Receptek tök kaviárral: lehet-e helyettesíteni a paradicsomot paradicsompürével és egy szokatlan változatot majonézzel

Nemrégiben csak a fehér tököt lehetett találkozni. De a tenyésztők mindent megtettek, és most már megvásárolhatja a szivárvány minden színének gyümölcsét - sötét és világos zöld, sárga-arany, narancs, lila. Az európai országokban a tököt sütjük, főzzük, pároljuk, pácoljuk és sózjuk. Torta töltésére tortákhoz, főzékekhez és még gombócokhoz. A töltött zöldségek népszerűek Franciaországban. Egyes háziasszonyok nem csupán a hagyományos és a közönséges termékeket használják a töltelékhez, hanem például egy édes tejszínt is. Nem kevésbé pikáns és íze érdekes a tök lekvárából.

Mi hasznos tál alakú tök

Rendkívül alacsony kalóriatartalommal (csak 19 kcal / 100 g) a zöldség összetétele vitaminnal és ásványi anyagokkal telített. Minden hasznos a gyümölcsben - héj, pép, magvak. Íme néhány a hasznos elemek közül:

• karotin, lutein, zeaxanthin - erősítse a látást, megőrizze az ifjúságot, megakadályozza a rák kialakulását;
• kálium-magnézium - csökkentse a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
• b6-vitamin - megakadályozza a depressziós állapotot, enyhíti a szorongást és a fáradtságot, segíti a koncentráció fokozását;
• B2-vitamin - részt vesz a migrén kezelésében;
• c-vitamin - megtisztítja a szerveket a felesleges "szemektől", serkenti az immunrendszert.

Téli tök kaviár: variációk egy témában

A tök kaviár receptjei, bár könnyen elkészíthetők, de bizonyos szabályok ismeretét igénylik. Például felelősségteljesen kell megközelítenie a fő összetevő választását, és számos kritériumot figyelembe kell vennie.

• fokú érettség. A snackhez ajánlott fiatal gyümölcsök kiválasztása. Nem kell hámozni, több tápanyagot tartalmaznak, mint az érett "elvtársak".
• méret. Nem szabad üldöznie a nagy gyümölcsöket, mivel azok nagy vetőmagokat tartalmaznak, amelyeket el kell távolítani. A squash elkészítésének folyamata kissé bonyolult és hosszabb lesz.
• megjelenés. A termék frissességének és minőségének mutatója a héj színe. A harapnivalók elkészítése során jobb, ha élénk színű zöldségeket használnak, bomlás- és sötét foltok nélkül.

hagyományos

Jellemzők. Nem szükséges burgonyapürét használni. Ha nincs idő elkészítésére, akkor a tök kaviárt paradicsompasztával főzzük. Elég 50-60 ml termék. Főzés előtt kis mennyiségű vízben tenyésztik.

összetevők:

• 1,2 kg tök;
• három hagyma;
• 100-120 ml paradicsompüré;
• 50-70 ml napraforgóolaj;
• egy teáskanál asztali ecet;
• fűszerek.

előkészítés

1. Vágja meg a hámozott tököt, ahogy tetszik - körökben, apró szeletekre. Osszuk fel egy tepsire és süssük a kemencében 180 ° C-os főzésig.
2. Csiszolja a lehűtött szeleteket üstben turmixgéppel, vagy vezesse át a húsdarálón.
3. Finoman apróra vágott hagymát átjutunk átlátszóvá. Adjunk hozzá paradicsompürét és pároljuk néhány percig.
4. Keverje hozzá a hagymát a tököt és őrölje egy turmixgépben vagy húsdarálóban.
5. Adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot a tömeghez. Forrás után öntsön bele ecetet és pároljuk, amíg megvastagodik.
6. Fektetünk steril edényekre, parafa, bekapcsoljuk a fedelek, szigetelni.
7. A teljes lehűlés után lehűtjük.

Cukkinivel

Jellemzők. Független snackként, valamint hús, hal kiegészítőként szolgál. Használható szendvics, tartlet töltelékként. Egy egyszerű recept alkalmas azoknak, akik böjtölnek, vagy vegetáriánus ételeket szeretnének.

összetevők:

• 4 kg tök;
• 4 kg tök;
• 1 kg hagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• 0,5 kg paradicsom;
• öt paprika;
• 450 ml napraforgóolaj;
• 80-100 g cukor;
• 40-50 g só;
• 80-100 ml ecet;
• 60-75 ml paradicsompaszta.

előkészítés

1. A cukkini szalmája és a tököt 250 ml napraforgóolajjal együtt főzzük 60 percig.
2. Külön-külön süssük meg durván reszelt sárgarépát és hagymát.
3. Vágjuk a paradicsomot kockákra, a héjjal együtt, borssal - félgyűrűkbe.
4. Adja hozzá a zöldségeket a tököt és a cukkinit, amikor a folyadék fele elpárolog az utóbbiban. Adjunk hozzá sót, cukrot, a maradék napraforgóolajat. Pároljuk 45-60 percig.
5. Öntsön ecetet és paradicsompasztát 10-15 perccel a főzés előtt.
6. A zöldségkeveréket üvegekbe osztjuk, csavarjuk, melegítjük.
7. A teljes lehűlés után állandó tárolóhelyre szállítjuk.

akut

Jellemzők. A tök fűszeres kaviárja „Megnyalja az ujjait” a tél számára megfelelő kiegészítés a halhoz, húsételekhez, főtt burgonyához és tésztához. Alkalmas teafagyasztott ételekhez - csak el kell teríteni egy harapnivalót egy darab kenyérre vagy pirítósra.

