Dieta după eliminarea vezicii biliare: produse, meniuri, recomandări

Îndepărtarea vezicii biliare este o interferență gravă cu tractul digestiv. Dar efectuat conform indicațiilor clare, contribuie la normalizarea funcțiilor afectate de procesul inflamator și compactarea pietrelor. Alimentația corectă asigură efectul său de lungă durată. La urma urmei, îndepărtarea pietrelor biliare nu înseamnă deloc să te protejezi de formarea de pietre în viitor. Fără o dietă adecvată, se pot forma din nou, dar deja în canalele biliare.

Riscuri după operație

Vezica biliară este un organ auxiliar în sistemul digestiv. Bile în ea nu se formează, ci doar se acumulează, iar în momentul primirii alimentelor este aruncată în duoden. Dacă funcția de formare a bilei este afectată, apar condiții pentru formarea de pietre (calculi).

Educația lor este facilitată de:

• stagnarea bilei din cauza unei diete nesănătoase, cu pauze lungi între mese;
• boli infecțioase ale tractului biliar care provoacă inflamații;
• tulburare metabolică datorată unei diete improprii cu colesterol ridicat.

De regulă, un complex de probleme duce la formarea calculilor. Iar după operație, unele dintre ele rămân. Obiceiurile alimentare inadecvate, o dietă bogată în grăsimi animale, excesul de greutate și afecțiunile metabolice aferente contribuie la formarea suplimentară a calculilor direct în canalele hepatice.

Luați în considerare problemele caracteristice ale perioadei postoperatorii.

Supărare digestivă

Bile este implicată în digestie într-o formă concentrată. Dezvoltat de ficat, se acumulează în vezica biliară, unde compoziția sa devine mai saturată, activă enzimatic. Dacă nu există vezică biliară și nu se acumulează nicăieri, vezica biliară în volume mici curge constant din ficat și intră în duoden.

În același timp, nu numai compoziția sa, dar și cantitatea se schimbă. Prin urmare, tractul digestiv nu poate face față alimentelor grase „grele”, precum și volumului mare. După o masă abundentă sau consumul de alimente „interzise”, apar tulburări digestive. Se manifestă prin greutăți în abdomen, tracțiuni de dureri, greață.

Re-formarea calculilor

Prima dată s-au întâlnit pietre în corp? Motivul principal pentru apariția pietrelor este o încălcare a compoziției bilei, ceea ce atrage stagnarea acesteia și consecințe negative suplimentare. La ceva timp după operație, cauza bolii nu dispare. Mâncăruri abundente și rare, consumul de alimente grase, un stil de viață sedentar vă va susține ficatul în formarea de noi calcule. Nu puteți mânca prea mult, mai ales mâncați alimente grase noaptea.

Flatulență și balonare

Aceste probleme însoțesc adesea oamenii în primele luni după operație.Creșterea lor este cauzată de o microfloră intestinală nefavorabilă, care a fost anterior inhibată de bilă bogată în enzime. Slăbit și neconcentrat, nu mai este la fel de activ împotriva microflorei patogene, provocând putregai și procese de fermentare în intestin. Prin „ajutorul” bacteriilor patogene cu anumite tipuri de alimente, exacerbează problema.

Principiile dietei după îndepărtarea vezicii biliare. Ce mâncare este bună după operație

„Formarea pietrei este cauzată de tulburări metabolice. Trebuie să fie corectate cu ajutorul dietei ”, spune nutriționistul Lyudmila Denisenko. „Alegând produsele potrivite, puteți evita problemele tipice perioadei postoperatorii și puteți preveni formarea de pietre noi”.

Compoziția dietei trebuie ajustată ținând cont de nevoile organismului în principalele componente ale nutriției.

