Diæt til diabetes: sorter, regler og træk ved dens overholdelse

En lavkulhydratdiæt sikrer, at sukkerniveauerne er konstante, reducerer belastningen på leveren og nyrerne og forhindrer fedme og yderligere metaboliske lidelser, som ofte ledsager diabetes som komplikationer. Forskellige typer diabetes kræver en anden tilgang til organisering af en patients diæt.

Type 1 diabetes menu

For ti år siden blev insulinafhængig diabetesbehandling ledsaget af den strengeste kulhydratfri diæt, som fuldstændigt eliminerede brugen af ​​mad med højt kulhydrater, fedtholdige og simpelthen kalorier. Organisering af kosten for alle patienter under en kam gav mulighed for at anvende generaliserede doser insulin. Men med denne tilgang måtte diabetikeren tegne om sit liv i forbindelse med sygdommen. nemlig:

• ændre den sædvanlige diæt;
• kasser dine foretrukne fødevarer;
• overhold nøje måltider og intervaller mellem dem.

Beregning af kulhydrater (brødenheder)

Ernæring til type 1-diabetes kræver en specifik tilgang til kulhydratfødevarer. Dets forbrug måles i brødenheder (XE), som er en almindelig måling til beregning af mængden af ​​kulhydrater og de krævede insulindoser.

Så mængden af ​​glukose, der indeholder et standard stykke hvidt brød (10-12 g), vil kroppen absorbere ved hjælp af 1,4 PIECES kortvirkende insulin. I en dag skal diabetikere spise fra 20 til 24 XE. Den korrekte distribution er vigtig - de fleste af kulhydraterne er ved morgenmadstid. Ved hvert efterfølgende måltid reduceres mængden af ​​kulhydrater. Middagen må højst indeholde 7 XE.

Denne beregning er velegnet til enhver kulhydrat mad. Det er nødvendigt at fokusere på specielt kompilerede borde. For eksempel spiser fire spiseskefulde hvedegrød, en diabetiker spiser 2 XE glukose og spiser en gennemsnitlig appelsin - kun 1 XE.

Tabel - Eksempler på korrespondance mellem mængden af ​​produkter og en brødenhed

Fokus for kosten for diabetes type 1 er at erstatte mad med højt kulhydrat, der forårsager pigge i sukker.For både børn og voksne foretrækkes det at bruge kilder til komplekse kulhydrater, der nedbrydes i kroppen med en langsom frigivelse af energi. Blandt dem er:

• korn af hele korn;
• grøntsager;
• svampe;
• durum hvede pasta.

Proteiner og fedt

En patient med den første type diabetes kan med sikkerhed forbruge al protein mad, han behøver ikke at følge en særlig madlavningsteknik. Men hvad angår fedtholdige fødevarer, er der nogle krav:

• deres tilstedeværelse i kosten er begrænset;
• smør forbruges i små mængder;
• det meste af det daglige fedtindtag bør ske i vegetabilsk fedt.

Type 2 diabetes menu

Med denne type diabetes øges sukkerniveauerne på grund af kroppens cellers resistens over for insulin på baggrund af en overtrædelse af dens produktion. Celler gennemgår konstant sult, fordi hjernen modtager signaler om behovet for at genopfylde energireserver. Samtidig øges mængden af ​​glukose i blodet allerede, og gentagne måltider får den til at stige endnu mere. Meget ofte ledsages denne lidelse af overvægt.

Terapi af sygdommen består i udnævnelse af sukkerreducerende medicin og korrektion af patientens diæt. anbefales medicinsk tabel nummer 9. Menuen består af:

• fuldkornsbrød med klid;
• magert oksekød, svinekød;
• kylling, kanin, kalkun;
• fedtfattig skinke og kogt pølse;
• fisk med lavt fedtindhold;
• grøntsager, grønne;
• søde og sure frugter og bær;
• korn, pasta af hård hvede;
• æg og retter fra dem;
• skummet mejeri, mejeriprodukter;
• hård ost;
• konfektureprodukter baseret på sukkererstatninger.

Diæt nr. 9 er forbudt for patienten at indtage:

• smør bagning;
• chokolade;
• desserter med sukker;
• syltetøj og syltetøj;
• gås og ænder;
• røget kød;
• saltning af fisk;
• stærke bouillon;
• ris, semulje;
• syltede grøntsager;
• varme krydderier, saucer;
• druer, rosiner, dadler;
• juice, sød mineralvand;
• alkohol.

