Uborka saláta recept „Megnyalja az ujjait”: Hogyan változtassuk meg a hagyományos zöldségpörgetést

Az étel neve önmagáért beszél. A tartósítás érdekes íze lesz. Ez nem igényel sok időt vagy túlzott erőfeszítést.

A ínycsiklandó ételek előnyei és hátrányai

A lenyűgöző „Ujjait nyersed” név alatt sok saláta lehetőség rejtve van. Éppen így történt, hogy a háziasszonyok szeretnek kísérletezni, a régi recepteket felismerés nélkül megváltoztatni. Pontosan tapasztalataiknak köszönhetően új ételek születnek.

Az uborka nehéz zöldség. Gyógyító tulajdonságait az ősi gyógynövények említik. Italoknak ajánlott a zöldségek főzetét. Maga a pép vizelethajtó, hashajtó vagy epehólyagként szolgált. A friss terméket égési sérülések, pattanások és bőrbetegségek kezelésére használták. Az uborkát még mindig használják a kozmetikában pattanások kezelésére, bőrfehérítésre.

De ha egy konzerv termékről beszélünk, ez vonatkozik a pácolt zöldségekre és a sózott zöldségekre, a tápanyagok száma kissé csökken. De az uborka károsodása növekszik. Az orvosok nem javasolják az ilyen készítmények alkalmazását vesebetegségekben, érelmeszesedésben, szív- és érrendszeri betegségekben és gastrointestinalis betegségekben szenvedők számára.

5 főzési szabály

Bármelyik receptet választotta az Uborka-saláta-saláta számára, tekintse meg a tapasztalt szakácsok öt tippjét. Ezek segítségével elkészítheti a valódi megőrzési remekművet.

1. Nyersanyagok. A fő összetevő az uborka. A fonáshoz használhatja mind fiatal, mind érett zöldségeket. A fajtaválasztást alaposabban kell megközelíteni. Fehér tüskés uborka nem alkalmas téli betakarításra. Az ilyen zöldségek a desszert, romlandó termékek közé tartoznak. A tartósításhoz használjon fekete tövisű uborkát. Rugalmasak maradnak, és lehetővé teszik a ropogást.
2. lomb. Az uborka salátákhoz hozzáadott klasszikus zöldek a petrezselyem, a tárkony és a kapor. Az oregánó, a menta, a koriander, a kakukkfű, a citromfű képessé teszik a zöld zöldségek különlegességét. A professzionális szakácsok nem javasolják, hogy egynél több üveget kombináljon egynél több gyógynövénnyel, különben túl összetett íze lesz, amely teljesen tönkreteheti az ételt.
3. fokhagyma. Ne hagyja abba ezt az illatos összetevőt, még akkor sem, ha a friss fokhagyma lelkes ellenzője vagy. Konzervált uborka hozzáteszi a pikantisságot és az aromát, így a saláta rendkívül ízletes lesz.
4. bors. Ez egy másik elem, amelyet nem szabad levonni. Feltétlenül adja hozzá a munkadarabhoz. Az édes borsót a fűszeres, ínyenc ételek szerelmeseinek ajánljuk. Azok, akik gazdag, gyengéd salátát választanak, imádni fogják a paprikát. És azoknak az embereknek, akik inkább a „kisimítású” tartósítást részesítik előnyben, a chili paprika megfelelő.
5. Szelet módszer. A zöldségeket hosszirányban lehet vágni, vékony hosszú rudakra vágni vagy körbe vágni. Az impregnálás sebessége és minősége a vágás méretétől függ. A tartósítási folyamat során az összes zöldség méretét csökkenti. Ha túl apróra vágja őket, akkor kockáztatja, hogy nem salátát, hanem uborkás zabkását kap.

Uborka saláta „Megnyalja az ujjait”: 7 lehetőség

A konzerv saláták lehetővé teszik a téli előkészületek diverzifikálását.Az egyik recept szerint feltekercselt uborka gyorsan unatkozni fog. Ezért fogadja el az alábbi recepteket.

klasszikus

Jellemzők. Leggyakrabban ezt a „Lick ujjait” salátát télre készítik benőtt uborkából. Pácoláskor észreveheti, hogy hiányzik. Rendben: a sterilizálásnak köszönhetően az ilyen megőrzés továbbra is jól megőrződik.

Amire szüksége van:

• uborka - 3,8 kg;
• fokhagyma - egy kis fej;
• napraforgóolaj - 115 ml;
• cukor - 210 g;
• só - 120 g;
• petrezselyem ágak;
• kapor esernyők;
• 9% ecet - 210 ml.

előkészítés

1. Alaposan mossa le az uborkát.
2. Válasszon tiszta zöldségeket, vágja le a végeket, távolítsa el a zúzott, sérült területeket.
3. Ha az uborka nagyon benőtt, akkor hámozza le és evőkanál használatával távolítsa el a magmagot.
4. Szeleteld a zöldségeket vékony, hosszanti rudak mentén.
5. Rakd össze őket egy nagy tálba vagy medencébe.
6. Öntsen sót, cukrot, öntsön olajat és ecetet.
7. Finoman keverje össze a munkadarabot tiszta kézzel.
8. Helyezze hűtőszekrénybe négy-öt órára, hogy a zöldségeket gondosan pácolni lehessen.
9. Sterilizáljuk az üvegeket.
10. Mindegyikbe dobjon egy darab petrezselymet, kapor esernyőt, öntsön borsóborsót (nyolc-tíz darab).
11. Ezután engedje le két vagy három gerezd fokhagymát.
12. Vegye ki a salátát, és tegye üvegekbe.
13. Öntsük a maradék pácot a munkadarabokra.
14. Sterilizáljuk a tartósítást nyolc-tíz percig.
15. Ezután tekerje fel a forró kannákat.

