Egyszerű recept a zöld paradicsomhoz télen és "napi" termés azok számára, akik "sósak"

A zöld zöldségek gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek a test normál működéséhez szükségesek. Ezen kívül savakat tartalmaznak, amelyek elősegítik a jó emésztést. Az éretlen paradicsom az alacsony kalóriatartalmú ételek csoportjába tartozik (konzerv formában 20 kcal / 100 g), így felhasználhatók étrendi, sovány étlap készítésére.

Az éretlen zöldségek nagy mennyiségű mérgező solanint tartalmaznak. Ezek túlzott használata esetén a test mérgező lehet. Annak érdekében, hogy az éles zöld paradicsom a télre ártalmatlan legyen az egészségre, áztassa őket sós vízben. Ez segít megszabadulni nemcsak a káros vegyületektől, hanem a nitrátoktól is, ha termékeket boltban vásárolnak.

Téli zöld paradicsom receptek: 4 lehetőség

Az éretlen zöldségek betakarítása nem a legegyszerűbb folyamat, de nagyon érdekes. A háziasszony, aki az általános vagy az azonnali főzés receptjeit használja, két paraméterre hajlik. Fontos számára, hogy a paradicsom kellemes ízű legyen, miközben nem veszíti el kiszerelhetőségét. Ebben az esetben jó, ha az éretlen zöldségek sűrűek, és a hőkezelés során megmaradnak.

klasszikus

Jellemzők. Zöld paradicsomot télen különféle ízesítőkkel és fűszerekkel bezárhatja. Nincs egyértelmű használati utasítás. A konzervdobozokba rakhat néhány levél ribizli vagy málna, torma. A nyersanyag gazdagabb ízét fogja szerezni. Kiderült, hogy elég éles és savas, ezért nem ajánlott nagy mennyiségben gyermekek számára.

Az összetevők:

• éretlen paradicsom (annyi, amennyi egy liter üvegedénybe megy);
• paprika (ízlés szerint);
• sárgarépa (ízlés szerint);
• két fokhagyma gerezd;
• 10 g torma;
• 60-70 g cukor;
• 50 ml ecetet (6%);
• 40-50 g só;
• aszpirin tabletta;
• 1 liter víz.

előkészítés

1. Vágjuk a borsot apró lemezekre, durván három sárgarépával.
2. Csiszolja a fokhagymát szelettel, torma - apróra vágva.
3. Először is, fűszereket tegyünk egy steril edénybe. Ezután töltse meg paradicsommal.
4. Öntsük a zöldségeket forralt vízzel. Tartsa 20 percig. Leengedje le a folyadékot, forralja fel újra, és adjon hozzá cukrot, sót. Távolítsa el a tűzhelyről és öntse az ecetet.
5. Helyezze az aszpirint egy edénybe. Töltsük meg pácmal, csavarjuk össze, fordítva fordítva, szigeteljük le.
6. Miközben lehűl, állítsa hidegbe.

Fokhagymával töltve

Jellemzők. Zöld paradicsom fokhagymával télen - azok közül választhat, akik inkább a csípős ízű előételeket részesítik előnyben. Az étel jól megy a húshoz.

Az összetevők:

• 2 kg éretlen paradicsom;
• fokhagyma (a paradicsom számával);
• 1 liter víz;
• egy evőkanál cukor;
• három teáskanál sót;
• 70–80 ml ecet (9%)
• gyógynövények, fűszerek.

előkészítés

1. Kisebb darabolt zöldségeket készítünk. Helyezzen bele egész vagy szeletelt fokhagyma-szegfűszeg
2. Marináttal foglalkozunk: adjunk sót és cukrot forrásban lévő vízhez.A teljes feloldódás után vegye ki a tartályt a tűzhelyről, és öntsön bele ecetet.
3. Steril üvegekbe "kos" zöldségekkel. Között - zöldek, gyökér- vagy tormalevél, babérlevél, kapormag.
4. Öntsük a paradicsomot.
5. Forraljuk a kannákat víztartályban legfeljebb 15 percig.
6. Lezárjuk a tartályokat paradicsommal, megfordítjuk, szigeteljük.

