Virtuvės prietaisai ir indai
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- česnakai
- mažas karščiui atsparus dubuo;
- folija;
- pergamento popierius;
- kepimo indas;
- dubuo;
- orkaitę.
Sudedamosios dalys
- Baklažanai - 2 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 50–60 ml
- Česnakai - 2 gvazdikėliai (dideli)
- Druska pagal skonį
- Malti raudonieji pipirai - 1/3 šaukštelio
- Cilantro (švieži) - 20 g
Žingsnis virimo
- 2 baklažanus reikia nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Mes padengiame kepimo skardą pergamentiniu popieriumi ir padėkite ant jo baklažanus. Jie turi būti dedami į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepti apie 40 minučių, kol taps minkšti.
- 2 skilteles česnako, nulupkite ir sumalkite česnako pagalba. Taip pat galite patrinti ant smulkios trintuvės.
- Į nedidelį karščiui atsparų dubenį sudėkite susmulkintą česnaką, įpilkite druskos ir 1/3 šaukštelio. maltų raudonųjų pipirų. Jei norite, maltus pipirus galite pakeisti džiovintu ir šviežiu paprika (tada jo reikia apie 7–8 g).
- Viską sumaišykite, dubenį uždenkite folija ir dėkite į įkaitintą orkaitę 40 minučių.
- Baklažanams atvėsus, perpjaukite juos per pusę peilio gale ir atskirkite minkštimą nuo žievelės. Susmulkinkite minkštimą iki mažų gabalėlių. Antrasis būdas: minkštimą sudėti į trintuvą ir sumalti iki tyrės konsistencijos.
- Dubenyje sumaišykite susmulkintą keptą baklažaną ir aliejų su česnaku.
- Ten dedame apie 20 g susmulkintų kalendrų ir, jei reikia, dedame. Gerai išmaišykite mišinį ir valandą palikite po dangčiu. Ikrai gali būti dedami į šaldytuvą.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše rasite paprastą ir suprantamą skanių ikrų iš keptų baklažanų receptą. Visa pikantiškų užkandžių paruošimo technologija pateikiama prieinama kalba ir prireikus gali būti naudojama kaip papildomos instrukcijos.
Kai kurie žmonės supainioja moliūgų ikrus su baklažanais, klaidingai manydami, kad tai yra tas pats patiekalas. Tačiau iš tikrųjų šie du užkandžiai turi visiškai skirtingą skonį, ypač jei kepsite antrąjį keptą baklažaną. O kuriam ikrui labiau patinka: moliūgas ar baklažanas?
Įkeliama ...