Hagymával, sterilizálás nélkül

Jellemzők. Az uborka saláta receptje hagymával „Meg fogja nyalogatni” magában foglalja a forró pác készítését. Egy ilyen előkészítés nem igényel sterilizálást. Ez nagyban megkönnyíti és egyúttal felgyorsítja a megőrzési folyamatot. A salátát enyhén sózják. Ezért függetlenül határozza meg az étel ízét, rendszeresen kipróbálva a munkadarabot.

Amire szüksége van:

• uborka - 5 kg;
• hagyma - 0,9 kg;
• cukor - 100 g;
• só - 30 g;
• bors;
• ecet - 110 ml;
• babérlevél;
• kapor.

előkészítés

1. Hámozza meg a hagymát, és aprítsa fel 7-10 mm vastag gyűrűkre.
2. Uborkát vágjuk ugyanarra a körbe.
3. Tegye mindkét darabot egy tálba, keverje össze és várja meg, amíg a keverék öntsön gyümölcslevet.
4. Adjunk hozzá cukrot, sót, apróra vágott kaporral.
5. Helyezze a tálat a tűzre.
6. Amikor a keverék forrni kezd, engedje le a babérlevelet, öntsön borsot.
7. Forraljuk a munkadarabot öt-tíz percig, eközben az uborka színének meg kell változnia.
8. Öntsön ecetet a salátába.
9. Tiszta, sterilizált üvegekbe ossza el a kapott masszát.
10. Öntsük a pácot a salátára, és azonnal tekercseljük.

Paradicsommal

Jellemzők. A változás érdekében készítsen saláta uborkát és paradicsomot "Lick ujjai". A tartósítás közepesen fűszeres, fűszeres és nagyon ízletes. A salátához használhat közönséges borsot, a Belozerka fajtát vagy a bolgár húsos gyümölcsöt.

Amire szüksége van:

• paradicsom - 1,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• ecet - 160 ml;
• uborka - 1 kg;
• cukor - 115 g;
• Bolgár bors - 0,5 kg;
• napraforgóolaj - egy evőkanál egy korsóba;
• babérlevél;
• víz - 2 l;
• kapor;
• só - 90 g.

előkészítés

1. Öblítsük le a paradicsomot, vágjuk szeletekre.
2. Hámozott hámozott hagymát felére gyűrűkbe vágjuk.
3. Uborkát, méretétől függően, körbe vagy félkörbe vágják.
4. A paprikát, a paprikát és a szárot csíkokra vágják.
5. Töltsön meg minden tájat egy nagy tálba.
6. Finoman keverje össze a salátát tiszta kézzel, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a finom paradicsomot.
7. Sterilizált üvegekbe csepp kapor, babérlevél.
8. Ezután fektesse a főtt salátát.
9. Öntsük a napraforgóolajat közvetlenül az üvegekbe.
10. Külön serpenyőben forraljon vizet, öntsön bele laza termékeket, öntsön ecetet.
11. Amikor a pác felforr, öntsük bankokba.
12. Tartósítást tegyen egy serpenyőbe vízzel és sterilizálja 12-15 percig.
13. Aztán tekerje fel.

válogatott

Jellemzők. Ez a saláta megmentés egy háziasszony számára, akinek kevés különféle zöldsége van hátra. Nem szükséges érett paradicsomot venni. Egy tál paradicsom, amely csak forrni kezd, nem rosszabb, mint egy élénkvörös zöldségsaláta.

Amire szüksége van:

• fehér káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• uborka - 1 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• ecet - egy pohár;
• szikla-só - 90 g;
• növényi olaj - 380 ml;
• cukor - egy pohár;
• zöldek.

előkészítés

1. Vegyünk egy hatalmas serpenyőt (lehetőleg rozsdamentes acélból).
2. A tiszta uborkát aprítsa félkörökbe.
3. Szelet a paradicsomot.
4. A hámozott paprikát vágjuk vékony csíkokra.
5. Vágjuk a hagymát félkarikákra.
6. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre.
7. Vágjuk káposztát.
8. Töltse ki a kiválasztott serpenyő összes kitöltőjét.
9. Keverje hozzá a keveréket, sót, adjon hozzá borsot.
10. Öntsön cukrot a tömegbe, öntsön ecetet és növényi olajat.
11. Helyezze a edényt a tűzre.
12. Adj hozzá apróra vágott zöldeket.
13. Amikor a tömeg felforr, fedje le az edényt fedéllel, és csökkentse a lángot minimálisra.
14. A saláta fél órán át elhalványul.
15. Párolás közben sterilizálja az üvegeket.
16. Helyezze a kész edényt bankokba, tekerje fel.

