Paradicsom saláta receptek télen: ízletes lehetőségek egy „darab nyár” megmentésére

És téli salátákat paradicsomból szolgálhat bármilyen okból, és még anélkül is szinte bármilyen ételhez kombinálható:

• sült, főtt, sült hússal;
• hal;
• Friss zöldségek
• gabonafélék;
• tészta;
• burgonya bármilyen formában.

Csodálatosak, mint független snack. De ne soha ne támaszkodjon a konzervekre, hanem figyelembe kell vennie saját egészségi állapotát, mert minden rendben van.

Előny és kár

A friss paradicsom egészséges termék, gazdag összetételű. De megőrzi-e legalább a hőhasználat utáni „hasznosságot”? Ez még mindig nagyon sok. És erre jó a konzerv paradicsom.

• A likopin. Erős antioxidáns és rák elleni harc. És a paradicsom az egyik legszélesebb körû "szállítója" ennek az anyagnak, mert nem tudjuk, hogyan kell önmagában szintetizálni. Különösen értékes a paradicsom férfiak számára történő használata - a likopin csökkenti a prosztata daganatok kialakulásának kockázatát.
• C-vitamin Biztosítja az érrendszer rugalmasságát, harcol a szabad gyökökkel, fenntartja az immunitást és megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását. Hosszabb hőkezeléssel bomlik, ezért válasszon saláta recepteket a legrövidebb időn belül.
• Fenilalanin. Megakadályozza az örömhormonok - endorfinok - lebontását. Segít boldogabbnak és elégedettebbnek érezni magát az élettel kapcsolatban.
• A szerotonin. Az öröm és a jó hangulat újabb "forrása". Javítja a memóriát, az étvágyat, befolyásolja a szexuális vágyat.
• Tiamin. Szükséges az idegrendszer normál működéséhez, segít leküzdeni a stresszt, és része a nyugtatóknak és az altatóknak.
• Acid. Javítja az emésztést és növeli az étvágyat.

De vannak hátrányok is. A tartósításhoz nagy mennyiségű só, amely visszatartja a test folyadékát, és ecet hozzáadásával jár, amely a gyomor nyálkahártyáját leginkább irritálja. Ezért az alábbi betegségekben szenvedő embereknek óvatosan kell kezelniük a téli készítményeket:

• magas vérnyomás;
• szív- és érrendszeri betegség;
• urolithiasisban;
• pyelonephritis;
• megnövekedett gyomorsav savasság;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• gyomorfekély;
• terhes nők gesztózisa.

Sok recept nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, és ez potenciális veszélyt jelent a cukorbetegek és az elhízás szempontjából.

14 recept paradicsom salátákhoz télen

Őseink százas konzerv paradicsom salátát találtak ki - csak az eredményt választhatjuk és élvezhetjük az eredményt. Gyakorlatilag bármilyen paradicsom használható: vörös, barna, zöld, kemény és túlérett, édes-savanyú - mindegyiknek megvan a saját receptje. És mindegyiket beállíthatjuk saját ízlésük szerint.

Édes paprikával

Jellemzők. A téli paradicsom- és borssaláta a műfaj klasszikusa. Minden szovjet családban szerezték be őket, mindenki emlékszik annak ízlésére a gyermekkorból. Ez gyors és szerény főzés.

Mi van a kompozícióban:

• érett paradicsom - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• cukor - 300 g;
• só - 80-90 g;
• napraforgóolaj - 300 ml;
• 9% ecet - 100 ml;
• fekete bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

1. A paprikát 1 cm vastag félgyűrűkre vágják.
2. Paradicsom - szeletek, majd szeletek - felére.
3. Sárgarépa - bárban.
4. Hagyma - félgyűrű.
5. Tedd mindent a serpenyőbe.
6. Megszórjuk sóval.
7. Hagyja 12 órán át.
8. Most adjunk hozzá cukrot, ecetet, borsot és vajat.
9. Pároljuk 40 percig.
10. Sterilizáljuk a tartályokat és a fedőket.
11. Rendezzük el a bankokon és a parafaon.
12. Fordulj át.
13. Fedjük le egy takaróval.
14. Egy nap után tegye a salátát tárolásra.

Padlizsánnal

Jellemzők. Gyors saláta lehetőség télen - paradicsomból és padlizsánból. A „segédprogramok” legnagyobb koncentrációja a padlizsánhéjában és közvetlenül annak alatt található. Ezért próbálja meg a lehető legvékonyabb réteget lehúzni.

