Sült tőkehal serpenyőben - egy recept egy hagyományos görög ételhez

Konyhai eszközök és eszközök:

• serpenyő vagy serpenyő magas oldalakkal;
• villa;
• ragasztó film;
• nagy mély tál tésztához;
• kicsi, mély tálak;
• kés;
• vágódeszka.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Mossunk 1,5 kg tőkehalot, és válasszuk a filét a gerinctől és a csontoktól. A kapott tőkehalfilét csontokra ellenőrzik. Ha vannak csontok, akkor fogjuk ki őket csipesszel.
   
2. Óvatosan távolítsa el a bőrt a halaktól, ha van ilyen.
   
3. Vágja a tőkehal filét kis darabokra.
   
4. Egy mély, nagy tartályban keverjünk össze 150 gramm sört, 250 gramm tiszta vizet szobahőmérsékleten, 2-3 gramm granulált cukrot és 9 gramm száraz élesztőt. Az összes hozzávalót jól keverjük össze.
   
5. Szitáljon át külön grammban 150 gramm búzaliszt egy külön tartályba, és ízlés szerint adjon hozzá sót. Helyezze a liszt alkatrészeit egy tálba élesztővel és keverje össze, hogy ne maradjon darab.
   
6. Fedjük le a tálba ragasztófóliával és hagyjuk legalább egy órán át tartani.
   
7. Egy óra múlva az élesztő intenzívebbé vált, a tészta felemelkedett és térfogata megnőtt.
   
8. Helyeztünk egy kis serpenyőt vagy serpenyőt a tűzhelyre, és öntsünk bele 500 gramm növényi olajat. Öntsön 50 gramm búzaliszt egy mély tálba, és tekerje bele az összes tőkehaldarabot.
   
9. Ezután mártsa az egész halat tésztába, és óvatosan engedje be a forró növényi olajba. Ne tegyen azonnal sok halat olajba, különben a darabok összeragadnak.
   
10. Sósítsuk a tőkehalat mindaddig, amíg aranybarna nem lesz.
    
11. A kész halat papír törölközőre tesszük, hogy a fölösleges zsírt összerakjuk.
    
12. A tőkehalat egy közös tányérra toljuk, vagy részben elrendezzük, és tálaljuk.
    

Dekorációs módszerek és kiszolgálási lehetőségek

• Mellékként egy ilyen halhoz ideális a fokhagymás tört burgonyapürével és a finoman apróra vágott friss fűszernövényekkel.
• A burgonya cserélhető hajdina vagy rizs zöldségekkel.
• A tésztában lévő tőkehal ideálisan kombinálható friss vagy sült zöldségsalátával.
• Ha a halat közönséges tányérra szeretné kiszolgálni, először tegyen rá néhány friss salátalevelet, és öntse a tőkehalat apróra vágott zöldhagymával vagy petrezselyemmel. Ez nagyban díszíti az ételt.
• Nem ajánlott halat sütött vagy sült krumplival együtt tálalni. Ellenkező esetben az étkezés túl zsíros lesz.
• Ezt az ételt elegánsan kombinálják különféle mártásokkal. Például fokhagyma, tejföl vagy paradicsom. A fűszeres szószok is hangsúlyozzák az ízét.
• Az ilyen halak kiváló sör snack szerepet játszhatnak, és helyettesíthetik a szokásos chips és kekszet.

Video recept

Ebben a videóban láthatod a tőkehal fokozatos főzését a tésztában. Meghallgatja a szakács észrevételeit is, akik segítenek Önnek e hal megfelelő és ízletes főzésében.

Egyéb hal receptek