Mustárral

Jellemzők. Ha „Fingers Lick” salátát készítenek mustárral uborkából, akkor télen szerezzen fűszeres, ízletes snacket. A ropogós, ízletes uborkát nem csak a házi készítésű vendégek fogják értékelni, hanem az is. Ezért merészen nyissa ki az üdülési ünnepélyt.

Amire szüksége van:

• uborka - 1,9 kg;
• ecet - 125 ml;
• cukor - 115 g;
• növényi olaj - 120 ml;
• mustár - 20 g;
• fokhagyma - öt szegfűszeg;
• só - 30 g;
• őrölt paprika (fekete és piros) - egyenként 3 g;
• A kapor egy csomó.

előkészítés

1. Vágja meg a tiszta uborkát hosszanti hosszúkás rudakkal.
2. Tegye egy serpenyőbe.
3. Apróra vágja a zöldeket, apróra vágja a fokhagymát.
4. Adjuk hozzá az uborkához.
5. Öntsön sót, mustárt, borsot a serpenyőbe.
6. Öntsünk olajat, ecetet, adjunk hozzá cukrot.
7. Keverje hozzá a tömeget, hagyja hűtve infúzióval három órán keresztül.
8. Sterilizálja a tartályokat, a legjobb, ha fél literes üveget vesz be.
9. Helyezze a kész edényt steril edényekbe.
10. Öntsük a munkadarabot a fennmaradó zöldségpáccsal.
11. Sterilizáljuk a salátát üvegekben 15 percig.
12. Aztán tekerje fel.

Zöldekkel

Jellemzők. A téli sikeres megőrzés másik lehetősége az uborka saláta zöldekkel "Meg fogja nyalogatni az ujjait". Ha inkább a nagyon fűszeres ételeket szereti, akkor dobjon bele néhány chilei paprika magot a snackbe, de ne vigye túl, mert megőrizve még égőbb íze lesz.

Amire szüksége van:

• uborka - 1,5 kg;
• cukor - 40 g;
• ecet - 40 ml;
• só - 30 g;
• fokhagyma - öt-hat szegfűszeg;
• chili paprika - fél hüvely;
• petrezselyem - egy csomó;
• kapor - egy csomó;
• napraforgóolaj - 15 ml.

előkészítés

1. A mosott uborkán vágja le a hegyeket.
2. Vágja a zöldségeket közepes méretű rúd mentén, tegye egy nagy tálba.
3. Öblítse ki alaposan a petrezselyem és a kapor zsemlét, aprítsa meg őket.
4. Öntsön zöldeket a zöldségekhez.
5. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát a tálhoz.
6. A chilei paprikában távolítsa el a szárot, vegye le a magokat.
7. Apróra vágja a hüvelyet.
8. Adjunk hozzá borsot a zöldségfélékhez.
9. Öntsön ecetet és olajat a salátához.
10. Öntsön sót, cukrot.
11. Keverje hozzá a tömeget, hagyja az edényt egy órán át.
12. Ezután fektesse a salátát az előkészített edényekbe, öntse a maradék pácot.
13. Sterilizáljuk az üvegeket hét-tíz percig.
14. Tekerje fel.

Sárgarépa

Jellemzők. Ha hozzáad egy pár fiatal sárgarépát az uborka salátához, akkor a termék telítettebb és aromásabb lesz. A narancssárga gyökérzet nem csak szép színt fog adni, hanem az étel keménységét is biztosítja.

Amire szüksége van:

• uborka - 2,5 kg;
• cukor - 100 g;
• sárgarépa - 0,75 kg;
• hagyma - két fej;
• fokhagyma - fej;
• növényi olaj - fél csésze;
• ecet - 100 ml;
• fekete bors - 6 g;
• só - 65 g;
• curry (opcionális) - egy teáskanál.

előkészítés

1. Vágjuk körbe az uborkát és a sárgarépát.
2. Vágja a hagymát gyűrűkbe.
3. Vágja be minden fokhagyma gerezd fokhagymát.
4. Helyezze az összes elkészített összetevőt egy serpenyőbe.
5. Megszórjuk a munkadarabot sóval, borssal, curryvel, cukorral.
6. Öntsön ecetet és olajat.
7. Keverje hozzá a salátát.
8. Várja meg, amíg a tömeg lefolyik.
9. Most tegye a tűzre.
10. Pároljuk alacsony lángon, amíg az uborka színét nem változtatja meg.
11. Helyezze az edényt sterilizált üvegekbe, tekerje fel a télen.

Ha az uborka salátát sárgarépa-tartósításával „Meg fogja nyalogatni az ujjait”, ne használja fel a fűszereket és a fűszereket. A bankokon elkészített ételt szinte a szabványnak kell megfelelnie. A tartósítás idővel befejeződik, és javul az íze.

Egyéb saláta receptek