Keittiökoneet ja -välineet:liesi, pannu, paistinpannu, leikkuulauta, veitsi, syvä kulho, ruokalusikallinen ja tl, vispilä, seula, työntäjä, litteä levy tortilloille.
Ainesosat
| vehnäjauho | 500 - 600 g |
| kefiiri 1% | 500 ml |
| muna | 1 kpl |
| sooda | 1 tl |
| kasviöljy | 5-6 Art. l. |
| suolaa | maistaa |
| jauhettua mustapippuria | maistaa |
| Provence yrtit | maistaa |
| perunat | 3-4 kpl |
| sienet | 100 - 150 g |
| voi | 20 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Poista ensin 3-4 kpl. suuret perunat, huuhtele ja keitä, jotta valmistettaisiin perunamuusia, hieman suolaa. Huuhtele myös 100-150 g sieniä (voit ottaa sieniä tai osterisieniä), leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi, hauduta vedessä ja paista sitten hyvin pannulla kasviöljyllä. Kun perunat ovat täysin pehmenneet, soseuta puskurilla. Sekoita perunat sienten kanssa ja anna täytteen jäähtyä hieman.
- Valmistele nyt taikina tortilloille. Kaada 500 ml kefiriä syvään kulhoon, lisää 1 tl. sooda ja sekoita hyvin vispilä.
- Kaada sitten 2 rkl kefiriä l. kasviöljy ja lyö yksi muna. Sekoita vispilä. Lisää suola maun mukaan ja jos haluat, vähän mustapippuria ja ripaus provence yrttejä, sekoita.
- Siivilöi sitten kulhoon noin 500-550 g vehnäjauhoja ja vaivaa taikina. Ensin lusikalla ja kun taikina paksenee hiukan, vaivaa kädet. Kaada pieni seulottu jauho leikkuulaudalle, laita taikina päälle. Siivilöi taikinan päälle vähän jauhoja ja vaivaa kunnes tasainen pala.
- Muodosta taikina makkara ja jaa veitsellä noin 8-9 osaan. Rullaa jokainen osa taikinaan ja tasaa hiukan käsilläsi kakkujen tekemiseksi. Aseta sitten valmistettu täyte jokaiselle keskellä olevalle kakkulle, noin 2 tl. liu'uta, kääri ja purista taikina, purista kakku ja tasoita.
- Aseta paistinpannu liesille ja kaada siihen noin 3-4 rkl. l. kasviöljy, kuumenna korkealla lämmöllä. Vähennä sitten lämpö keskimääräiseksi ja levitä ensimmäinen tortilla paistamaan, kunnes se on hyvin ruskistunut molemmilta puolilta. Joten paista kaikki kakut ja aseta ne valmiiksi pinoksi toistensa päälle. Sulata noin 20 g voita ja rasvaa ne valmiilla kakkuilla, mikä parantaa niiden makua.
Kakkujen täyttö voi olla hyvin monipuolista. Voit yhdistää viheriöitä perunoihin tai raejuustoon, käyttää kinkkua juuston kanssa, haudutettua kaalia, jauhelihaa. Voit myös keittää tortilloja makealla täyteaineella, käyttämällä marjoja sokerilla, hilloilla tai hedelmäsoseella. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja maustasi.
Tarjoile valmiita kakkuja parhaiten lämpiminä, kastelemalla niitä hieman smetalla. Ja täytestä riippuen tuoksuvat kakut voidaan tarjoilla ensimmäisillä ruokakursseilla leivän sijasta.
Video resepti
Kuinka lyödä pehmeä taikina kefiirillä ja muodostaa tasaiset kakut täytellä, voit katsella videota.
Ladataan ...