Terapeutická tabuľka č. 1: povolené a zakázané jedlá, príklad týždenného menu

Základ pre všetky tabuľky podľa Pevznera je rovnaký, iba niektoré výrobky sú vhodné, vhodné alebo nevhodné na konzumáciu, v závislosti od špecifík choroby.

Lekárska strava č. 1 má niekoľko druhov - so „predpojatosťou“ v jednotlivých štádiách gastritídy a vredov. Strava č. 1a teda zahŕňa šetrenie tráviaceho traktu znížením mechanického trenia potravín na jeho stenách. Je predpísaná v akútnom štádiu choroby. Tabuľka č. 1b je určená na obdobie relatívneho „utlmenia“ symptómov. Už nevyžaduje povinné brúsenie všetkého, čo sa podáva pacientovi.

Základy klinickej výživy

Všetky tabuľky vyvinuté Pevznerom vyžadujú, aby boli vybrané, spracované a doručené nasledujúce pravidlá.

• Existuje ich často a postupne, Tri jedlá denne s gastrointestinálnymi patológiami nie sú relevantné. Musíte jesť päťkrát alebo viackrát denne, ale veľkosť porcie by nemala prekročiť 300 g.
• Varte jednoduché jedlá, Sofistikované jedlá (viac ako štyri komponenty vrátane dresingov) nie sú vítané. Čím zložitejšie sú recepty, tým väčšie sú problémy s výpočtom obsahu kalórií v konečnom produkte, rovnováhou bielkovín, tukov a uhľohydrátov (BJU). Tráviaci trakt tiež štiepi jedlo s rôznym chemickým zložením dlhšie a horšie ako s jednoduchým. Najmä pokiaľ ide o kombinovanie dvoch rôznych typov bielkovín alebo tukov v jednej dávke (zviera a zelenina súčasne).
• Je tu iba teplo, Stravovacie systémy spoločnosti Pevzner vyžadujú, aby sa na stôl podávali iba teplé jedlá - vrátane prvého a čaju, ktoré sa zvyčajne konzumujú horúco. Zmrzlina je povolená iba v niektorých z nich, ale je tiež nemožné jesť zmrzlinu - najskôr ju musíte rozpustiť.
• Dodržiavajte zákazy, Odporúčané dietetické výrobky by mali predstavovať 98 - 99% dennej stravy po celú dobu dodržiavania predpisov. Vylúčené výrobky sa môžu vkladať najviac raz týždenne v množstve do 100 g za deň. Ale iba po najmenej troch dňoch od objavenia zlepšení.
• Sekané jedlo, V akútnom štádiu závažného ochorenia zažívacieho traktu sa pacientovi zvyčajne prejaví hlad na prvý alebo druhý deň v kombinácii s intravenóznymi injekciami živín. Nasledujúcich niekoľko dní sú všetky produkty, ktoré absorbuje, utreté do stavu vyčerpania. Počas tohto obdobia je vylúčená aj „Sukhatyatka“ - aj pohánka by sa mala riediť vodou, mliekom na vhodnú konzistenciu. Podmienkou na utretie alebo nevysutie jedla je najmä rozlíšenie možností prvej stravy „a“ ​​a „b“. Ďalší výber stravy závisí od rýchlosti a závažnosti zlepšení.
• Zlikvidujte korenie, Chuťové dráždivé látky a umelé tráviace stimulanty, ako je ocot, chren, škorica, aromatické byliny a koreniny nie sú kompatibilné s patológiami tráviaceho traktu.
• Vzdajte sa vyprážania a grilovania, Vyprážanie ako metóda tepelného spracovania vytvára tvrdé kôrky, ktoré nemožno drviť. Tuky obsiahnuté vo výrobku oxidujú počas vyprážania a vytvárajú karcinogénny oxycholesterol - špeciálny, veľmi „zlý“ typ tuku. Varenie na grile bez oleja ich nezlepšuje.

Strava vyžaduje pitie veľkého množstva tekutín.Od pacienta sa nevyžaduje zaznamenávanie dennej absorpcie vody, ale na zabezpečenie normálnej konzistencie potravy je potrebná.