Mi van a kompozícióban:

• érett paradicsom - 2 kg;
• padlizsán - 2 kg;
• édes paprika - 2 kg;
• hagyma - 2 kg;
• sárgarépa - 2 kg;
• kedvenc zöldek - 100 g;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• só - 100 g;
• cukor - 100 g.

Hogyan kell főzni

1. Öntsük az olajat a serpenyőbe.
2. Vágjuk a hagymát és a sárgarépát.
3. Fry.
4. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a padlizsánt.
5. Adja hozzá a már sült zöldségekhez.
6. Öntsünk a forró vizet a paradicsomra, húzzuk le a bőrt és aprítsuk meg.
7. Adja hozzá őket egy közös edényhez.
8. Csiszolja meg a gyógynövényeket, és öntse oda.
9. Most a cukor és a só fordul elő.
10. Tomite 40-50 perc.
11. Keverje meg, különben az edény megég.
12. Kész. A salátát steril üvegekbe teheti.

"Cobra"

Jellemzők. Ez a padlizsán saláta újabb verziója. Nincs benne semmi veszélyes. És megkapta félelmetes nevét, mert a kész edény kifogyó hasonlósága miatt üvegedénybe van ennek az egzotikus kígyónak a színével.

Mi van a kompozícióban:

• érett paradicsom - 1 kg;
• padlizsán - 3 kg;
• édes paprika - 2 kg;
• forró paprika - 100 g;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• ecet - 200 ml;
• fokhagyma - 150 g;
• petrezselyem - egy csokor (kicsi);
• kapor - egy csokor (kicsi);
• só - 20-30 g.

Hogyan kell főzni

1. Vágja a padlizsánt 1 cm vastag körökbe, és ne hámozza meg a héját.
2. Helyezzen külön tartályba, töltse fel meleg sós vízzel (a fedelek teljes lefedéséhez).
3. Áztasson egy órát.
4. Finomra vágja a paradicsomot, a paprikát, a fokhagymát és a gyógynövényeket. Még jobb, ha használjon húsdarálót.
5. Adjunk hozzá sót és ecetet a kapott mártáshoz.
6. Keverjük.
7. Öntsön olajat egy vastag fenekű serpenyőbe.
8. Helyezze el a padlizsán és a mártás.
9. Forraljuk fel.
10. Tomite újabb 20 perc.
11. Gondoskodjon még a forró saláta steril edényekben lezárásáról és lehűléséről egy takaró alatt.

Babbal

Jellemzők. A bab kiváló minőségű, alacsony kalóriatartalmú növényi fehérje, tehát ez a saláta tökéletesen illeszkedik a fogyók számára. Az étel érdekes ízlése segít a napi étlap diverzifikálásában.

Mi van a kompozícióban:

• érett paradicsom - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• piros bab - két pohár (forraljuk fel előre);
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• ecet - 100 ml;
• só - 60 g;
• cukor - 250 g.

Hogyan kell főzni

1. Vágjuk a hagymát közepes kockára.
2. Fry.
3. A paradicsomot és a paprikát szintén közepes méretű kockákra vágják.
4. Csiszolja meg a sárgarépát.
5. Helyezze a recept összes összetevőjét (kivéve az ecetet) egy serpenyőbe.
6. Pároljon negyed órát alacsony hőn.
7. Öntsön bele ecetet és forralja fel a salátát további öt percig.
8. Kész.

"Anyós anyanyelvének"

Jellemzők. Recept előfőzés nélkül. Minimális összetevők - maximális íz. Egy egyszerű, könnyű saláta és ugyanakkor - pikánsan fűszeres.Ezért valószínűleg a név olyan éles, mint a szeretett anyósok nyelve.

Mi van a kompozícióban:

• érett paradicsom - 2 kg;
• hagyma - 100 g;
• fokhagyma - 100 g;
• forró paprika - 1 hüvely;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• kapor - egy csokor (kicsi);
• petrezselyem - egy csokor (kicsi);
• ecet 9% - 50 ml;
• cukor - 100 g;
• só - 50-60 g.

