Cékla kaviár recept: hogyan lehet főzni egy serpenyőt Tiberius császár kedvenc zöldségéből

A cékla olcsó, szerény zöldségtermesztés. A termék általánosnak tűnik, ám gazdag történelemmel rendelkezik. Hogy érdekesebbé tegye a céklakaviár főzését, emlékezzen néhány érdekes tényre a gyökérnövényekről, és ossza meg azokat szeretteivel étkezés közben.

• Úgy néz ki, mint egy sárgarépa. A vadrépa, amelyet az ember elsőként próbált ki, hosszúkás vékony alakú volt. A gyökérnövény csak a XVI. Században, a tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően gömbölyödött, amint azt most is tudjuk.
• Halloween szimbólum. A tök csak a 19. században vált a Mindenszentek Napjának általánosan elfogadott szimbólumává. Ezt megelőzően a brit és ír inkább a cékla, a fehérrépa és a svédasztalos állatokat részesítette előnyben.
• A legfinomabb a felsők. Ezt hitték a földközi-tengeri lakosok, akik korunk előtt éltek. Csak leveleket etettek, és a gyökérnövényt értékes gyógyszernek tekintik.
• Tisztelgés a császárnak. Amikor az ókori rómaiak meghódították a németeket, Tiberius elrendelte a legyőzött embereket, hogy tisztelegésként szolgáltassák a burgundi gyökérnövényt.
• Üdvösség a pestistől. Van egy elmélet, hogy a Balkán lakosait kevésbé sújtja a pestis, mint az európaiak többi részét, mivel sok répaet evett.
• Zöldségáldozat. Az ókori Görögországban a gyökérnövényt Apollónak feláldozták. Mind a valódi répaféléket, mind a tiszta ezüstből készült példányaikat a templomba vitték.
• Szerelem főzet. Az ősi időkben azt hitték, hogy ha egy nő és egy férfi megeszik egy répa darabját, akkor szeretni fogják egymást, és lélekről-lelkesre élnek.
• A vita szimbóluma. Az ókori perzsa negatívan kapcsolódott a répahoz, tekintve azt a pletyka és a veszekedés szimbólumának, mivel a zöldség színe vérre hasonlít. A magzatot csak orvosi célokra használták fel vészhelyzet esetén.

Alapvető előny

A répa kiváló ízlése ellenére nem mindenkinek tetszett. És nagyon hiába. A táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy ez az egyetlen növényi termék, amelyet az étrendben semmivel sem lehet helyettesíteni - annyira hasznos. Legalább hat oka van annak, hogy miért kell burgundi gyökérnövényeket enni.

1. Megakadályozza a szívbetegséget. A cékla gazdag glicin-betainnal. Ez a fitokémiai vegyület semlegesíti a homociszteint, az érrendszeri plakkképződés fő okát. Így a gyökérnövények rendszeres használata csökkenti a szívroham és a trombózis kockázatát.
2. Megakadályozza a magzati idegcső defektusát. 100 g cukorrépa a napi folat mennyiségének csaknem 30% -át tartalmazza. Ez az anyag nélkülözhetetlen a női reproduktív rendszer számára. Különösen a várandós anyákra van szükség.
3. Tisztítja a felesleges testet. A rost megszabadítja a belek a toxinoktól és elpusztítja a putrefaktiv baktériumokat, a C-vitamin semlegesíti a toxinokat és a szabad gyököket.
4. Normalizálja a pajzsmirigy működését. És mindezt a jód jelenlétének köszönhetően a kémiai összetételben. És ez az elem megakadályozza az atherosclerosis kialakulását.
5. Megakadályozza a korai öregedést. A gyökérzetben sok aminosav található, amelyek lehetővé teszik a test számára, hogy hosszabb ideig maradjon belül és kívül.
6. Csökkenti az ideges feszültséget. A répa adagolása naponta kevésbé érzékenyvé teszi a stresszt és a szorongást. A hangulat megemelkedik, és a teljesítmény javul.

