Køkkenudstyr og redskaber:
- form - hassel;
- en mixer;
- piskeris;
- en ske;
- dybe skåle;
- gryde.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| hvedemel | 400 g |
| bagepulver | 1 tsk |
| kyllingæg | 2 stk |
| smør | 180 g + 30 g til fyldningen |
| sukker | 140 g + 200 g til fyldningen |
| fløde 33% fedt | 150 g |
| salt | en knivspids |
Ved du det Bagepulveret kan erstattes med soda. For denne del af testen skal du tage 0,5 tsk. soda og sluk den med eddike. Tilsæt med flydende produkter.
Trin madlavning
- Sigt melet, tilsæt bagepulver til det, og bland det godt med en visp.
- I en separat dyb skål skal du kombinere æg, sukker og en knivspids salt.
- Pisk med en visp eller mixer, indtil der dannes en lys, frodig masse.
- Smelt smøret og afkølet til stuetemperatur. Føj den til æggesukkerblandingen og bland, indtil den er glat.
- I små dele indføres mel i den resulterende masse, omrøres først med en visp, derefter med en ske.
- Når det bliver vanskeligt at røre med en ske, skal du fortsætte med at ælte med dine hænder. Tilsæt mel om nødvendigt, dejen skal ikke være tilstoppet, men snarere blød.
- Når dejen har den ønskede konsistens, anbring den i køleskabet i 30-40 minutter.
- Før du begynder at bage, skal du forberede en hasselform til arbejde. Varm formen godt i henhold til betjeningsvejledningen. Hvis du har en ældre form eller en bageplade på en gasovn, skal du vente nok tid til, at den brænder godt. Før bagning er det nødvendigt at smøre sådanne former én gang med vegetabilsk olie, ellers kan den første bunke nødder klæbe fast. I form af en ny prøve med Teflon- eller non-stick-belægning er dette ikke nødvendigt.
- Mens formen varmer op, skal du få dejen ud af køleskabet og forme kugler ud fra den med en diameter på 1,5 - 2 cm, afhængigt af "møtrikens" størrelse og form.
- Så snart hasselnødden er varmet op, skal du fylde hver pande med dej, lukke låget og bage i 3 til 4 minutter, indtil det er gyldenbrunt.
- Efter at have brugt en spatel, fjerner du cookies fra formen til afkøling.
- Bages nødder halvdele fra al den resterende dej.
- Hæld sukker i en stewpan med en tyk bund og læg på medium varme. Så snart sukkeret begynder at smelte, begynder du at blande indholdet intensivt, så der ikke dannes klumper og karamellen ikke brænder.
- Når alle sukkerkrystaller er opløst, tilsættes smøret og blandes kraftigt.
- Parallelt med denne proces er du nødt til at varme op cremen. De er nødt til at koge, men lad det under ingen omstændigheder koge. Hæld den varme fløde forsigtigt ind i karamellen, lav ildmediet og bland godt.
- Kog 5-7 minutter før fortykning, kog om nødvendigt lidt længere.
- Lad karamellen afkøle til stuetemperatur.
- Fyld hver halvdel af nødden, og tilslut dem derefter.
- Inde i fylden kan du om ønsket tilføje nødder - hasselnødder, jordnødder eller valnødder. Før servering kan færdige nødder drysse med pulveriseret sukker.
Ved du det Til fyldning af Oreshkov kan du bruge mange forskellige variationer: kogt kondenseret mælk, chokolade ganache, vaniljesaus eller ostemasse.
Video opskrift
I videoopskriften vil du se, hvordan du ælger dejen ordentligt på nødderkagerne og forbereder en karamelcremeudfyldning.
Hvor længe har du spist nødderfyldte cookies? Nødder, der er lavet i henhold til denne opskrift, vender dig tilbage til barndommen. Mange mennesker kan lide at fylde sådanne nødder med kogt kondenseret mælk. Har du prøvet karamelcremeudfyldning? Takket være en trinvis opskrift med et foto, er det meget simpelt at forberede en sådan fyldning. Prøv det, og skriv, hvordan du får resultatet.
Andre cookie-opskrifter
Hav en dejlig læsning!
Indlæser ...