Koreai uborka (azonnali és jövőbeli): receptek zöldségekkel és hússal

Nem nehéz az uborkát főzni koreai nyelven, de időt kell töltenie a sterilizálásra. Bár ha siet, a zöldségeket elő lehet készíteni anélkül - meleg és hideg módon is.

4 szabály a sikeres betakarításra

A keleti centrifugálás az illatos fűszerek felhasználásával különbözik az otthoni tartósítástól. Az édes, savanyú és fűszeres szokatlan kombinációja adja a munkadarab pikantisságát. De ha valóban "koreai" lesz, fontolja meg négy pontot.

1. Fűszerezés. Ha nem talált eladásra koreai fűszereket, készítse el saját magának. Keverje össze ízlés szerint háromféle őrölt borsot, koriandert, darált fokhagymát, paprikát és sót.
2. Uborka. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne harapjanak, áztassa őket néhány órán át hideg vízben. Ezen felül az áztatás a gyümölcsöt ropogékonyabbá teszi. A saláta esetében csak szilárd részt vegyen be a zöldségekbe - a magok rontják a spin megjelenését és ízét. Néhányan még fagyasztott uborkát is használnak (apróra vágott szalmával mélyhűtőbe teszik). De ez a megközelítés akkor releváns, ha egy tál közepén egy pillanatra készül snack. A nyári pörgetéseknek nincs értelme az ilyen manipulációknak.
3. Banks. Sterilizálja a koreai uborka savanyúságot télen három módszer bármelyikével: mikrohullámú, gőzös vagy párolt.
4. Tárolás. Távolítsa el a kész centrifugálást a kamrában, a föld alatt vagy az erkélyen. Hőben a kannák „felrobbanhatnak”.

Koreai téli uborka recept sterilizálás nélkül

Jellemzők. Egyszerű téli előkészítés. A legfontosabb szempont, hogy a fő alkotóelemeket reszelni kell.

Miből áll:

• uborka - 3 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• cukor - 170 g;
• só - 100 g;
• ecet 6% ―100 ml;
• olívaolaj - 80 ml;
• Koreai meleg fűszerek - csomagolás;
• fokhagyma - fej.

akció eljárás

1. Rácsavarjuk az uborkát és a hámozott sárgarépát egy speciális koreai reszelőre külön tartályban.
2. Vágja fel a hagymát félkarikákba, és fokhagymát. Keverjük össze az összetevőket.
3. Adjuk hozzá a zöldségkeveréket, adjunk hozzá cukrot, ízesítjük.
4. Öntsön növényi olajat ecettel. Újra keverjük össze, hagyjuk két órán át, hogy az összes hozzávaló egyenletesen átázódjon.
5. Ezután tegye le a leendő munkadarabot egy serpenyőbe 15 percre.
6. Ezután fektesse az uborkát előre sterilizált üvegekbe és zárja le.
7. Tegye le a fedőlapokat egy éjszakára, majd tegye hűvös helyen tárolásra.

Ízletes snack készítésének más módjai

Koreai fűszeres uborka - csodálatos snack az ünnepi "száz gramm". Hús- és halételek velük új színekben ragyognak. A tartósítás elkészítéséhez sokféle lehetőség van: húsral, paradicsommal, szezámmaggal, mustárral. Ezek az összetevők világossá és telítetté teszik a téli betakarítás ízét. Ha fontolóra veszi egy doboz zöld növény újrahasznosítását, vegye figyelembe a következőket.

Sárgarépa

Jellemzők. Koreai uborka sárgarépa télen - illatos és ízletes étel. A centrifugálás ugyanakkor gyengéd és fűszeres. Használhatja a benőtt uborkákat: reszelje le őket, vagy rúdokra, szalmára és körökre vágja. Távolítsa el a gyümölcsöket a rohadt foltok és a megsárgult területektől.

