A híres narancssárga gyökérnövény szülőföldjét Ázsia délnyugati részének tekintik, ám ma már több tucat fajta zöldséget termesztenek a világ szinte minden sarkában. A megőrzés érdekében válassza a késői érési időszak fajtáit - lédúsabbak és maximális tápanyag-tartalommal rendelkeznek. A sárgarépát tökéletesen frissen tárolják, de ha nincs elegendő hely a lakás kamrájában, akkor konzerv saláta vagy sárgarépából származó kaviár télen megmenti a helyzetet. Az előre gyártott zöldségeket különféle ételekhez adhatják, vagy önálló vitamin snackként használhatják.
Hasznos tulajdonságok
A rövid hőkezeléssel üvegedényekben lévő sárgarépa nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tart meg. Az orvosok vitaminhiány, alacsony hemoglobin, látási problémák és szív- és érrendszeri betegségek esetén javasolják a gyógyszer alkalmazását.
- Szem egészség. A magas A-vitamin-tartalom (béta-karotin) jótékony hatással van a látás javítására, megakadályozza az éjszakai vakság és más szembetegségek megjelenését.
- Lassítja a bőr öregedését. A növényi rendszeres használata megakadályozza a ráncok korai megjelenését, javítja az arcszínt, puhává és rugalmassá teszi a bőrt.
- A máj és a vese működésének javítása. A sárgarépa jelenléte az étrendben segít megtisztítani és megújítani a máj- és vesesejteket. A narancssárga gyümölcs choleretic és diuretic tulajdonságokkal rendelkezik, képes a homok részecskéit óvatosan eltávolítani a vesékből és a hólyagból, és megakadályozza az epekő betegség kialakulását.
- A szív- és érrendszer erősítése. A termék használata serkenti az agy vérellátását, csökkenti a vérnyomást és a koleszterint, 50% -kal csökkenti a stroke kockázatát. A sárgarépában található kálium megakadályozza az érrendszeri trombózis és a vastagbél kialakulását.
- Onkológiai megelőzés. Naponta egy sárgarépa akár 40% -kal csökkenti a rák kialakulásának esélyét. A meglévő rákos betegekben a rákos sejtek növekedése jelentősen lecsökken.
- Az emésztés normalizálása. Rostban gazdag, narancs zöldség a túlsúlyos emberek étrendjében a fő. A sárgarépa használata normalizálja a szénhidrátok anyagcserét a szervezetben, elősegíti a belek időben történő tisztítását, eltávolítja a méreganyagokat, és elősegíti a aranyér megjelenését.
Téli sárgarépa saláta: lépésről lépésre receptek
Eredeti és ízletes, és ami a legfontosabb: a sárgarépazsír egészséges receptje tökéletesen illeszkedik bármelyik körethez. Otthon az összetételben a növényi összetevők mennyisége ízlés szerint megváltoztatható. Tehát a sárgarépa színének elérése érdekében a saláta fő zöldségének nagyobbnak kell lennie. Az ecet, amely minden receptben konzerváló szerepet játszik, helyettesíthető citromsavval. Egy pohár ecet egyenlő egy kis kanál citrommal.
Édes paprikával
Jellemzők. A sárgarépa és a paprika saláta elegáns receptje télen világos sárgarépa és színes friss bors szelettel származik. A lédús zöldségek, hőkezelési és tartósítási eljárásokon mennek keresztül, új gazdag ízet szereznek, és vitaminjaik akár 70% -át megtartják.
Szüksége lesz:
- vörös sárgarépa - 400 g;
- friss bolgár bors - 500 g;
- tisztított olaj - 150 ml;
- granulált cukor - 50 g;
- durva kristályos só - 50 g;
- asztali ecet - 50 g.
Cselekvési terv
- Hámozza meg a sárgarépát, apróra vágja apró kockák formájában.
- A borsot négyzetre vágva, kissé nagyobb, mint a sárgarépa.
- Keverje össze a zöldségeket cukorral és sóval, hagyja 15-20 percig hagyni, hogy a lé folyjon.
- Öntsünk olajat és fél órán keresztül főzzük alacsony lángon.
- Adjunk hozzá ecetet és forraljuk további tíz percig.
- Helyezze az előre elkészített steril üvegekbe és tekerje össze.
