Čo je užitočné ovsené kaše, najmä výber a skladovanie

Ovesné vločky sa považujú za klasické anglické jedlo. V Rusku sa však začal používať na dlhú dobu. Od XII. Storočia vznikajú tradície jeho prípravy vo forme obilnín a želé. Pre obyčajných ľudí bola krupica atraktívnou „multifunkčnosťou“. Dovolila variť rôzne jedlá - od sladkých až po každodenné. A čo je veľmi dôležité, tieto jedlá boli veľmi uspokojivé.

Vlastnosti zrna

Ktoré ovsené vločky sú zdravé, veľké alebo malé a ako to vyzerá? Tradície používania ovsených vločiek pri ruskom varení sa zachovali. Toto jedlo je známe nášmu stolu. Avšak výber tohto riešenia, jemnosti použitia sú stále málo známe. Prečo? Pretože moderný priemysel ponúka obrovskú škálu ovsených krupíc, ktorých prospešné vlastnosti sa líšia.

• Nevarená obilnina, Najužitočnejšie, vo forme celých zŕn. Má trochu škrobu, ale veľa mukóznych látok, a preto je veľmi užitočný pri klinickej výžive. Pri varení sa hlasitosť zvyšuje až 5-krát, doba varenia je však mimoriadne dlhá. Na varenie dusenej nemletej cereálie je potrebné ju variť až 2 hodiny, takže sa prakticky nepoužíva v každodennej kuchyni.
• Krúsky vyrovnané leštené, Zrná sa podrobujú dvojitému mechanickému spracovaniu, vďaka čomu sa v nich znižuje množstvo hrubého vlákna. Ich výživová hodnota je však stále vysoká a výhody ovsených vločiek z nich nie sú v mnohých ohľadoch nižšie ako dusené nemleté ​​obilniny. Výhodou tejto drviny je kratšia doba varenia - až do 40 minút získa hotový výrobok šedavo-žltú farbu.
• vločky, Získavajú sa spracovaním predovšetkým leštených obilnín. Intenzita spracovania určuje druh výrobku. Herkulove vločky sú najmenej vystavené splošteniu, ktoré si zachovávajú štruktúru, respektíve väčšie množstvo vlákniny. Ich čas varenia je 20 minút. Vločky navyše rozlišujú tri odrody a delia ich podľa veľkosti. Najväčšie sú získané z celých jadier, najmenšie - z malých, rezaných. Vločky „Extra 3“ sa varia najrýchlejšie za 5 minút. Ich zloženie však nie je zďaleka ideálnym zdravým produktom. Čím je zrno jemnejšie, tým vyšší je jeho glykemický index a tým rýchlejšie dodáva telu ďalšie kalórie. Preto by ovsená múčka na chudnutie mala byť výlučne vo veľkých zrnách, napríklad odrody "Hercules" hrubé.

Ktoré obilniny sú zdravšie a ktoré je lepšie si vybrať? Výber obilnín by sa nemal zakladať iba na druhu. Odporúčame používať ovsené vločky v hermeticky uzavretom plastovom obale. Faktom je, že obilniny počas skladovania intenzívne absorbujú vlhkosť, ktorá je pravdepodobnejšia v lepenkových škatuliach. Zároveň z dôvodu hojnosti rastlinného tuku steká, je bez chuti a nie je vhodný na konzumáciu.

Pre zdravú výživu sú hrubé krupice ideálne, čas na ich pripravenosť je 8 minút.Okamžité ovsené vločky sáčky nemajú nič spoločné so zdravými potravinami. Ich obsah kalórií, najmä s cukrom, je rovnocenný s koláčom a miera vstrebávania kalórií je podobná. Aplikácia správnych vločiek je povolená po varení, ale najužitočnejšiu misku získate tak, že ich vylejete vriacou vodou a necháte ju stáť pod vekom.

Obsah kalórií a nutričná hodnota

Výhody produktu

Zvážte teda prínosy ovsených vločiek. Podľa odborníkov na výživu je ťažké nájsť hodnotnejší produkt pre zdravú výživu. Zrná sú takmer zo 100% zložené z hrubých vlákien. Niektoré z nich sú nerozpustné, to znamená, že sa vylučujú z tela v pôvodnej podobe. V procese eliminácie „berú“ so sebou veľa zbytočného. Napríklad tuky, vďaka ktorým čistia telo od škodlivého cholesterolu. Alebo trosky, ktoré obsahujú nebezpečné kyseliny a toxické látky, ktoré stimulujú rozvoj rakoviny.