Miből áll:

• uborka - 1 kg;
• sárgarépa - két darab;
• cukor - 40 g;
• ecet 9% - 50 ml;
• növényi olaj ―50 ml;
• só - 20 g;
• fűszerezés koreai sárgarépához - csomagolás;
• fokhagyma - hét szegfűszeg.

akció eljárás

1. Vágja a fő összetevőt nagy darabokra.
2. Rácsavarja a sárgarépát egy koreai reszelőre.
3. Zúzza össze a fokhagyma gerezd fokhagymát a zöldségekkel, adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint. Ízesítse a keveréket ecettel, cukorral és vajjal.
4. Keverjük össze alaposan az összetevőket, és tegyük a zöldségkeveréket három órára a hűtőszekrénybe impregnálás céljából.
5. Ezután dobja a salátát az elkészített üvegekbe, öntse a pácot.
6. Helyezze a tartályokat egy edénybe vízbe, tíz percig sterilizálja.
7. Vegye ki, tekerje fel a fedelet, és tegye a kamrába tárolásra.

Mustárral

Jellemzők. A koreai mustárreceptet mustárral készítették az étkezés szerelmeseinek „egy ráncolással”. Az előétel különösen alkalmas chips, hús és hal előállításához.

Miből áll:

• uborka - 3 kg;
• 9% ecet - 150 ml;
• fokhagyma - fej;
• só - 30 g;
• cukor - 40 g;
• növényi olaj - 70 ml;
• szemcsés mustár - 60 g;
• őrölt fekete bors - egy teáskanál;
• koriander - 10 g.

akció eljárás

1. Uborka rácsra vágva.
2. Öntsük a apróra vágott zöldségeket egy tartályba, adjunk hozzá néhány evőkanál mustárt, cukrot és korianderszemét. Sózzuk és borssuk egy jövőbeli snack összetevőit.
3. Öntsön ecetet és olajat a növényi keverékbe, keverje össze.
4. Helyezze a serpenyőt hűtőszekrénybe két órán keresztül. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy az összetevők lét adjanak és fűszerekbe áztassák.
5. Ezután fektesse az uborkát tiszta edényekbe. Sterilizáljuk a töltött kannákat 15 percig.
6. Ha a kannák lehűltek, tekerje fel a fedelet, helyezze a munkadarabot a tárolóhelyiségbe tárolás céljából.

Hússal

Jellemzők. Zelentsy hússal - finom tartósítás, amely a teljes étkezés helyébe lép. Egyébként egy koreai uborka salátát télen „vecha” -nak hívnak.

Miből áll:

• uborka - két darab;
• sertéshús - 500 g;
• hagyma - egy dolog;
• Bolgár bors - egy darab;
• fokhagyma - három szegfűszeg;
• chili szósz - egy evőkanál;
• cukor - 15 g;
• só - 10 g;
• őrölt koriander - két csipet;
• szójaszósz - 30 ml;
• 5% ecet - 20 ml;
• növényi olaj - sütéshez.

akció eljárás

1. Vágjuk az uborkát vékony, kb. 5 cm hosszú lemezekre.
2. Hagyja a zöldségeket 20 percig, hogy lé jusson.
3. Távolítsa el a magokat az édes paprikából, aprítsa a gyümölcsöt szalagokra. Vágja a hagymát félkarikába.
4. Vágja a húst hosszúkás szalagokra. Süssük meg a darabokat olajban. Amikor az összes folyadék elpárolog, dobja a hagymát, süsse három percig.
5. Öntsön szójaszószt, keverje össze az összetevőket, tartsa a húst és a hagymát tűzön egy percig, kapcsolja ki a tűzhelyet.
6. Kihúzza ki az uborkát, feküdjön rajta koriander, chili szósz, cukor és zúzott fokhagyma.
7. Szórja meg a forró sertéshúsot hagymával egy edényben uborkával, tegye be a borsot csíkokra, adjon hozzá ecetet. Hagyja az ételeket öt percig áztatva.
8. Ezután keverjük össze a salátát, tálaljuk.

Szezámmaggal

Jellemzők. A szezámmarinádban szereplő zöldségek ropogók és pikánsak. Egy tál paprika és chili vékony folttal.

