Koreai stílusú paradicsomos recept télen: klasszikus fűszeres változat és torma, mustár, aromás fűszernövények fajtái

A télen zavaros savanyúság jó kiegészítés lesz a hús- és halételekhez, a burgonyahúshoz és a gabonafélékhez. Egy jó harapnivaló egy ünnepi lakomára is. A koreai snack főzése nem sok időt vesz igénybe. De a folyamat során öt pontot kell figyelembe venni, hogy az étel mindenekelőtt dicséret legyen.

1. A gyümölcsök. Használjon zöld vagy barna paradicsomot. Különösen kemény, mivel az érett gyümölcsök pácoláskor zabkássá alakulnak.
2. Felosztása. A betakarításra szánt zöldségeket vágja azonos darabokra, hogy egyenletesen pácoljanak.
3. Pác. A szokásos pác az olaj, ecet, só és cukor. Változtatásként pótolhatja sóoldattal vagy citromsavval.
4. Sterilizálás. A takaróval rendelkező bankok hosszú ideig álltak, azokat sterilizálni kell. Ezt meg lehet tenni mikrohullámú sütőben, sütőben, lassú tűzhelyen vagy gőzzel a serpenyőn.
5. Tárolás. A kész snacket hűvös, sötét helyen tárolja. Nyissa ki a nyitott tartályt a hűtőszekrényben.

Koreai stílusú paradicsomos receptek a télre

Lédús paradicsom, illatos zöldek és a fűszerek gazdag íze - egy ilyen előétel megfelelő módon kiegészíti a hagyományos téli finomságok sorozatait. A különböző háziasszonyok paradicsomának koreai receptje eltérő arányú, különbözik a zöldségek érettségétől, a gyógynövény- és fűszerkészletektől, de a betakarítás megteremtésének alapvető megközelítései megnevezettelenek. Az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk a legízletesebb recepteket.

Klasszikus változat

Jellemzők. A klasszikus koreai koreai paradicsom kellemes édes-savanyú ízű. A recept egyszerű, és az összetevők a legközelebbi élelmiszerboltban kaphatók.

Miből áll:

• Cseresznye - 1 kg;
• hagyma - egy;
• Bolgár bors - kettő;
• sárgarépa - 400 g;
• fokhagyma - hét szegfűszeg;
• növényi olaj - 50 ml;
• cukor - 60 g;
• só - egy evőkanál;
• ecet - 50 ml;
• zöldek - egy csomó.

akció eljárás

1. Vágja a cseresznye negyedeire.
2. Csiszolja meg a sárgarépát fúvókával a koreai ételek készítéséhez.
3. A hüvelyek távol vannak a válaszfalaktól és a magvaktól. Csiszoljuk fokhagyma szegfűszeggel, kaporral és hagymával együtt egy darálóban.
4. Adjuk hozzá a többi összetevőt a zöldségkeverékhez. Keverje jól össze.
5. Ossza el a munkadarabot az előkészített tartályokba, fedje le fedővel, gőzölje 15 percig.
6. Tekerje fel a borítókat, és hagyja őket néhány órára a borítók alatt.

Tormával

Jellemzők. A recept szerint könnyű főzni a paradicsomot koreaiul. De ne feledje, hogy az előétel élesebb, mint az előző recept.

Miből áll:

• tejszínes paradicsom - 2 kg;
• torma - két gyökér;
• édes sárgarépa - 400 g;
• Bolgár bors - három darab;
• fokhagyma - öt szegfűszeg;
• zeller - egy csomó;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• asztali ecet - 50 ml;
• cukor - 60 g;
• só - 20 g.

akció eljárás

1. Mossa meg a zöldségeket, tisztítsa meg a magokat. Csiszolja meg fokhagymás szegfűszeggel egy darálóval.
2. Finomra vágja a zellert.
3. Keverje össze az ecetet a laza hozzávalókkal. Hagyjuk össze a kompozíciót. Adjon hozzá olajat, zöldségkeveréket és zellert.
4. Törje össze a krémet kereszttel. Óvatosan vágja le, hogy a gyümölcs ne essen szét.
5. Helyezze a torma gyökereit a tál aljára, majd a zöldségeket, öntsük a pácot. Változtassa meg a rétegeket a tetejére.
6. Sterilizálja a kannákat a sütőben, és tekerje fel a fedelet.Amikor a tartalom lehűlt, tegye őket altalajba.

Mustárral

Jellemzők. Aromatikus pácával történő étvágygerjesztő fűszeres „duettot” hoz létre, a mustárral készített szójaszósz pedig a munkadarab maximális élességét biztosítja. Ezen felül egy előétel készül egy nap alatt.