Cékla és alma

Jellemzők. A zöldségek édesek, enyhe savanyú aromával. Ecet nélküli betakarítás a savas részét paradicsomból és almából kapja meg. De nem fog sokáig állni. Ajánlott egész évben használni. Ellenkező esetben a snack romolhat, vagy fedelek „robbanthatnak” fel. Az alma helyettesíthető birsalmával. Finom ízt és gazdag aromát biztosítanak. Az asztalon nagyon szépnek tűnnek. Húsa meglehetősen kemény, tehát forrásban lévő vízben nem forr.

Az összetevők:

• 1 kg éretlen paradicsom;
• zöld alma (néhány szelet üvegenként);
• cékla (néhány szelet üvegenként);
• 1,5 liter víz;
• 25 g só;
• 60 g cukor;
• szegfűbors, borsó, petrezselyem.

előkészítés

1. Felére csökken az alma. Csiszolja a répa körökben.
2. Egész paradicsomot rakunk edényekbe. Öntsünk forró vizet, és hagyjuk lehűlni.
3. Öntsük a folyadékot a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, borsót és petrezselymet. Forraljon legfeljebb négy percig.
4. Öntsön zöldségeket pácral, tekercselje fel, melegítse fel.

Fűszerekkel

Jellemzők. A háziasszonyok véleménye alapján a munkadarab illatos fűszerekkel és élénk színekkel díszített. Az étvágyát azonnal megkönnyíti, még az igényes ínyencek körében is. A szomszédságban pazar ételekkel nem fog észrevenni.

Az összetevők:

• 3 kg éretlen paradicsom;
• két kis chili paprika;
• három zellercsokor;
• egy csomó petrezselymet;
• egy csomó kapor;
• hat fokhagyma gerezd;
• 50-70 g mustármag;
• 60-80 g só;
• 120-150 g cukor;
• 100 ml ecet.

előkészítés

1. A paradicsomot vágjuk vékony szeletekre, fokhagymát tányérra, a paprikát szeletekre.
2. Finomra vágja a zöldeket.
3. A steril tartályok alján egy evőkanálnyi apróra vágott zöldet terjesztünk. Következő a paradicsom, amelyet fokhagymával váltakoznak. Egy tartályban dobjon el néhány szelet borsot.
4. Pár percig forralunk vizet, feloldunk benne sót és cukrot, adunk hozzá mustármagot. Távolítsa el a tűzről és öntsön ecetet.
5. Öntsük a zöldségeket forró folyadékkal.
6. A töltött tartályt víztartályba tesszük és legfeljebb tíz percig főzzük. Feltekerünk, melegszünk.

Solim "greenfinch", mint egy nagymama a faluban

A sózás kevésbé népszerű, mint a zöld paradicsom konzervkészítése télen sterilizálással. Ennek oka az a tény, hogy a sózáshoz hagyományosan nagy tartályokat használnak - edények, hordók. Egy apartmanban kényelmetlen elhelyezni őket. De rengeteg recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy zöld paradicsomot télben savanyúságban üvegekbe savanyítsuk. Vegye figyelembe ezeket és azokat az utasításokat, amelyek a nagy tartályok használatát tartalmazzák.

Fűszerekkel

Jellemzők. A zöld paradicsom nem nagyon kifejezett lágyszárú ízű. Ezért meglehetősen könnyű cserélni a feldolgozás során, még hidegen is. "Abszorbeálják" a velük szomszédos többi alkotóelemet. A receptben a termékek számát 2 liter munkadarabra tervezték. A zöldségek sűrűek és ropogók.

