Kuinka oppia keittämään herkullisia happamattomia kakkuja

Keittiökoneet ja -välineet:

• keittiön pinta ruoanlaittoon;
• syvä kulho;
• seula;
• ruokalusikallinen;
• takertuva elokuva;
• kääntötappi;
• paistinpannu;
• lapio;
• litteä laatta valmiille kakkuille.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Alamme valmistaa taikinaa tuoreille kakkuille. Siivilöi 450 g jauhoja seulan läpi ja kaada se syvään kulhoon. Kaada jauhoihin 7 g sokeria, 10 g suolaa ja 20 ml kasviöljyä. Kaikki aineosat sekoitetaan perusteellisesti ruokalusikalla.
   
2. Laitimme 250 ml vettä kiehuvaksi ja kaadetaan kuumaa kiehuvaa vettä kulhoon jauhoineen. On tärkeää, että neste on täsmälleen kuuma, koska muuten taikina ei ehkä toimi.
   
3. Koska taikina on edelleen kuuma, sekoita se ruokalusikalla. Jäähdyttämisen jälkeen jatka vaivaamista käsillä. Voit laittaa taikinan tasaiselle pinnalle, ripottelemalla kevyesti jauhoilla. Joten se on helpompi vaivata. Valmiin taikinan tulee olla pehmeää, joustavaa ja helposti käsien takana. Kääri taikina tarttuvaan kalvoon ja anna seistä huoneenlämpötilassa noin 30 minuutin ajan. Lepotetusta taikinasta tulee entistä joustavampi ja pehmeämpi.
   
4. Jaamme taikinan 8 yhtä suureen osaan muodostaen pallon jokaisesta kappaleesta. Kun rullat pieniä taikinapalasia, ylimääräistä jauhoa ei käytetä.
   
5. Jokaisesta taikinapallosta teemme vuorotellen kakun. Yhden kappaleen kanssa työskennellessään loput on peitettävä tarttuvalla kalvolla, jotta ne eivät kiertyisi. Rullaa kumpikin taikinapallo vieritysnapilla ohueksi, pyöreään kakkuun. Sen paksuus on noin 1-2 mm ja halkaisija 24-25 cm. Samoin rullaamme pois kaikki muut taikinapallot. On parempi, että rullaa kaikki kakut heti, koska ne paistetaan nopeasti. Valssatut kakut on peitettävä tarttuvalla kalvolla.
   
6. Kuumennamme pannun hyvin tulipalon päälle ja levitä kakku paistamalla molemmilta puolilta, kunnes kullanruskea. Kattilaa ei tarvitse voidella ja kastaa, sen on oltava täysin kuiva. Paista samalla tavalla kukin kakku ja laita se päällekkäin.
   
7. Jäähdyttämisen jälkeen valmiit kakut tulee varastoida suljettuun pakkaukseen tai kääriä tarttuvalla kalvolla, jotta ne eivät kuivaa. Happamattomat kakut ovat ohut, pehmeä ja hellä. Voit tarjoilla heille makealla täyte, esimerkiksi hillo tai hunaja, tai suolalla.
   

Video resepti

Videon katselun jälkeen voit helposti valmistaa happamattomia kakkuja, jotka soveltuvat suolaisiin ja makeisiin ruokia, viettämättä paljon aikaa. Annetaan vaiheittainen ohje, jossa koko keittoprosessia kommentoidaan. Lähes jokaisessa keittiössä olevat ainesosaluettelot on ilmoitettu. Valmiiden kakkujen toimittamistavalle ja säilytysolosuhteille annetaan suosituksia.

\

Muut tortiljareseptit