Zöld paradicsom saláta receptek télen: hogyan lehet elkerülni a „keserűséget”, valamint egy élettakaró nylon takaróval

Nyers formában a zöld paradicsom nem fogadható el. De ha konzerv éretlen gyümölcsök jelennek meg az asztalon, akkor a vöröskezű „rokonok” már nem figyelnek oda. Ezért a tapasztalt háziasszonyok megpróbálnak beszerezni legalább néhány kannát "paradicsom finomságot" a jövőre. Természetesen késztermékeket is vásárolhat a boltban. A minőségi és ízjellemzők szempontjából azonban a bankok házi készítésű nyersdarabjai túlsúlyban vannak. Csak természetes összetevők vannak. Nincsenek ízfokozók, színezékek vagy más „káros” vegyi anyagok.

Mit kell tudni a "zöldcirmokról"

A zöld paradicsom olyan anyagokat tartalmaz, amelyek részt vesznek a test anyagcseréjében. A hőkezelés során ezek többsége nem veszik el. A zöldség összetétele a következő egészséges komponenseket tartalmazza:

• vitaminok - B, A, C, E, PP;
• mikro- és makroelemek - alumínium, vas, bór, réz, kálium, kalcium, nátrium;
• aminosavak - alanin, arginin, lizin, leucin, szerin, glutaminsav;
• zsírsavak - omega-6, palmitin, sztearin.

A zöld paradicsom részét képező fitoncidok segítenek a gyulladás elleni küzdelemben. A likopin képes megállítani a rákos sejtek képződését. Ez szintén normalizálja a vérnyomást, segít csökkenteni a vér koleszterinszintet, ami csökkenti a szívroham kockázatát. És a tomatidin olyan anyag, amely részt vesz az izomtömeg növekedésében.

Lehetséges kár

Nyers formában zöldségek használata nem ajánlott a magas solanintartalom miatt. Az anyag képes különféle súlyosságú ételmérgezésre. A zöld paradicsom használatának alábbi ellenjavallata:

• egyéni intolerancia;
• szív- és érrendszeri betegség;
• ízületi gyulladás és köszvény;
• vesebetegség.

Felkészülés a konzervkészítésre

A saláta minősége nem csak a felhasznált termékektől, hanem az előkészítési technikától is függ. A kulináris eszközöket előre kell vigyázni, amelyek kényelmet biztosítanak a konzervkészítés során.

Összegyűjtjük az ételeket

Mindenekelőtt mérőedényeket készítünk, amelyek segítenek meghatározni az összetevők arányát. Főzés közben szinte mindent, ami a konyhai polcon megtalálható, hasznos lehet.

• lábas. Kapacitásra van szükség a sterilizáláshoz és az azonnali főzéshez készített salátákhoz. Ebben zöldségeket főzünk vagy salátakeverékkel töltött kannákat főzünk. Sokkal jobb előnyben részesíteni a tartós rozsdamentes acélból készült terméket. A termékek számát figyelembe véve választjuk meg a mennyiséget. A falakon elválasztott edények nagyon kényelmesek, könnyebb nyomon követni a főtt tartalom mennyiségét.
• Instruments. A hab eltávolításához réselt kanál szükséges. Egy hosszú fogantyúval való fakanállal keverheti meg az ételt főzés közben, és bankokban rendezheti.
• hőmérő. A készülék elősegíti a konzervek hőmérsékletének meghatározását főzés vagy üvegtartályokba öntés közben.

Bankokat dolgozunk fel

A salátaöntetek tartályait alaposan meg kell mosni, szappannal, vízzel vagy szódaoldattal zsírtalanítani. Ellenőrizze, hogy nincs-e repedés vagy forgács. Sterilizáljunk egy fél liter tartályt öt percig, egy liter tartályt tíz percig, két liter tartályt - 15 perc, három liter tartályt - 20-25 percig. A kannák elkészítésének négy módja van.

1. A mikrohullámú sütőben. A tiszta és sérülés nélküli tartály aljára öntsön egy kevés vizet (két ujjal). Állítsa függőleges helyzetbe a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt 800-900 watt teljesítményig. Gondoskodunk arról, hogy az összes víz ne forrjon el, különben a tartály felrobban.
2. A sütőben. A rostélyra tegye le a bankjait nyakával. Melegítsük a sütőt 150 ° C-ra. Időt fenntartunk az elmozdulás figyelembevételével.
3. Kettős kazánban. Helyezjük a bankot fejjel lefelé, és kapcsoljuk be a "Főzés" módot.
4. Ferry. Egy edény, vízforraló, tál megteszi. Öntsön vizet a tartályba, fedje le fémszitával. Felülről letette a tartály nyakát.