Výber nápojov pre deň závisí od účelu stravovania a jeho počtu. Ak je určený na zníženie vysokej kyslosti žalúdka, nápoje by mali byť zásadité alebo neutrálne, ale nie kyslé. Ak ju potrebujete zvýšiť, bude pre pacienta užitočný čaj s citrónom, kompot z brusníc a čiernych ríbezlí viac ako Borjomi.

Indikácie a obmedzenia prvej tabuľky

Séria stoličiek podľa Pevznera bola vytvorená v dobe, keď problém obezity ľudstva ešte nebol taký akútny, celulitída sa nepovažovala za patologickú formu ukladania tuku a „móda“ v pomere po celom svete (nielen v ZSSR) bola odlišná. Účelom určenia tabuľky č. 1 preto nie je tvarovanie tela, ale maximálna úľava pri trávení.

Vývojár vychádzal z overenej a opakovane overenej „špecializácie“ tráviacich orgánov, podľa ktorej sa bielkoviny rozkladajú hlavne v žalúdku a tuky v čreve. Trávenie uhľohydrátov začína v ústach (jednoduché uhľohydráty z potravy vylučujú enzým slín ptyalin) a končia - tiež v dvanástniku. Rovnováha proteínov, tukov a uhľohydrátov v potrave č. 1 sa mení v súlade s charakteristikami trávenia a výsledok nevyzerá príliš užitočne pre tento údaj.

• proteíny, Existuje iba 100 bielkovín denne, čo nielen pre športovcov nestačí, ale tiež stráca váhu pri kombinácii stravovania s fyzickou aktivitou alebo dokonca iba „priateľov“ s aktívnym životným štýlom. Dobrá vec je, že sa odporúča dôraz na živočíšne bielkoviny, pretože rastlinné bielkoviny nie sú úplné a nenahrádzajú ich.
• sacharidy, Sacharidy v potrave č. 1 sa však môžu jesť štyrikrát viac - na vyloženie žalúdka (pri zápale alebo vredoch ešte neexistuje žiadne iné riešenie).
• tuky, Obsah rastlinných a živočíšnych tukov v jej dennej strave je stanovený aj pre vysoké množstvo - do 100 g za deň, malo by byť viac živočíšnych tukov.

produkty

Strava číslo 1 umožňuje nasledujúce produkty:

• ľahké a chudé mäso - vtáčie, teľacie;
• ryby - akékoľvek, s výnimkou údených, konzervovaných a vyprážaných;
• mäsové a rybie droby - vrátane pečene, jazyka, kaviáru;
• chlieb- včerajšia pšenica a sušienky;
• cestoviny a obilniny z mäkkých zŕn - pohánka, ryža, ovsená múkakrupica;
• mäkká zelenina s mäkkou dužinou - paradajky, zemiaky, tekvica, mrkva, repa, karfiol, cuketa;
• vajíčka - okrem surového a vyprážaného;
• všetky fermentované mliečne výrobky - ale syr je iba jemný;
• ovocný- sladké;
• nápoje - čaj a kakao, kompot, džús a želé.

Zakázané pre pacientov s gastritídou a vredmi:

• mastné a tvrdé mäso - bravčové, jahňacie, hovädzie;
• údené a vyprážané - ako aj polotovary zo skladu, mozgy a sadlo, slanina;
• pečenie- čerstvé sušienky, pečivo, chlieb;
• tvrdé obilniny — kukuricapšenica, celé ovos, proso;
• vláknina, ostrá zelenina - baklažán, biela a červená kapusta, uhorky, reďkovky, cibuľa, šalát, huby;
• omáčky - majonéza, kečup, ocot a horčica;
• syrom - ostré;
• kefír - staršie ako dva dni;
• citrusové ovocie - ako aj jablká kyslých odrôd a bobúľ;
• nápoje - káva, sóda.

Tabuľka č. 1 nerozlišuje presne medzi bielym a čiernym chlebom - iba medzi stupňami čerstvosti. Ale s vysokou kyslosťou ukrajinský a borodinský chlieb zvyčajne nechce jesť - je to príliš kyslé.Spolu s polotovarmi, strava č. 1 vylučuje výrobky, ktorých existenciu autor sám nepredvídal, pretože neexistovali. Posúdenie ich vplyvu na trávenie a metabolizmus už poskytli moderní gastroenterológovia, keďže sa šírili do postsovietskeho priestoru. Ide o:

• žetóny;
• sušienky;
• desiatu;
• cibuľové a kukuričné ​​krúžky;
• hotové syrové a tvarohové hmoty;
• smotanový syr;
• zmesi-napodobeniny chutí (chuťové prísady slaniny, dymu, grilu, syra);
• „Krab“, „syrový“ olej;
• kraby;
• "Občerstvenie" a pasty na natieranie na chlieb.

