Töltött paprika főzése: ismerős módszerek és kísérleti jellegűek

A piros, narancssárga, sárga-zöld gyümölcs húsos, vegyes zöldséggel töltve, mártással tálalva. Az előkészítés módszerei is különböznek - a töltött készítményeket serpenyőben sütjük, sütőben sütjük, serpenyőben pároljuk vagy lassú tűzhelyen sütjük.

Ajánlások a háziasszonyok számára

A bolgár édes gyümölcsök a legnépszerűbb zöldségek a töltelékhez. Enyhe ízű, kényelmes alakú és sűrű falakkal. Ez az előétel különféle ételekkel és mártással van kombinálva. Ezenkívül telíti a testet vitaminnal, ásványi anyagokkal, jótékony savakkal és még a boldogasszonyban található „boldogsághormonokkal” is.

A töltés típusától függően elkészítheti a töltött paprikát egy serpenyőben, főzhet egy üstben, süthet zöldség- vagy sajtréteg alatt. A tapasztalt háziasszonyok ismernek néhány trükköt a fűszer hozzáadásához és az ismerős íz változtatásához.

• A fő összetevő elkészítése. A hüvelyeket a szár eltávolítása után mossuk, a magvakat és a válaszfalakat kivonják tőlük. Ezután öblítik, törölközőn szárítják, egészben elkészítik vagy csónakokkal felére vágják.
• Forrásban lévő gabonafélék. Ha a receptben rizs, kuszkusz vagy bulgur van jelen, akkor a gabonaféléket félig főzésig előre főzik. Ez a szabály akkor is érvényes, ha a félkész termékeket fagyasztásra készítik elő hosszú távú tárolás céljából.
• Zöldség sütés. A sárgarépa-hagyma keveréket általában sütjük egy serpenyőben főzésig, kivéve, ha a receptben másként szerepel. Pörkölés után a szósz világosabbá válik főzés és párolás közben.
• Öntetek hozzáadása. A hüvelyeket óvatosan töltsék be, hogy ne sértse a falak integritását. A keveréket ujjakkal dörzsöljük, sózzuk és ízlés szerint borsoljuk.
• Tálalás az asztalnál. A kész ételt tejföllel, ketchupmal, paradicsomos és tejfölös szószban tálaljuk, majonézzel vagy reszelt sajttal sütve, körettel kiegészítve.

Töltött paprika recept: Klasszikus hús és más öntettel

Sok lépésről lépésre van recept a töltött paprika főzéséhez. Ha eltávolítja a húst az összetételből, készíthet egy diétás vagy vegetáriánus ételt. A tejföl, tészta, sajt vagy majonéz növeli a telítettséget. Az alapanyagok megválasztása az elkészítés módjától és a szakács preferenciáitól függ.

hagyományos

Jellemzők. A töltött paprikát darált hússal és rizzsel a kulináris műfaj klasszikusának tekintik. Túrós paradicsomszósz alatt vagy tejföllel tálalva, párolva, főzve, sütve, télen fagyasztva, szűk zsákokban. A töltelékhez általában marhahúsból és sertéshúsból készült darált húst használnak, de szükség esetén csirkével helyettesítik.

Mit kell készíteni:

• sertés-, marha- vagy kombinált hús - 600 g;
• paprika - hét-nyolc darab;
• hagyma - négy fej;
• sárgarépa - egy dolog;
• rizs - egy pohár;
• egy tojás egy dolog;
• fokhagyma - két szegfűszeg;
• paradicsompaszta - hat evőkanál;
• kapor - fél csokor;
• só, fűszerek, ételízesítők;
• növényi olaj sütéshez;
• a víz.

