Nagymama falusi pite - finom recept zöldségekkel és burgonya tésztával

Konyhai eszközök és eszközök: sütő, levehető sütőlap, serpenyő, kis serpenyő, kés, vágódeszka, konyhai spatula, evőkanál, szűrőedény, tányérok, pörkölt serpenyő.

Az összetevők

Lépés főzés

Mindannyian emlékezzünk a nagymama piteire, amelyek meglepően finom és illatosak voltak. Ma készítünk zöldségpást burgonya tésztával.

1. 300 g burgonyát forralunk sós vízben, adjunk hozzá 50 gramm vajat és egy tojást, készítsünk burgonyapürét. Helyezjük félre annak érdekében, hogy lehűljön, mi maga készítjük el a pite kitöltését.
   
2. Egy paradicsomot felülről keresztre vágjuk, egy tálba tesszük, forrásban lévő vízzel öntsük rá. Néhány másodperc múlva hámozza le, apró szeletekre vágja. Mossa meg a sárgarépát a csap alatt, héjat, fél szeletekre vágva. Hámozzuk meg a hagymát, az enyém, vágja fél gyűrűk. Hámozott és hámozott cukkini, apróra vágva. Egy kis paprikát is folyó víz alatt mossunk, megtisztítjuk a magoktól és apróra vágjuk.
   
3. Öntsünk 2-3 evőkanál növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, szinte azonnal küldjük el az elkészített sárgarépát, keverjük össze, adjuk hozzá a paprikát. Mindezeket a zöldségeket megsütjük, folyamatosan keverve, majd elküldjük nekik az apróra vágott cukkinit, és tovább folytatjuk a sütést 5-7 percig. A kész zöldségeket tányérra toljuk, felszabadítjuk a hús serpenyőjét.
   
4. Vágja a töltelék húsát apróra. Fél kilogramm csirkét tetünk erre a serpenyőre. A töltelékhez bármilyen másféle marhahús, pulyka, sertéshús vehető igénybe. Használhat darált húst, de számomra úgy tűnik, hogy a szelet jobb, ez adja a hús lédússágát. Rántja meg a húst rövid ideig, mindössze öt percig, majd adjon hozzá néhány, korábban szeletelt paradicsomot, tovább süsse még néhány másodpercig, majd adja hozzá a töltéshez készített összes zöldséget, keverje össze, tartsa tűzön néhány másodpercig, helyezze félre - hagyja lehűlni.
   
5. A tészta burgonya már lehűlt. Fokozatosan kezdünk hozzá lisztet hozzáadni, keverjük össze egy evőkanállal, tekercseljük, amíg megszűnik a kezünkhöz. 200 gramm lisztet használok, ez elég, legyen puha.
   
6. Vegyünk leválasztható formát, tegyük le a pergamenpapírt, megsütjük az űrlap alját megolvasztott vajjal, tegyük oda a tésztát, tegyük fel a magas oldalakat, be kell helyeznünk a tölteléket.
   
7. A lehűtött töltőanyagot szűrőedénybe helyezik a folyadék eltávolítása érdekében. Megtartjuk ezt a mártást, ez hasznos lesz számunkra. A szűrőedényben található zöldségeket eloszlatják a tésztán.
   
8. Külön-külön törjön meg két tojást, sót, borsot ízlés szerint, villával alaposan verte be, adjon hozzá 100 ml tejet, keverje össze, és öntse a tetejét.
   
9. Melegítsük fel a sütőt 200 fokra, és küldjük oda a pitet 40-50 percig. Amíg a torta süt, elkészítjük a mártást.Öntsön egy kevés vizet a töltelékből a serpenyőbe, adjon hozzá egy teáskanál lisztet, alaposan keverje össze, hogy ne maradjon darabok, adjon hozzá a fennmaradó folyadékot, tegye tűzre, főzzen, amíg vastag nem lesz. Adhat hozzá egy teáskanál francia mustárt és néhány bazsalikomot, a szósz telített lesz, finom illatú.
   
10. Rácsavarja a feldolgozott sajtot durva reszelőre, vegye ki a süteményt a sütőből és megszórja a tetejére. Ismét küldje a sütőbe további 10 percre. Az ilyen öntettel bármilyen sajtot használhat a hűtőszekrényben.
    
11. Tíz perccel később a torta kész. Nagyon jó szaga, hamarosan kipróbálni akarom. Tálaláskor öntsük a tortát mártással, de ez a fűszeres szerelmeseinek szól.
    

Ez a sütemény az egész család számára alkalmas, barátok kezelésére egy találkozón. Nagyon finom, lédús, ami a legfontosabb - alacsony kalóriatartalmú, de zöldségösszetételéhez hasznos.

Video recept

A házigazda nagyon részletesen és egyszerű szavakkal mondja el, hogyan lehet ízletes rusztikus nagyi tortát elkészíteni, bemutatja a főzés teljes folyamatát.

Egyéb sütemény receptek