Zöld paradicsom saláta télen: receptek sterilizálással és anélkül

A konzervipar egyik fontos alkotóeleme a termékek hozzáértő választása. Miután úgy döntött, hogy zöld saláta salátát készít télen, jobb, ha a zöldségeket külső károk nélkül, a betegség jeleinél használja. Ami a méretet illeti, bármelyik megfelelő, mivel még vágni kell. A közepes gyümölcsök sűrű szerkezetűek és kemény húsúak, ellentétben a nagy zöldségekkel. Túl kicsi, például cseresznyeparadicsom, nem ajánlott bevenni. Nem oszthatók részekre úgy, hogy szép és étvágyazzon a kész edényben.

"Winter"

Jellemzők. Sokan inkább az egyszerű snackeket részesítik elő sterilizálás nélkül, amelyek ízét az éretlen paradicsom határozza meg. A téli saláta szintén ebbe a kategóriába tartozik. Kísérletezhet, és beléphet a 9. ábra összetételébe. 2 kg paradicsom vesz egy pohár gabonafélét. Ebben az esetben a rizst előzetesen áztatják, majd a többi zöldséggel főzik.

Az összetevők:

• 5 kg paradicsom;
• 1 kg paprika;
• 300 g fokhagyma;
• három forró paprika;
• két pohár cukor;
• két pohár napraforgóolaj;
• 100 g ecet;
• 100 g só.

előkészítés

1. A zöldségeket méretüktől függően négy vagy hat részre darabolják.
2. Apróra vágjuk a paprikát és a fokhagymát egy darálóban.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót.
4. Forrás után 30 percig főzzük.
5. Fektetjük tiszta üvegekbe, csavarjuk le a fedelet.
6. Meleg helyre tesszük, amíg teljesen lehűl.

„Duna”

Jellemzők. Összetételében a Duna saláta nagyon hasonlít a hagyományos lecho-hoz. Gyökerei a nemzeti magyar konyhaban találhatók. Előétel garnélarákként vagy húsos öntettel szolgált fel. Mivel ecetet tartalmaz, nem ajánlott üres gyomorra és önálló ételként használni.

Az összetevők:

• 1,5 kg éretlen paradicsom;
• 750 g sárgarépa;
• 750 g hagyma;
• 150 ml növényi olaj;
• 150 ml ecet;
• 60 g granulált cukor;
• 50 g só;
• három babérlevél;
• 15 borsó fekete bors.

előkészítés

1. A mosott tiszta paradicsomot nagy szeletekre vágják.
2. Dörzsöljük durván a sárgarépát, apróra vágjuk a hagymát közepes félgyűrűkkel.
3. Egy serpenyőben keverjük össze a zöldségeket, megszórjuk sóval. Hagyja ragaszkodni négy órán keresztül.
4. A megfelelő idő elteltével adjunk hozzá cukrot, fűszereket, napraforgóolajat és ecetet.
5. Egy órán keresztül főzzük, alkalmanként keverve.
6. A keveréket szétszórjuk egy edénybe, megtöltjük sós vízzel, amely a serpenyőben maradt.
7. Tekerje fel, fordítsa meg a nyakát és melegítse fel.
8. Hűtés után vigye a tárolóhelyre.

"Emerald"

Jellemzők. Ez az üres az ünnepi asztal finom dekorációjává válik. Smaragd szín vonzza a szemet és felkelti az étvágyát. Ha harapnivalókat főzés nélkül főz, különös figyelmet kell fordítani az utolsó rétegre. Javasoljuk, hogy paradicsomból készítse. Ha öntsön apróra vágott zöldeket a tetejére, akkor amikor a víz kifolyik, akkor lemossa.

