Keittiökoneet ja -välineet: liesi uunilla, patapannu, kulho, raastin, kääntötappi, pergamentti leivontaan.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Koetta varten | |
| Ensisijainen vehnäjauho | 370 - 400 g |
| maito | 250 ml |
| voi | 60 g |
| Kasviöljy | 1 rkl. l. |
| suolaa | 1 tl |
| sokeri | 1 tl |
| Kuiva hiiva | 1 tl tai 15 g tuoretta hiivaa |
| Täyte | |
| Kova juusto | 500 g |
| Smetana | 2 rkl. l. |
| Litteiden kakkujen voiteluun | |
| Muna | 1 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen taikina
- Kaada 250 ml maitoa stewpaniin. Laita se tuleen ja keitä maito kiehuvaksi.
- Poista haudutettu pannu lämmöltä ja lisää siihen 60 g voita. Sekoita seosta, kunnes öljy on täysin liuennut. Seos jäähdytetään 35 ° C: seen.
- Siivilöi syvässä kulhoon puolet jauhon normista (200 g). On suositeltavaa käyttää premium-jauhoja, siinä on vähemmän gluteenia, mikä tekee leipomotuotteista ilmavia ja pehmeitä.
- Lisää 1 tl. suolaa ja yhtä paljon sokeria.
- Kaada 1 tl. kuiva tai 15 g tuoretta hiivaa. Kuiva hiiva voidaan yhdistää kuiviin aineosiin. Jos käytät tuoretta hiivaa, se on liuotettava lämpimään maitoon.
- Kaada jäähdytetty maitoseos kulhoon, jossa on kuivat ainesosat. Sekoita huolellisesti, kunnes palamat katoavat. Lisää 1 rkl. l. mikä tahansa kasviöljy ja sekoita.
- Siivilöi jauhot osittain suoraan kulhoon. Lisää jauhot vähitellen, älä tukkota taikinaa ylimääräisillä jauhoilla. Vaivaa taikinaa useita minuutteja. Vaivaamisen jälkeen sen tulisi muuttua pehmeäksi. Taikina ei saa tarttua käsiisi. Eri valmistajien jauhoilla ja jopa viljelykasveilla on aina omat ominaisuutensa, joten saatat tarvita enemmän tai vähemmän määritettyä määrää jauhoja.
- Laita taikina takaisin kulhoon, peitä se kannella tai pyyhkeellä ja laita lämpimään kohtaan nousemaan 1 tunti. Voit laittaa sen uuniin asettamalla lämpötilan korkeintaan 50 ºС.
Keittäminen täyttö
- Raasta 500 g kovaa juustoa karkealla raastimella. Mittaa erillisessä astiassa 4-5 rkl. l. juusto kakkujen ripottamiseen.
- Lisää jäljellä olevaan juustoon 3 rkl. l. smetana täyteaineen plastisuuden ja mehukyvyn suhteen, ja sekoita. Jaa täyte neljään yhtä suureen osaan muodostamalla niistä palloja.
Keittäminen kakkuja
- Kun taikina on noussut, laita se leikkuupinnalle ja murskaa. Leikkaa taikina neljään yhtä suureen osaan ja anna kukin muoto palloksi.
- Rullaa jokainen taikinapala kääntötapin avulla pannukakkuun, jonka halkaisija on 20–22 cm.
- Pane juustopallot keskelle, kiinnitä ne ylöspäin muodostaen pyöreitä taikinapusseja. Leikkaa yläosa saksilla, tasoita pussit kädelläsi ja rullaa ne litteiksi kakkuiksi, joiden paksuus on noin 1 cm.
- Peitä leivinpeite pergamentilla ja aseta kakut siihen. Vatkaa 1 muna haarukalla ja levitä se harjoilla kakkuihin.
- Ripottele tortilloja tätä tarkoitusta varten varatulla juustolla.
- Kuumenna uuni 220 ºС: seen ja paista kakkuja 15-20 minuuttia. Valmiit kakut ovat punaisia kultaisia. Bon ruokahalua.
Video resepti
Onko sinulla vielä kysymyksiä herkullisten juustokakkujen valmistamisesta? Katso sitten tämä video. He kertovat sinulle ja osoittavat kuinka helppoa ja yksinkertaista he ovat kokkaamassa. Lupaamme, että et vain saa vastauksia jäljellä oleviin kysymyksiin, vaan lisäät myös ruokahaluasi katsellen.
Piditkö tästä resepistä? Jaa kommentit herkullisen ja rehevän hiiva taikinan salaisuuksista.
Ladataan ...