Tekvica: užitočné vlastnosti a originálne recepty

Toto nenáročné ovocie

V závislosti od odrody tekvice je doba zrenia na začiatku alebo v polovici jesene. Veľkoplodé tekvice sú najnovším dozrievaním. Hlavnou podmienkou pre nich je odstránenie z postelí pred začiatkom mrazu, vetranie pod markízou a správne skladovanie, čo umožňuje dozrievanie plodov 2-3 týždne.

Najväčšími producentmi (a súčasne spotrebiteľmi) tekvice sú USA, Mexiko, India a Čína. V Rusku sa tekvica pestuje vo všetkých poľnohospodárskych oblastiach s výnimkou východnej Sibíri a Karélii. Vedci tvrdia, že tekvica sa môže pestovať úplne kdekoľvek na svete, s výnimkou Antarktídy.

Priaznivé vlastnosti obrovských bobúľ

Liečivé vlastnosti tekvice prekvapia svojou rozmanitosťou a množstvom vitamínov každého. Tekvica je nevyhnutným potravinovým produktom. V ľudovom a úradnom lekárstve sa používa pri ochoreniach srdca, obličiek, obezity, hypertenzie, cholecystitídy, ako aj aterosklerózy, žalúdočných chorôb, porúch nervového systému a nespavosti. A to všetko preto, že vonná tekvicová dužina doslova pozostáva z vitamínov. Obsahuje kyselinu askorbovú, ktorá šetrí pred jesenným prechladnutím, a vitamíny B, ktoré sa nielen vysporiadajú s únavou, podráždenosťou a nespavosťou, ale tiež vytvárajú nadýchané vlasy a silné nechty. Vitamíny A a E obsiahnuté v tekvici sú hlavnými bojovníkmi proti vráskam a predčasnému starnutiu a vzácny vitamín K ovplyvňuje zrážanie krvi.

Dýňová vláknina obsahuje antioxidanty a beta-karotén (o čom svedčí bohatá oranžová farba). V tele sa beta-karotén premieňa na vitamín A, ktorý je zodpovedný za fungovanie imunitného systému a zdravie pokožky, vlasov a stav kostného tkaniva a videnia. Karotén v tekvici je päťkrát viac ako v mrkve a trikrát viac ako v hovädzej pečeni. Z tohto dôvodu oftalmológovia odporúčajú, aby ľudia so zrakovým postihnutím konzumovali tekvicu a tekvicovú šťavu. Okrem toho je tekvica majstrom obsahu železa. Preto sa priaznivci tejto žltej buničiny vyznačujú zdravou pleťou a dobrou náladou.

Čo sa dá pripraviť: užitočné vlastnosti v jedlách

Čo variť z tekvice? Vo svojej surovej podobe sa tekvica dobre hodí s jablkami, mrkvou a bylinkami. Kastroly a obilniny, palacinky a marinády, prílohy a hlavné jedlá sa tradične pripravujú z vlákniny. Najobľúbenejšie tekvicové kombinácie sú s obilninami a zeleninou, s mliekom a sušeným ovocím, s orechmi a hubami. Sladkú pomarančovú dužinu ocenia najmä milovníci dezertov. Tento obrovský bobule je pripravený stať sa súčasťou komplexného šalátu, koláča alebo džemu a môže dať všetku svoju sladkosť vo forme kandizovaného ovocia alebo len pečených kúskov cukru alebo hrozienok.

Recepty na varenie

Predstavujeme vám zaujímavé recepty z tekvice. Pri príprave jedál z tekvice je dôležité zachovať maximum zo svojich užitočných vlastností. Aj keď je to pečená krémová polievka alebo tekvica. Alebo tekvicové koláče. Jedným slovom ste už pochopili, že tekvica je taký produkt, z ktorého môžete variť prvý a druhý chod a dokonca aj dezert.

Teplý šalát

Ingrediencie (pre 4 porcie):

• 800 g tekvice
• 2 malé červené cibule,
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ, korenie podľa chuti,
• rastlinný olej
• balzamový ocot.

príprava

1. Nakrájanú tekvicu nakrájajte na kocky, cibuľu - na veľké plátky, vytlačte cesnak stlačeným cesnakom alebo jemne nasekajte.
2. Predhrejte rúru na 200 ° C. Zakryte plechom na pečenie pergamen, dajte tekvicu, cibuľu, cesnak. Soľ, korenie, pokvapkajte olejom, jemne premiešajte a vložte do rúry na 30-35 minút.
3. Pripravenú zeleninu položte na tanier, posypte rukolou na vrch (ak sú listy veľké, roztrhnite ich na stredné kúsky) a posypte octom balsamicom.
4. Ozdobte plátkami fíg a tekvicových semien.