5 kritérium a minőségi alapanyagok kiválasztására

Jó, ha van saját kertje. 100% -ban bízhat a termesztett zöldségek minőségében és biztonságában. Fontos a jó répafajták kiválasztása. A nyári lakosok értékelik a Bravo, a Bordeaux 237 és a kétmagos TSHA ízét, csírázását és tartósági minőségét. És azoknak, akiknek még nem volt elég szerencséje, hogy saját ágyak tulajdonosává váljanak, öt kritériummal kell felruházniuk magukat a kiváló minőségű répa kiválasztására.

1. Súly és méret. A kiváló minőségű gyümölcsnek legfeljebb 12 cm átmérőjűnek és legfeljebb 400 grammnak kell lennie. Minden más takarmányrépa, vagy vegyi műtrágyán termesztett termék lehet.
2. Peel. Óvatosan ellenőrizze a bőrt. Vékonynak, de erősnek kell lennie. Megengedhetetlen mechanikai sérülések, foltok és rothadás nyomai.
3. Színes. A gyökérzetnek sötétvörösnek kell lennie, lila árnyalatú. Minél telítebb a növényi szín, annál értékesebb betain van benne.
4. Cut. A pép színének egységesnek kell lennie. Fehér mag, gyűrűk vagy kaotikus fény zárványok a megnövekedett nitráttartalom jele.
5. Tops. Ha elég szerencsés, hogy gyökérnövényt talál levelekkel, ne hagyja el ezt a terméket. A növényzet állapotának alapján meghatározhatja maga a zöldség frissességét. Ezenkívül a cukorrépa teteje hihetetlenül hasznos.

Cékla kaviár télen: hagyományos módon ...

A cékla kaviár ízletes és egészséges étel. A vakdarab jó, mint köret, önálló étel, szendvicsek kenyértartalma, vagy levesek és saláták alapja. A lépésről lépésre leírt recepteknek köszönhetően a főzés nem nehéz.

klasszikus

Jellemzők. A cékla kaviár alapvető receptje egyszerű és kiváló ízű. A tésztát önmagában is elkóstolhatja, köretként szolgálhat fel, vagy salátákban használhatja (például egy bundában). A megadott számú összetevőből 2 liter kaviárt kapunk.

Szüksége lesz:

• 2 kg répa;
• 1 kg hagyma;
• fél pohár napraforgóolaj;
• egyharmada egy pohár ecetet;
• 20 g só.

Lépésről lépésre

1. Forraljuk fel a répa.
2. Amikor lehűl, tisztítsa meg és dörzsölje le.
3. Vágjuk a hagymát.
4. Kombinálja az összes komponenst és forralja fel.
5. Lasson még 20 perc.
6. Helyezze a forró munkadarabot egy steril tartályba, és zárja le.

... és 9 változat egy bordó snack témában

Fokhagymával

Jellemzők. A fűszeres ételek rajongói feltétlenül főzzék a céklakaviárt fokhagymával. A gazdag snack örömteli az ízlelőbimbókat és megvédi a megfázástól. A súlyosság enyhítése érdekében tálalás előtt az étel majonézzel vagy tejföllel fűszerezhető. A meghatározott összetevőkből az ételek mennyisége egyenlő:
2 l

Szüksége lesz:

• 2,5 kg cékla;
• két fej fokhagyma;
• egyharmada egy pohár napraforgóolaj;
• 30 g cukor;
• azonos mennyiségű sót;
• egy negyed csésze ecetet.

Lépésről lépésre

1. Forraljuk a répakat és reszeljük.
2. Melegítsük meg az olajat, adjuk hozzá a cékla tömegét és pároljuk 20 percig.
3. Adjuk hozzá a sajtolt fokhagymát, és főzzük még öt percig.
4. Adjuk hozzá a esszenciát, tedd üvegekbe és parafaba.

sült

Jellemzők. A sült cékla kaviár különösen aromás és pikáns. Ezért a háziasszonyok nemcsak köretként, hanem borscsöntésként is használják. Körülbelül 2,5 liter munkadarabot nyernek a megadott összetevők mennyiségéből.

Szüksége lesz:

• 1,5 kg cékla;
• 500 g sárgarépa;
• annyi hagyma;
• két fej fokhagyma;
• 200 g forró bors;
• egy pohár napraforgóolaj;
• 20 g só (aromás sót használhat szárított gyógynövényekkel);
• egy pohár paradicsompaszta;
• 10 ml ecetsav.

