Vörös ribiszke bor lépésről lépésre recept fényképpel

Konyhai eszközök és eszközök

tányérok / tálak termékekhez,
főzőlap,
10 literes zománcozott serpenyő
turmixgép,
géz,
egy üveg.

Az összetevők

Piros ribiszke - 5 kg
Víz - 5 L
Cukor - 2 kg

Lépés főzés

Hámozzon meg 5 kg piros ribizli gallyakból, levelekből és elrontott bogyókból.
Vegyünk egy 10 literes zománcozott serpenyőt, öntsünk bele 5 liter vizet és forraljuk fel. Adjon hozzá 1 kg cukrot a vízhez, keverjen össze mindent és távolítsa el a kapott szirupot a tűzről.
Rántotta meg a ribizlit turmixgéppel, vagy aprítsa be simára.
Öntse a ribizli tört szirupba egy mély serpenyőbe.
Fedjük le a kapott készítményt gézzel, és hagyjuk erjedni 3-4 napig 18-23 fok hőmérsékleten. Keverjük össze a készítményt naponta 1-2 alkalommal, hogy a pépből ne alakuljanak ki a sapkák.
Az időszak végén szüntesse meg a mustot a répából. Vezesse át a kompozíciót a sajtkendőn.
Öntsük a leürített bort a mosott és szárított üvegbe. Csukja be a palack nyakát egy lyukasztott gumikesztyűvel. Ebben a formában a bornak erjednie kell 25 és 45 nap között.
Az 5. napon adjunk hozzá további 500 g cukrot az üvegre az erjesztés fokozása érdekében. Ehhez öntsön 2 liter bort egy kis edénybe, és hígítsa fel a benne lévő cukorot. Ezután tegye vissza a kompozíciót az általános tartályba, és fedje le kesztyűvel. Ugyanezt kell tenni a 10. napon.
Az erjedési szakasz végén csövön keresztül távolítsa el a bort az üledékből. Hozzáadhat cukrot ízlés szerint a leürített borhoz. A kiszivárgott bort hagyjuk 50–60 napig érni a csendes erjedés szakaszában. Jobb, ha az italtartályt 10-16 fokos hőmérsékleten mozgatja a pincébe. 20 naponta próbáljon ellenőrizni az üledéket, és ha van, akkor mindenképpen távolítsa el.
Öntse a kész borot maradék nélkül palackokba és dugja le.

Video recept

Eredeti és igazán fényes bor készítéséhez használja a fent leírt lépésről lépésre készített recept, hanem a mesterek ajánlásait is. Ezután elkészítettünk egy tematikus videót, amelyben a szakértők megosztják tapasztalataikat.

Készítsen ízletes borokat otthon, és hagyja meg javaslatait a megjegyzésekben. Véleményeiben megoszthatja a sikereket és kérdéseket tehet fel a tapasztalt borászok számára.