összetevők:

• 2,5 kg éretlen paradicsom;
• három kis fokhagymafej;
• 300 g petrezselyem;
• 300 g kapor;
• 2,5 liter víz;
• két nagy kanál sót;
• négy nagy kanál granulált cukor;
• egy kis kanál ecetet egy dobozban;
• négy borsó fekete bors;
• két szegfűszeg

előkészítés

1. Csiszolja a paradicsomot szeletekre.
2. Vágja a fokhagyma gerezdjét három vagy négy részre.
3. Finomra vágja a petrezselymet és a kaporot.
4. A tartályokban eloszlatjuk a rétegeket: szegfűszeg és paprika, paradicsom, fokhagyma, gyógynövények, paradicsom. Ismételje meg a sorozatot, amíg meg nem töltjük az üveget.
5. Töltse fel a rétegeket forrásban lévő vízzel, és fedje le a tartályokat.
6. Elkészítjük a pácot: forraljuk fel a vizet, és dobjunk bele sót és cukrot. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és tartsa a tüzet.
7. Engedje le a vizet a kannákból és töltse fel sós vízzel. Adjunk hozzá ecetet.
8. Tekerje fel, flip, meleg.

Nagyon gyors fokhagyma

Jellemzők. A zöld paradicsom fűszeres saláta télen jól megy húslal és friss fehér kenyérrel. Független ételként azok is használhatják, akik szeretnék kipróbálni a gyomrot. Kisgyermekek nem ajánlottak.

összetevők:

• 7 kg éretlen paradicsom;
• 150-200 g cukor;
• 150-200 g só;
• 200 ml napraforgóolaj;
• 200 ml ecet;
• 200 g apróra vágott fokhagyma.

előkészítés

1. Finomra vágja a fokhagymát, vágja a paradicsomot közepes szeletekre.
2. Keverjük össze a zöldségeket, adjuk hozzá a fennmaradó alkatrészeket. Hagyja ragaszkodni három órán keresztül.
3. A keveréket steril üvegekbe tesszük. Műanyag burkolatokkal zárjuk le. Hűvös helyre tesszük.

"Don"

Jellemzők. A klasszikus snack megfelelő elkészítésének előfeltétele az uborka jelenléte. A Donskoy saláta sok értelmezésű. Kísérletezhet fűszerekkel és fűszerekkel, íz-preferenciák alapján. Az előétel lédús, ropogós zöldségekkel.

Az összetevők:

• 2 kg zöld paradicsom;
• 2 kg uborka;
• 1 kg különböző színű paprika;
• 500 g hagyma;
• 120 ml ecetet (9%);
• 100 g só;
• 150 g cukor;
• fűszerek.

előkészítés

1. Mossuk meg az összes zöldséget. Távolítsuk el a felesleget - szárakat, magokat, kifolyókat, farkokat.
2. Vágja a paradicsomot negyedekre vagy hat szeletekre, a hagymát és a paprikát félkarikára, az uborkát körökbe.
3. Egy nagy tartályban (több mint 5 liter) adjuk hozzá az elkészített termékeket, adjunk hozzá sót, cukrot. Pikáns mennyiségre babérlevelet és borsot használhatunk. A salátakeveréket 2-3 óráig hagyjuk ragaszkodni.
4. Sterilizált üvegekbe öntsön zöldség-választékot, öntsön ecetet és sóoldatot a tartályba.
5. Fedjük le a tartályt fedéllel és tesszük egy serpenyőbe. Öntsön vizet a vállakra. A salátát forralás után 15-25 perccel sterilizáljuk. Az idő kiválasztásakor figyelembe vesszük a konténerek kapacitását.
6. Forgassa a kész snacket forró állapotban. Tegyük egy meleg helyre, és tekerjük fel valamivel. Tároljuk, amikor lehűl.

"Cobra"

Jellemzők. A téli zöld paradicsom saláta „Meg fogja nyalogatni az ujját” éles, „harap”. Ezen ízjellemzőknek köszönhetően kapott egy második érdekes nevet - “Cobra”. A bors és a fokhagyma mennyisége változhat attól függően, hogy milyen súlyossági fokot kívánatosabb. Kiváló téli saláta, amely jól illeszkedik a húshoz és színezi a túlzott zsírtartalmát.

Az összetevők:

• 2,5 kg éretlen paradicsom;
• három gerezd fokhagyma;
• 150 g forró chili paprika;
• 100 ml ecet;
• négy nagy kanál só és cukor.

előkészítés

1. Vágja a paradicsomot szeletekre.
2. Csiszolja meg a hámozott forró paprikát finoman - vágja késbe vagy daráljon egy darálóban.
3. Vegyük át a fokhagyma gerezdjét egy sajtolón keresztül.
4. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, fűszereket adunk hozzá. Könnyen keverjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Öntsön ecetet.
5. Sterilizált üvegekben szorosan fektesse a salátakeveréket.
6. Forraljuk fel a konzervdobozokat egy serpenyőben 20 percig egy serpenyőben.
7. Feltekerjük a fedelet, szigeteljük és várjuk meg, amíg teljesen lehűl.
8. Tárolás céljából eltávolítjuk.