Ďalšie užitočné vlastnosti výrobkov súvisia s ich zložením.

• Množstvo vitamínov a minerálov, V tejto krupici sa obrovské množstvo vitamínov skupiny B. Tiamín, riboflavín, podieľa na metabolických procesoch v tele, normalizuje zloženie krvi, zúčastňuje sa na tvorbe slizníc a pokožky. Cennými stopovými prvkami v ovsených vločkách sú železo, draslík a fosfor vo veľkých množstvách, vápnik a zinok.
• Dietetické vlákniny, Nie sú trávené v žalúdku kvôli hrubej štruktúre rastlín. A v črevách fungujú ako kefa. Intenzita čistenia čriev závisí od stupňa drvenia vločiek. Čím väčšie sú a čím sú spracované, tým prospešnejšie pre telo.
• Nízky glykemický index, Sú neoddeliteľnou súčasťou hrubých zŕn. Napriek tomu, že obsah kalórií v produkte je vysoký (do 360 Kcal), absorbujú sa veľmi pomaly. Produkt saturuje telo cennými, dlhodobými sacharidmi, ktoré sa neusadzujú okamžite na bokoch a bruchu, napríklad z jedlého koláča. A trávia sa niekoľko hodín pri zachovaní pocitu sýtosti a bez uvoľňovania nadmerného množstva kalórií. Preto nie je relevantná otázka, koľko kalórií v ovsených vločkách nie je relevantné. Zo správneho produktu nezískate ani jeden doplnok. Z rovnakého dôvodu je výrobok užitočný aj pre diabetikov. Pri konzumácii ovsených vločiek hladina cukru v krvi „neskočí“ okamžite, ale zostáva v rámci normálnych limitov.

Najužitočnejšia obilnina uvarená vo vode z celých zŕn. Hrubé vločky sú tiež vhodné pre zdravú výživu, ktorú je možné prevariť alebo len namočiť do vriacej vody. Kaša v mlieku je najmenej hodnotná, pretože vláknina z ovsenej kaše v potrave odstraňuje mliečny tuk z čreva, ktoré z nich pochádza. Nemôžu však zachytiť toxíny a cholesterol, ktoré sa už v tele usadili.

Poškodenie produktu

Napriek tomu, že ovsené vločky patria medzi najužitočnejšie jedlá v potrave, ich použitie je kontraindikované. Poškodenie ovsených vločiek sa môže vyskytnúť pri skorom kŕmení dieťaťa, ktoré sa zavádza do ôsmich mesiacov. Obzvlášť je nežiaduce variť takéto obilniny v mlieku, pretože telo dieťaťa nedokáže pred týmto obdobím odbúravať živočíšny tuk.

Je dôležité vziať do úvahy ďalšie riziká.

• Intolerancia na lepok, Ovesné vločky sú výrobky obsahujúce lepok. Tento proteín vytvára veľmi „lepok“, ktorý je cenný pre ľudí s gastrointestinálnymi poruchami. Pri individuálnej intolerancii (určenej geneticky) však môže lepok spôsobiť chronický zápal v črevách, čo narúša vstrebávanie látok. Takýto nebezpečný stav sa nazýva celiakia. Podľa lekárov je k nej až tretina celej populácie planéty náchylná.
• Zhoršená absorpcia vápnika a ďalších stopových prvkov, Tento problém je spôsobený obalovými vlastnosťami produktu. Ale pri rozumnej spotrebe to nie je nebezpečné. Napriek výhodám ovsenej kaše ju nemôžete zneužiť. Stačí ho zahrnúť do stravy trikrát týždenne.
• Vysoký obsah kalórií, Je neoddeliteľnou súčasťou všetkých druhov ovsených vločiek a obilnín, ale v prípade obilnín a malých vločiek sa nebezpečenstvo stáva „Extra-3“. Tieto potraviny poskytujú okamžité uvoľňovanie kalórií, ktoré stimulujú tvorbu tukového tkaniva. Z tohto ovseného vločky nedochádza k zníženiu hmotnosti, ale k uzdraveniu, preto ho nepoužívajte v potrave.

Teraz viete výhody a poškodenia ovsených vločiek. Tento hodnotný produkt používajte opatrne. V takom prípade preukáže mimoriadne prospešné vlastnosti.

Ostatné recepty z ovsenej kaše