Főzési lépések

1. Rácsavarja a sárgarépát, apróra vágja a hagymát.
2. Melegítse az olajozott serpenyőt a tűzhelyen, megsütjük a sárgarépa szalmát és a hagymát.
3. A rizsféléket sózott vízben forraljuk felig, amíg fel nem főzik.
4. Keverjük össze a darált húst a hagyma fennmaradó felével, apróra vágott fokhagymával, tojással. Borsot és sót, fűszereket adjunk hozzá.
5. Kombinálja az elkészített darált húst sütéshez, rizzsel és a hüvelyek keverékével töltve.
6. Öntsen olajat a magas serpenyő vagy serpenyő aljára, tegye a töltött gyümölcsöket, öntsön forrásban lévő vizet, hogy elrejtse őket.
7. Várjon forrást, öntsön bele a pasztába, adjon hozzá sót, főzze egy órán keresztül a fedél alatt.
8. Tálalás előtt meghintjük apróra vágott kaporral. Finom töltelék variációk különféle töltelékekkel

Paradicsomos és tejfölös szószban

Jellemzők. A hússal töltött hüvelyeket nemcsak vízben forralhatják, hanem fűszeres tejföllel és paradicsomos szósszal párolva. A mártás finom, gazdag krémes ízét fogja adni az ételnek, amelyet könnyű tészta egészít ki. A készítményeket csak paradicsomos szószban teheti ki, eltávolítva a tejfölt a receptből.

Mit kell készíteni:

• paradicsompaszta - hat evőkanál;
• tejföl - 400 ml;
• darált hús - 0,8 kg;
• Bolgár bors - 0,8 kg;
• rizs - fél pohár;
• növényi olaj - négy teáskanál;
• hagyma - egy nagy fej;
• víz - 1 l;
• só;
• fűszerek.

Főzési lépések

1. Hámozza meg a hagymát, apróra vágva.
2. Sült egy olajozott serpenyőben.
3. Keverjük össze a húst a hagymával, öntsünk bele nyers rizst. Sót, borsot, keverjük össze.
4. Töltsön zöldségeket, feküdjön a serpenyő aljára.
5. Készítse el a mártást paradicsomos paszta és tejföl keverésével.
6. Öntsük a keveréket a munkadarabmal, adjunk hozzá vizet, sót.
7. Fedjük le az edényt fedéllel, főzzük egy órán keresztül.

Zöldségekkel

Jellemzők. A zöldségekkel töltött paprika a vegetáriánusok és az étrend kedvelőinek kedvenc étele. A kompozíció változtatható, a káposztát cukkinivel vagy padlizsánnal helyettesítve, paradicsomot, brokkolit, fokhagymát vezetve. Töltött paprika rizzsel és zöldséggel tartják a háziasszonyok egyik legnépszerűbb receptjének.

Mit kell készíteni:

• édes paprika - tíz darab + két további a töltelékhez;
• káposzta - fél fej káposzta;
• sárgarépa - két gyökérnövény;
• hosszú szemű rizs - egy pohár;
• só - másfél evőkanál;
• paradicsomlé - 250 ml;
• fűszerek;
• növényi vagy olívaolaj.

Főzési lépések

1. Forraljuk fel a rizsszemeket vízben.
2. Vágj egy pár hüvelyt vékony csíkokra vagy kockákra.
3. Pár percig süssük a káposztát olajban, öntsük bele a reszelt sárgarépát, és további két perc múlva - apróra vágott borsszalmát.
4. Sót, borsot, öntsünk néhány evőkanál vizet, főzzük öt percig.
5. Keverjük össze a zöldségtömeget rizzsel.
6. Töltse fel a gyümölcsöt, szorosan feküdjön egy mély serpenyő aljára.
7. Öntsön paradicsomlevet, zárja le a tetejét fedéllel.
8. Pároljuk 40-50 percig főzésig.

Tészta és gombával

Jellemzők. Ez a szokatlan lehetőség meglepni fogja a vendégeket, főleg ha nem egyszerű tésztát, hanem „spirált” vagy „íjat” használ. Bármilyen gombát vehet, ami a legfontosabb - friss és sűrű, lehetőleg lábak nélkül.

Mit kell készíteni:

• paprika - kilenc darab;
• gomba - 350 g;
• tojás - két darab;
• sárgarépa - két gyökérnövény;
• tészta - 170 g;
• hagyma - két fej;
• paradicsom - két darab;
• kemény sajt - 200 g;
• szójaszósz;
• só;
• a víz;
• fűszerek.

