Nyitott pite túrós sajttal - nagyon finom, finom és levegős

Konyhai eszközök és eszközök: konyhadeszka, kés, tartály termékek keverésére, sütőedény, pergamenpapír, sütő, keverő, szolgáló edény.

Az összetevők

Lépés főzés

Főzés tészta

1. Vágjuk a vajat nagy négyzetekre. Felhívjuk figyelmét, hogy nagyon hideg legyen, szó szerint közvetlenül a hűtőszekrénytől. Szitáljuk ki a lisztet, a keményítőt külön tálba, adjunk hozzá sót, sütőport, porcukrot, és alaposan keverjük össze, hogy az összes összetevő egyenletesen oszlik meg a térfogatban.
   
2. Szétterítjük az apróra vágott vajat, keverjük és daráljuk nem nagyon apró morzsákba.
   
3. Készítsünk egy mélyedést a központban, és törjünk egy egész tojást ott. Osztjuk el a második tojást, és csak a tojássárgáját adjuk hozzá a tésztához. A fehérjét hagyjuk az alvadék tömegéhez. Keverjük össze az összes keveréket és gyúrjuk egy homogén tésztát.
   
4. Tekerje be a tésztát egy fóliába és tegye 1 órán át hűtőszekrénybe. A szükséges idő eltelte után vegye ki a tésztát, és ossza fel két részre, amelyek egyikének kissé nagyobb lesz a másikja.
   
5. A legtöbb részét kihúzzuk, és az öntőformába helyezzük, a többit az alja méretére vágjuk le.
   
6. A kisebb részt hengerekbe gördítjük és a forma falát vonalzzuk. A falakat és az alját igazítjuk úgy, hogy minimális megkönnyebbülés legyen. A kész formát 20 percre tesszük a fagyasztóba, és ekkor készítjük a túrós tölteléket.
   

Főzés túrós töltés

1. Szitáljuk a lisztet a tartályba, adjunk hozzá 120 g cukrot (a fennmaradó 60 g-ig, tegyük félre), vaníliacukrot és keverjük össze.
   
2. Öntsön tejet és keverje simaig. Nem szabad vastagnak lennie.
   
3. Gyúrjuk meg a túrót, adjuk hozzá a citromhéjat és a citromlét ízlés szerint.
   
4. A csirketojást fehérjékre és tojássárgájára osztjuk, öntsük a fehérjéket egy külön tálba, adjuk hozzá a tojássárgáját a túróhoz, és simítsuk.
   
5. Adjuk hozzá a korábban elkészített tésztát, keverjük össze. Öntse a megmaradt fehérjét a tésztából az elválasztott fehérjékhez, adjon hozzá sót és verte, amíg lágy csúcsok lesz. Fokozatosan adjuk hozzá a fennmaradó cukrot, és vertük, amíg stabil csúcsok nem lesznek. Öntsön hideg tejszínt egy külön (lehetőleg hideg) edénybe és ostorral. Alternatív megoldásként zavarjuk a fehérjék ostorát és a tejszínhabot, az összehajtogatással a túróban.
   

Készítünk tortát

1. A tésztából kihúzzuk az űrlapot a fagyasztóból. Öntsük a túrós tölteléket az öntőformába.
   
2. A sütőt 50-60 percig 170 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezzük (amíg egy aranykéreg meg nem jelenik). A készenlét meghatározása a sütemény közepének enyhe megnyomásával határozható meg: ha az ujj nem hibázik, a torta kész. Helyezze a kész tortát a dróttartóra és hagyja teljesen lehűlni.
   
3. Kivesszük az űrlapból, felszolgáljuk egy tányérra, és felkértük a családot, hogy kezelje magát!
   

Video recept

Ha a főzés során nehézségekbe ütközik, akkor nézze meg az ételkészítésre vonatkozó videoreceptet a szerző megjegyzéseivel, és adja meg az Ön számára érthetetlen pillanatot.

Egyéb sütemény receptek