Traški marinuoti agurkai br sūrymo paruošimas 1 litrui vandens

Taigi istoriškai agurkai tapo populiariausiu marinavimo produktu. Ivano Siaubo valdymo metu daržovė buvo laikoma per daug beskonė, todėl jie pradėjo ją marinuoti. Po to atsirado ir konservavimo technologija.

Receptai marinatas agurkams už 1, 2 ir 3 litrus vandens

Kiek užpilti acto marinatui? Norėdami paruošti marinatą agurkams, turite atsargų su tokiais pagrindiniais ingredientais kaip cukrus, druska, actas. Be acto, acto esencija, citrinos rūgštis, alkoholis gali veikti kaip konservantas. Kalbant apie prieskonius, jie pridedami prie ruošinio pagal pageidavimą ir atsižvelgiant į virėjo skonį. Į „pažįstamą“ rinkinį įeina:

• česnakai
• serbentų ir krienų lapai;
• krapų skėčiai.

Konkretūs skonio ir aromatinės natos sukuriami pasitelkiant papildomus produktus.

Marinavimas „Zelentsy“ atliekamas karštas ir šaltas. Pirmuoju atveju daržovės „pašildomos“ verdančiu vandeniu arba sūrymu iki trijų kartų, atsižvelgiant į receptą. Antrasis variantas - užpildyti šaltu marinatu. Užpildytos talpyklos uždaromos plastikiniais dangteliais be siūlių. Tokius ruošinius teks suvalgyti per du tris mėnesius.

Kita sukinių kategorija - tie, kurie paruošti sterilizuojant. Užpildytos talpyklos dedamos į puodą su vandeniu "ant pečių" ir virinamos. Sterilizacijos trukmė priklauso nuo talpyklos tūrio:

• litrų - 20 minučių;
• dviejų litrų - 25-30 minučių;
• trijų litrų - 30–35 minutės.

Klasikinis

Savybės. Šis universalus marinatas yra paruoštas tiek mažiems agurkams, tiek vidutinio dydžio vaisiams. Prieskonių ir prieskonių tūris priklauso nuo to, kaip jie pasirodo - mažiau ar daugiau aštrūs, aštrūs, rūgšti.

Ingredientai

• 1 litras vandens;
• 60–75 g cukraus;
• 40-50 g druskos;
• 5-10 ml esencijos (70%).

Virimas

1. Agurkai „šilti“ verdančiu vandeniu. Mes laikome juos 20-30 minučių.
2. Iš skardinių nusausinkite skystį. Užvirkite, supilkite druską, cukrų. Maišant, virkite dar penkias minutes.
3. Supilkite esenciją į indą su turiniu, užpildykite sūrymu.
4. Mes ją susukame, pasukame ant dangčio, pašildome.

Su citrinos rūgštimi

Savybės. Puikus pasirinkimas tiems, kurie nemėgsta acto skonio ar kenčia nuo ligų, kurių metu actas yra uždraustas. Agurkai gali būti įtraukti į vaikų meniu. Nepaisant pakartotinio įdaro, daržovės praktiškai nepraranda ryškios spalvos.

Ingredientai

• 3 l vandens;
• 40-50 g druskos;
• 60–75 g cukraus;
• šaukštelis citrinos rūgšties;
• prieskoniai.

Virimas

1. Mes užpildome indą daržovėmis verdančiu vandeniu ir palaukite 15-20 minučių. Nusausinkite, vėl užvirkite ir vėl užpildykite tą patį laiką.
2. Trečią kartą į vandenį dedame komponentus pagal receptą. Virkite penkias minutes.
3. Į indą supilkite citrinos rūgštį. Užpildykite "Zelentsy" sūrymu, kamštiena, šilta.

Su degtine

Savybės. "Zelentsy" yra tankūs, traškūs. Alkoholio buvimas sūryme suteikia ilgalaikį saugojimą. Agurkai gali stovėti sandėliukuose ar rūsyje vidutiniškai trejus metus. Alkoholis blokuoja fermentacijos procesus, naikina pelėsio grybelius.

Ingredientai

• 1 litras vandens;
• 40 g druskos;
• 50–60 g cukraus;
• 20-25 ml degtinės.

Virimas

1. „Zelentsy“ sušildė verdančiu vandeniu. Jei jie yra prinokę, tada imamės dviejų ar trijų požiūrių.
2. Supilkite druską ir cukrų į skystį, nusausintą iš daržovių. Verdame maždaug penkias minutes, kol „kristalai“ ištirps.
3. Į indą supilkite degtinę. Užpildykite sūrymu. Kamštis, šilti.