• grăsimi. Pietrele sunt compuse din colesterolul prezent în cantități mari în grăsimile animale. Consumul său trebuie redus cât mai mult prin eliminarea din meniu a alimentelor grase, care conțin colesterol: ficat, carne grasă și pește și gălbenuș de ou. În același timp, ar trebui păstrate grăsimi nesaturate valoroase din dietă, deoarece contribuie la lichefierea bilei și împiedică formarea pietrei. Vorbim despre uleiuri vegetale, cum ar fi floarea-soarelui, porumb, semințe de in, oliv.
• hidrati de carbon. Cea mai importantă componentă a dietei, dar alegerea lor trebuie abordată cu atenție. Cert este că carbohidrații conținuți în produsele coapte și cerealele stimulează acidifierea bilei, care servește ca un factor suplimentar pentru formarea pietrelor. Carbohidrații ușor digerabili conținuți în zahăr și mâncăruri cu acesta (marmeladă, gem, pastilă) nu au un astfel de efect, dar conțin prea multe „calorii goale” care stimulează creșterea în greutate și perturbarea metabolică.
• proteine. Un aport adecvat de alimente proteice în organism este necesar pentru normalizarea ficatului, stimularea reînnoirii celulelor sale. Proteina completă se găsește în albus de ou, brânză de vaci, pește cu conținut redus de grăsimi și carne.
• vitamine. O atenție deosebită în dieta după operație pentru îndepărtarea vezicii biliare trebuie acordată vitaminelor implicate în funcțiile ficatului. Pentru a sprijini regenerarea sa, este necesar să se utilizeze alimente sau complexe de vitamine care conțin acid ascorbic, vitamine din grupele B și K. Includ complexe cu retinol în dietă. Deficitul său favorizează cristalizarea bilei.

Dieta zilnică trebuie să includă principalele grupuri de produse în următoarele proporții:

• 25 la sută proteine - mâncăruri ușor disponibile, bine digerabile din carne, păsări de curte, pește, produse lactate;
• 25 la sută grăsimi - uleiuri vegetale nesaturate, o cantitate mică de grăsimi animale provenite din produsele lactate;
• 50% la carbohidrați - carbohidrații "lente" corecte din cereale, legume și fructe, într-o cantitate mică din zaharuri simple.

„Boala biliară este extrem de rară la vegetarieni”, spune nutriționistul Lyudmila Denisenko. - Și, de asemenea, la persoanele care consumă deseori leguminoase, portocale și nuci. Nu există un consens cu privire la motivul pentru care aceste produse speciale reduc riscul de formare a pietrei. Poate că motivul pentru asta este fibra, și eventual proteinele vegetale. „Ei sunt cunoscuți pentru subțire a colesterolului și pentru a preveni formarea de cheaguri de grăsimi dense”.

Reguli de mâncare

De asemenea, o nutriție corespunzătoare după îndepărtarea vezicii biliare trebuie să se bazeze pe următoarele principii.

