Karfiol saláta receptek a télhez: 5 módszer a nyár megőrzésére

Szokatlan az orosz kertben a "szőke" káposzta gyakorlatilag nem rendelkezik ellenjavallatokkal. Enyhe ízét mind a gyermekek, mind az idősek élvezhetik. Hipoallergén. 100 g termék csak 25 kcal-t tartalmaz. Azok, akiknek meg kell tagadniuk maguknak az egészséges kezelést, az urolithiasisban szenvedő emberek. A karfiol nem csak mindenki számára engedélyezett - jelenléte az étrendben kötelező. Különösen a hideg időszakban, amikor a test élesen érzi a friss zöldségek és gyümölcsök hiányát a napi menüből.

A karfiol gyakran szerepel a posztoperatív étrendben. Segít a test gyors helyreállításában a betegségek után. Ezenkívül a zöldség lelassítja a daganatok fejlődését, és a rák megelőzésének természetes eszköze.

Szilárd előny

A karfiol háromféle: fehér, lila és sárga. A hazai szupermarketek polcán ritkán fog látni ibolya. White szintén nagyon ritka vendég. De a sárga karfiol szinte bárhol megvásárolható, még a ház melletti üzletben is, legalább a piacon, legalább az élelmiszerboltban. Bármelyik "test" részét is veszi, a mintás zöldség mindenütt elhagyja hasznos jelét. Hol és mi - az asztal megmondja.

Táblázat - A karfiol hatása az emberi testre

Karfiol saláta télen: 2 lehetőség sterilizálással ...

A karfiol saláta télre vonatkozó receptjei nemcsak az ízükben, hanem a vitamin- és ásványi összetételben is jók. Van magnézium, cink, vas és kalcium káliummal. A vitaminokat a B és A csoport képviseli, valamint egy ritka U-vitamin, amely felelős a kalcium kvalitatív felszívódásáért. A sterilizálás nélküli saláták fő alkotóeleme néhány perc alatt felforralható. Bizonyos esetekben a bank felé fordul, anélkül, hogy blanskolnának. Ez azt jelenti, hogy a zöldségben levő hatalmas előnyök megmaradnak, és egy üveg salátát hatékony vitaminná alakítanak a vitaminhiány ellen.

„Paradicsom”

Leírás. Ez az egyik legegyszerűbb karfiol-saláta télen. A fő összetevő, vasfedelet alá parafálva, paradicsomos szószban savanyított és enyhén fokhagymás ízben áztatva. A zöldség ropogós és édes ízű. Télen egy üveget nyitva a karfiol snackként vagy összetevőként használható az első fogások és saláták elkészítéséhez.Pácoláshoz friss paradicsomot vagy paradicsompasztát, valamint piros zöldségekre kész kész mártást vehet. A karfiol elválasztása nem szükséges, nyers formában üvegekbe teheti. Forrásban lévő vízzel előkezelt zöldség lágyabb és lágyabb. A mártással töltött friss káposzta azonban ropogósabb lesz.

Szükséges alkatrészek:

• paradicsom - 2 kg;
• piros paprika - 0,5 kg;
• 9% ecetsav - 40 ml;
• finomított napraforgóolaj - 40 ml;
• granulált cukor - 0,04 kg;
• friss fokhagyma - két ék;
• asztali só - fél teáskanál;
• karfiol - villák.

Lépésről lépésre

1. Hámozza meg a paradicsomot, és őrölje össze burgonyapürével egy turmixgépben.
2. A paprikát megtisztítják a magoktól és a szároktól, és apró kockákra vágják.
3. Keverjük össze a szósz összetevőit és forraljuk tíz percig.
4. Szűrjük a mártást, megmentetve azt a bors-alkotórészből, és ismét tegyük a tűzre, hogy kétszer felforraljon.
5. Adjunk hozzá sót és cukrot a majdnem kész páchoz, öntsünk bele a vajat és főzzük további tíz percig. Fél perccel a készítés előtt adjon hozzá a megadott mennyiségű ecetet a szószmasszához és vegye le a pörkölt serpenyőt a tűzről.
6. Forralunk vizet egy serpenyőben, és két percig káposztavirágzatban blanszírozzuk.
7. A kimerevített fő összetevőt sterilizált üvegekbe cseréljük, mindegyikbe tegyünk fokhagyma-szegfűszeg, és töltsük fel forró pácmal.
8. Vízfürdőt építünk, és teljes üvegeket sterilizálunk rajta 15 percig, majd megőrizzük.