Miből áll:

• cseresznye paradicsom - 1 kg;
• édes paprika - egy gyümölcs;
• chili - egy hüvely;
• sárgarépa - 200 g;
• asztali ecet - 40 ml;
• szójaszósz - három evőkanál;
• szezám olaj - három evőkanál;
• mustár - egy evőkanál por;
• zöldek - egy csomó;
• só - egy evőkanál;
• cukor - 50 g.

akció eljárás

1. Ossza meg a cseresznye három szeletet.
2. Vezesse át a sárgarépát egy koreai reszelőn.
3. Vágjuk véletlenszerűen mag nélküli hüvelyeket.
4. Csiszolja a fokhagyma gerezdjét, a paprikadarabokat és a gyógynövényeket egy turmixgépben. Ne őrölje, amíg a zabkása nem egyenletes; apró daraboknak kell lennie.
5. Az öntethez keverje össze az ecetet, a sót és a granulált cukrot. Adjon hozzá olajat, mustárt és szójaszószt. Keverjük.
6. Helyezzen egy mély cseresznye edénybe, fedje le őket növényi keverékkel, majd sárgarépa-tömeggel. Alternatív, így rétegek. Öntsön pácot.
7. Helyezze a tartályt egy éjszakán át a hűtőszekrénybe, és rendszeresen rázzon rá, hogy a töltelék egyenletesen oszlik el.
8. Egy nap szolgálja az asztalhoz.

Nincs sterilizálás

Jellemzők. A koreai téli paradicsom receptjét sterilizálás nélkül még kezdő szakács is elsajátítja. Másnap reggel salátát lehet enni. 4 hónapig ajánlott, hűvös helyen tárolandó.

Miből áll:

• Cseresznye - 1 kg;
• paprika - három darab;
• chili - egy hüvely;
• fokhagyma - egy fej;
• borecet - 40 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• cukor - 60 g;
• só - egy evőkanál;
• kapor, petrezselyem - egy csomó.

akció eljárás

1. Vágjuk fel a cseresznye felét, ha nagy, akkor három részre.
2. Hámozza meg a chili paprikát és a paprikát a szárból és a magból, vékony csíkokra vágja.
3. Vágja fokhagyma gerezdjét hosszirányban. Apróra vágjuk a kaprost.
4. Keverje össze az összes terméket a maradék összetevőkkel egy nagy tálban. Adjunk hozzá sót és borsot.
5. Helyezze a zöldségkeveréket tiszta üvegekbe. Csukja le a szoros kupakokat, helyezze be a hűtőszekrénybe.

Zöld paradicsommal

Jellemzők. A téli koreai zöld paradicsom mérsékelten éles és aromás. Fontos azonban az edény megfelelő elrendezése: egyenletesen és finoman őrölje meg az alkatrészeket.

Miből áll:

• zöld paradicsom - 1 kg;
• paprika - három gyümölcs;
• sárgarépa - 200 g;
• fokhagyma - kilenc szegfűszeg;
• őrölt chili - 10 g;
• őrölt koriander - 15 g;
• ecet - 60 ml;
• növényi olaj - ízlés szerint;
• só - 20 g;
• cukor - 60 g;
• petrezselyem egy csomó.

akció eljárás

1. Rácsavarja a sárgarépát egy koreai reszelőre, és tegye egy tálba a pácoláshoz.
2. Borsot, távolítsa el a magokat, és vágja csíkokra.
3. Vágja meg a petrezselymet késsel.
4. Alaposan öblítse le a paradicsomot, vágja őket vékony szeletekre.
5. Kombinálja az összes összetevőt egy tálba, adjon hozzá fűszereket, apróra vágott fokhagyma-gerezd, granulált cukor. Öntsön olajat és ecetet, sót, keverje össze. Hagyja, hogy a zöldségkeverék 30 percen keresztül főzzön.
6. Csomagolja be a zöld gyümölcsöket az elkészített üvegekbe, öntsük a pácot, amely az infúzió során kitűnőnek bizonyult.
7. Helyezze a kannákat egy fazékba. Törölközővel törölje le a tál alját. Forraljuk 20 percig.
8. Tekerje fel a fedelet, és tárolja sötét helyen.

Gyors főzés

Jellemzők. Ha a vendégek szinte a küszöbön vannak, és az összes előkészítés hirtelen befejeződött, akkor a koreai azonnali paradicsom nagyon örülne. Ízletes előétel készül néhány órán belül, és olyan finomnak bizonyul, mintha több hétig pácolt volna.

Miből áll:

• paradicsom - 1 kg;
• Bolgár bors - kettő;
• chili - egy hüvely;
• fokhagyma - egy fej;
• almaecet - 50 ml;
• szezám olaj - négy evőkanál;
• cukor - 40 g;
• só - egy evőkanál;
• petrezselyem egy csomó.

akció eljárás

1. Vágjuk a közepes paradicsomot felére, ha a gyümölcs nagy, akkor négy részre.
2. Finomra vágja a petrezselymet.
3. A paprika esetében távolítsa el a magokat és a szárokat. Vágjuk tetszőleges darabokra.
4. Hámozza meg a fokhagymát.
5. Vezesse át a zöldségeket, a fokhagymát és a petrezselymet egy darálóban.
6. Kombinálja külön a serpenyőbe az apróra vágott zöldségeket és a maradék összetevőket. Keverje jól össze.
7. Helyezze a paradicsomot és a bankokba öntött réteget rétegekben, amíg meg nem telik.
8. Zárja le a szoros kupakokat, rázza meg.
9. Helyezze a tartályt legalább négy órán keresztül hűtőszekrénybe. Minél hosszabb az összetevők pácolása, annál ízletesebb és aromásabb lesz az étel.