Miből áll:

• uborka - 1 kg;
• szezámmag - egy evőkanál;
• szójaszósz - négy evőkanál;
• ecet - két evőkanál;
• só - 20 g;
• őrölt chili - egy teáskanál;
• fokhagyma - hat szegfűszeg;
• napraforgóolaj - 70 ml;
• cukor - 40 g;
• paprika - 10 g.

akció eljárás

1. Sültse ki a szezámmagot egy száraz serpenyőben.
2. Vágjuk az uborkát szeletekre. Helyezze őket külön tartályba, sóval, hagyja főzni 30 percig.
3. Ezután engedje le a felesleges folyadékot az uborkából.
4. Szorítsa a fokhagymát a fő termékre, ízesítse szójaszósszal, ecettel, cukorral, alaposan keverje össze.
5. Adj hozzá szezámmagot, borsot és paprikát. Keverje meg ismét.
6. Melegítse az olajat egy serpenyőben, öntsük bele a fűszeres zöldségekhez.
7. Keverje össze a kevert összetevőket üvegekbe, sterilizálja azokat 20 percig, tekerje fel.
8. Fedjük le egy takaróval, hagyjuk egy éjszakára.

Paprikával

Jellemzők. A koreai uborka receptjében a friss paprika édes utóízű, és csökkenti a hagyományos élességet.

Miből áll:

• uborka - 1 kg;
• Bolgár bors - 300 g;
• sárgarépa - 300 g;
• fokhagyma - öt szegfűszeg;
• ecet 9% - 60 ml
• cukor - 50 g;
• só - 30 g;
• Koreai sárgarépa-ízesítés - csomagolás;
• chili paprika - a hüvely negyede.

akció eljárás

1. Vágja az uborkát vékony körökbe. Tegye egy külön tálba.
2. A borsot tisztítsa meg a magvakból, csíkokra vágja.
3. Csiszolja meg a sárgarépát egy koreai reszelőn.
4. Adjon hozzá fűszereket, apróra vágott fokhagymát, granulált cukrot a zöldségkeverékhez.
5. Ízesítsük fel ecettel, keverjük össze, és hagyjuk az előételet három órán át.
6. Tegye rá a fűszerezett tömeget sterilizált üvegekbe, tegye a vállára egy víztartályba, és fedje le az egyes tartályokat.
7. Sterilizáljuk a tartályt 20 percig.
8. Tekerje le a tartályokat fedéllel, fordítsa meg, tekerje be egy takaróba, amíg teljesen lehűl.

Most már tudja, hogyan lehet azonnali koreai uborkákat előállítani hőkezelés nélkül és azzal, különféle zöldségekkel, húsokkal. Mindegyik lehetőséget megkülönbözteti az összetevők felsorolása és az elkészítés módja, ám egy keleti snack íze változatlanul csodálatos.

Vélemények: "Én főzök egyszerre"

Egy koreai barát tanított. Uborkákat vágjuk hosszában, öntsük át sóval, és hagyjuk állni, időnként keverjük, hogy a gyümölcs jobban visszatérjen, öntsük a gyümölcslevet egy szűrőedényen keresztül, majd öntsük újra a sót, majd ismét adják a levet, ezt az eljárást háromszor meg kell ismételni, ne félj, hogy sok só van, amikor utoljára önti a lét. ismét öntsünk sót, tegyünk mindent gézbe, és tedd a tartály fölé, hogy több órán keresztül lehajolhassanak. Kész, amikor a tapintható géz nem lesz nedves. Tégelyekbe tesszük, és egész télen zöldek és illatosak lesznek, akárcsak a kertből. Bon étvágyat!

lile, https://forum.sakh.com/?sub=851630

Olyan sok lelkes véleményt kaptunk, úgy döntöttem, nem írok, hogy nem szeretem a konzerveket, de ma éjszaka közepén két felbukkanó „frufru” felébredt egyenként, a fennmaradó 2 doboz uborkával „felrobbant” ((((úgy történt, hogy kihúztam őket a hűtőszekrényből és átszervezve a fennmaradó részekre és hiába !!!! Ott kellett elmenni, de már nem volt hely ... itt egy ilyen szomorú élmény 100% -os biztonsággal mondhatom egy dolgot, hogy egyszerre főzöm őket, mert enni is lehet! Csak beleszerettem őket.

Julia, http://forum.say7.info/topic16001-25.html

Egyéb saláta receptek