Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- vágódeszka;
- kés;
- hámozó;
- egy tál;
- egy csésze;
- mozsártörő habarcs;
- mért kapacitás;
- egy kanál;
- sütőedény vagy sütőlap.
Az összetevők
| név | szám |
| Tengeri sügér | 3-4 db |
| burgonya | 5 db |
| hagyma | 2 db |
| Friss paradicsom | 2 db |
| Olívaolaj | 5 evőkanál. l. |
| Citromlé | 3-4 teáskanál |
| Szűrt víz vagy leves (bármilyen) | ½ verem. |
| só | 2-3 csipet |
| Szárított kakukkfű (opcionális) | 3-4 ág |
| Fekete borsó borsó | 1 teáskanál |
| Száraz fehér bor | ½ verem. |
| Fűszeres "Provence gyógynövények" | megkóstolni |
| Friss petrezselyem (dekoráció) | 3-4 ág |
Lépés főzés
Készítünk zöldségkészítményt - „párnát” tengeri sügérhez
- Hámozza meg a zöldségeket és a hagymát.
- Oldjon fel öt nagy burgonyát 3-4 mm vastag körökben. Merítse az apróra vágott burgonyát egy tálba vízbe, hogy az apróra vágott gumók feleslegben maradjanak a keményítő.
- Két nagy hagyma negyedekre vágva.
- A sütőedény aljára (vagy egy sütőlapra) öntsünk 1-2 evőkanálot. l. növényi olajat, és egyenletesen eloszlik az egész belső felületen.
- Leürítse a burgonyát, és helyezze a burgonya köröket a serpenyő / serpenyő aljára.
- Helyezze egyenletesen a apróra vágott hagymát a burgonyaréteg tetejére.
- Öntse ki a forma ½ halom tartalmát. szűrt víz vagy bármilyen leves.
- Vágj fel két közepes méretű paradicsomot, mint például a burgonyát, szeletekre, és egyenletesen ossza szét a hagymarétegre.
- Dobja el apróra vágott paradicsomot egy pár evőkanál olívaolajjal, adjon hozzá egy csipet sót és megszórja három-négy ág szárított kakukkfűlevelével.
- Összetörjön egy habarcsban 1 teáskanál. borsos, paradicsommal és fűszerekkel ízesített növényi olajjal megkísérelt. Helyezze a zöldségkészítményt a melegített sütőbe, és süsse 55-60 percig.
Munka a halakkal
- Három - négy tengeri sügér vagy más nemes hal (pisztráng, dorado, pelengas) hasított test, a skálaktól, a bélből, a hasból, a hátból és a farokból vágott uszonyokkal. A fej eltávolítható, vagy a kopoltyúk első eltávolítása után el is hagyhatja.
- A hasított test mindkét oldalán hajtson végre 3-4 sekély metszetet átlósan.
- Enyhe sózzuk a halat mindkét oldalról. Öntsön 1 teáskanálot a halak belsejébe. citromlé.
- A sütéshez készített hasított testeket helyezze a kemencéből kivett zöldségkészítményre. Öntsön minden halra 1 evőkanál. l. olívaolaj.
- Öntse ki a forma ½ halom tartalmát. száraz fehér bor.
- Megszórjuk a halat fűszerezéssel. Ebben az esetben a "Provence-gyógynövények" fűszeres keveréke tökéletes.
- Helyezze a főzőedényt a sütőbe. Tartsa öt percig 180 ° C hőmérsékleten, majd emelje fel a hőmérsékletet 220 ° C-ra, és süsse további 10-15 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Szolgáltatás és dekoráció
Az edényt forrón tálaljuk, apróra vágott petrezselyemlevelekkel díszítve, és ne osztva a tányérokra, mivel az így elkészített hal a falusi (otthoni) konyhahoz tartozik. A burgonyával sült tengeri sügér friss zöldségekkel - paradicsommal és uborkával - szintén nagy darabokra vágva kerül felszolgálásra. Ezen felül kínálhat paradicsomlé vagy bármilyen más zöldségkeveréket.
Video recept
A megtekintésre javasolt parcella részletesen bemutatja a kemencében sült hal főzésének lépéseit.A folyamat nem teljesen gyors - körülbelül másfél órát igényel a tengeri sügér sütése egy zöldségpárnán. Ennek ellenére nagyon egyszerű, ugyanúgy, mint minden rusztikus étel.
Egyéb hal receptek
Sütőben sült dorado hal
Halak szőrme alatt
Pangaszosz a sütőben
Sütőben sült navaga fóliában
Betöltés ...