- Hűtsük le a fordított üvegeket a szőnyeg alatt, és küldjük hideg helyre.
Forró koreai
Jellemzők. A fűszeres sárgarépa üdvözlő vendég lesz az ünnepi és mindennapi asztalnál. Egy egyszerű és gyors receptben forrás és párolás nélkül fűszereket adhatunk az ízléshez, a snack súlyosságának beállításával. Opcionálisan egy koreai salátában a cékla ugyanabban az arányban helyezhető el, mint a narancs zöldség.
Szüksége lesz:
- édes sárgarépa - 1,5 kg;
- hagyma - 0,3 kg;
- fokhagyma - 50 g;
- olívaolaj - 50 ml;
- almaecet - 50 ml;
- granulált cukor - 100 g;
- asztali só - 30 g;
- őrölt fekete bors - 5 g;
- őrölt koriander (koriander) - 20 g;
- száraz keleti fűszerek ízlés szerint - 10 g.
Cselekvési terv
- Csiszolja a sárgarépát egy reszelőre zöldségekkel koreaiul
- Finomra vágja a fokhagymát és a hagymát, küldje reszelt sárgarépára.
- Adjunk hozzá minden fűszert, cukrot, ecetet és vajat, alaposan keverjük össze.
- Fedjük le a tartályt ragasztófóliával és küldjük pácolásra a hűtőszekrényben egy napig.
- Rendezzen tiszta üvegekbe, fedje le fedővel.
- Pasztörizálja a kannákat forrásban lévő vízben tíz percig, és szorosan tekerje fel.
- Tálalás előtt egy ízletes előétel meghinthető gyógynövényekkel vagy szezámmaggal.
Padlizsánnal
Jellemzők. Sárgarépa, padlizsán és hagyma növényi házi készítése egy egészséges, alacsony kalóriatartalmú snack, amely jól illeszkedik a húshoz vagy a burgonya körethez. A recept úgy változtatható, hogy gombát és cukkinit hozzáadnak a zöldséghármashoz. Sterilizálás nélkül készítik el.
Szüksége lesz:
- sárgarépa gyümölcsök - 2 kg;
- fiatal padlizsán - 2 kg;
- hagymafejek - 1 kg;
- sütőolaj - 0,5 l;
- chili paprika és fokhagyma - belátása szerint;
- asztali só - körülbelül 50-70 g;
- cukor - 80 g;
- asztali ecet - 50 ml.
Cselekvési terv
- Reszelt sárgarépát kis mennyiségű olajjal, enyhén megsütjük forró serpenyőben.
- Helyezze be a hagymát, apróra vágja a chilit fokhagymával.
- Hámozza meg a kék zöldséget és vágja köbös darabokra.
- Küldje apróra vágott összetevőket a sárgarépához.
- Adjunk hozzá vajat, cukrot és sót, és fél órán keresztül főzzük zárt fedél alatt.
- Öntsön ecetet a zöldségekbe, óvatosan mozgassa és vegye le a tűzhelyről.
- Sterilizált tartályban szétterítse a salátát és tekerje fel.
Hagymával
Jellemzők. A téli sárgarépa- és hagymás saláta felszolgálható az asztalon vitamin-étrendként, valamint hozzáadhatja a cédrus vagy pörkölt passerovkájához. A receptben feltüntetett összetevők mennyiségét két liter üvegekben kell kiszámítani.
Szüksége lesz:
- közepes méretű sárgarépa - 2 kg;
- hagyma - 1 kg;
- fokhagyma - négy közepes szegmens;
- finomított olaj - 200 ml;
- almaecet - 50 ml;
- granulált cukor - 300 g;
- paradicsompaszta - 20 g;
- szikla só - körülbelül 10-15 g.
Cselekvési terv
- Mossa le és hámozza meg a sárgarépát.
- Blanch forrásban lévő vízben körülbelül tíz percig.
- Hűtsük le és közepes kockákra vágjuk.
- Finomra vágja a hagymát, és meghintjük sóval - így lágyabb lesz.
- Összekeverjük az olajat, a paradicsomot, az ecetet, a cukrot egy fémtartályban, és forraljuk fel.
- Küldje el a hagymát a pácba, és párolja alacsony lángon öt-hét percig.