„Hagyma”

leírás. Ha a téli karfiolsaláta receptei paradicsompasztával számos okból nem felelnek meg Önnek, próbáljon meg más módon megőrizni a nyárot. A hagyma salátát alkotó növényi összetevők közül csak a karfiol előfőzhető. A sárgarépát, a paradicsomot és a hagymát friss formában, sterilizált üvegekbe rakják - főzés nélkül. Ez lehetővé teszi a maximális vitaminmegtakarítást. A csomagolást követően az „hagymát” vízfürdőben kell sterilizálni. Minél nagyobb a kannák térfogata, annál hosszabb ideig kell azokat sterilizálni. Egy 1 literes tartály legalább fél órán át forraljon.

Szükséges alkatrészek:

• sárgarépa - egy gyökérnövény;
• hagyma - két nagy gyökérnövény;
• paradicsom - két darab;
• karfiol - egy virágzat;
• só - egy evőkanál;
• ecet - három evőkanál.

Lépésről lépésre

1. Blanch karfiol öt percig, és használjon rés kanállal vegye le a serpenyőben. Ne érintse meg a húslevest, mégis hasznos lesz számunkra.
2. Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre, a sárgarépát szeletekre és a paradicsomot apró szeletekre.
3. Helyezzen néhány sárgarépakört az üvegekbe, és a második rétegként hagymafél gyűrűket.
4. Ezután ¾-én töltse ki a fennmaradó helyet káposztavirágzattal, és tegyen rá több paradicsomszeletet.
5. A káposzta főzéséből megmaradt húslevest sóval keverjük, amíg ez utóbbi teljesen fel nem oldódik, és öntsük zöldséges tégelyekbe.
6. Mindegyik fél literes üvegedénybe adjunk másfél evőkanál 9% -os ecetet, vízfürdőben sterilizáljuk, és kulccsal tekercseljük.

... és 3 recept töltött kannák feldolgozása nélkül

Az olyan tartósítás, amelyet kész formában öntünk tégelyekbe, és amelyet az összetevők hosszú hőkezelése előzött meg, nem igényel további sterilizálást. Elegendő a fedelek és az üvegtartályok előzetes sterilizálása. A saláták csomagolása után, amelyek receptjeit az alábbiakban javasoljuk, a kannákat biztonságosan fel lehet tekercselni és eljuttatni a kamrába.

„Finom”

Leírás. A karfiol téli "ízletes" saláta egy vidéki ágy ízléses és aromájú konzervcsokor.A fő összetevő lágysága és érzékenysége sikeresen kombinálódik a paprika aromájával és aromájával. A tapasztalt háziasszonyok főzéshez pirospaprikát javasolnak. Több cukrot tartalmaznak, mint a zöld vagy a sárga. Ez lehetővé teszi a tökéletes édes-savanyú egyensúly elérését.

Szükséges alkatrészek:

• karfiol - 2 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• finomított növényi olaj - egy pohár;
• granulált cukor - 0,1 kg;
• asztali só - 0,06 kg;
• fokhagyma - két közepes méretű fej;
• 9% ecetsav - 0,12 L;
• petrezselyem - két csokor;
• paprika - három nagy gyümölcs.

Lépésről lépésre

1. A karfiolot úgy vágják, hogy elválasztják a virágzatot egymástól.
2. Forraljuk a vizet a serpenyőben, és ott küldjük a káposzta elemeket hőkezelésre öt percig, dobjuk szűrőedénybe és hagyjuk lehűlni.
3. Blanchezzük a paradicsomot körülbelül három percig, kereszt alakú metszettel a farok területén. Miután eltávolítottuk a bőrt a gyümölcsről, őröljük keverővel vagy kézzel.
4. A paradicsomot serpenyőben szétszórjuk, hozzáadunk olajat, ecetet, cukrot és sót, valamint a sajtolón keresztül apróra vágott petrezselymet és fokhagymát. Forraljuk fel a tűzhelyen.
5. A pác elkészítése után küldjük bele a fő összetevőt és fél órán át főzzük.
6. Az illatos salátát korábban sterilizált edényekbe terjesztjük, parafaval készítjük, és fejjel lefelé forgatjuk, a talajt takarva, miközben teljesen lehűlnek.