Lépésről lépésre

1. Nyers répa és sárgarépa reszeljük.
2. Vágjuk hagymát, fokhagymát és borsot.
3. Süssük meg hagymát és a borsot forró olajban. Öt perc múlva adjuk hozzá a sárgarépát, újabb öt perc múlva - a répet.
4. Negyed óra múlva érkezik a fokhagyma, a só és a paradicsom. Főzzen még tíz percig.
5. Ossza el a munkadarabot steril üvegekbe, adjon hozzá esszenciát és tekerje össze.

Darával

Jellemzők. A cékla kaviár, amelyet télen húsdarálón csavart át, különösen gyengéd. Az őrleménynek köszönhetően a munkadarab kellemes, viszkózus állagot kap, kényelmes kenyéren kenni. Körülbelül 2,5 liter kaviár nyerhető a megadott termékmennyiségből.

Szüksége lesz:

• 500 g répa;
• annyi hagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• 1,5 kg paradicsom;
• 100 g manna;
• egy pohár napraforgóolaj;
• 40 g cukor;
• azonos mennyiségű sót;
• 5 g őrölt paprika;
• 10 ml ecetsav.

Lépésről lépésre

1. Táplálja be a nyers zöldségeket egy darálóval.
2. Adjon hozzá olajat, borsot, cukrot és sót. Két órán keresztül pároljuk a tömeget gyenge égőteljesítményen.
3. Fokozatosan lépjen be a csaliba. Folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük az őrlemények összetapadását.
4. 20 perc elteltével adjuk hozzá a esszenciát, szétoszlatjuk steril üvegekbe és parafaba.

Zöld paradicsommal

Jellemzők. Ha a betakarítási időszak végén az éretlen paradicsom az ágyon marad, adjuk hozzá a cékla kaviárhoz. A munkadarab meg van szerezve - nyalogatni fogja az ujjait! Valójában sok forrásban ezt hívják. Körülbelül másfél liter kaviár jön ki ezekből a termékekből.

Szüksége lesz:

• 1 kg répa;
• 500 g zöld paradicsom;
• annyi paprika;
• annyi hagyma;
• tíz borsó fekete bors;
• egy pohár növényi olaj;
• 50 g cukor;
• 25 g só.

Lépésről lépésre

1. Hámozza és reszelje a répakat.
2. Finomra vágja a paradicsomot, a hagymát és a paprikát.
3. Melegítse az olajat egy mély serpenyőben, és küldje hozzá hagymát.
4. Amikor átlátszóvá válik, add hozzá az összes többi összetevőt. Pároljuk 45 percig.
5. Ossza szét tégelyekbe, sterilizálja és tekerje fel.

Lassú tűzhelyen

Jellemzők. A cékla kaviár egy lassú tűzhelyben egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A nagy teljesítményű modern eszköz kiváló minőségű hőkezelést biztosít, így a munkadarab finom textúrájú és ízű.

Szüksége lesz:

• 1,5 kg cékla;
• két hagyma;
• fél pohár paradicsompaszta;
• két evőkanál ecetet;
• só és cukor saját belátása szerint.

Lépésről lépésre

1. Hámozzuk meg és reszeljük a főtt répakat.
2. Kapcsolja be a lassú tűzhelyt sütés üzemmódban, adjon hozzá egy kevés olajat a tálba, és küldje el a finoman apróra vágott hagymát.
3. Amikor a hagyma sárgára süt, adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük további öt percig.
4. Adja hozzá a répafélét és más összetevőket a tálhoz. 15 percig főzzük ugyanabban az üzemmódban.
5. Helyezze a készüléket "Oltás" üzemmódba, zárja le a fedelet, és másfél órát főzze.
6. Adagoljuk egy steril üveg tartályba, és tekercseljük fel.

Tormával

Jellemzők. Finom édes répa és fűszeres torma - ez egy klasszikus kombináció. Az előétel különösen ízletes gazdag zselével párhuzamosan. És egy egyszerű recept a fűszeres kaviár cékla számára hasznos lesz a megfázás során.

Szüksége lesz:

• 1 kg répa;
• 200 g torma;
• két evőkanál ecetet;
• só és cukor saját belátása szerint.