Főzési lépések

1. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, a paradicsomot kockákra. Rácsavarja a sárgarépát.
2. Tegyük egy serpenyőbe, öntsünk szójaszószt és süssük.
3. Forraljuk fel a tésztát és a gombát sós vízben.
4. Rácsavarjuk a sajtot.
5. Keverje hozzá a tésztát, az apróra vágott gombát, a sajtot és a megvert tojásokat, sót és borsot.
6. Töltse meg a színes hüvelyeket ezzel a töltelékkel.
7. Helyezze a takarókat egy üstbe vagy vastag falú edénybe. Meghintjük zöldségsütéssel.
8. Öntsünk vízzel, hogy a tartalma félig elrejtse.
9. Pároljuk 40 percig.

Garnélarákkal

Jellemzők. A garnélarák jól illeszkedik a cseresznye paradicsomhoz, a fokhagymához és a tojáshoz, így élvezheti a forró vagy hideg snack szokatlan ízét. Az olvadt parmezán aranykéregének köszönhetően a hajók még ízletesebbek és ízletesebbek. A recept nem tartalmaz sót, mivel a szójaszósz önmagában sós.

Mit kell készíteni:

• Bolgár hüvely - két darab;
• nagy garnélarák - hat darab;
• hagyma - a fej fele;
• fokhagyma - egy szegfűszeg;
• tojás - két darab;
• cseresznye paradicsom - hat darab;
• Parmezán - 80 g;
• szójaszósz - egy teáskanál;
• olívaolaj - egy teáskanál;
• petrezselyem - több ág.

Főzési lépések

1. Süssük apróra vágott hagymát és fokhagymát olívabogyóban.
2. Mossuk meg a garnélarákat, héjat, vágást és öntsünk a serpenyőbe. Sült még néhány percig.
3. Tegyük egy tálba, adjunk hozzá szójaszószt, cseresznye felére vágva. Öntsük ide a felvert tojást.
4. Vágja fel a gyümölcsöket felére, hogy hajókat töltsön.
5. Töltsük meg őket előkészített tömeggel, meghintjük reszelt parmezánnal.
6. Süssük sütőben 175 ° C-on (fél óra elég).
7. Tálaláskor meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.

Paradicsommal a mikrohullámú sütőben

Jellemzők. Nem nehéz főzni egy zöldség snacket a mikrohullámú sütőben. Párolja a saját levében, garantálva ezzel a kiegészítő adalékok és a káros zsírok hiányát. Az előétel univerzálissá válik - bármilyen körethez alkalmas, tökéletesen kielégíti az éhségét.

Mit kell készíteni:

• paprika - négy darab;
• paradicsom - négy darab;
• darált hús - 200 g;
• hagyma - két fej;
• növényi olaj - egy evőkanál;
• fűszerek, só.

Főzési lépések

1. A töltelékre előkészített hüvelyeket egy tányérra helyezzük, a mikrohullámú sütőbe helyezzük négy percre a maximális teljesítmény beállításával.
2. Finomra vágja a hagymát, keverje össze darált hússal, borssal, sóval.
3. Töltött hús.
4. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt.
5. Blenderrel keverjük össze a paradicsomot burgonyapürével, sóvá, borssá. Öntsön növényi olajat.
6. Helyezzen egy tányér mártást a mikrohullámú sütőbe néhány percre, közepes erősségű választással.
7. Öntsük a tésztát kész mártással, zárjuk le a tartály fedelét, tartsuk a mikrohullámú sütőben három percig maximális teljesítmény mellett. Ezután további 15 percig oltjuk közeggel.

Csirkével egy lassú tűzhelyben

Jellemzők. A lassú tűzhely segít gyorsan elkészíteni egy kiadós és illatos ételt csirkével, anélkül, hogy sokkal zavarna. Ha lágyabb és ízletesebb zöldségeket szeretne, akkor cserélje ki a multikookó sütés üzemmódját a „Stewing” programra, állítva másfél órára. Kap egy illatos edényt vastag mártással.

