Kártyaprofilok - felnőttek és gyermekek imádni fogják őket

Konyhai eszközök és eszközök:

• főzőfelület;
• sütő;
• pörkölt serpenyő vagy kis serpenyő;
• fa spatula;
• mély tál;
• cukrászati ​​táska;
• egy sütőlap;
• egy csésze;
• sütőpapír;
• habverővel;
• ragasztó film;
• tálaló tál.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Kezdetben puding tésztát készítünk profiterolákra. Öntsön 125 ml tejet egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe. Tegyünk egy kis tűzre, és öntsünk újabb 125 ml vizet. Adjunk hozzá egy teáskanál sót és 100 g vajat a folyadékhoz. Várjuk, amíg minden forr. Rendszeresen keverjük össze a vajat, hogy gyorsabban feloldódjon.
   
2. Amint a tej felforr, öntsünk 150 g lisztet a serpenyőbe, és keverjük össze spatuppal, amíg sima nem lesz. A tűzt kissé csökkenteni kell, miközben nem hagyják abba a choux tészta keverését.
   
3. A tésztát addig készítjük, amíg az összes nedvesség el nem párolog, és rugalmassá válik. Vegye figyelembe azt is, hogy a tészta már készen áll, valószínűleg a serpenyő alján kialakuló fehér film segítségével.
   
4. Kivesszük a tésztát a tűzhelyről, és hagyjuk lehűlni. Jobb, ha azt a serpenyőből egy mély tálba helyezi, így hamarosan lehűl.
   
5. Egy kissé lehűtött puding tészta felváltva adjon 4-5 tojást. Minden tojás után a tésztát alaposan keverjük, amíg homogénné nem válik, csak akkor adjuk hozzá az alábbiakat. 5 tojás hozzáadása után a tészta folyékonyvá válik és egy kanálból leürül.
   
6. A kész puding tésztát átvisszük egy péksüteménybe. A könnyebb végrehajtás érdekében javasoljuk, hogy tegye a táskát egy csészébe, és csavarja le a széleit.
   
7. Hajtsa ki a sütőlapot a sütőpapírra, és tegye ki a tésztát. A profiterolák közötti távolságnak legalább 3 cm-nek kell lennie, és 180 ° -ra melegített kemencében sütjük egynegyed órán keresztül. 15 perc elteltével engedje le a hőmérsékletet 160 fokra, és süsse ugyanannyi ideig.
   
8. Folytatjuk a puding előkészítését a profiterolák számára. Öntsön 300 ml tejet a párolósütőbe, és tegye tűzre, várva, amíg felforr. Külön tálban 2 tojássárgáját, 100 g cukrot és 4 g vaníliacukrot teszünk. Az összes összetevőt habverővel alaposan összekeverjük homogén állagig. A kapott keverékhez adjunk hozzá 30 g keményítőt. Jobb, ha a kukoricát használja, de ha nem, akkor ezt megteszi minden más. Keverjük össze újra mindent úgy, hogy ne maradjon darab.
   
9. A forrásban lévő tej felét fokozatosan öntsük a krémbe, rendszeresen keverve. Ezután ismét a pörkölt tejet tesszük a tűzre, és adjuk hozzá a krém második felét. A krémet rendszeresen össze kell keverni, hogy ne keletkezzen pontyok, és keményítőt főzzenek. A tömeg megvastagodni kell.
   
10. Kikapcsoljuk a tűzhelyet, és a keverés közben 30 g vajat adunk a forró tömeghez. Amikor az összes összetevő feloldódik és a krém homogénné válik, fedje le az edényt a tetején ragasztófóliával és hagyja lehűlni.
    
11. Vegyük ki a kész profilt a sütőből, és egy vékony fúvókával ellátott tésztazsák segítségével krémmel töltsük fel. Ha nincs tésztatasak, akkor használjon egy nagy fecskendőt tű nélkül, amelybe összegyűjtjük a krémet, és öntsük az eclairba.
    
12. Kész profiteroljáról teát vagy kávét szolgálnak fel. Ráadásul kis mennyiségű porcukorral meghinthetik.
    

Video recept

A videó megnézése után megtanulja, hogyan kell főzni profiterolákat pudingmal, és milyen összetevőkre van szüksége ehhez. A teljes recept részletesen, és az összes főzési folyamat részletesen le van írva. Javaslatokat kapunk arról, hogyan lehet a profiterolekat krémmel megfelelően kitölteni, és hogyan lehet azokat legjobban kiszolgálni.

Egyéb sütés receptek