• Bea apă minerală alcalină. Sărurile de magneziu conținute în ea alcalinizează bilia și previn stagnarea acesteia.
• Nu bea cafea și ceai tare.. Băuturile cofeinizate stimulează contracția tractului biliar. După utilizarea lor, cel mai probabil veți experimenta disconfort din cauza colicilor hepatice.
• Nu flămânzi de foame. Este dovedit că dietele cu o limită accentuată a cantității de alimente consumate și a nivelului scăzut de grăsime provoacă formarea pietrei. Acest lucru se datorează scăderii necesității bilei pentru digestie. Se acumulează, stagnează în vezica biliară, iar în absența sa - în conducte, se condensează și se cristalizează. Riscul calculilor în timpul înfometării crește cu patruzeci la sută.
• Nu luați pauze lungi între mese. Este sigur ca o persoană sănătoasă să odihnească sistemul digestiv timp de opt ore, adică în timpul somnului. Dacă o persoană cină devreme și micul dejun târziu, riscul formării de piatră crește. În marea majoritate a cazurilor, acestea se găsesc la persoane care preferă să sară micul dejun. După operație, perioada de repaus a sistemului digestiv trebuie să fie și mai scurtă - nu mai mult de cinci până la șase ore. În acest caz, corpul tău va putea produce suficiente acizi grași care pot dizolva colesterolul.
• Urmăriți greutatea. Excesul de greutate este un factor stimulant în formarea pietrei. Conform statisticilor, persoanele supraponderale sunt de șase ori mai mari să sufere de această boală. Chiar și o masă în exces de zece kilograme dublează riscul de colelitiază sau reapariția calculilor. Deosebit de sensibile la boală și re-manifestarea ei sunt femeile supraponderale cu vârsta de peste patruzeci.
• Mănâncă grăsimi. Se crede că meniul pentru fiecare zi a dietei după îndepărtarea vezicii biliare poate include alimente cu conținut scăzut de grăsimi. Această opinie este eronată. Excluderea completă a grăsimilor, în schimb, stimulează formarea de pietre noi. Grasimea este necesară în sistemul nostru digestiv pentru a induce conductele biliare pentru eliberarea bilei. Când nu există alimente în dietă care necesită ruperea bilei, aceasta stagnează și se întărește. Folosiți ulei vegetal zilnic în cel puțin trei mese pe zi. Adăugați cel puțin două lingurițe în bucate.
• Nu evita alcoolul. Consumul de alcool este un alt factor controversat în dietă. Pe de o parte, trebuie să aveți grijă de sănătatea ficatului, iar pe de altă parte, alcoolul reduce riscul de formare a pietrei. Conform studiilor, alcoolul în cantități mici reduce riscul de recidivă cu patruzeci la sută. „Trebuie să fiți atenți la alcool, dar puteți lua puțin din acesta”, spune nutriționistul Lyudmila Denisenko. „O jumătate de pahar de vin roșu pe zi nu va beneficia decât de asta.”
• Bea apă. O cantitate suficientă de apă în organism reduce densitatea vezicii biliare. Bea cel puțin un litru și jumătate pe zi, aducând treptat această cantitate la volumul recomandat - 30 mililitri pe kilogram din greutatea ta.

Dieta zilnică

Dieta după îndepărtarea vezicii biliare este determinată de perioada care a trecut de la operație.

În timpul săptămânii

Câte nu poți mânca după operație? Operația sub anestezie generală exclude posibilitatea de a mânca alimente în primele 12 ore. Meniul săptămânii este stabilit de medicul curant, în conformitate cu recomandările generale.

• Primele ore. Este interzis să bei lichide și orice aliment. Pentru a reduce setea, puteți șterge doar buzele cu un burete umed sau clătiți gura.
• După 12 ore. Alegerea mâncării la recomandarea medicului. Sunt permise cantități mici de alimente lichide (jeleu, supă).
• În a doua zi. Dieta 0a este recomandată, inclusiv preparate lichide și asemănătoare cu jeleuri: bulionuri de carne cu conținut scăzut de grăsimi, bulion de cereale mucoase, jeleu de fructe, jeleu, bulion de trandafiri.
• În a treia sau a cincea zi. Extinderea dietei anterioare cu supe de cereale mucoase pe bulion de legume, cereale lichide din hrișcă, ovăz, crupă de orez, omletă de proteine ​​cu aburi, ou fiert moale.
• În ziua a șasea. Transferul pacientului la dieta 5a, care trebuie urmată în cursul săptămânii. Include soiuri de carne, carne de pasăre și pește cu conținut scăzut de grăsimi, mâncăruri fierte sau aburite, preparate lactate și acid lactic cu conținut scăzut de grăsimi, legume fierte și aburite, supe de lapte.Meniu după îndepărtarea vezicii biliare prin laparoscopie. Trebuie să urmez o dietă după operație

La efectuarea laparoscopiei, dieta după îndepărtarea vezicii biliare de zi va fi mai puțin rigidă. Intervenția mai puțin chirurgicală în organism, de regulă, elimină o perioadă de reabilitare complexă și îndelungată.

• Primele ore. Pacientului i se permite să ia lichide, alimentele solide nu sunt permise.
• După 12 ore. Alegerea mâncării la recomandarea medicului. Sunt permise cantități mici de alimente lichide (jeleu, supă).
• În a doua zi. Aportul de lichide fără restricții, se recomandă alimente ușoare în cantități mici. Mănâncă carne fiartă slabă, pește, omletă cu aburi, bulionuri, brânză de căsuță, fructe.
• În a treia zi și mai târziu. Este permis să treacă la alimentație regulată în conformitate cu dieta 5. Pacientului i se recomandă să respecte "tabelul 5" de-a lungul vieții.