Dokonca ani výrobcovia a pozvaní odborní chemici nemôžu vždy dešifrovať svoje zloženie. Zahŕňa prírodné, ale zdraviu škodlivé zložky, ktoré nesúvisia s potravinami. Medzi ne patria hydrogenované (roztierané - „tuhé“ rastlinné oleje) alebo nepožívateľné (palmový olej) tuky, zahusťovadlá (karagénany - drevené živice), konzervačné látky (často toxické, ako formaldehyd a dusitan sodný).

výživu

Tabuľka č. 1 ako celok vyžaduje omnoho menšie obmedzenia na vhodné výrobky ako na „príbuzných“ určených na liečbu pankreasu, pečene, kde pacienti musia celé mesiace jesť s jedlom z tuctu rovnakých ingrediencií, bez najmenších „zábleskov“ odrody. Približná ponuka prvej stravy za týždeň môže byť nasledovná

pondelok

• Prvé raňajky. Ovsené vločky Puree. Mleté varené kurča zriedené vývarom.
• Druhé raňajky. Dva banány.
• Obed. Teplý zeleninový kokteil. Zemiaková kaša. Mäsové guľky z dusenej ryby s kyslou smotanou.
• Popoludňajšie občerstvenie. Dve až tri sladké sušienky s mliekom alebo čajom.
• Prvá večera. Pohanková kaša, Dušené teľacie mäso so zeleninou.
• Druhá večera. Kefír.

utorok

• Prvé raňajky. Dušené cukety. Varené kurča. Tvaroh, so šľahačkou, hrozienkami a ovocím.
• Druhé raňajky. Dva až tri nekyslé ovocie (nasekané).
• Obed. Mliečna polievka s nastrúhanou ovsenou kašou, jahodami a banánmi. Ryžová kaša. Kuracie mäsové guľky.
• Popoludňajšie občerstvenie. Sušené sušienky s nápojom na výber.
• Prvá večera. Šalát z varenej repy, sušených sliviek a kuracieho mäsa s kyslou smotanou. Zemiaková kaša.
• Druhá večera. Milk.

streda

• Prvé raňajky. Dušená zelenina s mäsom. Ryžová kaša.
• Druhé raňajky. Puree ovocie.
• Obed. Ucho so zemiakmi, mrkvou a nasekanou rybou. Hovädzí jazyk s kyslou smotanovou omáčkou. Pohanková kaša.
• Popoludňajšie občerstvenie. Koktail mlieka a čerstvého ovocia (môže byť s cukrom).
• Prvá večera. Vermicelli pod syrovým „plášťom“. Dve vajcia mäkké na varenie.
• Druhá večera. Kefír.

štvrtok

• Prvé raňajky. Šalát z varenej mrkvy a čerstvého banánu pod jogurtom. Tvarohová pasta (zmes kyslej smotany, tvarohu a hrozienok).
• Druhé raňajky. Ovocný smoothie.
• obed, Bramborová kaša a karfiolová polievka. Pečeňová alebo mäsová paštéta. Krupicová kaša.
• Popoludňajšie občerstvenie. Čaj so sladkými sušienkami.
• Prvá večera. Kuracie mäso zapečené lúpanými jablkami. Šalát z varenej tekvice a mrkvy so zakysanou smotanou.
• Druhá večera. Milk.

piatok

• Prvé raňajky. Sekaná (pečená alebo varená). Repa a paradajkový šalát (bez kože).
• Druhé raňajky. Plátky melónu.
• Obed. Pohanková polievka s mrkvou na hovädzom vývare, s mäsom. Mrkvové kotlety. Krupicový puding s hrozienkami.
• Popoludňajšie občerstvenie. Kompostujte so sušienkami.
• Prvá večera. Domáce knedle. Tvaroh a kyslá smotanová pena s ovocím.
• Druhá večera. Kefír.