Közlekedési lámpa

Leírás. A téli karfiol és cukkini téli saláta ezt a nevet kapta, a tarka megjelenésnek köszönhetően. A halványsárga káposzta virágzatai élesen ellentétben állnak a petrezselyemmel, a napos sárgarépakerekkel és a fényes sárga szelet cukkinivel. A végső sterilizálás helyett ez a recept kettős töltést használ, amely megöli az összes mikrobát, és lehetővé teszi, hogy az ágy ajándéka egy évig biztonságos és szilárd legyen a fémtakaró alatt.

Szükséges alkatrészek:

• karfiol - villák;
• sárga cukkini - egyik középső;
• sárgarépa - egy;
• petrezselyem - egy csomó;
• szegfűbors és fekete bors - egyenként öt;
• só - egy evőkanál;
• granulált cukor - két evőkanál;
• ecet - két evőkanál;
• chili - egy paprika;
• ivóvíz - mint a pác alapja.

Lépésről lépésre

1. A káposztát virágzatba válogatjuk, a sárgarépát meghámozzuk és körökre vágjuk, cukkini - szeletre.
2. A zöldeket kézzel őrölje meg, keverje össze chili magok és borsó, szegfűbors és fekete bors szelettel. A keveréket tégelyekbe osztottuk ugyanolyan mennyiségben.
3. A zöld "párna" tetejére helyezze el a fennmaradó zöldségek keverékét, és a lehető legszorosabban csapja be őket.
4. Öntsön forró vizet az üvegekbe, fedje le fedővel és hagyja hagyni öt percig.
5. A vizet öntsük vissza a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel újra, és adjunk hozzá ecetsavat közvetlenül a tűzhely kikapcsolása előtt.
6. Öntsük a zöldségeket pácmal és tartósítsuk meg.

"Nyalja az ujjait"

Leírás. A karfiol saláta télen rizzsel történő sterilizálás nélkül egy sokoldalú tál, amelyet köretként lehet használni. A tartósítás elkészítése legalább egy órát vesz igénybe, és az összetevık nagy részét termikusan kell feldolgozni. A salátában kevesebb vitamin található, mint a korábbi ételekben, de a kalóriatartalom sokkal magasabb.

Szükséges alkatrészek:

• karfiol - két kis villa;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• paprika - két nagy;
• petrezselyem vagy kapor - egy csomó;
• fokhagyma - néhány szegfűszeg;
• kerek rizs - 0,25 kg;
• finomított növényi olaj - 3/5 csésze;
• só - saját belátása szerint;
• cukor - két evőkanál.

Lépésről lépésre

1. Osztjuk a káposztát miniatűr virágzatra és forraljuk forrásban lévő vízben két vagy három percig.
2. Csiszolja a fokhagyma gerezdjét és a paradicsomot püré állapotba húsdarálóval, turmixgéppel vagy élelmiszer-feldolgozóval.
3. Csiszolja meg a sárgarépát egy durva reszelőn.
4. Paprikát apróra vágott késsel miniatűr kockákkal.
5. Forraljuk a kerek rizst nagy mennyiségű vízben, amíg az al dente-ig el nem dobjuk, a szűrőedénybe dobjuk, folyó víz alatt öblítjük, és hagyjuk egy ideig a mosogatóban, hogy a víz kifolyhasson.
6. Mély serpenyőben szétterítse a paradicsom-fokhagyma pürét, forraljuk fel, majd adjunk hozzá sót, cukrot és napraforgóolajat.
7. A szósz felforrása után a zöldség-összetevőket bevisszük a serpenyőbe és tíz percig főzzük újra.
8. Adjuk hozzá a rizskomponenst, fedjük le fedővel, és főzzük alacsony lángon legalább fél órán keresztül.
9. A harapnivalót sterilizált üvegekbe és parafaba terjesztettük.

