Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- konyhai felület főzéshez;
- serpenyő;
- húsdaráló;
- táblák halak vágására;
- konyhai kés;
- Papír törülközők;
- Konyhai olló;
- egy evőkanál;
- reszelő;
- lapát;
- mély hús étel;
- turmixgép;
- fogpiszkáló vagy vastag tűvel ellátott szál;
- sütő hüvely;
- egy sütőlap;
- nagy adag étel.
Az összetevők
termék | szám |
csuka | 1-1,3 kg |
sárgarépa | 2 db |
hagyma | 2 db |
A tojás | 2 db |
fokhagyma | 1 szegfűszeg |
Növényi olaj vagy friss zsír | 4 evőkanál. L. / 1 darab |
Fehér kenyér | 120-150 g |
tej | 50 ml |
só | 1 evőkanál. l. |
Őrölt fekete bors | Kóstolni |
Lépés főzés
- A töltött csuka főzése előtt meg kell tisztítani. Vágják a csukat konyhai késsel, és kiszedik az összes belsőséget. Mossa ki a halakat folyó víz alatt és belül. Ügyeljen arra, hogy jól tisztítsa meg a csuka mérleget - a bőrnek tisztának kell lennie, mivel főzéshez használják.
- Öblítse le a csukat folyó víz alatt, és alaposan szárítsa meg egy papír törülközővel belül és kívül.
- Konyhai ollóval vágja le az összes uszonyot. A fejet és a farkot késpel vágják le, mivel külön készültek.
- A kezek lehúzzák a csukat. Annak ellenére, hogy meglehetősen könnyen eltávolítható, nem szabad rohanni, hogy ne károsítsa a bőrt. Ha valahol nem száll le, akkor az ujjaival szúrja meg. Ne húzza erősen. A bőrön maradt csukahúst egy evőkanállal lehet lekaparni.
- A sertéshúst elválasztják a gerinctől és késfűrésszel vágják le. Vágja a filét kis darabokra, hogy könnyebb legyen őrölni egy darálóban.
- Konyhai ollóval a kopoltyúkat vágják a csuka fejéből. A jövőben a fejet darált hússal töltik meg.
- Amikor elkészítették a csukat, elkezdenek készíteni a tölteléket. Ehhez 120–150 g kenyeret öntünk 50 ml tejbe, hogy meglágyuljon. A tej segítségével nemesebb ízt lehet elérni.
- Előfőzzen 1 tojást, és dörzsölje rá egy reszelőre. 2 sárgarépát is dörzsölnek, és 2 hagymát apró kockákra vágják.
- 2 evőkanál öntsünk egy fűtött serpenyőbe. l. növényi olaj. Használhat 1 darab friss szalonnát is, amely megsütheti a serpenyő felületét. Süssük a hagymát és a reszelt sárgarépát, amíg meg nem érkezik.
- Húsdarálóban a csukafilét őrölték, pirított hagymával és sárgarépával együtt. A korábban tejben áztatott kenyeret összenyomják és darálják darálóval is. Ne aggódjon a csukafilében maradó kis csontok miatt. Ugyanakkor mind a csavarra húsdarálóval vagy aprítva maradnak. Ha továbbra is kételkedsz benne, akkor a darált darabokat kétszer tekercselhetik egy húsdarálóban.
- Az elkészített darált csuhához adjunk hozzá 1 nyers tojást, 1 evőkanálot. l. só és bors ízlés szerint. Ezenkívül a darált húshoz főtt reszelt tojást adnak, amelynek következtében a garnélarák íze megjelenik a töltött csukaban.
- Öntsön 2 evőkanál darált húsra. l. növényi olajat, és egy evőkanállal alaposan gyúrja. Ha lehetséges, jobb, ha a darált húst aprítóval keverjük meg, hogy a tömeg homogénné váljon.
- A deszkán a csuka bőrét kiegyenlítik, és darált húst hordnak rá, miután a kezét vízben megnedvesítették.
- Annak érdekében, hogy sütéskor a töltelék nem esik ki, a hasat fogpiszkálóval rögzítik, vagy erős szállal varrják.
- A fej jól töltött darált hússal is.
- Vegyen egy sütőhüvelyt, hosszanti vágással, és kenje meg növényi olajjal, hogy a bőr ne tapadjon a filmhez.A töltött csuka szorosan be van csomagolva, széleit jól elcsavarva, vagy menettel megkötve.
- A kenyér fejét és farkát növényi olajjal megkenjük, és a testéhez hasonló sütőhüvelybe csomagoljuk.
- A csuka testét, fejét és farokát egy sütőlapra helyezik. Ha az előkészítés során a test gyűrődött, akkor egyenletes formát adnak neki.
- Melegítsük fel a sütőt 180 fokra, és süssük a töltött csukat 40-45 percig.
- Az elkészített csukat kivesszük a sütőből és hagyjuk teljesen lehűlni. Óvatosan bontsa ki a halakat, és húzza ki a fogpiszkálót. Vágja a kitöltött csukat 1-2 cm-es darabokra.
- Egy nagy edényen a csuka, valamint a fej és a farok szépen le van fekve. Ajánlatos a kész ételt olajbogyóval, gyógynövényekkel, friss zöldségekkel és citromszeletekkel tálalni. Ez az étel hidegen és melegen is fogyasztható.
Video recept
A videó megnézése után megtanulja, hogyan lehet főzni töltött csukat otthon a sütőben. Minden szükséges termékkel és konyhai eszközökkel lépésről lépésre készül a főzés. A főzési folyamat részletes leírásának köszönhetően még ilyen összetett és kifinomult étel elkészítésével sem lesz nehézsége.
Egyéb hal receptek
Tengeri sügér a sütőben
A pollock filé egy serpenyőben főzött szezámmagos kenyérrel
Sütőben sült dorado hal
Halak szőrme alatt