Konyhai eszközök és eszközök:
- tűzhely vagy főzőlap;
- serpenyő;
- reszelő;
- vágódeszka;
- kés;
- tartály szósz keverésére;
- papír törölköző (ha szükséges);
- mély kapacitás;
- saláta tál;
- evezni a keveréshez.
Az összetevők
Romano saláta | 200 g |
garnélarák | 150-200 g |
Reszelt parmezán sajt | 1,5 - 2,5 evőkanál. l. |
majonéz | 80 g |
lime | 1/4 db |
fokhagyma | 1,5 szegfűszeg |
Szardella filé | 10 g |
Worcester mártással | 5 g |
Növényi olaj | 3 evőkanál. l. |
Cseresznyeparadicsom | 5 - 6 db |
Fürjtojás | 5 db |
Őrölt fekete bors | megkóstolni |
Fehér kenyér krutonnal | 20-30 g |
Lépés főzés
- Tiszta tartályban adjon hozzá 80 g majonézt.
- Vegyünk kb. 1/4-t a lime-ból, és nyomja bele a levet majonézesbe. Keverjük. Fél fokos gerezd fokhagymát dörzsöljük egy finom reszelőre, és majonézzel elküldjük a tálba.
- Vegyünk 10 g szardella filét, feldaraboljuk, és majonézzel elküldjük a tálba. Annak érdekében, hogy a szósz homogén legyen, és ne kerüljön sor szardella szeletekre, darálhatja még keverővel, de erre nincs szükség.
- Ezenkívül adjon hozzá 5 g Worcester szószt, 1/2 evőkanál a kapott keverékhez. liter reszelt parmezán sajtot és keverjük össze ismét (ha a keverék túl vastagnak bizonyult, adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet, és keverjük újra jól össze).
- A kapott mártást félrehagyjuk, és hagyjuk kicsit főzni. Vegyünk 150-200 g felolvasztott garnélarátot (tetszés szerint még többet vehet be), alaposan mossuk le, tisztítsuk meg (a héjból és a belekből) és 2 részre vágjuk, ha a garnélarák elég nagyok.
- Tűzhelyre tesszük és kb. 3 evőkanálot öntsünk bele. l. növényi olaj.
- Zúzza össze egy gerezd fokhagymát egy kés lapos oldalával és tegyen egy jól melegített olajba (szó szerint 1 percig megsütjük, és vegye ki). Papír törülközővel törölje le a garnélarát alaposan a nedvességtől (ha szükséges), és küldje el a serpenyőbe (a garnélarát forró olajban kell sütni).
- Szőrje meg a garnélarát szó szerint 30–60 másodpercig, amíg fehéresed és enyhén barnássá válik (a garnélarák ne hagyja, hogy a lé megsüljön, és túl főzzön, mert akkor nehéz lesz rágni).
- A romano saláta leveleit (kb. 200 g) alaposan lemossák, és kézzel szétdarabolják közepes méretű szeletekbe, és mély edénybe helyezik.
- Adjunk szó szerint 1-2 evőkanál a salátához. l. korábban elkészített mártással és alaposan keverjük össze úgy, hogy minden levél majonéz keverékkel legyen borítva.
- Cseresznyeparadicsom (5-6 db.) Mossa le és vágja fel felére.
- Forraljuk a fürjtojásokat (5 db), meghámozzuk és félbe is vágjuk.
- A salátát felszolgáló tálra (a salátát azonnal el lehet osztani többféle adag részeként), szórja el a mártással fűszerezett salátát.
- Finoman meghintjük a garnélarát fekete borssal, és terjesztjük a saláta levelek tetejére.
- A garnélarák után eloszlattuk a fürjtojásokat. A tojást követve cseresznye paradicsom. Ezután meghintjük a salátát fehér kenyér krutonnal (akár megsüthetik magukat, akár kész krutonnal vásárolhatnak).
- A krutonnal meghintjük a salátát reszelt parmezán sajttal (elegendő 1-2 evőkanálra), és öntsük még egy kicsit a szószra.
Video recept
Világosan láthatja, hogy a Caesar hogyan készül a garnélarákkal ebben a videó receptben.