Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- konyhai mérlegek és más mérési kiegészítők;
- nagy vágódeszka;
- fólia;
- éles kés;
- magas oldalú sütőlap;
- olló.
Az összetevők
Az alkatrészek | arányok |
fokhagyma | 4 szegfűszeg |
cseresznye paradicsom | 50 g |
citromfű | 20 g |
lime | 30 g |
chili paprika | 10 g |
aranydurbics | 1 db |
tengeri só | akarat szerint |
őrölt szegfűbors | akarat szerint |
lime levelek | 5 db |
galangal gyökér | 10 g |
olívaolaj | 20 ml |
friss koriander | 7-10 g |
frissen facsart lime juice | 5-10 ml |
Lépés főzés
Készítse elő a termékeket
- Megtisztítjuk a négy fokhagyma gerezd fokhagymát a kéregből, majd sík felületre terjesztjük és vastag késpengével összetörjük. A fokhagymát vékony lemezekre vagy nagy szalagokra is fel lehet vágni.
- Cseresznyeparadicsom 50 g mennyiségben, azután papírtörölközővel szárítva és az egyes paradicsomokat négy azonos részre vágva.
- Alaposan kimosom 20 g citromfűt, majd vékony körökre vágjuk.
- Friss limeből vagy citromból 3-4 apró, kis vastagságú gyűrűt vágtunk, legfeljebb 30 g össztömeggel.
- Mossunk, szárítsunk és apróra vágjuk egy chili paprikát. Legalább 10 grammra lesz szükségünk, de ha a csípős ízek kedvelője, akkor nyugodtan növelje annak mennyiségét.
Összeszereljük a terméket
- A nagy vágódeszkát fóliával fedjük le, amelyre friss vagy felolvasztott doradót terjesztünk.
- A hal egészében mély, hosszú bemetszést készítünk, majd sózzuk és borssuk, saját ízlésünknek megfelelően. Azt javaslom, hogy külön keverjük össze a sót, a borsot és az egyéb kívánt szárított fűszereket, majd a halat mindkét oldalán reszeljük a kapott keverékkel.
- A dorado oldalán szétszórjuk a apróra vágott cseresznye paradicsomot és a citromfűt.
- A hal tetejére öntjük a kimosott és szárított öt limelevelet. Apróra vágott fokhagymát és chili paprikát kaotikus módon.
- 10 g mennyiségű galangal gyökér kézzel darabolható apróra, és a dorado környékén eloszlik. Az összes összetevő tetejére helyezze le a vékony citrusfélék körét.
- A kapott kompozíciót permetezzük 20 ml olívaolajjal, és fedjük le a terméket egy második fóliával.
- Két fólialap széleit becsomagoljuk, majd nyomjuk be úgy, hogy a sütés során képződött juice ne szivárogjon ki. A halakkal történő váltási borítékot egy sütőlapra toljuk.
Sütjük a terméket
- Bekapcsoljuk a sütőt és melegítjük 185-190 ° C-ra. Küldjük a sütőlapot a termékkel az előmelegített sütőbe. Süssük a doradót 15-20 percig.
- Vegye ki a halat a kemencéből, majd óvatosan vigyük át a borítékot a darabolódeszkára.
- Kés vagy olló segítségével óvatosan vágja le a fólia felső rétegét a közepén.
- Kihúzzuk a fóliát, és megszórjuk a halakat 7-10 g friss korianderrel. Használhat egész leveleket, vagy apróra vághatja őket, és meghintheti a halakat apróra vágott gyógynövényekkel. A főtt hal ízének kedvező árnyalata érdekében kissé meghintjük kissé frissen sajtolt lime juice-val.
- Meleg ételeket szolgálunk fel azzal, hogy a terméket fóliával lemezes téglalap alakú edényre helyezzük.
Video recept
A videó áttekintése után gyorsan megtanulja a dorado fóliában történő előállításának legegyszerűbb módszerét.
Egyéb hal receptek
Pangaszosz a sütőben
Sütőben sült navaga fóliában
Tartlets piros hal
Kemencében sült kebab hagymás konfitációval, sütőben sült