Hogyan kell főzni

1. Paradicsom esetén távolítsa el a "tompa" -t.
2. Ha a paradicsom nagy, vágja szeletekre, ha közepes - negyedekre, kicsi - felére.
3. Hagyma - félgyűrű.
4. Összetörje a fokhagymát sajtolással vagy aprítsa meg egy turmixgéppel.
5. Helyezzen egy zománcozott medencébe a recept összes összetevőjét és keverje össze. Óvatosan ne sértse meg a zöldségek szerkezetét.
6. Hagyja bekapcsolni 30–40 percig.
7. Rendezzük az előre sterilizált üvegeket és fedjük le fedővel. De ne tekerje fel.
8. Helyezzen egy törülközőt a széles tartály aljára, hogy a tartály ne csúszjon.
9. Helyezze a töltött kannákat.
10. Öntsön vizet a "vállakhoz".
11. Forraljuk fel.
12. Sterilizáljuk 20 percig.
13. Most húzza meg a fedelet, fordítsa meg a kannákat és takarja le őket. Egy nap elteltével a lehűtött salátát át lehet vinni az erkélyre, a kamrába vagy a pincébe.

Rizzsel

Jellemzők. A rizsből készült paradicsomból készített téli saláta akkor fordul elő, ha a paradicsomot, amely nem alkalmas más tartósításra, sikeresen ártalmatlanítják, elrontják, csúnya.

Mi van a kompozícióban:

• paradicsom - 2 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,75 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• rizs - egy pohár;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• 9% ecet - 40 ml;
• cukor - 100 g;
• só - 50 g.

Hogyan kell főzni

1. Csiszolja meg a paradicsomot és a hagymát turmixgéppel.
2. Sárgarépa - reszeljük.
3. Paprika - Dice.
4. Tegyen mindent (a rizst kivéve) egy nagy edénybe.
5. Forraljuk az órát.
6. Öblítse le a rizst és áztassa.
7. Amikor a zöldségek főztek, tegye bele a gabonaféléket.
8. Keverjük.
9. Öntsön egy steril tartályba, és zárja le.

Saját lében

Jellemzők. Itt kétféle paradicsomra lesz szüksége: gyönyörű, rugalmas, nagyjából azonos méretű gyümölcsökre, valamint enyhén gyűrött, csúnya alakú, túlérett gyümölcsökre.

Mi van a kompozícióban:

• elasztikus paradicsom - 2 kg;
• túlérett paradicsom - 2 kg;
• torma - 60 g;
• fokhagyma - egy fej (nagy);
• saláta levelek - egy csomó;
• cukor - 100 g;
• só - 50 g;
• fekete bors - 10 g.

Hogyan kell főzni

1. Vágja az érett paradicsomot apró kockákra.
2. Főzzen másfél-két órát. Keverjük össze, különben megégnek.
3. A darabokat burgonyapürében kell főzni.
4. Öblítsük le és aprítsuk fel a saláta leveleket turmixgéppel.
5. Torma és fokhagyma is.
6. Adj hozzá mindent a turmixhoz.
7. Öntsön ugyanolyan sót és cukrot.
8. Forraljuk újra.
9. Helyezzen egy steril tartályba egész paradicsomot.
10. Most lassan, hogy ne keletkezzen üregek, öntsük a kapott mártást.
11. Fedje le steril kupakkal, de ne tekerje fel.
12. Helyezzen egy darab ruhát a serpenyőbe.
13. Helyezze üvegekbe a paradicsomot.
14. Öntsük őket vízzel a "vállakhoz".
15. Sterilizáljuk 20 percig.

Cukkinivel

Jellemzők. A téli paradicsom- és cukkini saláta kiváló lehetőség, ha változatosságot akar. Ennek a módszernek az az előnye, hogy nem igényel hosszú főzést, így a darabok textúrázottak maradnak, és az előny maximális.

Mi van a kompozícióban:

• paradicsom - 1,5 kg;
• cukkini - 1 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• fokhagyma - 300 g;
• napraforgóolaj - 80 ml;
• cukor - 50 g;
• só - 40 g;
• forró bors - a hüvely fele.

Hogyan kell főzni

1. A cukkininél távolítsa el a héjat és a magokat.
2. Vágjuk fel 0,5 cm vastag gyűrűkre.
3. Öntsön egy nagy tartályba.
4. Adj hozzá vajat, cukrot, sót.
5. Főzés után negyedórával főzzük.
6. A paradicsomot apró szeletekre is vágja.
7. Adja hozzá a teljes tömeghez.
8. Tomite újabb negyed órát.
9. Vágjuk a hagymát félkarikára.
10. Mártsa a zöldségeket.
11. Csiszolja a borsot és a fokhagymát.
12. Küldés egy közös potra.
13. Tomite újabb öt perc.
14. Öntsük forróan egy steril tartályba, és zárjuk le.