Pistáciová krémová polievka

Naučte sa, ako pripraviť tekvicovú polievku a prekvapiť hostí neobvyklou prísadou - pistáciami!

Ingrediencie (pre 4 porcie):

• 1 kg tekvicovej buničiny,
• 2 cibule,
• 20 g masla,
• 200 ml silnej smotany,
• 50 g pistácií
• soľ, korenie podľa chuti,
• štipka mletého zázvoru a muškátového orecha,
• balzamová glazúra.

príprava

1. Nakrájajte cibuľu jemne, tekvicu na stredné kocky. Maslo zohrejte na panvici a mierne na ňom cibuľu, bez vyprážania. Pridajte tekvicu a duste ju na miernom ohni 10 minút.
2. Preneste zeleninu na panvicu, nalejte do nej liter vriacej vody. Ak voda nepokryje zeleninu, pridajte trochu vriacej vody.
3. Priveďte do varu a varte, kým tekvica nie je pripravená asi 20 minút, potom zeleninu namiešajte a nalejte takmer všetku smotanu do panvice (nechajte trochu slúžiť). Polievku ešte raz zohrejte takmer do varu a ochutte kořením a soľou.
4. Podávajte horúce na tanieroch, nalejte smotanu, balzamovú glazúru na vrch a posypte pistáciami. Na polievku si môžete dať prípitok z bagety, džúsu.

Pečená tekvica so syrom

Pečená tekvica sa varí hlavne s mäsom alebo obilninami. Predstavujeme recept, ako uvariť tekvicu v peci so syrom!

Ingrediencie (pre 4 porcie):

• 1 tekvica s hmotnosťou 3 kg,
• 500 g syra Gruyere
• 1 liter krému, obsah tuku 35%,
• 50 g masla,
• soľ, mletý čierny korenie, mletý muškátový oriešok podľa chuti.

príprava

1. Odrežte korunu z tekvice a vydrhnite semená a vlákna zo lyžice.
2. Do tekvice nalejte hrubo nastrúhaný syr (asi tretina objemu tekvice). Najlepšie so smotanou. Medzi horným okrajom tekvice a úrovňou nalievaného krému nechajte malý priestor, asi štvrtinu objemu, aby sa obsah nevaril počas varenia. Soľ, korenie, maslo, prikryte otvor odrezanou korunou.
3. Vložte jednu hodinu do sušiarne, zohriatej na 180 ° C. Ak tekvica váži trochu viac ako 3 kg, držte ju v rúre dlhšie (asi 1 hodinu a 15 minút). Hotovú tekvicu podávajte vo veľkej miske.

Krátke koláče s tekvicovým krémom

Sladké tekvicové jedlá sú rozmanité. Tento recept sa vám však bude páčiť pre jeho originalitu. Koniec koncov, tekvica v nej je základom krémového koláče!

Ingrediencie (pre 12 porcií):

• 500 g krehkého pečiva
• 450 g tekvicovej buničiny,
• 2 vajcia
• 180 g cukru
• 1 lyžička mletej škorice
• ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru,
• 30 g všetkých mletých orechov podľa chuti,
• šľahačka
• sezónne bobule.

príprava

1. Cesto cesta rozvaľkajte do vrstvy s hrúbkou 3 mm a odrežte kruhy s priemerom 10 cm od neho.
2. Cesto vložte do vymastených košíčkov, zakryte fóliou a chladte na 30 minút. Potom pečieme v rúre 10 minút pri 180 ° C.
3. Pripravte smotanu: tekvicové mäso rozomelte v mixéri, zmiešajte s korením, orechmi a vajcami, šľahačkou s cukrom.
4. Vložte cesto do formy spolu s cestom a vložte do rúry na 40 minút, zohriate na 190 ° C.
5. Hotové koláče nechajte vo formách 10 minút, potom ich vyberte, úplne vychladnite a ozdobte šľahačkou a čerstvým ovocím.

Dúfame, že sa vám páčilo oranžové „zázračné bobule“ - tekvica, ktorej prospešné vlastnosti sú skutočne jedinečné? Je chutná, voňavá, zdravá, ľahko sa pripravuje a pomôže vám vo všetkých prípadoch života. A tiež musíte súhlasiť, keď položíte tekvicu na stôl, stanete sa mimoriadnou pani!