- Adj hozzá sárgarépát, apróra vágott fokhagymát és alaposan keverje össze.
- Forraljuk két-három percig.
- Rendezzük a forró salátát száraz, tiszta üvegekbe, fedjük le fedővel.
- Pasztörizáljuk 15 percig.
- Tekerje fel, tárolja az alagsorban vagy hűtőszekrényben.
Kelbimbóval
Jellemzők. A téli sárgarépa-salátát üvegekben kedvezően egészítik ki a kelbimbó. A betakarításhoz élénkzöld, sűrű, kis méretű káposztafejet kell választania. Bármely fiatal háziasszony meg fog birkózni az alapanyagok minimális készletével és az egyszerű főzési lépésekkel.
Szüksége lesz:
- narancs zöldség - 1 kg;
- Kelbimbó - 1 kg;
- só - 20 g / 1 liter víz a pác;
- ecet - 15 ml / liter üvegedénybe.
Cselekvési terv
- Apróra vágjuk a sárgarépát kis kockákra.
- Forrásban lévő vízben forraljuk öt-hét percig, majd azonnal öblítsük le hideg vízzel.
- Az egész káposztafejet forraljuk körülbelül öt percig, majd folyó vízzel hűtsük le.
- A zöldségeket konzervdobozokban rétegezzük, öntsük a pácot vízből és sóból.
- Öntsön ecetet az egyes üvegekbe és sterilizálja 40 percig.
- Szorosan tekerje fel a fedéllel és fordítsa meg fejjel lefelé, amíg teljesen lehűl.
Tökkel
Jellemzők. Borostyánszínű szelet tök és narancs sárgarépa teszi a téli salátát különösen finomnak. A paradicsom savanyúságot ad, az édes paprika frissességgel egészíti ki az előételeket. Fűszeres fűszerek: koriander, szegfűszeg, szerecsendió tökéletesen hangsúlyozzák az ízét. A főzéshez mély üstre van szüksége.
Szüksége lesz:
- piros sárgarépa - 0,5 kg;
- hámozott tök - 1 kg;
- érlelt paradicsom - 1 kg;
- friss paprika - 0,5 kg;
- hagymafejek - 0,3 kg;
- fokhagyma - három szegfűszeg;
- olívaolaj - 200 ml;
- granulált cukor - 100 g;
- ecet - 200 ml;
- asztali só - 50 g;
- A fűszerek nem kötelezőek.
Cselekvési terv
- Vágjuk a tököt, a hagymát és a sárgarépát apró négyzetekre.
- Vágja a borsot csíkokra.
- Csiszolja meg a fokhagymát reszelővel vagy fokhagymával.
- Hagyja ki a paradicsomot egy turmixgépen vagy húsdarálón.
- Hevítsen olajat egy üstben.
- Küldje el a sárgarépát hagymával, és addig sütje, amíg fele meg nem főzött.
- Adjunk hozzá borsot és tököt, és főzzük kb. Hét percig.
- Öntsük a paradicsomot a zöldségekbe, adjunk hozzá sót és fűszereket.
- Pár órán át keverjük.
- Adjunk hozzá fokhagymát, ecetet és cukrot, pároljuk pár percig.
- Helyezze a forró előzetet kannákba, és csavarja be szorosan.
- Tálalás előtt meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel vagy szezámmaggal.
Torma és alma
Jellemzők. Télen szokatlan sárgarépa-saláta készíthető tormával és almával. A meglehetősen hagyományos zöldségekből vonzó ízű előétel készül. Az alma savassága és a sárgarépa édes ellentétben áll a torta zamatlan fűszeres tormával.
Szüksége lesz:
- fő zöldség - 0,5 kg;
- édes-savanyú alma - 0,5 kg;
- torma gyökér - 0,5 kg;
- granulált cukor - 50 g;
- szikla-só - 30 g;
- gyümölcs-ecet - 200 ml;
- tisztított víz - 400 ml.
Cselekvési terv
- Tisztítsa meg az összes összetevőt és őrölje meg durva reszelővel.
- Keverje el simáig, és fektesse száraz, tiszta edénybe.
- A főtt sót hígítsa fel cukorral, adjon hozzá ecetet.
- Öntsük a gyümölcs- és zöldségkeveréket a kapott pácmal, pasztőrözzük legalább 15 percig.