A leírt algoritmusok bármelyike ​​alapján készíthet karfiol salátát üvegedényekbe télen, szinte bármilyen nyári kertben összegyűjtött növényi összetevővel. A lényeg az, hogy azt a tartályt, amelybe beteszi a jövőbeli tartósítószert, kiváló minőségűen mossa és sterilizálja. Ennek kétféle módja van. Az első a szél. Ez magában foglalja az üres kannák elküldését egy előmelegített sütőbe. A sütő belsejében addig kell állniuk, amíg a mosás után megszáradt víz a falakon megszárad.

A sterilizálás második módszeréhez fémszitára és serpenyőre lesz szüksége. A serpenyőben vizet gyűjtenek, és az edények tetejére szitát helyeznek. Fontos, hogy sík legyen, és lehetővé tegye több kannát fejjel lefelé a felületükön. Víz felforralása után egy serpenyőben az üvegeknek negyedórát kell tölteniük a vízfürdőben. Ez idő alatt tanulmányozhatja a karfiolos saláta télen történő elkészítésének recepteit, és választhat.

Vélemények

Már évek óta nem sterilizálom a kannákat, ha nem helyezem bele a „kész” terméket ... A lényeg az, hogy azokat sterilizáljuk, ha nem steril zöldségeket és különösen zöldeket helyezünk ???? És ha a recept is erjesztésre utal, és még inkább. Tökéletesen állnak, nem robbant fel ... De az adžikához, a padlizsánhoz és mindenhez, ami közvetlenül lerakódás után bezáródik vagy sterilizálódik (forrásban lévő víz adása nélkül), sterilizálom ... A kannák egyszerűek a tündérhez ... De feltétlenül forralom a fedelet.

Sveta77, http://forum.say7.info/topic47334.html

A kompozíciót nagyjából ugyanúgy készítjük, mint a „Paradicsomot”, de nem a tekercset, hanem a mártást. Az összes összetevőt a káposzta kivételével őrölje egy darálóval, forraljon 20 percig, majd adjon hozzá finoman apróra vágott káposztát, és főzze további 25 percig. Az eredmény ÓVOS Mártás tészta, burgonya és rizs számára. Nagyon finom!

visszajelzés, http://goodrecept.ru/step/salat-iz-kabachka-cvetnoy-kapusty-perca-i-pomidorov-na-zimu.html

Jó napot mindenkinek! Oda akarom osztani a tapasztalataimat, talán valaki hasznos lesz. Nagyon szeretem. Ebben az évben úgy döntöttem, hogy megpróbálom megőrizni a karfiolvirágot (ezt még soha nem tettem, de ebben az évben a termés sem a piacon drága). Sok receptet találtam az interneten. Mindegyikből 2 doboz zárva van. Az egyik „korallok” volt. 70% ecetet kellett keresnem, de nem találtam, csak 80%. Használtam. 1,5 l dobozom volt. Az összes hozzávalót megszorozzuk 3-mal (egy 0,5l-es jar receptjében). Az 1. doboz egyetlen napig sem állt le (a fedelet a fedelek alatt letépte), a 2. egy kicsit többet állt, és felrobbant. Következtetésem: a kannák felrobbantak akár nagy mennyiségű szegfűbors és szegfűszeg (ezen káposzta káposztája ezekkel a fűszerekkel), akár egy kis ecetből. Általában véve ez a recept nem működött nekem!

lenakis, http://www.good-cook.ru/kons/kons_030.shtml

Még vastag szilvát, Antonovka darabot vagy szőlőt adok a „Traffic Light” típusú választékhoz. finom! és hogy a bankok ne robbantanak fel, óvatosnak kell lennie ecet vásárlásakor.Egyes gyártók 9% -ot írnak a címkén, de valójában egy üveg ecetben 7% vagy akár 5%. Elolvastam egy cikket a témáról, ha érdekli, megoszthatom a linket

Natalia Gordienko, https://gotovim-doma.ru/recipe/519-ovoshchnoe-assorti-ogorod

Egyéb saláta receptek