Mit kell készíteni:

• közepes méretű paprika - tíz darab + egy a töltelékhez;
• csirke filé - 300 g;
• izzók - három fej;
• kerek rizs (vagy rizs dara) - egy mérőpohár;
• növényi olaj - 50 ml;
• sárgarépa - két darab;
• víz - három mérőpohár;
• paradicsomlé - egy mérőpohár (vagy 100 g paszta);
• fokhagyma - három szegfűszeg;
• babérlevél;
• só, fűszerezés.

Főzési lépések

1. Görgesse át a csirkefilét és a két hagymát egy darálóban.
2. Öntsön olajat a multicooker tál aljába, töltse be a reszelt sárgarépát és a darált húst.
3. Állítsa be a „Sütés” módot, pároljuk az összetevőket a fedél alatt 35 percig. Tíz percenként keverjük.
4. Ebben az időben a tűzhelyen lévő serpenyőben forraljuk fel a rizst, amíg félig meg nem főzött.
5. Öntsük a tálba a sárgarépa-hagyma keverékhez hússal, keverjük össze spatuppal.
6. Töltse meg a hüvelyeket tömeggel, öblítse le a tálat.
7. Helyezze a töltött gyümölcsöket a multikookár kapacitására.
8. Főzzük a mártást. Vágja meg a hagymát és a fokhagymát késsel, öntsön paradicsomlébe, borsba, sóba, és dobjon ide babérleveleket.
9. Öntsük a keveréket a tálba. Ha nem takarja le a munkadarabot, adjon hozzá hideg forrásban lévő vizet.
10. Állítsa be a „Sütés” módot 40 percre, főzze a fedél alatt.

Hajnalral a sütőben

Jellemzők. Sok próbált rizst, de hajdinaval - alig.Noha a kemencében sült zöldborsó hajdinaval és gombával kiváló ízű. A paradicsompaszta fűszert ad az ételhez, és a kapros felelős az aromaért.

Mit kell készíteni:

• édes zöldpaprika - nyolc darab;
• sárgarépa - három gyökérnövény;
• hajdina - egy pohár;
• friss sampinyonval - 150 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• paradicsompaszta - 100 g;
• cukor - 25 g;
• babérlevél;
• fűszerek;
• só;
• kapor.

Főzési lépések

1. Forraljuk fel a hajdina, amíg a fele fel nem főzött.
2. Vágjuk gombát, megsütjük egy serpenyőben olajban.
3. Külön kell megsütni a reszelt sárgarépát, lehűteni.
4. Keverje össze a gombát, a fele sárgarépát és a hajdina, a sót és a borsot.
5. Töltsük meg a hüvelyeket keverékkel.
6. Most egyesítse a maradék sárgarépát, a cukrot, a paradicsompasztát, és főzzük öt percig alacsony lángon.
7. Helyezze a gyümölcsöket egy serpenyőbe, öntsön forrásban lévő vizet kétharmadra, tegye szét az öntettel és várja meg, amíg felforr.
8. Ezután tegye a serpenyőt sütőbe 30 percre 180 ° C-on.
9. Tálalás előtt meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

Eredeti ételötletek az ünnepi asztalra

Előétel nemcsak minden nap, hanem az ünnepi asztalnál is felszolgálható. Ha mutat egy kis fantáziát, akkor átalakíthatja kulináris művészeti alkotássá. Elegendő a gyümölcs felét vagy gyűrűjét felvágni, kicsit kísérletezni a töltelékkel.

Hajók sajt "bunda" alatt

Jellemzők. Az eredeti fényes hajók "bundája" alatt minden ünnepi asztalot díszítenek. A sajt gyengédséget okoz a hús töltelékében, a zöldségkomponensek enyhén csökkentik a snack kalóriatartalmát. A darált húst jobb kombináltan használni, de csak sertéshúsra vagy marhahúsra cserélheti.

Mit kell készíteni:

• őrölt marhahús - 200 g;
• darált sertéshús - 200 g;
• különböző színű paprikafélék - nyolc darab;
• vaj - 50 g;
• kemény sajt - 150 g;
• hagyma - egy;
• főtt rizsdara - egy pohár;
• só, fűszerezés.