Az összetevők:

• 1 kg zöld paradicsom;
• öt fokhagyma szegfűszeg;
• két evőkanál sót;
• három lap torma;
• öt ribizli levél;
• két kapor esernyő;
• borsó fekete vagy szegfűbors;
• 1 liter víz.

előkészítés

1. Helyezze a zöldeket egy steril edénybe. Töltse meg a tartályokat paradicsommal. A középső fokhagyma gerezd, bors, gyógynövények.
2. Az utolsó réteg tormalevél, kapor.
3. Hideg sós vizet készítünk.
4. Öntsük a sóoldatot úgy, hogy az teljesen lefedi a zöldségeket.
5. Tartsa a paradicsomot a kapron fedele alatt.
6. Egy hónap elteltével a munkadarab ehető.

Paradicsomban

Jellemzők. A paradicsom savanyúság nagyon lédús, mérsékelten lágy. Édes ízt kapnak. Ezekben gyakorlatilag nincs „savasság”, mivel ecet nélkül készülnek. Nagyszerű lehetőség, amely alkalmas a gyermekek étlapjára.

Az összetevők:

• 10 kg éretlen paradicsom;
• 4 kg vörös paradicsom;
• 15-20 levél fekete ribizli;
• 20-30 borsó fekete vagy szegfűbors;
• 5 g fahéj;
• 3 kg cukor;
• só a belátása szerint.

előkészítés

1. Az alját fűszerezzük és fűszernövényekkel vonjuk be, majd zöldségekre töltsük fel. Öntsen rá cukrot és sót. Legalább 20 cm üres helynek kell maradnia a tartály tetejéig.
2. Vörös paradicsomból készítünk gyümölcslevet.
3. A zöld zöldségek tetejére fektesse le a ribizli leveleit, és öntse bele a levet.
4. Hidegben hagyjuk elnyomás alatt.

Fűszeres cseresznye

Jellemzők. A savanyúság éles. Tökéletes zsíros húsételekhez. Nem ajánlott gyermekek és emésztőrendszeri betegségek esetén.

Az összetevők:

• 2 kg éretlen cseresznye paradicsom;
• három hüvely forró bors;
• egy fokhagyma fej;
• 50-60 g só;
• 25-30 g cukor;
• fűszerek, gyógynövények.

előkészítés

1. A nagy fokhagyma gerezdjét szeletekre vágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk.
2. Apróra vágjuk a zöldeket.
3. A zöld cseresznye átszúrta.
4. Először a fokhagymát, majd a paradicsomot tesszük. Végén - fűszerek, gyógynövények.
5. Forralunk vizet, hűtsük le. Készítünk só és cukor oldatát.
6. Öntsön zöldségeket sós vízzel. Az elnyomás alatt nyomja le.
7. Négy-öt nap után a munkadarabból mintát lehet venni.

Gyors krém

Jellemzők. Nagyszerű lehetőség, amikor spontán vágy volt holnap éles ízű munkadarab kipróbálása. A "napi" savanyúsághoz a szilárd és hosszúkás paradicsom a legmegfelelőbb - "krém".

Az összetevők:

• 1 kg éretlen paradicsom;
• öt-hét fokhagyma szegfűszeg;
• egy vagy két hüvely forró bors;
• egy hagyma;
• kapor;
• 25-30 g só;
• 25-30 g cukor;
• 100 ml ecet (6%).

előkészítés

1. Negyedre vágjuk a paradicsomot, a keserű borsot gyűrűkre, a fokhagymát a lemezekre, a hagymát a félgyűrűkre.
2. Keverje össze az ecetet cukorral és sóval.
3. Öntsön zöldségeket pácral, adjon hozzá zöldeket.
4. Tartsa hidegen elnyomás alatt.

Télen nagylelkű és gazdag asztalt kapunk a savanyúságok nagyszámának köszönhetően. Tehát alapjául szolgálhat egy egyszerű recept a zöld paradicsomhoz télen, és főzhet egy atipikus növényi snack-et, hozzáadva valamit magadból.

Egyéb saláta receptek