Rețetele din această perioadă sunt extrem de simple. Acestea includ doar două-trei componente. În a treia zi de la operație, sunt permise souffle vegetale, care servesc ca o bună prevenire a constipației.

preparare

1. Grătar morcovi sau sfeclă de mărime medie.
2. Se pune într-o cratiță, se toarnă apă fierbinte și se fierbe până se moale.
3. Puneți într-un vas de copt, adăugați o lingură de lapte cu conținut scăzut de grăsimi și proteine ​​biciuite de un ou.
4. Coaceți la cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Legumele aburite, fierte sau fierte ar trebui să constituie baza alimentației în viitor. Încearcă să gătești o varietate de feluri de mâncare din ele și vei vedea cât de bogat va fi meniul tău.

Într-o săptămână

În acest moment, organismul reconfigurează doar funcțiile digestive. Prin urmare, acum este deosebit de important să se evite întreruperile în activitatea tractului digestiv. De regulă, o persoană este deja acasă, astfel încât este posibil să gătească o varietate de feluri de mâncare și să introducă cu atenție produse noi în dietă.

• Fierbeți, aburi, mâncarea tocană. Este interzisă prăjirea într-o tigaie, sub grătar. Gătit într-un aragaz lent, cazan dublu, cuptor.
• Mănâncă consistența potrivită pentru tine.. Se macină sau se curăță inutil nu este necesar.
• Mănâncă de 6-7 ori pe zi. Așa că ajutați organismul să digere alimentele mai eficient.
• Mâncați în același timp. Obișnuiește corpul să producă bilă într-un anumit timp. Datorită faptului că nu are unde să se acumuleze și să „aștepte în aripi”, ar trebui să o poată folosi imediat.
• Cina cu două ore înainte de culcare.. Cina precoce și o pauză lungă în alimente în timpul somnului contribuie la reținerea bilei în conducte și la formarea de pietre.
• Urmăriți temperatura alimentelor. Mâncărurile trebuie să fie calde.

Legumele și fructele proaspete sunt interzise în primele două săptămâni. Motivul este efectul lor iritant asupra tractului digestiv.

Prin urmare, includeți în meniul săptămânii următoarele feluri de mâncare:

• ciorba de lapte;
• caserola de brânză de vaci cu albus de ou;
• soufflé cu aburi;
• rola de piept de pui la cuptor;
• iaurt și kefir cu lactobacili;
• terci de cereale lichide;
• omleta proteica;
• brânză săracă (caș).

Aceste feluri de mâncare sunt la fel de potrivite pentru un copil și un adult în prima lună după operație. În ciuda meniului aparent limitat, puteți găti și mânca o varietate de feluri de mâncare și produse. De exemplu, încercați să faceți supă de lapte și legume.

preparare

1. Turnați lapte și apă în aceeași proporție în tigaie.
2. Adăugați legumele tocate după fierbere: ceapa, morcovii, cartofii.
3. Se toarnă orez lustruit spălat.
4. Se fierbe până la fiert.
5. Podsolite.

Dulciurile nu sunt interzise în această perioadă. Împreună cu ceaiul slab puteți folosi jeleu natural, mămăligă sau mămăligă.

Într-o lună

„Dieta, după o lună de îndepărtare a vezicii biliare, are ca scop restabilirea suplimentară a organismului”, a declarat Natalya Semennikova, dietetică. „În cursul normal al procesului, puteți extinde treptat lista de preparate folosind doar produse permise în el.”

De fapt, dieta actuală va rămâne neschimbată după 2 luni și după 6 luni. Baza sa este tabelul dietetic nr. 5 (dieta numărul 5), recomandat persoanelor cu afectare hepatică și a sistemului biliar.

Ar trebui să vă amintiți lista de alimente interzise și să le evitați.

