Dunojaus salotos žiemai su žaliais ir raudonais pomidorais: vitamino užkandžio susukimo būdai ir „tingi vakarienė“

Užkandis, pramintas Dunojumi, geriau žinomas kitu pavadinimu. Apetitą keliančios salos, paplitusios visame pasaulyje iš Dunojaus nuplautų krantų, dažniau vadinamos „lecho“.

Virimo ypatybės

Patrauklus užkandis laikomas vengriškos virtuvės smegenimis. Istorinėje tėvynėje jie dovanoja jai garnyrą arba naudoja kaip salotas. Virtuvės patiekalams ruošti šeimininkės naudoja sezonines daržoves. Todėl salotų receptas nuolat keičiasi. Tačiau kai kurios taisyklės lieka nepakeistos. Norėdami pasigaminti skanių Dunojaus salotų žiemai, atsižvelkite į šiuos dalykus.

• Traškus skonis. Norėdami išsaugoti traškumą, reikalaukite pjaustytų daržovių paruošimo 30-50 minučių. Po to pradėkite gaminti gaminį. Užvirkite lechą iš karto su actu ir ne ilgiau kaip dešimt minučių. Jei norite maksimaliai sumažinti terminio apdorojimo procesą, maksimaliai išsaugosite šviežumą, traškumą ir maistines medžiagas.
• Sterilizacija. Salotas galima konservuoti dviem būdais: su sterilizavimu ir be jo. Jei norite sterilizuoti lecho, tada griežtai laikykitės nurodyto laiko. Konservavimas puslitriniuose indeliuose virinamas 20 minučių. Jei salotos suvyniotos į litro talpyklą, tada sterilizacijos laikas padidinamas iki pusės valandos.
• Pjovimas. Rekomenduojama atidžiai perskaityti receptą ir visiškai laikytis daržovių pjaustymo patarimų. Tai padarys gražų patiekalą. Teisingai supjaustę produktus, užtikrinsite maksimalų skonio paletės atskleidimą palankiausioje šviesoje.
• Žalieji pomidorai. Dunojaus salotoms dažnai naudojami žali arba rudi pomidorai. Tokios daržovės dideliais kiekiais yra kenksmingos žmonėms dėl jose esančio solanino. Norėdami atsikratyti šio komponento, žalius pomidorus reikia dvi valandas mirkyti sūriame šaltame vandenyje. Tada nuplaukite juos po vandeniu ir juos galima saugiai naudoti konservavimui.
• Atvėsus. Norėdami pagerinti salotų saugumą, leiskite joms ilgai ir lėtai atvėsti. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama suvynioti skardines su dangčiais žemyn ir apvynioti visą konservavimą šiltais antklodėmis. Šiltu būdu užkandis ir toliau termiškai apdorojamas, dėl to jis sėkmingai laikomas ilgą laiką.

Dunojaus salotos žiemai: 6 variantai

Valdovės kartais „taiso“ receptą. Ir gana dažnai jie yra tinkami. Taigi, siekiant pagerinti konservavimo išvaizdą, naudojami spalvoti pipirai: ryškiai oranžinė, geltona, raudona, sočiai žalia. Ar jums patinka pikantiškas maistas? Tada į saldų ir rūgštų patiekalą įpilkite šiek tiek čili. Taigi, patys populiariausi ir skaniausi receptai.

Klasikinis

Funkcija. Dunojaus salotos, paruoštos žiemai pagal klasikinį receptą, turi sodrų saldų ir rūgštų skonį. Jam rekomenduojama vartoti mėsingas, tankias daržoves, kurios terminio apdorojimo metu nepraras savo išvaizdos ir nevirs „koše“.

Komponentai

• varpinė paprika - 0,5 kg;
• pomidorai - 1,5 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• ryškiai oranžinės morkos - 0,5 kg;
• acto rūgštis - 75 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
• cukrus - 150 g;
• druska - 30 g;
• prieskoniai, prieskoniai.

Kaip virti:

1. Paimkite didelę nerūdijančią keptuvę arba emalio dubenį, kad galėtumėte ateityje virti.
2. Paprikų sėklas supjaustykite išilgai į keturias dalis ir supjaustykite juostelėmis.
3. Nuluptas morkas sutarkuokite ant rupios tarka.
4. Supjaustykite raudonus pomidorus vidutinio dydžio griežinėliais.
5. Susmulkintus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
6. Visas paruoštas daržoves supilkite į vieną keptuvę.
7. Masę druskos ir švelniai sumaišykite rankomis.
8. Atidarykite salotas 10-15 minučių, kad daržovės galėtų nusausinti sultis.
9. Tuo tarpu paruoškite skardines, dangčius.
10. Atsargiai išpilkite sultis iš daržovių mišinio, tam galite naudoti koštuvą.
11. Į aromatinį skystį supilkite cukrų, supilkite actą, įpilkite aliejaus.
12. Išmaišykite marinatą.
13. Sterilių skardinių apačioje nuleiskite lauro lapą, galite įmesti keletą rutulių juodųjų pipirų ir gvazdikėlių žiedynų.
14. Kitas klokite daržovių masę, bandydami ją sandariai sukrauti.
15. Supilkite paruoštą marinatą į ruošinius.
16. Sterilizuokite salotas, tada susukite.

