Konyhai eszközök és eszközök
- konyhai mérlegek;
- Egy serpenyőben,
- habverővel;
- kés;
- egy evőkanál;
- egy teáskanál;
- villa;
- sodrófa;
- szitát;
- stencil;
- egy sütőlap;
- főzőlapot;
- sütő;
- ragasztó film;
- hűtőszekrény;
- kézi turmixgép;
- keverő;
- cukrászsütő fúvókával - 2 db.
Az összetevők
- búzaliszt - 200 g
- tojás - 1 db.
- cukor - 105 g
- méz - 40 g
- vaj - 50 g
- krémsajt - 300 g
- cukrászati fehér csokoládé - 200 g
- zsír tejszín - 200 g
- málnapüré - 100 g
- kukoricakeményítő - 1 teáskanál.
- szóda - 0,5 teáskanál.
- só - egy csipet
Lépés főzés
Főzés sütemények
- Egy mély serpenyőben keverjen össze 80 g cukrot, 1 tojást, 40 g mézet és egy csipet sót. Keverjük össze a habverővel mindent, amíg sima nem lesz.
- Adjunk hozzá 50 g vajot a kapott keverékhez, és közepes hőre küldjük a serpenyőt.
- Forraljuk fel a tömeget, távolítsuk el a tűzről, adjunk hozzá hozzá 0,5 teáskanál. szóda és alaposan keverjük össze.
- Hagyja lehűlni az összetevők keverékét, és fokozatosan tegyen bele 200 g szitált búzaliszt.
- Szétterítjük a tésztát a munkafelületre, és kézzel tovább gyúrjuk.
- Tekerjük a kész tésztát egy zsákba, és 2 órán át küldjük a hűtőszekrénybe.
- A tésztát két részre osztjuk, és 3-4 mm vastag rétegre gördítjük.
- Finoman porolja meg az egyes rétegeket liszttel és sablonnal vágja ki a szükséges számok 2 példányát. A tészta maradványaiból kivágtuk a kis szívüket, amelyeket díszítésre fogunk használni.
- Mindegyik számjegyet villával szúrjuk, és a takarókat elküldjük a sütőbe, amelyet 170 ° C-ra melegítünk 8-10 percig.
Főző krém
- Öntsön 200 g fehér cukrászda csokoládét egy mély edénybe.
- Melegítünk 200 g zsíros tejszínt, és csokoládéval töltjük meg őket.
- Mindent összekeverünk, és lyukasztjuk egy merülő keverővel emulziós állapotba.
- Fedjük le a ganache-t ragasztófóliával és tegyük 8 órán át hűtőszekrénybe.
- Enyhén keverje meg 300 g krémsajtot.
- Öntsön hideg ganache-t a túróba, és továbbra is kis sebességgel keverje össze az összetevőket a keverővel.
Főzés Berry Jam
- Egy mély serpenyőben keverje össze 1 evőkanálot. l. cukor, 1 teáskanál. keményítő és 100 g málnapüré. Keverjük össze, amíg sima.
- Folyamatos keverés közben forraljuk fel a burgonyapürét és tartsuk tűzön további 1 percig. Hagyja, hogy a lekvár teljesen lehűljön.
Sütemény összeszerelés
- A krémet egy kerek fúvókával készített tésztatasakba toljuk, és csepppel dobjuk le az első számjegy tétel felületét.
- A fennmaradó réseket málna lekvárral töltjük meg.
- Fedjük le a krémet egy második tételszámmal.
- Díszítsük a felső számokat krémmel.
- Díszítjük a sütemény felületét szívvel és bármilyen más édességgel, saját belátása szerint (habcsók, marshmallowok és göndör cukorkák használhatók).
Video recept
Kínálunk nézni egy videót egy részletes recepttel egy ízletes ünnepi sütemény "Digit" elkészítéséhez. Megtudhatja, hogy milyen arányban kell összekeverni az összetevőket, és milyen gyönyörűen tudja díszíteni a készterméket.
Most már tudja, mennyire könnyű elkészíteni egy hihetetlenül népszerű tortafigurát a világ minden tájáról a cukrászok körében. Mondja el nekünk, tetszett a késztermék ízlése? Hogyan díszítette a süteményeket, és milyen ünneplésre használta? Ossza meg véleményét a megjegyzésekben.
Betöltés ...