Tekercs szósz lépésről lépésre recept fényképpel

Konyhai eszközök és eszközök

konyhai mérlegek;
mély kapacitás;
szilikon spatula.

Az összetevők

Japán majonéz - 200 g
szezám olaj - 4 g
kimchi szósz - 30 g
ferachi szósz - 5 g

Lépés főzés

A fűszeres mártás hagyományosan a japán konyha szimbóluma. Ez az egyedülálló öntet kifejezetten éles hangokat és nagyon kellemes és szokatlan aromát mutat. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a fűszeres mártás főzésének klasszikus változatával, amelynek köszönhetően diverzifikálja ételeinek ismerős ízét.

Egy mély tartályban keverjen össze 4 g szezám-olajat és 200 g japán majonézt.
30 g kimchi-mártást és 5 g ferachi-mártást küldünk oda.
Alaposan keverjük össze, amíg homogén masszává nem válik.

Tudod? Kimchi szósz, amely zöldségek és gyümölcsök keverékét tartalmazza, ami fűszeres, különleges, szokatlan ízét és aromáját adja.

A kész mártást széles körben használják különféle típusú tekercsek, japán levesek és sushi készítésére. A fűszeres saláták elkészítésére is kiválóan alkalmas, bármilyen hal vagy hús felszolgálására, valamint hideg és meleg ételek mellett.

Hogyan készítsünk otthon japán majonézt

A szokásos hagyományos majonézistől az ázsiai párja megkülönbözteti könnyebb textúrájával, finom ízével és alacsonyabb kalóriatartalmával. Rizscetet, szójabab-olajat, tojássárgáját, yuzu héját, miso-pasztát, valamint borsot és sót tartalmaz. Ezt a mártást csak a japán termékek speciális üzleteiben lehet megvásárolni.

Ha azonban nincs ilyen lehetősége, ezt az öntettel otthon könnyű elkészíteni, helyettesítve az egzotikus alapanyagokat a szokásos szupermarketekben ismertebbekkel és megszokottabbokkal. Tehát a szójabab-olaj helyettesíthető olívaolajjal, rizs-ecettel - almával és yuzu héjjal - ez ugyanaz a mészhéj. Az egyetlen dolog, amellyel nem talál analógot, a miso paste, tehát csak a boltban vásárolható meg. Továbbá a japán majonéz készítésének folyamata így néz ki:

Vegyünk 3 sárgáját és dörzsölje meg őket 20 ml almaecettel.
A kész masszát állandó keverővel keverjük, és 230 g olívaolajat adagolunk bele.
Rácsavarjon egy limehéjat (használhat citromot is), és adja hozzá a kapott keverékhez.
50 g miso pasztát küldünk oda.
Só és borsos majonéz ízlés szerint, és alaposan verte meg az összetevőket.

Video recept

Ha bármilyen kérdése van a fűszeres mártás elkészítésének folyamatával kapcsolatban, javasoljuk, hogy nézjön meg egy videót, amelyen minden kulináris szakasz részletes bemutatása található. Megtudhatja, hogy milyen arányban kell összekeverni az összetevőket, és megtudhatja, hogy a kész öntet milyen konzisztenciát mutat.

Elképesztő, hogy a fűszeres szósz hatalmas mennyiségű egészséges olajat, aminosavat és vitamint tartalmaz. Most már ismeri a klasszikus receptet ennek az eredeti és sokoldalú öntetnek a különféle ételekre való elkészítéséhez. Mondd el, tetszett a recept? Próbáltál már fűszeresen? Ne felejtse el megosztani kulináris élményeit a megjegyzésekben.