Su garstyčiomis savo sultyse

Savybės. Tokius agurkus vargu ar galima vadinti paprastais. Pikantiškumą ir rafinuotą įdaro skonį suteikia garstyčių sėklos derinimas su kitais prieskoniais ir prieskoniais. Komponentų skaičius apskaičiuojamas 2 kg pagrindinio ingrediento.

Ingredientai

• vienas svogūnas;
• 40 g druskos;
• 100 g cukraus;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 100 ml acto;
• 20-25 g garstyčių sėklų;
• nuo penkių iki šešių česnako skiltelių;
• 5 g maltų juodųjų pipirų.

Virimas

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutrinkite česnaką.
2. Sumaišykite visus ingredientus. Pagardiname gautu mišiniu pjaustytais agurkais. Palikite reikalauti pusantros valandos.
3. Laikui bėgant, marinato kiekis padidės, nes daržovės leis sultims išeiti.
4. Agurkai išdėstomi bankuose, užpilami sūrymu. Sterilizuota 20 minučių, užkimšta, izoliuota.

Su kečupu

Savybės. Receptas tinka gaminti agurkus. Jei norite, marinatą galite padaryti aštrų ar saldus, naudodami atitinkamą kečupą.

Ingredientai

• 2 litrai vandens;
• 40-50 g druskos;
• 100 ml acto;
• 100 g cukraus;
• 160 ml kečupo (čili arba pomidoro).

Virimas

1. Sumaišykite vandenį su druska, cukrumi, kečupu. Virinama nuo penkių iki dešimties minučių.
2. Pašalinkite sūrymą nuo ugnies ir įpilkite į jį acto.
3. Užpildykite Zelentsy. Sterilizuokite 15-20 minučių.
4. Susukame konteinerius, pašildome.

Su morkų viršūnes

Savybės. Šis neįprastas agurkų marinato receptas turi savybę „neatidaryti“. Pūkuotos morkų arklidės suteikia aromatą ir skonį du tris mėnesius. Jei stiklainį atidarėte anksčiau, tuomet galite nusivilti, nes „žaluma“ bus gaivi.

Ingredientai

• 2 litrai vandens;
• 40-50 g druskos;
• 100 g cukraus;
• 120 ml acto (6%);
• morkų viršūnės.

Virimas

1. Įdarykite žalumynus su morkomis iškart į indą apačioje arba tarp agurkų. Pakanka dviejų ar trijų uodegų.
2. Mes „pašildome“ daržoves verdančiu vandeniu 20-30 minučių.
3. Agurkų-morkų užpilą virkite druska ir cukrumi penkias minutes.
4. Nukelkite nuo ugnies, supilkite actą į sūrymą.
5. Užpildykite konteinerius, susukite, pašildykite.

9 požymiai, kad negalite nusipirkti banko

Gerai, kai yra galimybė ateityje pasigaminti skanių ir sultingų agurkų. Tačiau rūsyje esančiose lentynose ji tapo tuščia, o aš labai noriu skynėjų. Aš turiu bėgti į parduotuvę. Šie devyni ženklai „parodys“, kad pasirinktas produktas yra prastos kokybės ir netgi pavojingas.

1. Purvinas sūrymas. Nurodo, kad buvo pažeista virimo technologija.
2. Deformuoti vaisiai. Sukrautas, su dėmėmis rodo nesąžiningumą gamintojo, kuris nusprendė sutaupyti dėl turinio.
3. Per ryški spalva. Kalbama apie „chemikalų“ buvimą. Šiluminio apdorojimo metu „žalumynai“ šiek tiek išnyks.
4. Žymėjimas. Galiojimo laikas, nurodytas ne ant dangtelio, o ant lipduko ar lipduko, rodo prastą produkto kokybę.
5. Pagaminimo data. Jei tai žiemos mėnesiai, derliui buvo naudojamos šiltnamio efektą sukeliančios daržovės. Jose gali būti didelis kiekis nitratų.
6. Išbrinkęs dangtelis. Jame sakoma, kad fermentacijos procesai talpoje jau įsibėgėja ir produktas yra sugedęs.
7. Įtartina kompozicija. Konservantų, dažiklių ir kitų cheminių priedų buvimas kompozicijoje nėra geras organizmui.
8. Medvilnė atidarius. Jei atidarius dangtį nėra būdingos medvilnės, indas buvo sandariai uždarytas.
9. Blogas kvapas. Iš skardinės nemalonus ir aštrus „gintaras“ rodo ruošinio pažeidimą.

Namų šeimininkės turėtų reguliariai stiprinti savo įgūdžius remdamiesi teorine ir praktine baze. Agurkų marinatas žiemai yra svarbiausias derliaus nuėmimo komponentas ir suteikia daug galimybių eksperimentams. Išbandę skirtingas receptų versijas, galite rasti tokį, kuris ateityje taps šeimos turtu ir bus perduodamas iš kartos į kartą.

Kiti salotų receptai