„Akvarell”

Jellemzők. Előétel ecet nélkül készül. Kötelező feltöltés forró olajjal. Az étel ötvözi a könnyű édességet és a savanyúságot.

Az összetevők:

• 2 kg éretlen paradicsom;
• 500 g hagyma;
• 500 g sárgarépa;
• 500 g paprika;
• két fokhagyma gerezd;
• egy csomó növényzet;
• 50 g só;
• 100 g cukor;
• 200 ml növényi olaj.

előkészítés

1. A paradicsomot, a sárgarépát vékony gyűrűkre vágjuk, paprikát, hagymát - félgyűrűkre.
2. Préseljük a fokhagymát, apróra vágjuk a zöldeket.
3. Keverje hozzá a termékeket és hagyja hat órán át. Miután az elegyet felitattuk, adjuk hozzá a fennmaradó komponenseket.
4. Öntsön üvegekbe, tegye egy serpenyőbe és töltse fel vízzel. Forraljuk 15 percig.
5. Csavarjuk le a fedelek, fordítsuk át, szigeteljük.

„Vadászat”

Jellemzők. Miután úgy döntött, hogy készít egy ilyen zöld paradicsom salátát télen, megváltoztathatja az összetevőket és azok mennyiségét saját belátása szerint. Ezután minden évben a tálca más ízű lesz. Például az első alkalommal hozzáadunk egy apró őrölt koriandert, a második esetben pedig forró chili paprikát.

összetevők:

• 200 g éretlen paradicsom;
• 200 g uborka;
• 200 g paprika;
• 200 g fehér káposzta;
• 100 g sárgarépa;
• 50 g hagyma;
• egy fokhagyma szegfűszeg;
• só ízlés szerint;
• kapor, kapor, petrezselyem;
• kis kanál ecetet liter kapacitásonként;
• két nagy kanál napraforgóolaj.

előkészítés

1. Csiszolja a sárgarépát, az uborkát vékony botokkal, hagymát, paprikát, paradicsomot - kis négyzetekben.
2. Finoman aprítsa el a káposztát, aprítsa össze a fokhagymát, aprítsa össze a zöldek.
3. Hagyja a kevert elegyet, amíg levé nem válik.
4. Melegítjük, de nem forraljuk fel. Egy meleg salátához adjon hozzá növényi olajat, sót és ecetet.
5. Fektessük a bankokon, sterilizáljuk 30 percig.
6. Tekerje fel a tartályokat, fordítsa meg, tekerje le.

Paradicsomkrémmel

Jellemzők. Az előétel abban különbözik a többi salátától, hogy összetételében a zöldségeket egyenlően kell szeletelni. Ajánlatos a termékeket csíkokban őrölni. Ebben a formában nem emészthetők, és nem alakulnak szuszpenzióvá. Ha kockára vágja, akkor közepes méretű.

összetevők:

• 1,5 kg éretlen paradicsom;
• 1 kg sárgarépa;
• 0,5 kg hagyma;
• három nagy kanál cukor;
• egy nagy kanál sót;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 250 ml paradicsompaszta;
• két nagy evőkanál ecetet (9%);
• fekete borsó.

előkészítés

1. Chop zöldségeket.
2. Fűszerekből és ételízesítőkből készítjük az öntettel. Megtöltjük salátakeverékkel, alaposan keverve. Hagyja ragaszkodni két órán keresztül.
3. Főzzük 20 percig.
4. Fektetjük hőkezelt üvegekbe, feltekerjük, melegítjük.

A zöld paradicsom saláta receptjei télen lehetővé teszik, hogy fényes és színes harapnivalókat készítsen. Ajánlott enni őket a varrás utáni első évben. Ha a munkadarabok többet fizetnek, akkor az egészségre káros anyagok felhalmozódnak benne. Beleértve növeli a solanin adagját. Több mint egy éve a rizzsel és az árpával készített salátáknak nem szabad állniuk. Tartsa a csavart hűvös helyen, ahol a közvetlen napfény nem esik le.

Egyéb saláta receptek