Produse lactate și ouă | - Toate tipurile de produse lactate; - unt cu continut moderat de grasimi; - lapte integral; - crema; - cascaval; - 1 ou pe zi | - Produsele lactate sunt consumate în formă pură; - caserole, clătite de brânză de vaci, budinci sunt preparate din brânză de vaci; - ou fiert, se adaugă în bucate, se face omleta |
| Legume și fructe | - Toate legumele în cantitate gratuită, cu excepția cartofilor; - toate fructele și fructele dulci și moderat dulci (fructele citrice sunt prioritare) | - Legumele se consumă crude, fierte, fierte, aburite, la cuptor, pe grătar; - fructele și fructele de pădure sunt consumate crude, se prepară deserturile fără zahăr (jeleu, jeleu, băuturi cu fructe) |
| Carne și pește | - curcan; - iepure; - pui; - prepelita; - vițel; - carne de vită; - toate tipurile de pești | - Carnea este fiartă, aburită, coaptă, fiartă; - o dată pe săptămână, dacă doriți, prăjiți carne fiartă; - peștele este gătit în toate modurile, cu excepția prăjirii; - nu faceți pâine |
| Primele cursuri | - ciorba vegetariana; - ciorba de sfeclă; - murat; - borș | De două ori pe săptămână, dacă doriți, pregătiți primul pe bulion de oase sau pește |
Produse interzise
Toate alimentele dăunătoare și grase sunt excluse. Deserturile obișnuite și produsele de patiserie sunt interzise. Ele trebuie înlocuite cu altele speciale, diabetice.Tabu se aplică tuturor tipurilor și cantităților de băuturi alcoolice. Nu puteți mânca unele alimente „familiare”:
- carne de gâscă;
- pâine prăjită și fiartă;
- bulion de carne puternic;
- soiuri grase de carne de vită și carne de porc;
- miel;
- orice jignire;
- legume murate;
- muraturi;
- varză acră;
- sosuri calde (hrean, muștar, wasabi);
- struguri și banane;
- toate fructele uscate;
- orez;
- grișul;
- paste fainoase de calitate;
- lapte copt, lapte copt fermentat;
- smântână grasă;
- coacere cu unt
Exemplu de meniu
Tabelul de tratament numărul 9 nu poate fi numit prea strict - ci doar elimină produsele dăunătoare. Gătitul nu trebuie să creeze probleme: după cum se poate observa din tabel, există multe modalități de a obține mâncăruri sănătoase și gustoase.
Tabel - Exemplu de meniu săptămânal ca parte a numărului de tabel 9
| Ziua săptămânii | mic dejun | prânz | cină | Idee de gustare |
|---|---|---|---|---|
| luni | - Omleta cu fructe de mare; - felii de legume | - ciorba de legume; - varză fiartă | - chiftele în sos de roșii; - salată de diferite tipuri de legume | Carnea de pate cu pâine |
| marți | - Servirea de brânză de vaci; - o mână de nuci | - Supă de pește pe al doilea bulion cu legume; - o bucată de pește fiert; - salată de varză proaspătă | - Fasole de sparanghel înăbușită cu carne tocată de vită; - salată de castraveți și ceapă verde | Mere verzi |
| miercuri | - ouă prăjite cu roșii; - prăjituri cu unt | - ciorba de sfeclă; - carne de pui; - salată de roșii și castraveți | - curcan copt; - ardei copți și sfeclă cu unt | Jeleu sau jeleu |
| joi | - terci de hrișcă; - curcan fiert; - legume tocate | - Supă de lapte cu o cantitate mică de vermiți de înaltă calitate; - tocană de legume cu vițel fiert | - Pește copt; - tăieturi de morcovi; - tomate | Salată de fructe |
| vineri | - „Vinaigrette”; - ou fiert moale | - Supa de pui cu adaos de sâni gata pregătiți; - "Perie" | - prepelita la cuptor; - salată de castraveți și roșii | Salată de legume |
| sâmbătă | - Cutite de porc slab; - conopida fiarta | - Borș pe bulionul osos; - dovlecel umplut cu pui și brânză | - Caserola cu brânză de vaci; - carne de vită fiartă; - salată de varză | Porție de brânză de căsuță |
| duminică | - Făină de ovăz cu bucăți de fructe; - toast cu avocado | - Supă de legume ușoare; - Oameni greci cu carne de porc | - tocană de legume; - chiftele de pui la abur; - cheesecakes | Clătite cu carne |
Este important să acordăm atenție calității produselor achiziționate și folosite. Pentru a sprijini sănătatea și a satura corpul cu vitamine, este ideal dacă toate legumele consumate sunt smulse din propriile paturi.
Se încarcă ...