Su žaliais pomidorais

Funkcija. Tai yra vienas iš nedaugelio patiekalų, kuriuose gali būti žaliųjų pomidorų. Ir jie harmoningai dera prie užkandžio. Taigi, paruoškite Dunojaus salotas žiemai su žaliais pomidorais pagal šį algoritmą.

Komponentai

• paprika - 0,85 kg;
• actas - 170 ml;
• žali pomidorai - 1,6 kg;
• druska - 65 g;
• augalinis aliejus - 160 ml;
• cukrus - 170 g;
• svogūnai - 0,85 kg;
• morkos - 0,85 kg.

Kaip virti

1. Susmulkinkite svogūną į mažus kubelius.
2. Morkas sutarkuokite.
3. Susmulkinkite žalius pomidorus.
4. Pjaustykite pipirus trumpomis, plonomis juostelėmis.
5. Sudėkite visas daržoves į katilą.
6. Masę pasūdykite, išmaišykite.
7. Palikite daržoves tris-keturias valandas, kad sultys tekėtų.
8. Į katilą supilkite cukrų, supilkite actą, aliejų.
9. Pridėkite prieskonių (pipirų, gvazdikėlių) pagal skonį.
10. Įdėkite katilą ant ugnies.
11. Salotas troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį.
12. Karštus užkandžius sudėkite į sterilius stiklainius ir nedelsdami susukite.

Su kopūstais

Funkcija. Jei norite paruošti ne tik skanų užkandį, bet ir lengvą vakarienę stiklainyje, tada pagalvokite apie Dunojaus salotų su kopūstais receptus žiemai. Išsaugojimas paruošiamas greitai ir lengvai. Tai nereikalauja didelių pastangų. Bet žiemą tai visiškai padės jums, jei nenorėsite ruošti vakarienės.

Komponentai

• agurkai - 1,1 kg;
• actas - 30 ml;
• raudoni pomidorai - 2,2 kg;
• cukrus - 220 g;
• kopūstai - 1,1 kg;
• druska - 130 g;
• morkos - 1,1 kg;
• Bulgarų pipirai - 1,1 kg;
• vanduo - 220 ml;
• svogūnai - 1,1 kg;
• prieskoniai.

Kaip virti

1. Kruopščiai nuplaukite visas daržoves.
2. Išbandykite agurkus kartumui, jei reikia, nulupkite juos, supjaustykite pusžiedžiais 0,6–0,8 cm storio.
3. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Paprikas nulupkite iš sėklų, supjaustykite išilginiais strypais.
5. Pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
6. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
7. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis.
8. Įdėkite visus daržovių preparatus į vieną didelę keptuvę.
9. Įpilkite druskos, cukraus, įpilkite aliejaus.
10. Įmaišykite daržoves.
11. Užpilkite vandeniu.
12. Padėkite keptuvę ant viryklės.
13. Virkite pusvalandį ant silpnos ugnies.
14. Tada supilkite actą.
15. Daržovių derlių palaikykite ant ugnies dar keletą minučių ir sudėkite į sterilius stiklainius.
16. Po to bankai gali būti susukti.

Su agurkais

Funkcija. Salotos „Dunojus“ su agurkais žiemai yra paprastas, bet tuo pačiu ir burną gerinantis užkandis. Jis pastatytas ant darnaus daržovių derinio - agurkų su pomidorais ir svogūnais derinio. Šiam patiekalui galite paimti tiek raudonus, prinokusius pomidorus, tiek rudus ir net visiškai žalius.

Komponentai

• Bulgarų pipirai - 1,2 kg;
• agurkai - 1,8 kg;
• raudoni pomidorai - 1,2 kg;
• cukrus - 170 g;
• karšti pipirai - vienas ankštis;
• svogūnai - 0,7 kg;
• druska - 70 g;
• augalinis aliejus - 250 ml;
• stalo actas - 70 ml.

Kaip virti

1. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis.
2. Agurkus nulupkite (jei jie nėra kartūs, galite palikti), supjaustykite pusžiedžiais.
3. Nuluptą papriką supjaustykite nedideliu ir trumpu šiaudeliu.
4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
5. Iš sėklų nulupkite karštas paprikas, supjaustykite plonomis juostelėmis. Dirbkite guminėse pirštinėse.
6. Sumaišykite visas daržoves puode.
7. Suberkite prieskonius, supilkite aliejų.
8. Puodą pastatykite ant ugnies, užvirkite.
9. Troškinkite salotas dešimt minučių.
10. Supilkite actą, troškinkite dar dešimt minučių.
11. Daržovių masę sudėkite į stiklainius, susukite.

