Dieta per a la colitis: un menú per a diverses manifestacions de la inflamació del còlon

L’intestí gros exerceix les funcions més importants en el cos humà. Proporciona l'absorció inversa de l'aigua al tracte gastrointestinal, participa en la formació de la resposta immune, i aquí es sintetitzen un nombre de vitamines. Tot i això, les característiques de l'estil de vida modern, la mala alimentació, l'estrès i la mala ecologia sovint es converteixen en les causes de la patologia inflamatòria del còlon.

Els principis bàsics de la nutrició

El tractament de la colitis de qualsevol etiologia és un conjunt de mesures: medicació, fisioteràpia, dieta. En la nutrició adequada, es dóna un paper molt important. Una dieta per a colitis amb restrenyiment és diferent a una dieta per a colitis amb diarrea. La dieta per a una colitis inespecífica té en compte els factors següents:

• etiologia de la malaltia;
• la nitidesa del procés;
• motilitat intestinal;
• la presència de símptomes dispèptics;
• patologies gastrointestinals concomitants;
• tolerància individual dels productes;
• edat, camp d’activitat del pacient.

Una dieta correctament seleccionada permet obtenir una subsidència de la gravetat del procés, impedeix l’aparició de la recaiguda de la malaltia. Els principis bàsics de la nutrició clínica per a la colitis crònica són els següents.

• Fraccionalitat. Cal prendre menjar en porcions fraccionades, això contribueix a la formació de ritmes de digestió biològics i millora la funció intestinal. Hauria d’haver-hi una dieta clara i constant.
• Varietat. Els plats han de ser variats i afavorir la gana.
• Cuinant. És recomanable cuinar tu mateix. Els productes semielaborats, els productes amb conservants i colorants estan contraindicats.

Per al restrenyiment

El procés inflamatori a l'intestí no es caracteritza poques vegades per dificultat en la defecació. El restrenyiment és una malaltia quan un pacient visita el vàter no més de tres vegades a la setmana, mentre que el procés d’intestí s’acompanya de tensió.

Quina dieta és bona per al restrenyiment? Per millorar la formació d’excrements i estimular els intestins, cal incloure plats rics en fibra dietètica (fibra) al menú del pacient. Aquestes substàncies absorbeixen bé l’aigua i per tant augmenten el volum de contingut intestinal. Eviten la reabsorció de toxines. En el context de l’ús de la fibra, hi ha una regressió dels canvis inflamatoris-distròfics a la paret intestinal. Està demostrat que la fibra dietètica estimula la síntesi de vitamines, contribueix a la normalització de la microflora.

Els metges recomanen consumir almenys 20-30 g de substàncies de llast al dia. Cal aportar una fibra adequada de verdures i fruites. En menjar colitis amb restrenyiment, s’han d’incloure almenys 350 g d’aquests aliments.

En el període d’exacerbació, cal utilitzar fibra gruixuda. Útil:

• cereals de fajol farina de civada, garrí;
• remolatxes al forn o bullides, pastanagues;
• albercocs secs remullats;
• kiwi, mango;
• kale marina;
• coliflor, bròquil, romanescu;
• Pomes al forn
• verds (julivert, anet).

Tots els plats s’han de coure en forma de bullir o al vapor. Es pot coure al forn, però sense greix i la formació d'una crosta cruixent. Al principi, és millor donar sopes vegetals i mucoses, carn no concentrada o brou de peix. Verdures guisades útils, guisat de col, pastanagues o carbassons al forn carbassa. Es recomana com a beguda sucs amb polpa (pruna, carbassa, pera i poma).

Es recomana l’aigua mineral (Essentuki, Jermuk), s’ha de prendre una hora abans dels àpats, un got, preferiblement en forma càlida. Aquest tipus de dieta és especialment útil per a nens, dones embarassades i gent gran.

Els plats de llet salada també contribueixen a l’aparició d’un excrements normals. Els productes més útils, que contenen bacteris d’àcid làctic:

• koumiss;
• iogurt
• mató;
• simbilacte.

Els productes lactis fermentats es combinen molt bé amb albercocs secs o prunes. Com més gran sigui l'acidesa del producte lacti, millor serà l'efecte laxant.

Durant el període de remissió de la colitis, els nutricionistes recomanen introduir al menú productes especials i additius que continguin fibra dietètica. Aquests inclouen:

• productes de farina integral;
• segó de blat;
• cel·lulosa microcristalina;
• rektsen

El producte més assequible és el segó de blat. Absorbeixen bé l’aigua i augmenten la quantitat d’excrements. Abans de prendre el segó, heu d’omplir-los amb aigua bullent durant 15-20 minuts. Després d'això, es poden afegir a amanida, farinetes o iogurt. Inicialment, la quantitat de segó no hauria de superar una culleradeta dues o tres vegades al dia. Després podeu augmentar gradualment fins a tres a quatre cullerades al dia.

Amb major formació de gas

Molt sovint, els pacients amb colitis es queixen d’un augment de flatulències als intestins (flatulències). Aquest problema es pot solucionar corregint la dieta. Necessitarà excloure completament del menú:

• llet bullida i pasteuritzada, llet condensada;
• faves, mongetes, pèsols verds;
• tota mena de col;
• pasta de blat dur;
• pastissos, pastissos, pastisseria;
• fruites dolces (pomes, caqui, melons, raïm).

Cal limitar alguns tipus de productes. Com a màxim dues a tres vegades per setmana, podeu menjar:

• carns grasses - porc, xai;
• fustes - llengua, ronyons;
• menjar en conserva - de peix i carn;
• rebosteria de xocolata - dolços, dolços, pastissos.