Lépésről lépésre

1. Görgessen a főtt cékla húsdarálóban.
2. Ugyanezt tegye a hámozott tormával.
3. Kombinálja az összes összetevőt, tegye üvegekbe, sterilizálja és tekerje össze.

Almával

Jellemzők. Az almával való konzervrépa nem csak aroma, hanem valódi vitaminrobbanás. A többkomponensű kaviár gazdag aromával fogja örülni súlyos fagyok esetén, amikor valóban valami természetes és egészséges táplálkozást akar enni. A meghatározott összetevők mennyisége elegendő ahhoz, hogy körülbelül 4 liter munkadarabot elkészítsen.

Szüksége lesz:

• 1 kg répa;
• annyi paradicsom;
• annyi alma (savanyú fajta);
• annyi hagyma;
• annyi paprika;
• annyi sárgarépa;
• forró paprika hüvely;
• fej fokhagyma;
• citrom;
• 75 g cukor;
• 10 g só;
• egy pohár növényi olaj.

Lépésről lépésre

1. Egy nagy edényben melegítse fel az olajat és adja hozzá a félgyűrűre aprítva hagymát.
2. Amikor aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a paradicsomot és a darálóban átgörgetött forró paprikát.
3. Öt-tíz perc elteltével adjunk hozzá reszelt hámozott almát, sárgarépát és cékla.
4. További 10 perc elteltével küldje el a kockára vágott borsot a tálba.
5. Pároljuk az előkészítést egy órán keresztül, majd adjuk hozzá a sajtolt fokhagymát és a citromlevet.
6. Öt perc elteltével fektesse be az üreget steril üvegekbe és tekerje fel.

Cukkinivel

Jellemzők. A cukkini sokoldalú zöldség. "Barátok" a kert minden szomszédjával, ízlésükhöz és színükhöz igazítva. A cukkini tökéletesen "megérkeznek" a répafélékkel. Ezek lehetővé teszik, hogy növelje a munkadarab térfogatát, és finomabbá tegye az ízét.

Szüksége lesz:

• 1 kg répa;
• 2 kg tök;
• 1 kg hagyma;
• egy negyed csésze ecetet;
• egy pohár cukor;
• 30 g só;
• fél pohár napraforgóolaj;
• egy csipet fahéj;
• két szegfűszeg virágzat.

Lépésről lépésre

1. Rácsavarja a répa és a cukkini, és apróra vágja a hagymát.
2. Kombinálja az összes összetevőt és forralja fel.
3. Pároljuk még 40 percig alacsony lángon.
4. Rendezzük meg a bankokon, sterilizáljuk és tekercseljük.

Padlizsánnal és gombával

Jellemzők. A padlizsán élessége és a répa édessége kiváló kombinációja a növényi kaviárnak. A gomba kiegészíti ezt az ízkép képet, és egy hagyományos snackből ünnepi salátát készít.

Szüksége lesz:

• 1 kg répa;
• 500 g sampinyonval;
• nagy padlizsán;
• fél pohár paradicsomlé;
• egyharmada egy pohár olaj;
• hagyma;
• két gerezd fokhagyma;
• fél pohár ecet;
• 10 g só.

Lépésről lépésre

1. Kockázza meg a kis kék kést és áztassa 20 percig sós vízben, hogy semlegesítse a keserűséget.
2. Forraljuk a répakat és reszeljük.
3. Csiszolja a hagymát és a gombát. Süsse forró olajban.
4. Amikor a hagyma megtisztul, adjuk hozzá a répafélét, a padlizsánt, a paradicsomot és a préselt fokhagymát. Tomite 40 perc.
5. Adjon hozzá ecetet, tegye egy steril tartályba és zárja le.

Ha csak az egészséges táplálkozást választja, akkor a cékla kaviár recepteinek feltétlenül szerepelnie kell a főző malacka bankjában. De légy óvatos. Ha a korábban a répa nem volt gyakori vendég az asztalnál, vagy ha egy hónapnál hosszabb ideig nem evett, akkor ne támaszkodjon azonnal az ízletes termésre. Az edény kinyitása után enni csak néhány kanál kaviárt, hogy a test hozzászokjon. És másnap is mehet a teljes adagokra.

Egyéb saláta receptek