Kaninkebab - en diæt og meget velsmagende tallerken

Køkkenudstyr og redskaber:

• tallerkener til pickling af kød;
• en stor skål til fremstilling af marinade;
• ske;
• skærebræt;
• en kniv;
• hvidløgspresse;
• klæbende film;
• grill;
• stor stekepande;
• silikone spatel;
• en stor skål til servering af kebab med sauce på bordet.

Ingredienserne

Trin madlavning

uddannelse

Til madlavning af grill tager vi to kroppe af en kanin. Dyr er små, og jeg vil stege flere kebabs at spise. Men hvis du kun har et krop, skal du bare tage ingredienserne cirka halvdelen så meget, der er ingen stive rammer.

1. Vi tilbereder slagtekroppe: vi skærer kødet fra mageregionen, fordi det er meget tyndt her og ikke er egnet til grill, det er bedre at bruge det til madlavning af andre retter. Vi fjerner al slagteaffald, de kan også tilberedes separat. Ved grill skal du forlade den kødfulde del - ryg, bryst, poter. Vi udfolder brystet, giver det et fladt udseende og lægger det i en skål til pickling. Hvis du bruger en lille gryde, kan du skære slagtekroppen i flere dele for at placere den mere kompakt.
   
2. Vi tager en flok rosmarin, skærer de tykke stængler af og efterligner greenerne i vores hænder og drysser slagtekropperne med det.
   
3. Vi lægger de tre stilke af løbet af stafett stafetten ved siden af ​​kaninen - vi er nødt til at syltede løgen.
   

Marinering af kød

Madlavning marinade:

1. Hell 75 ml olivenolie i en stor skål.
   
2. Skær to citroner i halvdelen og pres saften fra hver halvdel i olie. Pressede citronhalveringer skåret i ringe og send til kødet.
   
3. Hæld en spiseskefuld (uden dias) sort peber. Hæld 2 spsk æble cider eddike.
   
4. Press 5-6 fed hvidløg.
   
5. Vi blander alt og hæld marinaden i en beholder med en kanin.
   

Vi dækker beholderen med klamfilm og lægger den på et koldt sted. Vi lader kødet være i marinaden i mindst 6 timer og helst - i en dag. I løbet af denne periode anbefales det at dreje det flere gange, så det marineres ensartet.

Sausfremstilling

Mod slutningen af ​​marinering af kød laver vi et bål, og selvom det blusser op, begynder vi at forberede champignonsauce, som også kan fungere som en side skål til grill.

1. Slib grundigt en flok estragon (ellers kaldes det estragon).
   
2. Skær 1 kilo champignoner i skiver.
   
3. Vi opvarmer gryden (hvis det er muligt er det bedre at gøre det også på bålet), læg 100 g smør i det, hjælpe det med at smelte og hæld straks de hakkede svampe. Steg dem over høj varme, indtil de er gyldenbrune.
   
4. Når svampen er stegt, hældes en halv liter fløde i en gryde, 1 spsk sennep, salt, bland.
   
5. Vi venter på, at sausen koger op, tilsættes hakket estragon til det, blandes for sidste gang og fjernes straks fra varmen.
   

BBQ madlavning

1. Spred slagtekroppen på en kanin eller skiver på en grill. Vi lægger grillen med kød på grillen.
   
2. Og lige nu er det tid til at salte kødet. Strø det generøst med salt, først på den ene side, så når vi vender det, salt derefter det på den anden.Ved siden af ​​kaninen lægge den syltede løgbatun. Det kan også saltes. Løg behøver ikke bage i brand i lang tid - så snart vi bemærker, at det er blevet blødt, fjerner vi det.
   
3. Når kødet er kogt, skal du vende det, så du sørger for, at det varmes op jævnt og stegt på alle sider. Når grillen næsten er klar med en silikone-spatel, skal du beklæde den med halvdelen af ​​den resterende sennep, vende og gentage manipulationerne med sennep på den modsatte side.
   
4. Spred forsigtigt greenerne fra marinaden på kødet, og fjern grillen fra varmen på skålen. Spred den forberedte champignonsaus ovenpå.
   

Video opskrift

Vi foreslår at man observerer hele den fascinerende proces med at forberede denne originale skål i en video, der bogstaveligt talt viser og kommenterer hvert trin, så selv den uerfarne kok ikke har spørgsmål.

Kaninkebab er ikke en dagligdags ret. Det er nødvendigt at nærme sig sin forberedelse med en sjæl og nøje lytte til alle de beskrevet beskrivelser. Og så får du en fantastisk lækker festret, og dine gæster vil være sikker på at bede dig om at fortælle hemmeligheden ved at lave en sådan god snack.

Andre kaninopskrifter