összetevők:

• 4,5 kg tök;
• 1,5 kg paradicsom;
• 1 kg hagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg paprika;
• három forró paprika;
• öt fokhagyma szegfűszeg;
• petrezselyem, kapor;
• 75-85 g cukor;
• 100-110 g só;
• 250–270 ml napraforgóolaj;
• 50-65 ml almaecet;
• frissen őrölt fekete bors, sunli komló.

előkészítés

1. Finoman apróra vágott hagymát hagyjuk addig, amíg aranybarna nem lesz.
2. A hámozott fésűkagylót kockákra vágjuk és megsütjük, de a hagymától külön.
3. A paprika szalmáját és a sárgarépa köröket szintén külön sütjük.
4. Hámozza meg a paradicsomot forrásban lévő vízzel. Vágjuk szeletekre.
5. Forró paprika fokhagyma, gyógynövények, paradicsom csavarja egy darálóban.
6. Keverje össze a növényi keveréket ecettel, sóval, cukorral, fűszerekkel.
7. Forrás után főzzük a snacket legfeljebb tíz percig.
8. Fektetünk steril tartályokba, csavarjuk össze, kapcsoljuk be a fedőket, szigeteljük.
9. Egy nap alatt hidegen vesszük ki.

Gyökerekkel

Jellemzők. A harapnivalókat sterilizálás nélkül készítik. Ennek ellenére a munkadarab hűvös helyen áll több évszakig. Az átlagos eltarthatósági idő két-három év.

összetevők:

• 2 kg tök;
• három hagyma;
• két sárgarépa;
• öt paradicsom;
• fokhagyma szegfűszeg (ízlés szerint);
• 70-75 ml ecetet (9%);
• 10-20 g cukor;
• 50-60 g só;
• 120-140 ml napraforgóolaj;
• petrezselymes zöldek;
• 50 g zeller gyökér;
• 20–40 g petrezselyemgyökér.

előkészítés

1. Csiszolja a zöldségeket, a fokhagyma kivételével, kockákra.
2. Sült a tököt, amíg aranybarna nem lesz.
3. Szűrjük hagymát sárgarépával.
4. Keverjük össze a zöldségeket, adjuk hozzá a paradicsomot. Pároljuk 30 percig.
5. Finoman apróra vágott gyökér és fokhagyma. Adjunk hozzá sót és cukrot a saláta tömegéhez. Tomim újabb 15 perc.
6. Csiszolja meg egy turmixgépben. Öntsön ecetet és főzzük 20-30 percig. Tíz perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
7. Fektetünk steril üvegekbe, parafa, szigeteljük.
8. Hidegben vesszük ki a teljes lehűlés után.

Majonézzel

Jellemzők. Majonézes tökből készült kaviár finom krémes ízű. Zöldség sütésével jobb, ha növényi olajat ürít tőlük. Minél kevesebb lesz a snack, annál jobb. A szükséges zsírtartalom majonézt biztosít.

összetevők:

• 3 kg tök;
• 1,5 kg hagyma;
• öt fokhagyma szegfűszeg;
• 300 ml paradicsompaszta;
• 250 ml majonéz;
• 150 ml napraforgóolaj;
• 100 g cukor;
• 40-50 g só.

előkészítés

1. Sült a tököt és a finoman apróra vágott hagymát külön-külön. Majd pároljuk a zöldségeket 15 percig.
2. Csiszolja a hagymát és tököt egy darálóban vagy turmixgépben. Adja hozzá a fennmaradó alkatrészeket. Főzzük tíz percig.
3. Az előételeket steril üvegekbe tesszük, feltekerjük, melegítjük, lehűtjük.

gyors

Jellemzők. A squash kaviár egy lassú tűzhelyben egy tál, amely segíthet, ha a vendégek hirtelen érkezésére számítanak. Elegendő a zöldségeket tálba helyezni, és a "Pilaf" üzemmódot kiválasztani. Az idő többi részét más ételek főzésére vagy megjelenésére fordíthatja. A kész snack eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a négy hónapot.

összetevők:

• két tök;
• négy sárgarépa;
• négy hagyma;
• négy paprika;
• nyolc-tíz paradicsom;
• 80-100 ml napraforgóolaj;
• 20-30 g só;
• 40-60 g cukor;
• fűszerek, gyógynövények.

előkészítés

1. A tököt, a sárgarépát, a hagymát és a borsot egy kockabe öntik egy lassú tűzhelybe. Adjon hozzá növényi olajat és egyéb fűszereket, ételízesítőket, gyógynövényeket ízlés szerint.
2. Főzés "Pilaf" módban.
3. Darált főtt zöldségeket húsdarálóban vagy turmixgépben.
4. Fektetünk steril tartályokra. Tartsa hidegen.

Ne zavarja, ha nincs kéznél turmixgép vagy húsdaráló a zöldségek aprításához. A burgonya szokásos összetörésével megkaphatja a szükséges állandóságot. A folyamat kicsit hosszabb ideig tart, de az eredmény határozottan kérem. A tök és a cukkini kaviár receptjei télen remekül szolgálnak a kulináris kísérletekhez. Nem csak "játszhat" a snack összetevőivel, hanem "módosíthatja" a főzési technikát, figyelembe véve bizonyos eszközök rendelkezésre állását.

Egyéb házi készítésű receptek