Bazsalikommal

Jellemzők. A koreai stílusban pácolt paradicsom bazsalikommal lédús és ínycsiklandozó; lágy ánizsjegy változtatja meg az étel ízét. A betakarításhoz jobb a cseresznye. Ha szereti az élesebb ételeket, növelheti a fokhagyma és a forró fűszerek mennyiségét. Ne vigyázzon túl, különben a koreai snack túl "tüzes" lesz.

Miből áll:

• Cseresznye - 1 kg;
• Bolgár bors - kettő;
• chili - egy hüvely;
• fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• bazsalikom - egy csomó;
• petrezselyem - egy csomó;
• borecet - 50 ml;
• napraforgóolaj - 45 ml;
• cukor - 50 g;
• só - 15 g.

akció eljárás

1. A paprika megtisztítja a magokat és a szárokat. Távolítsa el a héjat a fokhagymából, aprítsa be a zöldeket.
2. Öntsük a zöldségeket és a zöldeket egy turmixgépbe vagy élelmiszer-feldolgozógépbe, aprítsuk fel simara. A keverék lenyűgözőbb megjelenése érdekében különféle színű gyümölcsöket használhat.
3. Vágja meg a cseresznye hosszában három vastag gyűrűre.
4. Készítsen külön tálban ecetes pácot vajjal, sózzuk, öntsünk cukrot. Keverjük.
5. Helyezzen egy réteg cseresznye szeleteket sterilizált üvegekbe, fektessen rá egy részét a zöldségkeverékből. Óvatosan öntsön mindent pácoldattal. Ismételje meg a rétegeket ugyanabban a sorrendben, amíg a paradicsom elfogy.
6. Csukja le a kannákat, hűtse néhány órán át. A zöldségeket jól pácolni kell.

A koreai sárgarépa ízesítésével

Jellemzők. A koreai sárgarépával fűszerezett paradicsom receptje örömmel fogja élvezni a fűszeres pácok rajongóit. A munkadarabot a mikrohullámú sütőben sterilizálják, ami nagyban megkönnyíti a tartósítási folyamatot.

Miből áll:

• tejszínes paradicsom - 1 kg;
• sárgarépa - 450 g;
• fokhagyma - hat szegfűszeg;
• asztali ecet - 45 ml;
• szezám olaj - 60 ml;
• zöldek - egy csomó;
• fűszeres koreai sárgarépa - ízlés szerint;
• só - 10 g;
• cukor - 30 g.

akció eljárás

1. Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre, keverje össze a fűszerekkel.
2. Ossza el a krémet négy azonos darabra.
3. Távolítsa el a héjat a fokhagymából, apróra vágja.
4. Készítsen ecet-szezám öntettel, sózzon, édesítse. Keverés után verte meg.
5. Sterilizált tartályokban rétegezzük az összetevőket: krém fokhagymás szegfűszeggel, sárgarépa-tömeg, zöldek. A végén töltsön illatos pácmal, zárja le a fedelet.
6. Helyezze az üvegeket a mikrohullámú sütőbe, sterilizálja őket felváltva 15 percig.
7. Csavarja fel a takarókat, helyezze a takaró alá, amíg lehűl.

Tökmaggal

Jellemzők. Az ázsiai instant savanyúság eredeti receptje sterilizálás nélkül. Előétel olíva gyümölcsökkel, fűszeres fűszerekkel, lédús paradicsommal. A citromlé frissességet ad a munkadarabnak, kellemes utóízet biztosít.

Miből áll:

• Cseresznye - 500 g;
• citrom - egy;
• olajbogyó - 150 g;
• tökmag - 80 g;
• olívaolaj - 60 g;
• só ízlés szerint.

akció eljárás

1. Barna mag egy serpenyőben.
2. Vágjuk a cseresznye gyűrűket.
3. Válassza ki a citromból a juiceot.
4. Keverjen össze egy mély tálban olívaolajat, magokat, konzerv olajbogyót és citromlevet. Sóval.
5. Helyezze a cseresznye a tartály aljára, öntse az aromás öntettel. Alternatív rétegek.
6. Helyezze az edényt öt órára hűtőszekrénybe impregnálás céljából.

A téli üvegedénybe töltött koreai paradicsom annyira ízletes, hogy sokkal gyorsabban eszi őket, mint ahogy tervezte. Ha először főz, próbáljon ki egyszerre több receptet. Tehát jövőre már tudni fogja, melyik előétel pontosan a "tiéd", vagy akár hozzáadhatja aláírásait a szokásos recepthez.

Egyéb saláta receptek