Una dieta per a la colitis i la inflor ha d’incloure necessàriament productes lactis fermentats. Contribueixen a la normalització de la microflora, milloren el creixement de lactobacils beneficiosos i bifidobacteris. Les begudes de llet salada preparades a casa a base de llevat complex de quefir donen un efecte especialment bo.
Normalitzar el treball de l’intestí gros i reduir la inflamació en els àcids grassos poliinsaturats. Es troben en grans quantitats en el greix dels peixos marins. Per tant, es recomana que els pacients amb colitis tres a quatre vegades a la setmana incloguin al menú plats de salmó, sardines, lluç, telapia i verat. Els olis vegetals, en particular, són una bona font d’àcids grassos poliinsaturats. lli, oliverablat de moro.

Algunes plantes són capaces d’inhibir el creixement de la microflora de colon patògena i d’aquesta manera reduir la inflamació amb la colitis i l’augment de la formació de gasos. Aquests inclouen:

• baies i fulles barberry;
• Nabius
• baies de llonganissa:
• cendra de muntanya;
• vibri;
• gerds en forma fresca i seca;
• rave;
• anet;
• llavors de comí;
• chile;
• cúrcuma
• canyella.

Els nabius tenen un efecte antibacterià especialment pronunciat. És capaç d’inhibir el creixement d’Escherichia coli, estreptococcus i Proteus, s’ha demostrat el seu efecte inhibidor sobre la reproducció de fongs del gènere Candida.

També hi ha les recomanacions dels nutricionistes sobre l’ús d’arròs cru per eliminar la inflor.Per fer-ho, aboqueu-hi els grans amb aigua freda i deixeu-ho reposar uns 20 minuts. Després heu d’abocar el líquid i poseu la massa restant a la nevera durant cinc o sis hores. Després d’això, traieu-ho de la nevera i aboqueu-hi aigua bullent dues vegades. Preneu aquest arròs en una culleradeta abans de menjar.

Amb diarrea

La diarrea també acompanya sovint malalties del còlon. Pot aparèixer amb enterocolitis, síndrome de l’intestí irritable, colitis erosiva o catarral, inflamació en el rerefons de qualsevol infecció intestinal. Una nutrició adequada té un paper molt important, ja que ajuda a restaurar el funcionament del tracte gastrointestinal.

En el període agut, cal complir els principis següents de la teràpia dietètica:

• escatimar - excloure qualsevol traumatisme mecànic a les parets de l’intestí;
• limitació - reduir el nombre d’aliments que causen flatulències, que contenen olis essencials;
• temperatura - Serviu els plats només en forma càlida;
• additius - afegir al menú productes que contenen taní;
• composició - augmentar la quota d’hidrats de carboni senzills en la dieta.

Si la freqüència de les femtes és superior a sis a set vegades al dia, es recomana excloure la ingesta d’aliments durant 24-48 hores. Durant el període d’exacerbació, només es poden menjar pomes al forn sense pell, i es permet un te amb una petita quantitat de sucre. També podeu utilitzar decocció de nabius o infusió de fulles de grosella.

Després de reduir la freqüència de la femta, canvien a la moderació dieta número 4a. Tots els plats es cuinen bullint o en una caldera doble. Menjar racions d’un volum reduït, però sovint, fins a sis vegades al dia. La dieta per a la colitis ulcerosa sense exacerbació es fa d’una manera similar.

Amb colitis, que s'acompanya de diarrea, es permet:

• sopes - mucoses amb addició de puré de carn, sopes de puré de verdures;
• cutlets - vapor o boles de vedella, pollastre, gall dindi;
• peixos - talls de vapor o filet al vapor;
• formatge cottage - cassoles de formatge cottage baixes en greixos;
• oli - cremós en petita quantitat, com a additiu dels plats;
• puré de verdures - patata, carbassa, carbassa, pastanaga;
• farinetes - líquid sense fibra tosca;
• productes de fleca - pa blanc sec.

Durant la remissió amb colitis amb tendència a la diarrea, es prescriu una dieta núm. 4b. Disposa d’una gamma més gran de productes, en contrast amb el menú durant l’exacerbació. No cal netejar la carn i els cereals, es permet menjar ous en forma de truites, bullides suaus, afegir-les a la cocció i a les postres. Podeu menjar verdures fresques sense fibra gruixuda, fer-ne amanides. Les fruites i les baies es recomanen amb polpa delicada: plàtans, pomes dolces, caqui, maduixes, nabius.

Els sucs es consumeixen millor en forma diluïda en una proporció d’1: 2. En petites quantitats, es permet afegir productes lactis, formatge dur, quallades al menú, és útil beure productes lactis fermentats. Aquesta dieta és similar dieta número 2per tant, també és adequat per a persones que pateixen gastritis amb alta acidesa o pancreatitis crònica durant la remissió. En aquest cas, el menú aproximat del dia és el següent.

• Esmorzar Llet farinet de sèmola, dos ous bullits, te amb sucre i llimona.
• El segon esmorzar. Formatge cottage amb mel.
• Dinar Sopa amb tallarines al brou de pollastre, arròs amb verdures i carn bullida, cassola de pastanaga.
• Un berenar a la tarda. Cassola de peix, gelea de nabius.
• Sopar. Cassola d’arròs amb pastanagues i pèsols, boletes de pollastre al vapor, plàtan, te amb llet.
• Abans d’anar a dormir. Iogurt baix en greixos.

Per a cada pacient, la dieta es recopila estrictament individualment, ja que es tenen en compte les característiques del curs de la colitis. El millor és consultar el vostre metge o nutricionista sobre nutrició.

Altres dietes