- Szorosan tekerje fel a töltött kannákat és fejjel lefelé hűtőszekrényben tárolja.
- Tálalás előtt engedje le a sóoldatot, és fűszerezze a salátát növényi olajjal vagy tejföllel.
A fehérrépa
Jellemzők. A tapasztalt háziasszonyoknak ajánlott a sárgarépát fehérrépa-tartósításban tartani - a könnyű vitamin-saláta étrendben való jelenléte javítja az immunrendszert és megakadályozza a megfázást a hideg évszakban. Kívánság szerint reszelt zellergyökér adható az előételhez.
Szüksége lesz:
- narancssárga gyökér növények - 1 kg;
- fehérrépa - 1 kg;
- friss bolgár bors - 0,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- fokhagyma - öt-hat szegfűszeg;
- só cukorral - egy kis kanállal egy fél liter üvegedénybe;
- asztali ecet (9%) - egy nagy kanál egy fél liter üvegedénybe;
- babérlevél - egy levélre egy fél liter üvegedénybe.
Cselekvési terv
- Hámozza meg a sárgarépát a fehérrépa, forraljuk félig főzve, lehűtsük.
- Blancerja a borsot néhány percig forrásban lévő vízben, lehűtse.
- Vágja a hagymát vékony tollba, és vezesse át a fokhagyma szegfűszegét a fokhagyma fészerén keresztül.
- Vágjuk apróra vágott kockára a sárgarépát, a fehérrépa és a paprika.
- Az üvegedények aljára fektessen egy babérlevelet és egy nagy kanál ecetet.
- Adagolja a zöldségeket, és rendezze a bankokban.
- Adjunk hozzá tejet cukorral és sóval - egy kis kanállal.
- Sterilizáljuk forrásban lévő vízben körülbelül tíz percig, és szorosan gördítjük.
- Hűtés után határozza meg hűvös helyen.
Paradicsommal
Jellemzők. A sárgarépa és a paradicsom egészséges saláta télen íze olyan, mint a lecho. Az üvegesben található gazdag növényi összetétel hosszú ideig megőrzi a vitaminokat és a kiváló ízvilágot. A saláta kedvezően mellékételként szolgál minden húshoz vagy külön sós harapnivalóhoz.
Szüksége lesz:
- sárgarépa gyökérnövényei - 1 kg;
- érett paradicsom - 1,5 kg;
- paprika - 1 kg;
- hagymafejek - 0,5 kg;
- tisztított olaj - 100 ml;
- granulált cukor - 100 g;
- asztali só - 30-50 g;
- asztali ecet - 50 ml;
- petrezselyem - csokor.
Cselekvési terv
- Csiszolja a paradicsomot.
- Adj hozzá fűszereket vajjal és főzzük kb. 15 percig.
- Csiszolja meg a borsot vékony csíkokkal, hagymát - apró tollakkal.
- Durva reszelje a sárgarépát.
- Küldje el a zöldségeket paradicsommal és forraljuk 20 percig.
- Adjunk hozzá ecetet, apróra vágott petrezselymet és főzzük további öt percig.
- Rendezzük el az előkészített üvegekbe és szorosan tekercseljük.
- Hűvös helyen, legfeljebb egy évig tárolandó.
Babbal
Jellemzők. Nagyon ízletes és kiadós sárgarépa saláta a téli asztalhoz. Célszerű vörös babot használni snackként, amelyet korábban öt-hat órán át vízben áztak.
Szüksége lesz:
- narancssárga gyökér - 1 kg;
- vörös bab - két pohár;
- hagyma - 0,5 kg;
- finomított olaj - 200 ml;
- granulált cukor - 200 g;
- szikla-só - 50 g;
- esszencia 70% - egy kis kanál.
Cselekvési terv
- Forraljuk a babot és a sárgarépát főzésig.
- Vágjuk szét a sárgarépát négyzetekkel, és vágjuk fel a hagymát félgyűrűkbe.
- Keverjük össze olajjal és fűszerekkel, főzzük kb. 60 percig.
- Tíz perccel a főzés előtt öntsön ecetet a zöldségekbe.
- Rendezzen bankokban és tömítsen.