Daglig ration

En prøve daglig menu for personer med type 2-diabetes kan være som følger:

• morgenmad - boghvede grød med smør, en pasta af fisk eller kylling, te eller kaffe med mælk;
• anden morgenmad - et glas kefir, naturlig yoghurt, yoghurt med fuldkornsbrød;
• frokost - kornsuppe med vegetabilsk bouillon, kogt oksekød med kogte kartofler og et lille stykke smør, pære, æble eller en håndfuld stikkelsbær;
• eftermiddagste - toast med fedtfattig skinke og tomat;
• middag - røræg og vinaigrette;
• for natten - en lille håndfuld cottage cheese eller et glas kefir.

I løbet af dagen kan patienten spise 2,5 skiver hvidt, grått eller rugbrød. Hvidt brød tørres fortrinsvis i en gryde uden brug af fedt.

Ernæring til en sygdom under graviditet

Den første påviste stigning i blodsukker under graviditet kaldes svangerskabsdiabetes.Hormoner, der udskilles af morkagen, kan inaktivere insulin, hvilket skaber en ekstra belastning på kvindens bugspytkirtel. Hvis cellerne i kirtlen ikke klarer denne opgave, forekommer der en mangel på insulin, forstyrres processen med glukose. Patologi manifesteres af de generelle symptomer på diabetes og udseendet af sukker i urinen.

Graviditetsdiabetes mellitus indikerer en kvindes tendens til denne patologi, og kræver derfor en diæt for at forhindre forekomst af ægte diabetes. Grundlæggende om ernæring:

• nægter at bruge sukker;
• begrænse mængden af ​​enkle kulhydrater;
• rationalisere dietten til fraktioneret og adskilt;
• opretholde en afbalanceret diæt.

Tabellen viser de produkter, der kan og ikke kan spises af forventningsfulde mødre med en sådan diagnose.

Tabel - Grundlæggende menuer for svangerskabsdiabetes

Kontroversielt om type 3-diabetes

Denne type diabetes genkendes ikke af officiel medicin. Hvilken specifik patologi der ligger bag et så "populært" udtryk er derfor ikke helt klart. Dette kan være en række genetiske sygdomme ledsaget af nedsat kulhydratmetabolisme (MODY-diabetes) og andre endokrine sygdomme, der er kendetegnet ved en stigning i blodsukkeret og medicinrelaterede tilstande.

Nogle onlinekilder hævder, at den tredje type diabetes simpelthen er blandet, det vil sige, at den forekommer på baggrund af en mangel på insulinproduktion og tilstedeværelsen af ​​resistens fra kropsceller mod den. Disse oplysninger er imidlertid forkerte, da sådanne tilstande er karakteristiske bare for type 2-diabetes.

Under alle omstændigheder med konstant høje blodsukkerniveau er diætbehandling nødvendig for at normalisere patientens stofskifte.

Generelle anbefalinger om diætterapi

Principperne for klinisk ernæring til diabetes sidestilles med principperne for god ernæring. En sådan tilgang til menudesign vil være nyttig for enhver person og ikke kun for en diabetiker. Der findes dog stadig nogle specificiteter i menuen til diabetes.

• Kalorieindhold. Patienten skal beregne den daglige mængde kalorier, der er nødvendig for hans livsstil og niveau af fysisk aktivitet. Det anbefales at overholde de anbefalede kalorier hver dag.
• Strømtilstand. Ved diabetes er det vigtigt at spise regelmæssigt på samme tid. Dette vil sikre et konstant sukkerantal, samt reducere risikoen for at springe en injektion af insulin eller tage medicin.
• Granularitet. Det anbefales, at diabetikere spiser ofte og lidt. Optimal - fem eller seks måltider om dagen.
• Måden at lave mad. Det er bedre at bruge madlavning, bagning, dampning og grill. Det er nødvendigt at nægte helt stegning i en gryde med olie.

En ideel procentdel af kalorier fra proteiner, fedt og kulhydrater (BJU) for alle patienter med diabetes findes ikke. Det hele afhænger af prøven af ​​ernæring og målene for diætterapi.For eksempel er det med fedme nødvendigt at reducere fedtindtagelsen så meget som muligt. Men en vis balance i BJU skal overholdes, selv med fedme, og ekstremer er uacceptable her. Så nogle diabetikere beslutter at helt opgive kulhydrater og fedt ved kun at fokusere på proteinprodukter. Det skal dog huskes, at diabetes er en kontraindikation for en proteindiet på grund af den høje risiko for nyreskade.

Generelt kræver diabetesdiæt ikke overdreven anstrengelse og for strenge diætbegrænsninger fra patienten. Det er vigtigt at afvise skadelige sukkerarter samt fødevarer, der komplicerer fordøjelsen. Introduktion til kosten på op til 1 kg grøntsager bidrager til den normale funktion af fordøjelseskanalen og giver også patienten den nødvendige mængde hurtig energi.

Andre diæter