"Nyalja az ujjait"

Jellemzők. A téli paradicsom salátát „Meg fogja nyalni az ujjait” nem hiába nevezik. Több rajongója is generációja. Az összetétel egyszerű, a főzés egyszerű, és az íze kiváló.Gyakran a sós só még a tartalom többi részénél korábban ér véget.

Mi van a kompozícióban:

• paradicsom - 2 kg;
• hagyma - 200 g;
• fokhagyma - egy fej;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• petrezselyem - 1 csomó;
• víz - 1 l;
• ecet 9% - 50 ml;
• só - 30 g;
• cukor - 80 g;
• szegfűbors és borsó - egyenként 10 g

Hogyan kell főzni

1. Sterilizáljuk a tartályokat és a fedőket.
2. Chop zöldek és fokhagyma.
3. És tedd az egyes üvegek aljára.
4. Melegítse fel az olajat.
5. És öntsünk 10 ml-t az egyes üvegekbe.
6. Fogpiszkálóval fúrjon be lyukat az egyes paradicsom szárába.
7. Vágjuk a hagymakarikákat.
8. Helyezzen edénybe egész paradicsomot és hagymát.
9. Adjunk hozzá egy liter vízhez sót, cukrot, borsot.
10. Forraljuk a pácot, amíg a szemek feloldódnak.
11. Öntsön bele ecetet.
12. Öntsük a forró (de nem pároló) pácot paradicsom üvegekbe.
13. Fedje le, de ne tekerje fel.
14. Helyezzen egy darab szövetet a széles tartály aljára.
15. Helyezze az üvegeket és töltse fel vízzel a „fogashoz”.
16. Sterilizáljuk negyed órán át.
17. Parafa, flip és wrap egy napra.

Zöld paradicsommal

Jellemzők. Az éretlen paradicsom rajongói értékelni fogják ezt a módszert. A saláta nagyon fényesnek bizonyul, ez egyszerre díszíti a napi menüt és az ünnepi asztalot.

Mi van a kompozícióban:

• zöld paradicsom - 1 kg;
• sárgarépa - 300 g;
• édes paprika (nagy) - egyenként egy piros és egy sárga;
• napraforgóolaj - 120 ml;
• cukor - 60 g;
• só - 30 g;
• ecet 9% - 30 ml.

Hogyan kell főzni

1. A paradicsomot vágjuk körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre.
2. Hagyma - félgyűrű.
3. Édes paprika is.
4. Rácsavarja a sárgarépát.
5. Tegyen mindent egy tartályba.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat és ecetet.
7. Keverjük össze, és hagyjuk pácolni két órán keresztül.
8. Sterilizáljuk a tartályokat és a fedőket.
9. Helyezze a salátát szorosan az üvegekbe.
10. Fedjük le steril fedelekkel.
11. Helyezzen egy törülközőt a széles tartály aljára és állítsa be a kannákat.
12. Öntsön vizet a vállakra.
13. Sterilizáljuk a salátát forrásban lévő víz után még egynegyed órán keresztül.
14. Kész. Tekercselheti és becsomagolhatja a konzerveket.

Majonézzel

Jellemzők. Itt bármilyen paradicsomot használhat: piros, barna, zöld - melyik tetszik. A keveréshez még az étel fényessége és kontrasztja is hozzáadható.

Mi van a kompozícióban:

• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 300 g;
• sárgarépa - 300 g;
• édes paprika - 300 g;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• fokhagyma - öt szegfűszeg;
• só - 30 g;
• cukor - 100 g;
• majonéz - 80 g;
• paradicsompaszta - 80 g;
• ecet 9% - 10 ml.

Hogyan kell főzni

1. Vágjuk a hagymát félkarikára.
2. Sárgarépa - bárban.
3. Fry.
4. Merítse a paradicsomot forrásban lévő vízbe 15 másodpercre, válassza le a bőrt és aprítsa le.
5. Küldje el őket, hogy süssék a hagymát és a sárgarépát.
6. Távolítsa el a magokat a borsból és vágja fél gyűrűkbe.
7. Tegye be a teljes tömeget.
8. Adjunk hozzá ugyanazt a sót, cukrot, majonézt, paradicsompasztát.
9. Keverjük.
10. Pár órán át a fedél alatt pároljuk.
11. Utoljára adjon hozzá ecetet és fokhagymát (áthaladjon egy sajtolón).
12. Tomite újabb negyed órát.
13. A salátát steril edénybe teheti és lezárhatja.