Uborkával
Jellemzők. Ez egy recept egy téli "Lick ujjai" sárgarépa saláta számára. Az előétel nagyon könnyen elkészíthető - nem kell pörköltetni és sütni az összetevőket. A rövid hőkezelésnek köszönhetően az uborka ropogósnak bizonyul, a zöldségek maximális mennyiségű vitamint tartanak fenn.
Szüksége lesz:
- lédús sárgarépa - 0,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- fiatal uborka - 2 kg;
- olívaolaj - 200 ml;
- ecet - 200 ml;
- cukor - 100 g;
- asztali só - 60 g;
- darált bors keverék - választható.
Cselekvési terv
- Vágjuk az uborka szeleteit vékony szeletekre.
- Csiszolja meg a sárgarépát egy durva reszelőn.
- Vágjuk a hagymát vékony tollakkal.
- Egy tartályban egyesítse az összes hozzávalót, fűszereket, olajat.
- Hagyjuk pácolni három órán át.
- Töltse fel a tiszta kannákat szorosan salátával és pasztőrözze 15 percig.
- Zárja le sterilizált kupakkal.
Rizzsel
Jellemzők. A sárgarépával, rizzsel és más zöldségekkel tápláló saláta önálló étel, amelyet hidegen és meleg formában is fel lehet szolgálni. Az egyetemes és sok ételek által szeretett "turista reggeli" néven is ismert. Paradicsom helyett kész receptként is felhasználhatja a paradicsomszószt. A feltüntetett összetevőkből négy liter konzervdoboz saláta jön ki.
Szüksége lesz:
- fő zöldség - 1 kg;
- hagyma - 1 kg;
- rizs - másfél pohár;
- paradicsom - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- sütőolaj - 300 ml;
- asztali só - 50-60 mg;
- granulált cukor - 100 g;
- ecet - 150 ml;
- forró paprika (chili) - belátása szerint.
Cselekvési terv
- Öblítse le a rizst folyó víz alatt, és hagyja vízben néhány órára.
- Csiszolja meg a paradicsom gyümölcsét egy darálóval.
- Vágja a hagymafejet és a aprópaprikás hüvelyeket apró kockákra.
- Vágjuk a sárgarépát vékony szalmával vagy durva reszelővel.
- Kombinálja az összes komponenst, adjon hozzá olajat.
- Pároljuk körülbelül egy órán át közepes lángon.
- Küldje rizs gabonaféléket, ecetet és fűszereket a zöldségekhez.
- Fél órán keresztül oltsa ki a zöldségeket, rendszeresen keverje meg.
- Tegye a salátát üvegekbe, és szorosan húzza meg a fedelet.
Cukkinivel
Jellemzők. A pikáns ízű saláta jellegzetes alkotóelemet ad a háztartás megőrzéséhez - majonéz. A mártás „felvidítja” a zöldség társaságot, kiadós és szokatlanul ízletes lesz a harapnivalóval. A receptnek nem kell pörköltet, főzést vagy sütést készítenie. Ennek ellenére a salátát télen egészen hűvös helyen tárolják.
Szüksége lesz:
- narancssárga gyökérzet - 0,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- fiatal cukkini - 2 kg;
- finomított olaj - 130 g;
- majonéz - 200 g;
- ecet - 130 ml;
- granulált cukor - 100 g;
- asztali só - 50 g;
- őrölt fekete bors - 5 g.
Cselekvési terv
- Vágjuk squash bárba, és a lehető legfinomabbra vágjuk a hagymát.
- Vágjuk a sárgarépát vékony csíkokra.
- Kombinálja a zöldségeket, adjon hozzá minden fűszert, olajat, majonézt, ecetet.
- Helyezze a palackokat a földre.
- Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 40-50 percig.
- Tekerje fel, fedje le sűrű takaróval, amíg teljesen lehűl.
A téli sárgarépa saláta recepteket adaptálhatják egy lassú tűzhelyhez. Ehhez tegye az elkészített alapanyagokat egy tálba, és indítsa el az „Oltás” módot 40–60 percre, adjon hozzá fűszereket az egyedi recept szerint.
Egyéb saláta receptek
Az alma szárítása a sütőben
Hogyan savanyú gyömbért otthon
Tíz padlizsán saláta télen
Cékla saláta télen
Betöltés ...