Főzési lépések

1. A hüvelyeket félcsónakokra vágják.
2. Vágjuk a hagymát. Megsütjük vajban.
3. Keverjük össze a sütést főtt rizsdarával.
4. Keverje hozzá a sertéshúst és az őrölt marhahúst, a sót és a borsot. Keverjük össze a rizs és a zöldség tömegével.
5. Rácsavarjuk a sajtot.
6. Töltse fel a csónakot a keverékkel, meghintje sajttal.
7. Rendezzük egy sütőlapra, süssük 180 ° C-on 20 percig.

Túrós és gyógynövényekkel szeletelt

Jellemzők. A túróval és a gyógynövényekkel töltött gyűrűk eredeti és hasznos harapnivalók az ünnepekre. A főzéshez nincs szükség hőkezelésre, így minden szezonális vitamin megmarad. Az előétel néhány napig a hűtőszekrényben tárolható, fényesnek és szokatlannak tűnik.

Mit kell készíteni:

• különböző színű hüvelyek - három darab;
• bármilyen zsírtartalmú túró - 300 g;
• majonéz - két evőkanál;
• só - fél teáskanál;
• fokhagyma - egy szegfűszeg;
• kapor vagy petrezselyem - fél csokor;
• fűszerek.

Főzési lépések

1. Csiszolja meg a mosott és szárított gyógynövényeket.
2. Helyezze a fokhagymát, a túrót, a fűszereket, a sót, a majonézt egy turmixgép tálba, keverje addig, amíg pépes nem lesz.
3. Keverjük össze a zöldekkel.
4. Töltsön többszínű gyümölcsöt, töltse össze a tömeget.
5. Vágjuk 1-1,5 cm vastag gyűrűkbe, és szétterítsük egy tányérra.

Főtt tojásgyűrűk

Jellemzők. Előzetesen főzzünk egy tojást, készítsük el a szükséges összetevőket. Öt perc alatt elkészít egy kiadós zöldséges előétel, amely egyszerűségével, kellemes ízlésével és ragyogó kilátásával csodálja meg a vendégeket.

Mit kell készíteni:

• Bolgár hüvely - egy;
• főtt tojás - egy;
• reszelt sajt - három evőkanál;
• alacsony kalóriatartalmú majonéz - egy evőkanál.

Főzési lépések

1. Kenje meg a narancssárga vagy a piros hüvely falait sajt és majonéz keverékével.
2. Helyezze be a hámozott főtt tojást belsejébe.
3. Töltse ki a hézagokat sajttal és majonézes tömeggel.
4. Hűtőszekrényben néhány órán át.
5. Finoman vágja gyűrűkbe, és szétterítse egy tányérra.

Annak érdekében, hogy a rizzsel töltött paprika és a hús vagy más adalékanyagok ne nehezkedjenek be, kombináljon különféle termékeket a töltelékben, tálaljuk mártással, tejföllel, körettel. Kísérletezzen az ízekkel, kiemelve a fűszerek fűszereségét vagy savanyúságát, valamint a gyógynövények finom aromáját.

Vélemények

Csak a múlt hétvégén. Imádom. Csak én magam süttem egy kicsit a paprikát, mielőtt különböző oldalról töltöm. Szeretem a sült vagy sült paprika ízét. És a hasított test nem vízben van, hanem paradicsomlében vagy hígított paradicsompasztaban. Több illatos gyógynövényt tettem, végül lavrikot és kapros petrezselymet.

Dinka Svetlova, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Készíthet töltött paprikát főtt hal, reszelt sárgarépa, reszelt sajt és fokhagyma salátájával. Ebben az esetben meg kell töltenie a nyers borsot. Mártásként azt javaslom, hogy keverjük össze a tejfölt, a citromlevet és a fekete őrölt borsot. Töltelékként készíthet zöldségsalátát is: keverje össze padlizsán, sárgarépa, paradicsom korianderrel vagy friss korianderrel.

marina, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

Egyéb saláta receptek