Halakkal

Jellemzők. Ebben a receptben makréla, hering, hering vagy akár spratt is felhasználható. Egy ilyen hal- és zöldségsaláta önellátó - biztonságosan kiszolgálható független ételként. A halat jobb frissnek vagy frissen fagyasztottnak venni.

Mi van a kompozícióban:

• paradicsom - 1,3 kg;
• hal - 5,2 kg;
• paprika - 4,1 kg;
• hagyma - 3,1 kg;
• sárgarépa - 2,2 kg;
• napraforgóolaj - 200-250 ml;
• 9% ecet - 200 ml;
• cukor - 100 g;
• só - 60 g;
• kedvenc fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

1. Forraljuk fel a halat.
2. Válassza le a filét a csonttól.
3. Paradicsom - őröljük turmixgéppel.
4. Sárgarépa - egy reszelő.
5. Hagyma és paprika - fél gyűrűkben.
6. Kombinálja a zöldségeket egy nagy edénybe, és fél órán keresztül főzzük.
7. Ezután adjunk hozzá filét, sót, cukrot, ecetet, olajat, fűszereket.
8. Tomite újabb fél óra.
9. Tegyen egy steril tartályba, és tekerje fel.

Gombával

Jellemzők. Ide teheti a kedvelt gombát. Ha nincs gombaszedő tapasztalat, akkor jobb, ha samponokat vásárol a boltban. Így megvédheti magát és családját a mérgezéstől.

Mi van a kompozícióban:

• gomba - 1,5 kg;
• piros paradicsom - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,7 kg;
• napraforgóolaj - 300 ml;
• 9% ecet - 100 ml;
• cukor - 150 g;
• só - 50 g;
• kedvenc fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

1. Vágja a gombát, ahogy tetszik.
2. Forraljuk tíz percig.
3. Engedje le a folyadékot.
4. Kapcsolja be a gázt, és párologtassa el a maradék nedvességet.
5. Dice a paradicsomot.
6. Sült külön tálban öt percig olajban. Levet kell adniuk.
7. Kockázza meg a sárgarépát, a hagymát és a paprikát.
8. Küldje zöldségeket paradicsomra.
9. Adjon hozzá sót, cukrot és gombát.
10. Forraljuk fel.
11. Tomite még egy óra.
12. Keverje hozzá a salátát, hogy ne égesse el.
13. Öntsön bele ecetet.
14. Keverje össze és tegye steril edényekbe.

Zselatin töltelékben

Jellemzők. A betakarítás eredeti módja a téli saláta, vörös paradicsom zselében. A bankban és az asztalon egyaránt vonzónak tűnik, de egyedi íze van.

Mi van a kompozícióban:

• paradicsom - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• hagyma - 500 g;
• víz - 1 l;
• fokhagyma, bors - ízlés szerint;
• cukor - 50 g;
• só - 25 g;
• ecet 9% - 30 ml;
• zselatin - 30 g.

Hogyan kell főzni

1. Vágja a paradicsomot negyedrészekre.
2. Paprika - félgyűrű.
3. Hagyma is.
4. Sterilizáljuk a tartályokat és a fedőket.
5. Öntsön 10 g száraz zselatint mindegyik aljába.
6. Helyezze és tömörítse az apróra vágott zöldségeket szorosan.
7. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez.
8. Forraljuk fel.
9. Lassan öntsük a pácot a kannákba, hogy ne maradjanak üregek.
10. Fedjük le fedővel.
11. Helyezzen egy törülközőt a széles tartály aljára.
12. Helyezzen bele doboz salátát.
13. Öntsön vizet a "vállakhoz".
14. Sterilizáljuk negyed órán át.
15. Öntsön 5 ml ecetet az egyes üvegekbe.
16. Tekerje fel.

Meglepte a lehetőségek bősége? De a fenti téli paradicsom saláta receptek csak a jéghegy csúcsa. Megalapozhatja őket, és ezen az alapon kísérletezhet, új arányokat és termékkombinációkat hozhat létre. Keresse meg tökéletes receptjét, és feltétlenül találja meg. Bon étvágyat.

Egyéb saláta receptek