• Carnea grasă. Sub interdicție miel, carne de vită grasă, carne de porc, rață. Nu este permisă utilizarea grăsimilor.
• Bulionuri de carne bogate. Li se permite să folosească bulionuri de păsări slabe.
• Alimente prajite. Pentru digestie, ele necesită o concentrație mare de bilă, pe care tractul digestiv nu o mai poate produce.
• Inghetata si alte preparate reci, inclusiv bauturi. Răceala poate provoca un spasm al tractului biliar și apariția durerii.
• Condimente și condimente picante cu ele. Ele provoacă secreția activă a bilei și o încălcare a procesului digestiv.
• Cofetărie cu margarină, unt. Torturile, produsele de patiserie cu smântână sunt interzise.
• Băuturi carbogazoase. Dioxidul de carbon conținut în ele irită tubul digestiv.

Dintre băuturile alcoolice nu este recomandat vinul uscat. De asemenea, evitați alimentele acide, inclusiv fructe (kiwi, citrice), marinate și mâncăruri care conțin oțet.

Vă recomandăm următoarele feluri de mâncare:

• supe pe bulion de legume sau slab;
• carne fiarta;
• farfurii de legume aburite sau fiarte din dovlecel, dovleac, morcovi, varză, sfeclă;
• cartofi fierți în felii sau în piure de cartofi cu o cantitate mică de lapte cu conținut scăzut de grăsime;
• pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi;
• fructe de mare fierte - file de calamari, midii;
• caserola cu brânză de vaci;
• deserturi de fructe - marmeladă, bomboane.

Carnea fiartă, mai ales gătită fără mirodenii, pare neclară. Dar nu este necesar să o folosiți doar în această formă. Vă oferim o rețetă pentru vițel copt în folie.

preparare

1. Clătiți fileul de vițel, puneți-l într-un bol.
2. Se toarnă în zer lapte și se lasă peste noapte.
3. Se agită carnea, se freacă cu sare, se înfășoară în folie.
4. Se coace 2 ore la 180 de grade.

Datorită abruptului în ser, fileul va deveni moale și mai ales delicat. Mâncați-l cu o farfurie cu legume.

Trei luni mai târziu

De regulă, după 3 luni, dieta include întregul set de produse permise. Potrivit recenziilor, în acest timp s-au dezvoltat obiceiurile și preferințele alimentare, datorită cărora „restricțiile” inițiale se transformă într-un stil de viață și nutriție.

Tractul dvs. digestiv este obișnuit cu noi condiții de muncă. Desigur, toate produsele interzise pentru tine și rămân așa. Dar aici vă puteți permite destul de mult fructe și fructe proaspete. Încercați câteva căpșuni, zmeură, piersică, caise, evitând alimentele acide și preferați dulceața.Vara, mănâncă pepene verde - sunt deosebit de valoroase pentru tine.

În această perioadă și în viitor, puteți mânca un număr destul de mare de feluri de mâncare fără teamă.

Tabel - Opțiuni dietetice la 3 luni după îndepărtarea vezicii biliare

băuturi:

• ceai slab;
• lapte;
• ceai cu lapte;
• bulion de trandafiri;
• suc de fructe;
• compot de fructe uscate.

Acordați o atenție deosebită produselor lactate fermentate din dietă. Biokefirul, iaurtul cu un conținut ridicat de lactobacili va ajuta la normalizarea microflorei intestinale, perturbată în absența bilei concentrate.

Dacă flatulența, balonarea persistă, consultați un medic. Un specialist vă va recomanda preparate care conțin bifidobacterii și prebiotice care vor ajuta la menținerea microflorei intestinale adecvate.

Dieta după îndepărtarea vezicii biliare este singura modalitate de a menține sănătatea și de a învăța organismul să trăiască în condiții noi pentru el. Înțelegerea valorii alimentației adecvate vă va permite să formulați o dietă corectă și sănătoasă. Acesta va include majoritatea produselor pe care obișnuiești să le vezi pe birou, dar probabil într-o procesare diferită. Iar mesele în porții mici, regimul corect de băut și respingerea mâncărurilor picante și acre vor proteja de disconfort și durere.

Alte diete