Su žirniais

Funkcija. Salotos „Dunojus“ su žaliaisiais žirneliais, paruoštos pagal GOST, turi subtilų, malonų skonį. Šis užkandis harmoningai derina sezonines daržoves.

Komponentai

• pomidorai - 1,9 kg;
• Bulgarų pipirai - 0,8 kg;
• svogūnai - 0,6 kg;
• morkos - 0,8 kg;
• augalinis aliejus - 190 ml;
• obuolių actas - 210 ml;
• konservuoti žirniai - 430 g;
• lauro lapas;
• druska - 85 g;
• prieskoniai.

Kaip virti

1. Paruoškite saldžiuosius pipirus, supjaustykite juos plonomis trumpomis juostelėmis.
2. Svogūną nulupkite, šakniavaisį supjaustykite pusžiedžiais.
3. Morkas sutarkuokite ant trintuvės, skirtos Korėjos gaminiams.
4. Pjaustykite pomidorus į keletą griežinėlių.
5. Pamerkite daržoves į kiaurasamtį.
6. Nuplikykite juos verdančiu vandeniu ir perpilkite į didelę katilą.
7. Pasūdykite ruošinį ir sumaišykite.
8. Šioje formoje palikite pusvalandžiui.
9. Palaukite, kol produktai nusausins ​​sultis.
10. Nusausinkite ir sumaišykite su actu.
11. Sudėkite žalius žirnelius į daržoves.
12. Įkaitinkite augalinį aliejų, supilkite jį į sterilius stiklainius.
13. Kitas, nuleiskite lauro lapą, pipirų žieveles, galite pridėti keletą gvazdikėlių žiedynų.
14. Tada paskleiskite daržovių mišinį.
15. Supilkite jį su paruoštu acto sultimis.
16. Įdėkite stiklainius į didelę keptuvę ir sterilizuokite konservus.
17. Tada susukite.

Su ryžiais

Funkcija. Norėdami paruošti skanias, kvapnias ir širdingas salotas, daržoves derinkite su ryžiais. Tokiu atveju gausite pilną vakarienę. Ir užkandis, ir garnyras vienoje skardinėje. Kitas šių salotų „Dunojaus“ bruožas yra tas, kad jos paruošiamos žiemai be sterilizacijos.

Komponentai

• pomidorai - 0,55 kg;
• varpinė paprika - 0,55 kg;
• svogūnai - 0,55 kg;
• morkos - 0,45 kg;
• ryžiai - 120 g;
• augalinis aliejus - 120 ml;
• druska - 30 g;
• actas - 25 ml;
• cukrus - 120 g.

Kaip virti

1. Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Supilkite javus vandeniu santykiu 1: 2.
3. Virkite košę penkias – septynias minutes.
4. Pomidorus susmulkinkite į mažus gabalėlius.
5. Morkas nulupkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės.
6. Svogūną supjaustykite kauliuku.
7. Pjaustykite pipirus į mažus gabalėlius.
8. Sumaišykite visas daržoves į vieną katilą.
9. Sudėkite pusiau išvirtus ryžius.
10. Suberkite visus prieskonius, supilkite aliejų.
11. Išmaišykite masę.
12. Įdėkite katilą ant ugnies, troškinkite ryžių ir daržovių patiekalą 40-50 minučių, retkarčiais pamaišydami.
13. Maždaug dešimt minučių iki virimo pabaigos supilkite actą į aromatinę masę.
14. Paruoštą patiekalą sudėkite į sterilius stiklainius, susukite.

Nebijokite patobulinti Dunojaus salotų recepto pagal savo skonį. Jei jums patinka lengvas česnako kvapas, pridėkite keletą gvazdikėlių. Pabandykite į užkandį pridėti papildomą ingredientą, pavyzdžiui, cukiniją ar baklažaną. Ryškių, o kartais net stebinančių eksperimentų metu gimsta skanūs kulinarijos šedevrai.

Atsiliepimai: „Geras kaip savarankiškas patiekalas“

Aš taip pat gaminu Dunojaus salotas. Bet su vieninteliu pakeitimu, kurį vakare supjaustau / sutarkuoju visas daržoves, sumaišau su druska ir cukrumi ir palieku kambaryje nakčiai. O ryte dedu visus kitus ingredientus ir viru, supilu į stiklainius, susukau ir apvynioju. Aš, beje, laikau šaldytuve.

Irina http://forum.say7.info/topic8418.html

Dunojaus salotoms supjaustiau visas daržoves, nes jas patogu valgyti salotose: pomidorų griežinėlius, agurkus apskritimais ir pusiau apaugusiais apskritimais, svogūnus pusžiedžiais, susmulkintus kopūstus ir morkas ant rupios trintuvės tarka. Tai tinka kaip savarankiškas patiekalas, ypač kai norisi valgyti ir nieko nėra paruošto: ir kaip salotas antrajam patiekalui.Vaikai mėgsta iš jo nešti agurkus.

„Yulek34“, https://www.forumhouse.ru/entries/14840/

Kiti salotų receptai