sobota

• Prvé raňajky. Karfiol (iba kvetenstvo) obalený strúhankou s kyslou smotanou alebo smotanou. Paradajková kaša s mliekom.
• Druhé raňajky. Ovocný šalát s kyslou smotanou alebo jogurtom.
• Obed. Zeleninová polievka. Dušené kuracie srdcia v kyslej smotanovej omáčke. Zemiaková kaša.
• Popoludňajšie občerstvenie. Marshmallows alebo marmeláda.
• Prvá večera. Šalát z červenej repy. Kastról s lúpanými jablkami.
• Druhá večera. Koktejl.

nedeľa

• Prvé raňajky. Dušená omeleta so syrom a mletým mäsom. Čerstvo nasekané ovocie z čoho vyberať.
• Druhé raňajky. Akýkoľvek nápoj so sušenkami / sušienkami nasiaknutými v ňom.
• Obed. Ryžová polievka s mrkvou, paradajkami a mletým kuracím mäsom. Tvarohový puding s hrozienkami.
• Popoludňajšie občerstvenie. Pyré z banánov a hrušiek.
• Prvá večera. Dušená zelenina s mäsom.
• Druhá večera. Kefír.

Každé jedlo je potrebné doplniť vypitím pohára čaju, neperlivej minerálnej vody, bylinného vývaru alebo dokonca šťavy (výber podľa odporúčaní lekára). Všetky nápoje sa musia konzumovať v teplej forme a bez chuti do nich pridávať cukor a smotanu. Celé zložky (čajové listy, rastlinné vlákna, kúsky ovocia, bobule) by sa mali filtrovať.

recenzia

Gastritídu som mal asi rok. S pomocou samotných liekov sa nedá vyliečiť. Potrebujete stravu. Doktor mi teda napísal presne lekársku diétu č. 1. Sedel som na nej šesť mesiacov. Počas tejto doby sa mi podarilo stratiť 9 kg (moja váha nie je príliš veľká) a úplne som vyliečil gastritídu. Dodržiaval som prísnu diétu, ale posledné dva mesiace, keď sa môj stav výrazne zlepšil, som začal trochu po jedle sladkosti. Strava je veľmi dobrá, skutočne ste toho plní. Vyprážané, mastné a iné škodlivé účinky sú úplne vylúčené. Bolo ťažké odmietnuť uhorku, pretože ju veľmi milujem. Áno, a chcel som surovú zeleninu. Ale teraz je všetko v poriadku)

lisa, http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Gastroenterológ odporúčal túto stravu. Mám prietrž pažeráka a chronickú gastritídu, preto sa do žalúdka a pažeráka neustále vrhá žlč, deň a noc mučia pálenie záhy. Lekár povedal, že musíte schudnúť, aby nedošlo k takémuto tlaku na vnútorné orgány. Snažil som sa jesť päťkrát v približne rovnakých intervaloch. Na raňajky som jedol tvaroh, ovsenú kašu a niekedy varené vajcia (prepelica). Na obed zjedla zeleninovú polievku a varené mäso (zvyčajne kuracie mäso bez kože) alebo ryby. Všeobecne platí, že som sa snažil všetko variť alebo variť pre pár, zriedka pečený na vzduchovom grile. Výrobky na tejto diéte sú veľmi odlišné, môžete jesť, nemali hlad. Prvé výsledky boli už za týždeň - mínus 900 gr. Uplynulo 2 mesiace, kleslo 6,2 kg. Neexistujú žiadne také zdravotné problémy. Myslím si, že lekárska strava je určená hlavne na liečbu a ak potrebujete rýchlo schudnúť, musíte si vybrať inú.

nádeje http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Z hľadiska obsahu kalórií a zloženia je tabuľka č. 1 podľa Pevznerovej fyziologicky kompletnou stravou. Pri používaní výživového systému je dôležité zabezpečiť, aby boli prísne obmedzené silné patogény žalúdočnej sekrécie, ako aj látky, ktoré majú dráždivý účinok na sliznicu. Nemali by ste už dlho jesť jedlo, ktoré sa ťažko trávi a pretrváva v gastrointestinálnom trakte.

elena http://only-diet.ru/dieta-stol-1/